Lohi ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Lohi ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Lohifilee	2 kappaletta
Tilli	4 oksaa
Persilja	4 oksaa
Sitruunamehua	4 tl
Mausteet (Provencen yrtit)	2 tl

Keittomenetelmä

• 1. Ripottele lohifileitä provencelaisilla yrtteillä ja laita tyhjiöpussiin.
• 2. Kaada sitruunamehu viipaleiden päälle ja laita kaksi oksaa yrttejä pussiin.
• 4. Juotetaan tyhjennetty ilma ja juotetaan pussit.
• 5. Kuumenna vesi 65 grammaan. Aseta kala.
• 6. Aseta aika 1 tunniksi.
• 7. Kun olet suorittanut ohjelman, anna kaloille sokihoito - upota se kylmään veteen.
• 
• 

Merkintä

Hyvää ruokahalua!

Yleensä pidin kalasta. Maku on hieman erilainen kuin höyrytetty kala, se on rasvaisempaa. Mehu säilytettiin ja keittämisen jälkeen muodostui noin 1 rkl mehua.

[Meren,]

Meren, hyvä kala. En tee kaikkea kuin kala.
Mutta haluaisin kokeilla vähemmän aikaa, minusta näyttää siltä, ​​että se käy tarkemmin, pidän enemmän "nestemäisistä" taimenista ja lohista.
Kiitos kokeilusta

Marina, kiitos kalasta. Se näyttää hyvin ruokahalulta.

Tytöt, mikä on sous vide -menetelmän ydin?
Matala lämpö ja juote?
Onko mahdollista toistaa tällaisessa laitteessa vesihauteessa?
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Onko tyhjiö yleensä edellytys tällaiselle valmistelulle?

Kiitos etukäteen vastauksistasi!

Tytöt, mikä on sous vide -menetelmän ydin?
Matala lämpö ja juote?
Onko mahdollista toistaa tällaisessa laitteessa vesihauteessa?
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Onko tyhjiö yleensä edellytys tällaiselle valmistelulle?

Kiitos etukäteen vastauksistasi!

Elena, löydät vastauksia Su Vid -tekniikkaa koskeviin kysymyksiin täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Su-vide-tekniikan mukaan tyhjötila on pakollinen. Ja voit höyryttää sitä - voit tehdä liharullia ja voit kalastaa.

[Meren,]

Meren, hyvä kala. En tee kaikkea kuin kala.
Mutta haluaisin kokeilla vähemmän aikaa, minusta näyttää siltä, ​​että se käy tarkemmin, pidän enemmän "nestemäisistä" taimenista ja lohista.
Kiitos kokeilusta

Tatiana, kiitos! Kala on todella hyvä, ei kuiva, sanoisin jopa öljyinen, pehmeä, täysin erilainen kuin höyrytetty kala, jopa väriltään. Ja valitsin ajan 1 tunti, luultavasti jälleenvakuutettu. Yritän seuraavalla kerralla 30-40 minuuttia.

Marina, kiitos kalasta. Se näyttää erittäin ruokahalulta.

Elena, kiitos! Päätin, mitä tekisin itselleni, varsinkaan ei niin pitkä ja hankala. Mutta vryatni syö tämän, he ovat tottuneet perinteisempään.

Rakastan tätä kalaa hyvin! herkullinen

Elena, löydät vastauksia Su Vid -tekniikkaa koskeviin kysymyksiin täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Su-vide-tekniikan mukaan tyhjötila on pakollinen. Ja voit höyryttää sitä - voit tehdä liharullia ja voit kalastaa.

Kiitos linkistä!

Eilen yritin myös tehdä lohen sous-vide (oli lohipihvejä). Suoritti 63 astetta, 1 tunti. No, sanotaan vain, amatöörille se ei ole minulle. Se osoittautui minulle liian rasvaiseksi ja nestemäiseksi.

Kyllä, Mikhail, olen samaa mieltä - tämä ruokalaji ei ole kaikille! Mieheni ja lapseni eivät kokeilleet tätä!
Ajattelen vaaleanpunaista lohikalaa tai valasta, ne kuivaavat sen, maku on erilainen.
Ade voi tehdä tämän vihannesten kanssa kerralla - erittäin ruokavalion lounas!
Siksi tämän keittomenetelmän Omega-3 säilyy paljon paremmin kuin höyryssä!

[Mar_k]

Mar_k, Marina, oletko yrittänyt tehdä chum-lohen tai vaaleanpunaisen lohen? Haluan kokata, mutta en halua rasvaa, se palaa minuun.

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, teki lohen, mutta hän on vähän lihava! Jos valitset vaaleanpunaisen lohen ja chum-lohen välillä, haluaisin mieluummin chum-lohen. Nyt kala on ilmestynyt markkinoille - Chinook, herkullinen punainen kala, tiheä punainen liha, ei kovin rasvainen.

Marish, en ole koskaan kuullut sellaisesta kalasta Halusin kirjoittaa - miksi kiroilet

Kyllä .... Ja kala on maukasta ja suhteessa loheen on halvempaa. Se maksaa 300 ruplaa / kg. Pohjoisen meremme kalat. Ei keinotekoisesti kasvatettu, se ilmestyi, kun tuontituotteiden tuonti kiellettiin ...Ja pohjoisessa asuvat tuntevat hänet hyvin.

Ymmärrettävästi minun täytyy rasittaa tyttäreni, antaa hänen katsoa myymälöissään. He asuvat Pavlinossa.

[Natusya]

NatusyaNo, jos meillä on Pavlinossa, Solnechny-myymälä, jossa he myyvät kalaa, on Orion-stadionia vastapäätä

[Marina]

Marina, kiitos, nyt kirjoitan tyttärelleni kaupasta. Hän oli yllättynyt ja nauroi nimestä.

[Mar_k]

Mar_k, Marina, Tulin sanomaan KIITOS herkullisen kalan reseptistä! Etsin tänä aamuna reseptiä uudelle monikeittimelleni / painekattimelleni Redmond-400, jossa on tyhjiötila. Halusin sen nopeasti marinoimatta useita tunteja. Kalasi menee heti ruoanlaittoon. Teit kuten kirjoitit poikkeamatta reseptistä. Pidin kalasta epätavallisen maukasta ja teen sen uudestaan. Perunamuusin ja marinoitujen vihannesten kanssa on herkullista kalaa päivälliseksi. Kiitos taas!