Piparjuurijauhe

Piparjuurijauhe

Kategoria: Tyhjät

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
piparjuurijauhetta	3 rkl. l.
suola	hyppysellinen
sokeria	1 tl
smetanaa, sitruunamehua, vettä sitruunahapolla

Keittomenetelmä

• Piparjuuripipurjuurta voidaan valmistaa piparjuuresta lähes välittömästi. Voit tehdä tämän lisäämällä jauheeseen vähän suolaa ja lisäämällä teelusikallista sokeria, lisäämällä vähitellen kylmää vettä sitruunamehulla tai hapolla ja lusikallinen kermavaahtoa kunnes karkeus on tasainen. 5-10 minuutin kuluttua piparjuuri on valmis! Mutta ensin sinun on tehtävä tämä erittäin piparjuurijauhe. Tämä ei ole vaikeaa. Puhdista tuoreet piparjuuren juuret hyvin jäykällä harjalla, kaavi veitsellä ja huuhtele. Mutta tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti, jotta piparjuuri ei loppu. Älä kastele juuria liikaa, jotta piparjuuri ei kerää paljon vettä. Leikkaa sitten piparjuuri enintään 5 cm paksuiksi hiukkasiksi ja kuivaa rapeaksi lämpötilassa T = 50 * C. Kuivasin kuivausrumpussa "Veterok 2" 3 tuntia. Jauhaa palat välittömästi kahvimyllyssä jauheeksi. Säilytä jauhe tiiviissä purkissa.
• 

Merkintä

Piparjuuri on mausteinen-aromaattinen monivuotinen yrtti, jonka korkeus on 1,3–1,5 m, ja siinä on mehevä pitkä juurikas, jolla on ohuet sivusiteet, ruusuke suuria tyven kokonaisia ​​lehtiä (varsi päällekkäin erotettu) ja pieniä valkoisia kukkia monikukkaisessa kukinnossa. Kotimaa - Kaakkois-Eurooppa. Viljelty monissa maailman maissa; Venäjällä - kaikkialla. Piparjuuri sisältää vettä, typpipitoisia aineita, kuitua, enintään 100 mg% C-vitamiinia, eteerisiä öljyjä, fytonisideja; on pistävä tuoksu ja maku (sinappiglykosidin - sinirginin läsnäolon vuoksi). He syövät piparjuurijuuria (maustetaan liharuokia, makkaroita); lehtiä ja juuria käytetään tomaattien, kurkkujen, sienien peittaukseen ja peittaukseen; hapankaalin aikana lisätyt juuret auttavat säilyttämään sen laadun ja C-vitamiinin paremman säilymisen.

Raastettu piparjuuri on perinteinen venäläinen mauste. Se stimuloi ruokahalua, edistää ruoansulatusta ja parantaa ruoan makua. On kuitenkin muistettava, että piparjuuri suurina määrinä ärsyttää mahalaukun ja suoliston limakalvoa.

Piparjuurta on helppo valmistaa kotona. Se hierotaan hienolle raastimelle (tämä on helppo tehdä, jos piparjuuri jätetään yön yli kylmään veteen), kaadetaan kylmällä keitetyllä vedellä (veden tulisi olla kaksi kertaa niin suuri kuin piparjuuri), jotta raastettu massa saa paksun hapankerroksen koostumuksen, lisää suolaa, sokeria ja sitruunaa happoa maun mukaan ja anna sen hautua muutaman minuutin ajan. Voit käyttää hapankermaa tai sitruunamehua veden sijasta. Tämä tekee piparjuuresta pehmeämmän, aromaattisemman. Vettä ja sitruunamehua on mahdotonta korvata etikalla; se karkottaa piparjuurta ja poistaa joskus sen luonnollisen pistävyyden. Piparjuuri korjataan myöhään syksyllä ennen pakkasen alkua tai keväällä. Säilytä lämpötilassa - 1 ° C - + 1 ° C, ripotellen kuivalla hiekalla tai kuivilla turpeilla.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Ja se oli kirjanmerkillä!

Mietin nyt - mitä syöt ja juot, että sinulla on niin paljon energiaa, en puhu fantasiasta!

mitä syöt ja juot, että sinulla on niin paljon energiaa

Kerron sinulle myöhemmin ... jos haluat! Jauhe on niin mukava tehdä - et itke, nopeasti, aina käsillä ja varastossa ja piparjuuri on valmis 5 minuutissa.

Kiitos Linochka! : bravo: Otin sen myös !!!

Kerron sinulle myöhemmin ... jos haluat!

Haluta! Haluta!! Haluta!!!

"Hidasta .... nauhoitan!"

[Natalia]

Nataliakyllä ​​terveydelle ja hyvää ruokahalua!
Kissa,

Täällä piparjuuri on hyvin usein välipala, ja pesen sen teelläni ja siiderilleni!

tässä on helvetin hyvin usein välipala, ja pesen sen teelläni ja siiderilleni

Mikä se on? Potkuri pikkuhousuissa resepti?

"potkuri pikkuhousuissa"?

