Joulun piparkakut

[simfira]

simfira, joo varmasti ... joulun yllätys! Ainakin maku arvostettiin, se on jo hyvä. Mutta yleensä, kerran kauan sitten mieheni kertoi minulle, että hänellä oli tällainen piparkakku autotallissa, putosi jotenkin, joten hän ei voinut ymmärtää, miksi hänellä oli hyökkäys hiiriin! Joten ilmeisesti piparkakut ovat heille paras syötti.

Kiitos ja minun sinulle korissa! Todellakin, herkullista! Tätä perhe- ja vieraanäytteenottajat sanovat. Flunssan jälkeen menetin haju- ja makuaistini! Mutta kaikki ei sujunut minulle sujuvasti. Tein sen ruisjauholla, en voinut kerätä taikinaa kasaan - lisäsin jauhoja. JA valmis huonosti, siinä mielessä, että se lisätään. Taikina tuli viileä. Ja valmiit mausteet voivat lopulta olla tammiterästä. Joten ripotellin heille konyachkaa alkoholin merkityksessä ja nukuin laatikossa. Lähetä pois, kuinka söpö! Otin puolet siitä ja liimatin yhteen, lasitin ja puolet siitä. Hyviä ei ole enää, enkä ota yksinkertaisia ​​kuvia - tavallisia ympyröitä.

Haluan yrittää tehdä 0,5 kg. jauhot, kaikki ainesosat ovat myös jaettu kahtia? Vai onko jotain korjattava? Esimerkiksi seisonta-aika voi lyhentyä, laitan taikinan jääkaappiin, koska kesä

[elen13]

elen13, kaikki ainesosat on jaettava kahtia, seisonta-aikaa ei tarvitse muuttaa, biokemialliset prosessit eivät riipu taikinan määrästä

Kiitos

Joku on niin halunnut piparkakkuja

Oli kysymyksiä:
Kuinka kauan sinun tulisi vaivata?
Ja kuinka huolellisesti?
Leipäkone ei ota sitä oikein?
Vain kyniin?
Jos teet painetun piparkakun, hyvin tai vain kerroksen, kuinka paksua sinun on rullattava se. Näyttää siltä, ​​että painetut eivät ole 0,5 cm, mutta ehkä enemmän tai olen väärässä? Ja mitä sitten tehdä sen kanssa, jos en aio tahraa ja kiinnittää hillolla?
Ja lasiteesta ja reunasta, no, en ole ollenkaan ystäviä sen kanssa. Lähetä aiheeseen, jossa on resepti näille asioille.
Säilytä missä? P \ e-paketissa mikään ei mene pieleen?

ufff ... shikoka kysymyksiä sitten.

Kiitos.
Unohdin myös kuinka paljon leipoa ja sk. astetta?

No, koska ketään ei ole kotona, olenko lana itseni kanssa?
Taikina kypsyy, vaivaaa käsin, sitten sekoitin auttoi. Teit jo makean tulevaisuutta varten.
Vaikuttaa siltä, ​​että jotkut kysymykset putosivat itsestään. Näyttää siltä, ​​että olen myös kypsä

Mutta jos joku kertoo sinulle kuinka paljon leipoa ja mistä lämpötilasta? No, tai kuinka määrittää, että piparkakut ovat valmiita, olen kiitollinen

"ja paista voidellulla leivinpaperilla 180-210 ° C: ssa"

Luulen, että valmius määräytyy ulkonäön (punertavan) ja kuivan pilkun mukaan ...
ja myös "Kun hän istuu uunissa eikä ole vielä täysin paistettu, se joustaa kuin elävä asia koskettaa sitä - ilo, se on ylpeä tilasta" Joten heti kun se lakkaa keväällä, se on valmis.

Antonovna, kiitos nenän pistämisestä uudelleen

Mutta miksi keskityin tähän kysymykseen. Luin, että piparkakkujen valmiutta on helppo hukata ja ylikuivaus on varmistettu. Noin kuivasta sirusta kurssilla, mutta näyttää siltä, ​​että kyse ei ole piparkakkuista, vaan toisesta taikinasta. Väitetysti tämä vaihtoehto ei toimi täällä.
On suositeltavaa keskittyä piparkakkujen kuivuneisiin reunoihin. Miltä tuntuu?

Tai ehkä luin väärästä paikasta? ja kaikki ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. No ... kirjoitan sen ylös.

Olen kauan halunnut herättää piparkakkuasi, vain hunajaa ei ole niin paljon, ja on sääli, että ostin keinotekoisen, yritän tehdä sen päälle.

