No ... tässä ovat johtopäätökseni, anteeksi etukäteen niin runsaasta pyökistä
Multicooker-merkki 701 erittäin mielenkiintoinen sen ominaisuuksien suhteen.
Ja viisivaiheinen "manuaalinen" tila, jolla on mahdollisuus asettaa aika ja lämpötila kussakin vaiheessa (olen toistaiseksi käyttänyt vain kahta vaihetta). Ja "Jogurtti" -tila edistyneillä ominaisuuksilla (voit keittää kefiriä, smetanaa ja muita fermentoituja maitotuotteita, jotka vaativat alhaisia käymislämpötiloja, voit myös valmistaa raejuustoa maidosta ja juurikkaasta erityistilassa).
Steam-tila kätevä siinä, että lähtölaskenta alkaa veden kiehumisen jälkeen. Tässä tilassa et voi vain höyryä, mutta myös keittää spagetteja, nyyttejä, perunoita ... eli kaikkea, mikä vaatii tietyn kypsennysajan veden kiehumisesta.
"Porridge" -tila tarkoitettu maitopuuron kiehumiseen, sitä voidaan käyttää myös maidon kiehumiseen ja astioiden hauduttamiseen maito- tai kermakastikkeessa. Kaikissa tämän järjestelmän kokeissani yksikään puuro ja kastike ei yrittänyt "karata" (paitsi että hirssipuuro nousi hieman senttimetriä, mutta tässä syy oli hirssi eikä tila).
"Rouhe" -tila on kolme vaihtoehtoa: "Express", "Standard" ja "Plov". Tämän tilan erityispiirre on, että tilan lopussa ei ole paistamista. Tilan algoritmi sallii mittasuhteita huomioiden keittää erinomaista riisiä (1: 1,3), tattaria (1: 2) lisukkeeksi, pilafia (1: 1 tai enemmän, mutta 1: 1,5: n sisällä; mutta jos tarvitset paistamista, niin zirvak valmistetaan parhaiten erikseen "Fry" -tilassa). Eli algoritmi toimii oikein! "Groats-1 (express)" -tilassa voit keittää pastaa täysin haihduttamalla neste, kanaa ja perunoita.
Sammutustila aluksi se petti minut, koska se on asetettu melkein jatkuvaan kiehumiseen. Mutta sitten tunnistin hänen ansiot. Tässä tilassa voit keittää pastaa täysin haihduttamalla neste, hauduttaa vihanneksia ylimääräisellä kosteudella (kaali, kesäkurpitsa jne.). Tämä tila on myös multikeittimen plus, koska siellä on ainakin yksi tila, jossa kiehuu jatkuvasti (lukuun ottamatta "Steam" -moodia, mutta algoritmi on siellä erilainen). Loppujen lopuksi "Keitto" ja "Puuro" -tilat ovat "rauhallisempia".
Keitto-tila toimii oikein: ensinnäkin lämpötila saavuttaa veden kiehumispisteen ja sen jälkeen tapahtuu vain pieni sammutus. Se on erittäin kätevää keittää keittoja, hautua ruokia ei-maitokastikkeissa, toisin sanoen kaikissa astioissa, joissa on nestettä ja jotka vaativat mietoa haudutusta. Kaikissa tämän järjestelmän kokeissani ei ollut yrityksiä "paeta" (paitsi sienien hauduttaminen liemessä, mutta tämä ei ole hallinnon vika, vaan sienien taipumus vaahtua).
Taikinan tila voit todistaa hiivataikinan. Tila toimii oikein. Taikina nousee hyvin. Pohja ei tartu kulhoon.
Jogurtti-tila pitää lämpötilan vakaana, mikä on erittäin tärkeää bakteerien elinkelpoisuuden ylläpitämiseksi! Tämä on tällaisten järjestelmien tärkein etu. Ja tässä tilassa on myös lämpötilavaihtoehtoja: jogurtille 39,3 ° C (mittausten mukaan), smetanalle, kefiiri 36,1 ° C (mittausten mukaan).On olemassa toinen vaihtoehto tehdä juustoa maidosta ja juurikkaasta, mutta en ole kokenut tätä tilaa (valitettavasti minulla ei ole tällä hetkellä oikeaa hapankaalia).