Olin tänään mekossa

Linochka, mikä hyvä resepti. Kaikki on siellä, paitsi kahvimylly. Joten istun ja ajattelen, mihin piparjuuri jauhetaan

[Ludmila]

Ludmila, voit hyvässä prosessorissa, tehosekoittimessa ja vain laastissa (mutta se on vaikeaa). Ja kahvimyllyn tulisi aina olla - jauhan siihen hiutaleet ja kuivan kuidun, kaikenlaiset siemenet jauhoksi, kuivat valkosipulit ja sipulit jauheiksi, pähkinöiksi ...

Ja kahvimyllyn tulisi aina olla - jauhan siihen hiutaleet ja kuivan kuidun, kaikenlaiset siemenet jauhoksi, kuivat valkosipulit ja sipulit jauheiksi, pähkinöiksi ...

Sipuli on idea. En pidä sipulin sakeudesta, mutta rakastan makua!

[Ludmila]

Ludmila, voit hyvässä prosessorissa, tehosekoittimessa ja vain laastissa (mutta se on vaikeaa). Ja kahvimyllyn tulisi aina olla - jauhan siihen hiutaleet ja kuivan kuidun, kaikenlaiset siemenet jauhoksi, kuivat valkosipulit ja sipulit jauheiksi, pähkinöiksi ...

Kyllä, yritän sitä tehosekoittimessa. Mutta se ei toimi hienosti

Sipuli on idea.

Jauhan sellaista kuivaa valkosipulia, sitten kaadan sen vain sipulilla pizzalle, valmiille pastalle tai perunoille, ja heti tuoksu ilmestyy.

Mutta se ei toimi hienosti

Mikään, piparjuuri on erittäin hygroskooppista. Se imee nestettä hyvin kypsennyksen aikana ja kaikki on kunnossa. Vain sitä on pidettävä 30 minuuttia.

Mikä siisti resepti. Ajattelen, minne laittaa helvetti. Ja niin ajoissa. Kiitos. Ainoa kysymys on: milloin piparjuuri kuivattiin kuin haju ja yleensä?

Otin sen kirjanmerkkeihini. Paljon kiitoksia, Linochka.

kun kuivattu piparjuuri on haju ja yleensä?

Haju ... Teen vihreää piparjuurta juuri nyt, tuoksu on siellä! Ja kyyneleet ja kaikki sen mukana ...

miten haju ja yleensä on?

Kevyt haju. Laitoin todella kuivausrumpun huvimajaan, joten hän puhalsi siellä.

Teen sen nyt vihreänä, siellä on tuoksu! Ja kyyneleet ja kaikki sen mukana ...

Ja tein tämän myös huvimajalla (ja jakin sen sitten koko huvimajalle), raikkaassa ilmassa (ja yllään sukellusnaamari), joten kaikki on OK, siedettävä!

Paljon kiitoksia perheeltämme!
Tein piparjuurta vasta toisen kerran elämässäni, ennen sitä ostin usein valmiilta isoäidiltä markkinoilta, mieheni rakastaa sitä kovasti. Tänä vuonna tämä resepti kiinnitti huomioni, tunnistin sen heti kirjanmerkeistä syksyyn asti. Aluksi aviomieheni nuuski kuin millainen helvetti tämä on smetanaa, siitä tulee roskaa! (Hän söi vain tomaattien kanssa aikaisemmin.) Mutta päätin silti tehdä sen tomaatin kanssa kuten hän halusi ja pienellä hapankerma näytteellä. Piparjuurta ei ollut paljon, joten en kuivannut sitä, vaan tein sen heti tuoreella. Aviomies alkoi maistaa päivässä. Tomaateilla 0,25 ml: n tölkki meni kerrallaan, koska se ei ollut vielä infusoitu eikä terävä (muuten, toinen oli sama 4. päivänä, se oli ydin!). Mutta hapankermalla piparjuuri oli seuraavana päivänä erittäin mausteinen!
Mieheltä tuli tilaus - resepti hapankermalla lisättiin heti suosikkeihisi ja kypsennettiin heti kaikesta tarjolla olevasta piparjuuresta !!!!
Nyt aion hankkia lisää piparjuurta ja kuivata tämä Isidrissä! Kiitos taas!

[Linadoc]

Linadoc, kiitos paljon reseptistä! Kirjanmerkki seuraavalle vuoden

[lana kevyt]

lana kevyt, SvetlanaOlen iloinen, että resepti tuli esiin. Kokki terveydelle! Monet piparjuuressa olevat aineet ovat rasvaliukoisia, minkä vuoksi ne näkyvät paremmin rasvaa sisältävissä väliaineissa, esimerkiksi smetanassa
LanaG, Svetlana, Olen varma, että resepti miellyttää myös sinua

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, kiitos paljon reseptistä! Ja sitten piparjuurta on jäljellä paljon, mutta parvekkeella on jo kylmä jauhaa. Jopa parvekkeella silmäni ponnahtivat ulos pistorasiasta. Eikä mitään sanottavaa huoneistosta. Piparjuuri on edelleen kaivettu. Yleensä menin keittiöön lepäämään, eli valmistamaan jauhetta.

