Porsaan sisäfileetä Sousvide Steba SV-1: ssä

[Masha]

Masha, mikä herkullinen liha !!! Näyttää siltä, ​​että naudan sisäfileetä, sianlihani on tasainen ja ohut, ja sinun on pyöreä
Kuinka monta päivää voit säilyttää valmiina jääkaapissa? Ja tarvitsetko lisää lämpökäsittelyä (esimerkiksi 5-7 päivän kuluttua ... tai viemäriä ei voida pitää pitkään, ehkä on parempi jäädyttää se?)

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, pakkaa tyhjiöön ja jäädytä ja poista se tarvittaessa tarvittaessa)
Kolme päivää ilman tyhjiötä.
Käsittelin sen polttimella.
Pelkäsin polttaa työtason pesualtaasta

Mash, kiitos. Erinomainen liha osoittautui. Joustava, mehukas. Keitin kolme tuntia 63 ° C: ssa.

[notka_notka]

notka_notka, Manya, kiitos kiitos))

Toin valokuvan.

[Manya]

Manyamikä liha, mmm! Kaunotar!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Kiitos. Liha on herkullista.
Ennen kuin ostin sous vidan, olin huolissani siitä, että tällä tavalla kypsennetty liha tuntui syöjältäni raaka. Mutta ei, pidän siitä.

mitä lihaa, mmm! Kaunotar!

ei oikea sana, kauneus kauneudella

Mash, luulen nyt kypsentävän kaiken sianlihan 63-64 ° C: ssa. Mitä sanot?

kypsennä kaikki sianliha 63-64 ° C: ssa

Näin kokin, joskus voin laittaa 65. mutta puhtaalle lihalle laitoin 63 tai myös karbonaateille.

Joo, kirjoitin sen ylös.
Tänään tein selän 63, 6 tunnissa. Lauantaina saan selville, mitä tapahtui.

[Masinen]

Masinen, Maria, Kiitos!!!! herkullisesta reseptistä!

kaikki pitivät siitä oikein

[Rottis]

Rottis, Elena,
Urrah! Olen erittäin iloinen!

Ei paksu, plus lyödä. Lämpötila 60-61 astetta. Salmonela 55-vuotiaana näyttää kuolevan

55 ei riitä sialle)
Jopa naudanliha 55 on harvinaista, sianliha ja harvinainen eivät ole yhteensopivia

[Optim]

Optim, Olen samaa mieltä, 55 ei riitä, tarvitaan vähintään 63 g, vähemmän on mahdotonta)

[Alexander]

Alexandereikö se ole vielä valmis liha?
Muuten, teen naudanlihan reseptin. Tein sen toisena päivänä, se osoittautui upeaksi!

Maria, mistä löydän reseptisi naudanlihaa varten?

Suoraan kuolaaminen valui, kuinka herkullista se on kanssasi, mutta on välttämätöntä ostaa sous-vid ja miten se eroaa Redmond-monitoimikoneesta, jossa on tyhjiökypsennystoiminto?