Manuaalitila on viisi vaihetta, joilla on kyky asettaa aika ja lämpötila kussakin vaiheessa. Testien aikana käytin vain kahta vaihetta. Juustoa valmistellessani mitasin kulhossa olevan 2 litran veden todellisen lämpötilan 30 minuutin lämmityksen jälkeen, ja kävi ilmi, että todellinen lämpötila poikkesi asetetusta 10 ° C alaspäin (eli 60 ° C: n sijasta se oli 50 ° C, 70 °: n sijasta. C - 60,5 ° C). Raejuuston valmistuksessa tämä ei ole tärkeää (raejuusto on pehmeämpi ja säilyttää suuremman arvon ja hyödyllisyyden). Mutta kun valmistetaan jogurttia 40 ° C: ssa tai sous-vide: ssä 60 ° C: ssa tässä tilassa, tulos ei välttämättä vastaa haluttua, jos poikkeama on 10 ° C. Toistin 1 litran veden lämpötilan mittauksen tunnin lämmityksen jälkeen, ja lämpötila vastasi tarkalleen asetettua lämpötilaa (ts. 70 ° C: ssa todellinen lämpötila oli 70,1 ° C). Toisin sanoen 30 minuutissa ei ollut aikaa lämmetä asetettuun lämpötilaan, ja 1 litra tunnissa lämmeti. Ohjeiden mukaan mitä enemmän kulhoa täytetään, sitä suurempi ero todellisen ja asetetun lämpötilan välillä on, koska ohjeiden mukaan asetetut lämpötilat ovat lämmityselementin lämpötiloja eivätkä kulhon sisältöä. Leivoin myös kakun samassa tilassa kahdessa vaiheessa 130 ° С ja 115 ° С. Leivonnaiset osoittautuivat ihaniksi!
Leivontatila... Leivin kakkuja ja hiivakakkuja tässä tilassa. Pidin cupcake-kanavasta enemmän manuaalisesti kahdessa vaiheessa (kuori osoittautui hieman ohuemmaksi), vaikka minulla ei ole valituksia cupcake-toiminnosta "Leivonta" -tilassa. Hiivakakut olivat täysin ruskeat alla: eivät vaaleat eikä palaneet. Yläosa ei tietenkään punastu, kuten kaikissa multikeittimissä, mutta tämä on ominaisuus kaikille multikeittimille, ei pelkästään Brand 701: lle.
Paistotila on kolme lämpötilavaihtoehtoa (vaikka en mitannut niitä, mutta jotenkin en tarvinnut sitä): 1 - "vihannekset", 2 - "kala", 3 - "liha". Yritin kaikkia kolmea vaihtoehtoa. "Zharka-1 (vihannekset)" -laitteessa on kätevää paistaa vihanneksia kannella suljettuna (erittäin mehukas kiinankaali piirakan täytteenä on ruskistunut täydellisesti) kannen ollessa auki, tämän tilan lämpötila ei riitä mehukkaiden vihannesten ruskistamiseen 15 minuutissa (jos vain hyvin pieni annos ). "Fry-2 (kala)" -tilassa paistan sipulia, porkkanaa, kesäkurpitsaa kannen ollessa suljettuna 5-7 minuuttia kannen ollessa auki - 15 minuuttia. "Fry-3 (liha)" -tila on säädetty täydellisesti lihan sulkemisen lämpötilaan ennen haudutusta (kananrinnat ruskistuvat 5-7 minuuttia molemmin puolin)
Kulho on erittäin sileä kiiltävä "keraaminen" pinnoite. Mikään ei palanut häntä koko testini ajan. Paitsi, että paistettaessa liha juuttui hieman, mutta ei palanut, ei edes liha, vaan pikemminkin marinadin jäännökset. 20 minuutin liotuksen jälkeen kaikki pestiin täydellisesti. Leivonnassa voidelin kulhoa voilla (voikakkuille, hiivataikinalle kasvis taikinalla), paistaminen ei tarttunut millimetriin missään.
Tämän mallin erittäin hieno ominaisuus on, että sinun ei tarvitse edes katkaista yhteyttä
"Lämmitys" tilojen lopussa - se ei yksinkertaisesti kytkeydy automaattisesti päälle, ellei sitä ole kytketty päälle ensin (tai tarvittaessa) manuaalisesti. Tämä on erittäin kätevä ratkaisu! Sille on erillinen painike, joka kytkee tämän tilan päälle ja pois päältä.
Tyytyväinen läsnäoloon sarjassa
kaksi höyryä (alaosa ja ylä saranoitu). Totta, en ole vielä käyttänyt niitä, mutta tämä mahdollisuus on erittäin kätevä.Matalemmalla höyrylaivalla on syvennyksiä munien kiehumiseksi höyryä varten. Alemman höyrylaivan ammattitaito on korkeampi kuin ylemmän. Olin myös tyytyväinen mittakuppiin, ammattitaito on hyvä.