[Tatyana]

TatyanaOlen iloinen, että resepti tuli esiin. Tunnen vain myötätuntoa, piparjuurea on vaikea käsitellä missään olosuhteissa. Lepo ilman suuria seurauksia

Linochka, olen jälleen kiitollinen tästä reseptistä. Tein jauheen ja unohdin sen turvallisesti. Nyt koko perhe on sairas, minä mukaan lukien. Joten halusin paskaa. (Ja kun keitin, mieheni oli hyvin skeptinen suhtautuessaan tähän toimintaan motivoimalla sitä sillä, että paska menettää kaikki ominaisuudet, kun se kuivuu.) Menin nyt, kaivoin arvokasta purkkini varastoon ja tein sen. Se osoittautui, minun on sanottava, ydinvoimainen. Pyyhkin mieheni nenän. Hän käytti sitä leipään ja vain söi sen. Ja teen inhalaatioita - haistan vain sen ja heti on helpompaa hengittää. Nyt vain näin hankin sen eikä mitään muuta.

[Tatyana]

TatyanaOlen iloinen siitä, että resepti tuli perheelle, keitä se terveydelle! Mieluummin laimennetaan ensin kiehuvalla vedellä ja sitten smetanalla (50-50), kun kiehuva vesi jäähtyy. Mausteinen namia osoittautuu.

[Linadoc]

Linadoc, kuivataan, kaksi tällaista terveellistä juurta

Kiitos

[Kat]

NOIN, Kat, hyvin tehty! Puhdistitko ne ilman kaasunaamaria? Olen käytännössä siinä, mutta paljon kerralla. Jos suoritat feat, niin liian suuri

En puhdistanut niitä itse
mutta kun hän leikkasi, sain piparjuuren)))
ophiton sekä kaksi että koko asunto



kuivattiin Rotor-Divassa, kaksi kuormalavaa osoittautui kuivuneeksi 3 tunnissa ..

Zaboristy

[Kat]

NOIN, Kat, Teitkö sinä sen ?! Hyvin tehty! Joo, hän on todellinen mies Chinka, siisti vittu Sinä pehmentät häntä smetalla!

[Linadoc]

Linadoc, tällä kertaa reseptin mukaan)) Luin huolellisesti kuinka vaiva oikein
En ole fermentoinut hapankermaa vielä, ostin kerma
Lisäsin oman jogurtin, se on paksu



Kiitos

Sekoitin sen tänään AFkan kylkiluiden alle, se meni täydellisesti

[Katko]

Katko, Katya, sinulla on valkoinen, mutta saan jostain syystä harmaa

[Ludmila]

Ludmila, Minulla on jopa kerma, beige pikemminkin



No, se tarkoittaa, että sinulla oli selkäranka, tärkeintä on, että se on herkullista)

No, minulla on myös kermaa, mutta ei valkoista, kuten tapahtuu, kun teet sen juuresta. Piparjuuri osoittautuu erittäin sitkeäksi. Kuivasin kahdessa erässä. Sain 2 purkkia. Ja kun jonkin ajan kuluttua aloin valmistaa ensimmäisestä purkista, se ei jo osoittautunut teräväksi. Valmistettu toisesta - tunke silmä. Pankit näyttävät olevan suljettuja.

Minulla on myös kermaa

Ja minulla on kerma, jolla on erilainen sävyn kerma

Ja kun jonkin ajan kuluttua aloin valmistaa ensimmäisestä purkista, se ei jo osoittautunut teräväksi. Valmistettu toisesta - tunke silmä.

Teen sen juuri ennen käyttöä, ja minun on sanottava, että se osoittautuu heti teräväksi, ja jos se pysyy, terävyys heikkenee jonkin ajan kuluttua.

Ei, Lina, olet ymmärtänyt väärin. Tein piparjuurta jauheesta uudelleen ja se ei osoittautunut teräväksi. Ikään kuin jauhe purkissa olisi jo loppunut. Piti avata toinen tölkki jauhetta

Aaaaaaa! Luulen, että hän on jotenkin kulunut

Siinä se, siinä se. Harmi.

Otan esiin aiheen:
Jauhe varastoidaan tiukassa kannessa olevaan purkkiin, ei kuohu ulos, olimme eilen vakuuttuneita)
Sekoitin sen, kokein suolaa ja sokeria, kuten normit .. ja seisoin 10 minuuttia ja tällainen zaborismi ilmestyi, luokka

[Katyusha]

Kiitos, Katyusha! Uutta vuotta varten tein piparjuurta jauheesta, kuitenkin kuuden kuukauden ikäisenä. Se tuli hieno, niin iso, että minun piti lisätä 2 täyttä ruokalusikallista smetanaa. Erinomainen hyytelöiselle lihalle

[Linadoc]

LinadocLaimennin ensin vähän vettä ja tiputin sitruunamehua ja sekoitin sitten myös hapankermaa, syömme kaiken kanssa: kalan, lihan, munakokkelin kanssa)