Kotitekoisia nuudeleita, ravioleja ja kaikkea niiden valmistamiseksi

Tänään löysin sen maun ABC: stä. Alennuksella!


Sen vieressä oli ranskalainen mannasuurimot, joten siihen verrattuna meidän hintamme ei ole edes mitään!

[PapAnin]

PapAnin , sho, puhutko meille hampaita mannasuurimolla? Esittele pastaa uudella taululla!

[PapAnin]

PapAnin , sho, puhutko meille hampaita mannasuurimolla? Esittele pastaa uudella taululla!

Kyllä, kyllä, ja odotan. Tilaan lautasen

[kirch]

No, se tarkoittaa, että puolet siitä on tehty!
Vaivasin kaksi 150 g: n annosta kerralla.
Yksi on durumista ja toinen mannasuurimosta. Tässä vaiheessa en tuntenut mitään eroa.
Mutta lupasin tyttärelleni, että teemme pastaa yhdessä, ja täällä 1. syyskuuta jotenkin väärään aikaan ...
Hänellä ei ole aikaa.
Yleensä taikina makaa jääkaapissa ja odottaa. Toivottavasti se tehdään pian.

kirch, älä epäröi dostochkasta, erittäin hyvä.

Katsoin videon italialaisesta naisesta, joka valmistaa gnocchia. Hän leikkasi makkaran ydinaseiksi ja leikkasi sitten lovet haarukkaan. Sitten keitin ne ja paistin voissa. Ja niin halusin nämä gnocchit

Teen samoin, teen ne jo unessa!
Ja kuten joku kirjoitti täällä, voit tehdä sen bambu-sushi-matolla.
Myös hyvä siinä.
Mutta tietysti sen pitäisi olla parempi telakalla!

[PapAnin]

Pakkaus ei sano mitään siitä

PapAnin, Luin tämän heidän verkkosivuillaan, lähellä mistraleja. Tässä on linkki, jonka kirjoitin aiemmin.
Etsin sitä kaupoista, netuti. Menen Moskovaan työasioihin, katson siellä. Meillä on vain italialainen 1 kg vihreissä pakkauksissa. Mutta erittäin kallista.

kyllä, sivustolla näin, että alkuperämaa on Italia.
Onnea etsinnällä!

[PapAnin]

PapAnin , sho, puhutko meille hampaita mannasuurimolla? Esittele pastaa uudella taululla!

Kyllä, kyllä, ja odotan. Tilaan lautasen

Hyvin! Hanki se!

Prosessi on yksinkertaisesti lumoava!
Minä todella pidin siitä. Tietenkin sinun on täytettävä kätesi hieman enemmän.
Garganelli on hieman monimutkaisempi, ja vaikka nuudelileikkuria ei ole, sinun on rullattava se manuaalisesti, ja gnocchit ovat kuin siemeniä ...
Nyt, kun katsot yötä, sinun täytyy kokata ja kokeilla. Loppujen lopuksi tein durumista ja mannasuurimosta, on tarpeen verrata.

[PapAnin]

PapAnin , Hyvin! Kauneus on uskomatonta !!!!! Mitä reseptiä käytit gnocchille?

Erittäin jyrkkä nuudelitaikina.
Vaivoin tuskin sitä käsilläni.
Toistaiseksi olen tehnyt tämän verrata jauhoja ja mannasuurimoita, sitten on mahdollista monipuolistaa reseptejä.

No, minä ilmoitan!
Vaivasin kaksi täsmälleen samaa annosta.
Samalla yritin nyoku-levyä.
Keitetty.

Vasemmalla on manna nyoki, oikealla durum.
En tuntenut mitään eroa! Ehdottomasti!
Kyllä, unohdin täysin sanoa!
Maukas mahtava !!!
Jos ei yöksi ...
Eh, kokkaisin silti!

Jauhot (Durum + mannasuurimos mannasuurimot) - 300 g
Vesi - en tiedä kuinka paljon.

Tästä määrästä se ei ole lainkaan stressaavaa eikä pitkään, yhdellä silmällä televisioon ...
Jos teet nyokin puhtaasti pastataikinasta, sinun ei tarvitse tehdä erittäin jyrkkää taikinaa, sitä on vaikeampaa veistää.
Panostat enemmän.

[PapAnin]

PapAninja miten teit gnocchit? Leikasitko tyynyjä ensin? Toistaiseksi menen vain heidän luokseen. Durumjauho on ohi ja mannasuurimot
En ole tavannut Semolinnaa

Joten se on mahdollista tavallisilla jauhoilla ...
Hän rullasi makkaran, halkaisijaltaan noin 1 cm, leikkasi tyynyt, myös noin 1 cm, lankulle ...