Mitä minä
halusi muuttua tässä hitaassa liesi?
Ensinnäkin "Jogurtti-3 (raejuusto)" -tilassa ei ole
kellonajan säätäminen ensimmäisessä vaiheessa (tai sammuttaminen kokonaan), jonka avulla voit valmistaa juustoa vain maidosta ja hapantaikista eli valmiista fermentoidusta maitotuotteesta (olkoon se kefiiri, jogurtti tai juomajogurtti), et voi valmistaa juustoa tässä tilassa.Luulen, että tätä ajatusta on vaikea toteuttaa teknisesti, ja "Manuaalinen" -tila on suuri apu tässä tapauksessa. Tämä olen minä ... vian löytäminen
Toiseksi,
sulkeutumisvastus voitaisiin pienentää hieman, muuten sinun on tehtävä jonkin verran työtä, en tiedä, ehkä tämä voidaan tehdä pienentämällä kotelon reunan kannen silikonisen pysäyttimen korkeutta kulhon ympärillä. Ajan myötä kansi kehittyy, eikä ole niin suurta vastustusta.
Kolmanneksi, jos on olemassa sellainen mahdollisuus, niin
lisävaruste Haluaisin ostaa
tarttumattomat kulhot.
Neljäs,
se olisi ihanteellinen minulle henkilökohtaisesti, jos "Krupa-3 (pilaf)" - tai "Krupa-1 (express)" -tilassa olisi mahdollisuus kevyt paistaminen tilan lopussa... Mutta en tiedä kuinka merkityksellistä tämä on muille käyttäjille Se alkoi tapahtua ajan myötä tällä tavalla, vain mallia, jota en ole vielä ymmärtänyt.
Viidenneksi, minulle henkilökohtaisesti olisi ihanteellista, jos tiloissa, joissa lämpötilan ei tulisi ylittää 100 ° C (esimerkiksi haudutus, keitto), lämpötila ylittäisi silti tämän kynnyksen (sanotaan, että vesi kiehui kokonaan),
multikeitin vaihtaisi lämmitykseen, muuten tällaisissa olosuhteissa osoittautuu, ettei hauduta, vaan paistetaan, kunnes kulhon ylikuumenemisvirhe ilmestyy, ja tämä, kuten ymmärrän, on kaukana 100 ° C.
Yleensä tämä hidas liesi on tehnyt minusta vain positiivisia vaikutelmia!
Olimme erittäin tyytyväisiä tilojen lämpötila-algoritmeihin... Jopa ne, joita en ensin "maistanut", olen nyt erittäin tyytyväinen! Olen siitä hyvin iloinen
kulhon tilavuus 3 litraa, voidaan keittää pieninä annoksina - tämä on erityisen tärkeää minulle
Ohjeiden epätarkkuudet:
sivulla 3 laitekaaviot 5 ja 6 osoittavat kannen, mutta 5 on kansi ja 6 venttiili. Jos henkilö ostaa multikeittimen ensimmäistä kertaa, hän ei ymmärrä, millainen venttiili se on. Ehkä kannattaa erikseen näyttää venttiilin todellinen sijainti kaaviossa, eikä pelkästään kansi?
sivu 11, "Muille tiloille jälkeen
"Alkaa painamalla Käynnistä-painiketta
... lähtölaskenta-aika.
Hyvin
suositukseni "keraamisen" pinnoitteen hoidosta kulhot niille, jotka kokivat tämän ensimmäisen kerran:
1. Tällainen pinnoite voidaan lämmittää vain ruoalla, jotta lämmitetyn päällysteen huokoset eivät ole tukossa kylmällä ruoalla tai öljyllä.
2. On välttämätöntä pestä joka kerta perusteellisesti uuden sienen kovalla puolella (eli niin, ettei se ole liian kovaa), pese kaikki uuteen tilaan, jotta pinnoitteeseen ei jää tuotteen jäännöksiä (muuten ne sulkeutuvat seuraavassa kuumennuksessa huokosiin ja pinnoite voi tarttua näihin paikkoihin). Kulho voidaan pestä myös vedellä kostutetulla jauhetulla sinapilla, joten rasvaiset kertymät kulhon pinnalle pestään pois.
3. Ja jos pinnoite on saanut plakin kovasta vedestä (ja sen seurauksena alkoi tarttua), kulhossa voit lämmittää vettä sitruunamehulla tai sitruunahapolla.
Jos noudatat näitä ohjeita, pinnoite kestää kauemmin.