Altusya, no, koska pääsin mukaan kauhean älykkäin neuvojeni kanssa, voin vain lisätä, että kun paistin näitä herkullisia piparkakkuevästeitä, minulla ei ollut kysyttävää leivonta-ajasta ja kaikki oli paistettu normaaliin kuntoon. joten valmiusaste on ilmeisesti NÄKYVÄ. Ja paistin useita kuukausia sitten, enkä nyt voi sanoa tarkalleen kuinka paljon paistin. Onnea sinulle.Muuten, myös minä, Olga ja yritin lisätä sitä profiiliin, mutta jokin ei toiminut. No, hallitsen sen uudelleen ...
Ja paistamisajasta - yritin etsiä samanlaisia ​​piparkakkuja muista resepteistä oppaaksi, mutta kaikkialla, missä he kirjoittavat jatkuvasti - kunnes valmis

Ol,

mutta kaikkialla he kirjoittavat sitkeästi - kunnes ne ovat valmiita

Okei, minun täytyy kokeilla sitä itse

Py. Sy. Ol, mene profiili-profiilisi asetuksiin ja siellä on kohteen nimi

[Antonovna]

Antonovna, Kiitos avusta. Minulla oli väliaikaisesti ongelmia Internetin kanssa.
Kunnes keitetty ... se on kypsennetty, kaikkien uunit ovat hyvin erilaisia. Niiden valmiusaste on hyvin näkyvissä, väri muuttuu paljon ja pinta muuttuu niin "joustavaksi". Ainakin ruisjauhoista valmistetuissa piparkakkuissa.

Joten aion vihdoin tehdä jotain ja törmäsin tuntemattomaan ainesosaan - sardiiniin. Mikä tämä on? Rasva? Toimiiko margariini sen sijaan?

Pellava, sardi on edelleen rasvaa. Mutta voit käyttää voita.
Margariini ei todennäköisesti ole sen arvoinen, IMHO.

Ja olen odottanut kypsymistä viikon ajan. En tiedä, voinko.

Joten voit ostaa rasvaa ja käyttää sitä? Olin vain hämmentynyt siitä, mitä reseptissä sanotaan - sardi tai voi, joten ajattelin, että se oli maitopohjainen tuote. Mutta rasva on täysin erilainen

Len, katso Narpimer wikipediassa:
Laardi (puolalainen smalec saksalaisesta Schmalzista) tai sardi (latinalainen lardum) - rasvasta sulatettu rasva. Usein, vaikkakaan ei välttämättä, tähän tarkoitukseen sisätilojen rasvaa käytetään vähiten hyödyllisenä muihin tarkoituksiin.

Kiitos, en arvannut

[kleskox35]

Temkossa kehui sokerifondantti.
Ei mihinkään.
Tässä ovat piparkakkuevästeeni, joita olen odottanut 3,5 viikkoa. Taikina on kypsynyt, nousi hieman jääkaapissa.
Paistin niitä valmiiksi 35 minuuttia. En rullannut taikinaa ohueksi, vaan tein sen muotteihin ja otin sitten ne pois (muotit eivät olleet silikonia). Ehkä siksi paistoaika on pidentynyt. Paksuus missä tahansa 1 cm - 1,5 cm
Mutta tein myös piparkakkujauhoja vehnäjauhoista, rullasin niitä ohuina ja paistin siksi noin 20 minuuttia. En usko, että uunissani voit leipoa jotain 20 minuutissa ja ne paistivat hieman pohjasta, mutta seuraavana päivänä ne muuttuivat pehmeiksi ja tämä on hämmästyttävää! Ja sitten ajattelin, että me närimme kaiken

Tein yleensä itselleni huomautuksen: piparkakkujen valmius tapahtuu, kun pohjan pohja ja hieman reunat alkavat tummentua kuin paahtamalla tai jotain muuta. Sitten voit ottaa sen pois.

Tässä on ensimmäinen reseptini, joka on valmistettu rukiin täysjyväjauhoista kleskox35 ensimmäiseltä sivulta
Ja päällekkäin Tortyzhkan MK: n sokerilevy

Kaunotar!!!!! Ja piparkakut ja tuhma ennen kaikkea kiitosta

Voi, oi, Tanya, kiitit minua! Verrattuna siihen, mitä tytöt tekevät täällä piparkakkujen kanssa, tämä on vain nolla arvosanaa

No, en ole taiteilija, enkä todennäköisesti maalaa esimerkiksi Huskin tapaan. Joten se tulee myös minulle

No, niin suora ja nolla! Älä ole ujo. Ja muuten, nykyisen lämmön vuoksi sinun on annettava mitali sankaruudesta kaikille, jotka tänään leipovat uunissa.