[PapAnin]

PapAnin,
Georgy, minulla on kysymys. Et keittänyt kaikkea heti eilen - kuinka säilytit ne aamuun asti?

Eilen keitin vain kokeillakseni, ja kaikki muu makasi pöydällä kuivuen.
Aamulla laitoin sen astiaan ja laitoin sen jääkaappiin. Syömme tänään!
Sinun tarvitsee vain päättää millä kastikkeella. Totta, eilen söin vain voin kanssa. Ja niin herkullista.

Mutta aamuun mennessä he olivat edelleen pehmeitä. Pitääksesi sitä jääkaapista pitkään, sinun on kuivattava se pidempään.
Vaikka miksi? Minusta tuntuu, että ne syödään hyvin nopeasti, eikä niiden valmistaminen vie kauan.

Ja minä, pimeä, ajattelin, että nyokit valmistetaan perunataikina, jauhoista se on pasta

Epäilen, että nyeki ovat erilaisia. Vysotskaya Julia keitti kerran perunoita, ja hän on suuri italialaisen keittiön tuntija.

Neela-Neli .... Kiinteä mannasuurimot (13 g proteiinia) on täällä meille. Tämä on pohjoismainen ja messut tekevät. Ostin Amstorista.

[Lenochka]

Ja minä, pimeä, ajattelin, että nyokit valmistetaan perunataikina, jauhoista se on pasta

Ja jos teet tällaisia ​​juustokakkuja, kuten laiskoja nyyttejä ... sinun on yritettävä!

Epäilen, että nyokit ovat erilaisia. Vysotskaya Julia keitti kerran perunoita, ja hän on suuri italialaisen keittiön tuntija.

Neela-Neli .... Kiinteä mannasuurimot (13 g proteiinia) on täällä meille. Tämä on pohjoismainen ja messut tekevät. Ostin Amstorista.

Kyllä, ja näin ohjelman, jossa Yu.V. teki peruna-gnocchia, jopa äänitin
Lenochka, ja ATB: ssä myytävä mannasuurimot Dnepromlin ei ole sama? Minulla on se, mutta heitin pakkauksen. Se on kalliimpaa kuin tavallinen, kevyt ja pieni. Meidän on tarkasteltava tänään tällaisen houkuttimen markkinoita. Olin lauantaina Amstorissa, mutta etsin vain jauhoja, enkä kiinnittänyt huomiota mannasuuriin. Silpo on italialaista jauhoa pastalle, 29,99 grammaa ... kallista, mutta luultavasti ostan sen tänään.

Täällä näin perunataikina gnocchit. Drool alkoi virrata. En voi lisätä videota
🔗

Täällä näin perunataikina gnocchit. Drool alkoi virrata.

[nila]

No, kyllä, oikeat gnocchit valmistetaan perunoista, mutta mitä tein, oli luultavasti jonkinlainen pasta. Se näyttää nyoku-lankulle tehdystä cavatellista. Ja kuka estää meitä keksimästä jotain omaa? Tärkeintä on, että se on herkullista!

nila, laiskoilla nyytillä - hyvä idea! Minun täytyy kokeilla. Kyllä, ja perunoiden kanssa on jo suunnitelmissa.

Ja teen luultavasti valkosipulikastikkeella ... vaikka haluan

Nelya, Dnepromlyn-mannasuurimot ovat erittäin hyviä. En ole vielä kotona ... Muistan tarkalleen, että orava on yli 12 g. Silti hyvä mannasuurimot Khutorok, myös paljon proteiinia.

Kuka kertoo sinulle? Tässä videossa 46. sekunnissa tyttö sanoo, että taikinaa on vaivattava mahdollisimman vähän.
Mitä se tarkoittaa? Mikä muuttuu tästä?

Ja tulen luoksesi koko kiitospussilla !!! Tämä on sinun "herkullinen" teema!

Ja suurin "kiitos" - Vere-Doxy kärjestä!

Tytöt, jos joku etsii hyvää taikinalevyä, annan vihjeen - Venäjän virallisella ostajalla Titanialla on nyt alennuksia iPasta-mallista (irrotettavilla leikkureilla) - hinta on 1970 ruplaa! Myyjän "Russian Project" nimi on kone nimeltä imperia 100

Ostin tämän jutun ja samalla moottorin sille ja myös kuivausrummun ... Jos tuot tämän tavaran meille kauas, niin kaikki on kasa!

