Isän sienikeitto

Isän sienikeitto

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Lihaliemi	~ 1 litra
Perunat	3-4 kpl.
Pavut	~ 200 g
Sipuli	1 KPL.
Kuivat sienet	kourallinen
Ruosteöljy	2 rkl. l.
Maustepippuri (minulla on seos 5 paprikaa)	maku
Suola
laakerinlehti	1-2 kpl

Keittomenetelmä

• Tämän keiton valmisti (ja valmistaa edelleen) 81-vuotias isäni. Ja hänen keitonsa osoittautuu maukkaammaksi, jotenkin rikkaammaksi kuin minun. No, yritän vain jäljitellä ja kopioida. Kyllä, ja kirjoitin sienet ilman nimeä, koska alueellamme sienet "kasvavat" vain kaupoissa ja jopa nuo sienet ja osterisienet. Ja ostamme hyviä kuivasieniä markkinoilta värikkäiltä tädiltä Keski-Venäjältä. He kutsuvat näitä sieniä, anna anteeksi foorumin tuttuillemme, vain "sieniksi keittoa varten". He myyvät heidät naruun naruina. He sanovat, että siellä on useita lajeja, mutta minä vain uskon heihin - en silti osaa kertoa kärpässientä valkoisesta. Joten aloitetaan.
• 1. Liota sieniä ja papuja kylmässä vedessä useita tunteja, mieluiten yön yli. Kaada vähän vettä, peitä vain kevyesti. Siivilöi sitten neste ennen ruoanlaittoa - tänä aikana se muuttuu hyvin tummaksi, melkein mustaksi ja kiehauta sieniä ja papuja. Kypsennän ne erikseen painekattilassa, se maistuu paremmalta, ja kaikki vesi jää, ei kiehu.
• 2. Paista sipuli auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi.
• 3. Aseta tällöin kiehuvaan liemeen pieniksi kiiloiksi leikatut perunat. Keittämisen jälkeen - sienet, pavut ja niiden liemet. Suolaa, pippuria, lisää sipuli, laakerinlehti ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Annamme sen valmistaa vähän, jos kotitalous kestää.
• P.S. Aromi kuuluu sisäänkäynnillä. Naapurit nuolevat huuliaan.
• P.P.S. Ja vaikka perheemme rakastaa kaikenlaisia ​​mausteita ja kaikkea mausteista ja hapan, mutta tässä keitossa, maustepippuria lukuun ottamatta, ei tarvitse lisätä mitään, jotta sienien aromi ei tuhoutuisi. Ja kauemmas. Rakastan painekeitintäni, mutta liedellä keitetyssä emaloidussa valurautapannussa tämä keitto maistuu minulle paremmin. Ehkä siksi, että keitto on peräisin lapsuudesta, "kun puut olivat suuria".

Astia on suunniteltu

~ 2,5 l

Samanlaisia ​​reseptejä

Metsäsientekeitto (Brand 6050 painekeitin) (selenasolnc)

Sienikeitto tattarilla (multicooker Brand 701) (Manna)

Sienikeitto mashilla (Ilona)

Vika, kiitos paljon herkullisesta sienikeitosta. Luin kaikki sienikeittojen reseptit ja valitsin SINUN. Hyvin herkullinen, ei sanoja. Kiitos vielä kerran sinulle ja isällesi !!!!

Kiitos, Larisa! Kerron ehdottomasti isälleni, että hänen reseptinsä "meni ihmisille"! Hän rakastaa ruokkia kaikkia astioillaan (nimittäin "ruokkia", ei hoitaa. Et voi vain jättää häntä, älä syö, mutta syö liikaa). Ja millaista borssia hän kokki!