Tanyusha, kiitos hunajasta
Itse asiassa nyt se on kuuma, jopa melko tukkoinen, ja käytän uunia vähintään tunnin ajan, koska siellä on kivi ja se on lämmitettävä. Muuten kaikki palaa alhaalta eikä kauhassa oleva vesi auta. Joten otan hunajaa

Tärkeintä on piparkakut. Ja ei samanlainen kuin kauppa: girl_love: no place Kokeilemisjono on jo olemassa.

Olya! Hieman off topic. Myös uunissani kaikki paloi pohjasta, laitoin pohjan alle tarjottimen, jossa oli paksu kerros kivisuolaa, ja leivinpellille kuuden palan tulenkestävän lasin. T-t-t, paistuu hienosti ... Uuni lämpenee 15-20 minuutissa. Paistan nämä piparkakut syksyllä testiksi, kun lämpö laantuu. Olen katsonut heitä pitkään.

[Alexander Seleznevin piparkakku]

Alexander Seleznevin piparkakku vaihtoehtona piparkakkuille
Ho90AQ0jB_A

[Muuten, on aika vaivata taikina!]

Milana, kiitos tietysti, mutta näillä piparkakkuilla on täysin erilainen merkitys ja maku. Keittämällä hunaja menettää kaikki ominaisuudet, mutta täällä taikina seisoo 3-4 viikkoa, siinä tapahtuu entsymaattisia prosesseja. Nämä piparkakut minulle ovat samanlaisia ​​kuin englantilainen Lissun kakku, niillä on täysin ainutlaatuinen maku ja paistan niitä vain kerran vuodessa jouluna.
Muuten, on aika vaivata taikina!

Kyllä, kyllä, kyllä, on aika.
Tein piparkakkuja valkoisista jauhoista ja löysin ne toisesta sivustosta. Joten tein ne toisen kerran ja he eivät toimineet minulle, kaadoin paljon jauhoja. Ja ensimmäistä kertaa he tulivat niin kauniisti
Sitä pelkään ja toista kertaa kuin ei pilata.

Mutta se on tarpeen laittaa huomenna, aikaa ei ole ollenkaan. Ne olivat todella maukkaita.

[kleskox35]

kleskox35, kerro minulle, kiitos. Ensimmäisellä sivulla antamasi reseptin tulisi kypsyä. Se on selvää. Paistimme sen. Ja kuinka kauan piparkakut pysyvät pehmeinä tästä taikinasta? Olen kuullut, että on olemassa piparkakutakki, josta paistamisen jälkeen piparkakut eivät näytä olevan kovin pehmeitä. Mutta ne on laitettava laatikkoon, tiiviisti suljettuina, ja valmiit tuotteet näyttävät kypsyvän siellä. Piparkakku taikina pehmenee. Eikö se ole taikinaa?
No, samalla näytän sinulle, mitä olen jo tehnyt piparkakutainasta. Hän teki taikinan itse. Otin reseptin kokilta.

Myymälämme taikinasta on tärkeää, että piparkakkuja ei kuivata paistamisen aikana, koska silloin ne vain kuivuvat.

Luda, kun odotat vastausta, voinko ihailla työtäsi?

Ihmiset kysyvät, minkälaisen lasitteen teet, mistä katsoa resepti? Vai onko se kermavaahtoa jauhemaisella sokerilla? Se ei tunnu siltä.

Lyudochka ihanat piparkakut: girl_love: Kiinnostaako myös mitä ja millaista lasiteetta levitin ja kuinka paljon tällainen kaataminen peuralla ja rekillä maksaa?

Tytöt, kiitos!
Kuorrutus on todella proteiinia jauhemaisella sokerilla. Ensinnäkin teen reunan tiheämmästä kuorrutuksesta (proteiini + sokerijauhe) tuotteen reunaa pitkin ja täytän keskimmäisen nestemäisemmällä kuorrutuksella. Tiputan muutama tippa vettä paksuun kuorrutukseen ja saan kuorrutusta piparkakkujen kaatamiseen.
Natasha, minulla ei ole kirjautumissivustoja. Tein juuri paperikuvioita, laitoin ne valssatun taikinan päälle ja leikkain ne pois pienellä pyörällä tai veitsellä.

Luda, tämä proteiini on kuiva. Tarvitsetko jauhetta myöhemmin uunissa kuivumaan, vai kuivuuko se eikä tahraa?
Ja nestemäinen jäätyminen on mitä sitten?
Ja silti, ovatko piparkakkuevästeesi pehmeitä?