Toinen viikko pelaan, kokeilen erilaisia ​​reseptejä testiin. Niin sanottu oppiminen

Ja voinko kokeilla sinua heti?
Jostain syystä "pyyhkeeni" ovat kapeita, eivät koko kankaan leveydelle. Se on okei nuudeleille, mutta nyytit, sinun pitäisi olla suurin. Ja kuinka saada se "levittämään" koko leveydelle? Kuinka vetää kädet sivuille?

Ja toinen kysymys niille, joilla on nuudelileikkuri moottorilla. Viimeisessä (ohuessa) vierityksessäni "pyyhkeet" jostain syystä rypistyvät, eivät vain halua mennä. Toinen kerta ei näytä olevan mitään, mutta ensimmäisen vierityksen aikana ne kulkevat suoraan aaltoina. Onko kenelläkään tällaisia ​​ongelmia? Epäilen, että vierintänopeus on liian suuri ... Ajattelin jo tehdä viimeisen kierroksen manuaalisesti, joka tapauksessa, sen jälkeen moottori on työnnettävä nuudelileikkuriin ...

Eilen muutettiin vielä 300 g jauhoja näistä upeista matoista!
Tämä ei ole enää gnocchi, tein sen pidemmäksi kahdella sormella.

Tällä kertaa otin 150 g mannasuurimosimannaa ja 150 g tavallista jauhoa, Sokolnicheskaya.
Tämän seurauksena kaikki osoittautui hieman harmaammaksi kuin Semolin + Durum, mutta erittäin maukasta.
Mikä vaihtoehto maistuu paremmalta, en voi sanoa.
Tänään meillä oli lounas tyttäreni kanssa. Vastaanotettu häneltä "OFF".
Hän sanoi, että emme koskaan osta pastaa enää kaupasta.

Ja olen täysin samaa mieltä tyttäreni kanssa! Katson jopa kauppoja, jotka ovat nyt mauttomia

Loppujen lopuksi tein perunan nyekkejä odottamatta levyä. Erittäin herkullinen video. Valssattu haarukalla. Vain minä sain nyekin venäjäksi. Juustoa ei ollut. Paistettua hienoksi hienonnettua sipulia voissa. Maukas ... Kurkut "Margita-tädin" reseptin mukaan

He antoivat minulle ruokahalua! Kun odotin lautasia gneckalle, harjoittelin haarukalla, tein sen kolme kertaa, se osoittautuu myös hyvältä, ja sitten laitoin myös sipulia paistinpannuun ja siellä nyequia, paistin vähän ja gourmand
Mutta sain lautasen enkä koskaan tehnyt sitä, teen sen huomenna.

Ja nyt olen Firenzessä, löysin myymälän keittiökoneilla, en jättäisi sieltä ollenkaan! On olemassa manuaalisia taikinakoneita Mercato, mutta kaikki erityyppisten pastojen valmistukseen. Ja nyytteille, leivonnaisille, kaataminen ja kaikenlaiset erikokoiset pastat on myös manuaalinen Empire. Kustannukset 65 euroa. Mieleni meni suoraan, lähdin eilen, mutta tänään luulen ostavan sen joka tapauksessa. Ja myös raviolien leikkurit ovat hyvin erilaisia, kuolee nyyttien lypsämiseen. En halua mitään rättejä, mutta kaikki keittiötavarat ajavat minut hulluksi.

Eilen testasin myös levyä, se tulee hauska
Nyt tyttären on tilattava

Eilen testasin myös levyä, se tulee hauska
Nyt tyttären on tilattava

Kerro minulle, näyttävätkö gnocchit enemmän pastalta tai nyytiltä? Ne ovat melko pullea, vai mitä?

Kerro minulle, näyttävätkö gnocchit enemmän pastalta tai nyytiltä? Ne ovat melko pullea, vai mitä?

Tein nuudelitaikinasta, tässä tapauksessa luonnollisesta pastasta. Ja ne eivät ole kovin pullea.
Mutta jos teet aitoja gnoccheja perunoiden kanssa, sinulla on täysin erilainen maku. En ole vielä kokeillut sitä.

Kiitos vastauksesta!

