Kakku "A la Sacher"

Luokka: Leipomo

	Ainekset
Taikina:
Jauhot	110 g
Sokeri	80 g
Voi	80 g
Keltuaiset	6 kpl
Puolimakea suklaa	180 g
Proteiini	6 kpl
Aprikoosi hillo	150 g
Kyllästyssiirappi:
Sokeri	0,5 rkl.
Vesi	1 rkl.
Lasite:
Suklaa / sokeri	200 g / 100 g
Vesi	80 g

Keittomenetelmä

Vatkaa valkoiset, kunnes ne ovat kiinteitä. Lykätä.
Voita voita pörröiseksi, lisää sulanut (tai raastettu tai sulatettu suklaa, sokeri, jauhot) ja sekoita sitten varovasti proteiinit (älä lyö sekoittimella, muuten proteiinit kutistuvat).
Laita voideltuun jauhotettuun astiaan, paista 140 ° C: ssa 40 minuuttia.
Jäähdytä, leikkaa 2-3 osaan (salaisuus: katkaise yläosa, käännä kakku sitten ylösalaisin ja jätä se lautaselle siten, että muoto on siisti ja kätevä peittää jäällä).
Siirappi:
Kiehauta vesi sokerilla, kiehauta.
Kokoonpano:
Liota jäähdytetyt kakut sokerisiirapilla tai kompotisiirapilla (esimerkiksi persikka) ja konjakilla / rommilla.
Taita kakut kakuksi kerrostamalla ne aprikoosihillolla ja peitä kuorrutus.
Lasite:
Sulata suklaapatukka tai keitä siirappi sokerista ja vedestä 40 minuuttia, lisää sitten vähitellen vesihauteessa sulatettua suklaata (200 g), sekoita.
Suklaakoristeet:
Purista sulanut suklaa paperipussista tasaiselle pinnalle (silikonimatto, elintarvikekalvo, lauta jne.), Jäähdytä hieman jääkaapissa tai pakastimessa, erota varovasti.
Ihannetapauksessa kakun pitäisi kyllästää yö, mutta emme voineet vastustaa ja yrittää tai pikemminkin söivät smile.gif.

Merkintä

Kirjoittaja ÄitiKapriisiK

Tulkintoja on paljon - joku laittaa kermaa taikinaan, joku kermaa kerrokseen, joku marjatuotteita aprikoosien sijaan - voit laittaa myös pähkinöitä, valita itse. Klassisessa kakussa ei ole koristeita, mutta päälle on tapana kirjoittaa "Sacher". Resepti on suunniteltu muodolle, jonka halkaisija on 20 cm.