Luda, tämä proteiini on kuiva. Tarvitsetko jauhetta myöhemmin uunissa kuivumaan, vai kuivuuko se eikä tahraa?
Ja nestemäinen jäätyminen on mitä sitten?
Ja silti, ovatko piparkakkuevästeesi pehmeitä?

Nestejää on sama paksu kuorrutus, siihen on lisätty vain vähän vettä. Muutama tippa. Kuivuu tarpeeksi nopeasti. Kun yksi täyttyy, ensimmäinen on jo kuiva. Ja se voidaan tarvittaessa kuvioida kuorrutuksen päälle. En laita sitä uuniin, sitä ei tarvita.
Kaksi päivää sitten söin viimeisen testipiparkakun, jonka jätin koristamattomaksi seurataksesi mitä taikinan kanssa tapahtui. Valitettavasti! Se ei todellakaan ollut kuiva, mutta ei sama kuin paistamisen jälkeen. Siksi etsin reseptiä, joka ei vanhene ikääntyessään.

Joo, kiitos, ymmärsin kaiken.

Odotetaan sitten vastausta. Vaikka jossakin täällä kleskox35 on jo kirjoittanut, että se ei kestä kauan. No, yhtäkkiä mikä on muuttunut.

Viime kerralla ongelmat eivät loppuneet. En voinut edes jättää yhtä piparkakkua kokeilemaan. He söivät kaiken ja ylistivät sitä.

Jos taloon tehdään pieni määrä piparkakkuja, on selvää, että se ei ole vanhentunut. Mutta jos teet paljon lahjasta, sinun on tehtävä se etukäteen ja annettava se paljon myöhemmin. Heidän on makattava. Enkä halua heidän olevan ehdollisesti syötäviä, mutta syötäviä.

Hasochka !!!! Kauneus - et voi viedä silmiäsi ja käärme on mastinen, eikö? Onko tämä käärmeen muoto?

Hasochka !!!! Kauneus - et voi viedä silmiäsi ja käärme on mastinen, eikö? Onko tämä käärmeen muoto?

Ei, käärme on kynttilä! Olen tietysti niin tyytyväinen, mutta en voi tehdä sitä .... mastiksista !!

Se on edelleen siisti ja erittäin mukava

Luda, nämä ovat kaikkein piparkakkuja. Ne pehmenevät myöhemmin, ja jos ne on lasitettu, niin yleensä! Viime toukokuun joulun jälkeen löysin muovipussin, jossa oli piparkakkujätteitä ... Heti kun laitoin sen pöydälle, se "kadosi" heti, piparkakut olivat pehmeitä ja maukkaita. Mutta yleensä he eivät edes elä vanhaa uutta vuotta ...

[Husky]

Tytöt, ja jotta kiinnität piparkakut puuhun, tee sitten reikä ennen paistamista?
Husky, kaunotar!

[Husky]

Tytöt, ja jotta kiinnität piparkakut puuhun, tee sitten reikä ennen paistamista?
Husky, kaunotar!

Freesia, kyllä, tein reikiä ennen paistamista.
kleskox35, hyvin. Kiitos. Taikina on vaivattava ja vanheneminen.

[Husky]

Tytöt, ja jotta piparkakkujen kiinnittämiseksi puuhun teet sitten reiän ennen paistamista?

Koska itse taikina uunissa käyttäytyy joskus arvaamattomasti ... ennen paistamista, teen reikiä ja työnnän välittömästi leivonnaisen langan kuhunkin. Minulle on helpompaa kuin myöhemmin.

Husky, kaunotar!

Tilaan myös kohteliaisuuden!

Leska, millainen lanka se on? Mitä korvata?

Mitä korvata?

ankarilla pellavalangoilla - langat (langat, joilla kääritään liha uunissa paistettaessa), neuloin useita kertoja Iris-lankoja, mutta ei synteettisiä!

Vaivoin myös tänään. Toivon todella kokeilevan niitä tänä vuonna, muuten viime vuonna se oli älykäs hiiren joulu

Tytöt, minulla on melassia saatavilla, voinko laittaa sen reseptiin jotenkin? Vai onko se siellä tarpeetonta?

Dusya Tapkina, en voi sanoa mitään melassista, en ole yrittänyt käyttää sitä tässä reseptissä. Tässä nimenomaisessa reseptissä yritän olla poikkeamatta alkuperäisestä.

Tytöt, tarvitsemme kiireesti apua!
Aloin sulattaa sardia sokerilla, mutta sokeri ei liukene, vaan päinvastoin, siitä alkoi tulla jonkinlaisia ​​paloja, mitä minun pitäisi tehdä ???