Tein gnocchia perunoista. Katso edellä

Joten ostin eilen italialaisen käsin pidettävän IMPERIA-nuudelileikkurin, jossa on irrotettava suutin. Aviomies otti sen kaupasta ja oli yllättynyt laatikon koosta. Kysyin jopa myyjältä, olivatko he tehneet virheen tilauksessa. Kuten hänelle sanottiin "pieni, mutta kuinka rohkea". Auto on todella siisti ja et tarvitse moottoria, kaikki on helppoa ja yksinkertaista. Illalla tein nuudeleita videon Donato de Santis alla. 300 g jauhoja, 3 munaa, ripaus suolaa ja 1 tl oliiviöljyä koskevan reseptin mukaan saadaan ihana taikina, joka ei vaadi lisäjauhoja taikinassa tai koneen akseleiden ripottelussa. Taikina rullattiin vähimmäispaksuuteen, valoon. Ihannetapauksessa. Tuloksena on nopeasti kuivuvat nuudelit ja puhdas kone. Olen erittäin tyytyväinen.

Ostin Firenzestä Atlas Mercato 180: n, jossa oli irrotettava kiinnitys kahden tyyppiselle pastalle 65 eurolla ja muotti 12 raviolille 15 eurolla ja toinen leikkuri. Ollessani vielä Italiassa, en voi odottaa kokeilla konetta ja tehdä pastaa Tatan reseptin mukaan

jotta kangas ei tule ulos aaltoina, pidän sitä ikään kuin koneen sisäänkäynnin luona

jotta kangas ei tule ulos aaltoina, pidän sitä ikään kuin koneen sisäänkäynnin luona

Kyllä, minäkin olen jo sopeutunut - nostan sen ylös ja pidän sitä niin, että se menee akseleihin ylhäältä, kiristän sen ja levitän sitä käsilläni tietysti. Mutta joka kerta olen hämmentynyt: miten ne, joilla on vain yksi käsi vapaana (no eli kuka rullaa ilman sähkökäyttöä) selviävät? .. Joten minulla on edelleen tunne, että teen jotain väärin

[lainaus Mutta joka kerta olen hämmentynyt: kuinka ne, joilla on vain yksi käsi vapaana (no eli kuka rullaa ilman sähkökäyttöä) selviävät? ..
[/ lainaus]
Ja me olemme hänen (taikina) yksi jäljellä!

Ja me olemme hänen (taikina) yksi jäljellä!

Ole hyvä

En tottele annostelemaan taikinapaloja - jotta saadaan tietyn pituinen kangas (tämä on nyytit nyytillä) - leikkaus pysyy ikuisesti

[Järjestelmänvalvoja]

Valmistettu "pasta" agnelotti ossobucolla "" reseptin mukaan Järjestelmänvalvoja myös leikkaus jäi. Ja koska en lisännyt jauhoja valssaamisen aikana, ne eivät ole kuivia eivätkä jyrkkiä ja myös rullatut kuin pää taikina ja kaikki on kunnossa.

Epäilen, että nyokit ovat erilaisia. Vysotskaya Julia keitti kerran perunoita, ja hän on suuri italialaisen keittiön tuntija.

Neela-Neli .... Kiinteä mannasuurimot (13 g proteiinia) on täällä meille. Tämä on pohjoismainen ja messut tekevät. Ostin Amstorista.

Tein herkullisimmat perunan gnocchit tämän reseptin mukaan, älä vain ylikypsennä, ne kypsyvät sekunnissa: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[yksi jäljellä]

Ja me olemme hänen (taikina) yksi jäljellä!

Eilisen työn tulokset yksi jäljelläillalla, elokuvateatterin alla

Se osoittautui spagettiksi, ei rullattu ohueksi ja ohuiksi nuudeleiksi. Taikina oli pehmeää, jouduin pölyttämään sen jauhoilla. En voi tehdä pinaatti taikinasta viileää. Vaivaa KhP: ssä ja sekoita sitten manolimannas manna. Mutta laatu ei vaikuttanut. Nyt edessäni on kuivausrumpu, spagetti ei murene

Natasha, kiitos viitteestä, kypsennän sen varmasti!

Nelya, hyvin tehty!

[Natasha]

Tein herkullisimmat perunan gnocchit tämän reseptin mukaan ...

NatashaKiitos vinkistä, en ole nähnyt tätä reseptiä. Yritän tällä tavalla. Eilen tein gnocchi-reseptin videolla. Ainoastaan ​​perunat olivat 650 g ja lisäsin jauhoihin vähän mannasuurimoita ja vasaroitin vain siinä tapauksessa pieneen munaan.
Mieheni piti siitä todella! Jotain sanaa herkullinen Kuuntelen häntä yhä useammin. Ennen oli mahdotonta odottaatai oppinut kokkaamaan tai koulutettu uudelleen
Eilen en ottanut kuvaa ensimmäisestä gnocchistani, puhelin purettiin. Ja tänään olen lähtenyt aamiaiseksi))