Monikeittotaso-painekattila-hidas liesi Steba DD1 Eco

Tytöt, keitetty khashlama DD2: ssa. Resepti toimii myös DD1: lle, joten tässä on linkki tässä Auta itseäsi!

[Rick]

Rick,
Voi mikä resepti !!! Kiireellisesti reseptin ainesosien kauppaan!

Len, kiitos! Mikä on hyvää, yleensä kaikki ainesosat ovat jääkaapissa, varsinkin nyt. No, paitsi että sinun on käytettävä erityisesti lihaa.

[Antonovka]

Antonovka, kaunis leipä.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Joo, kaunis)

Kiitän raportoimaan keitosta, tein sen 3 minuutin ajan:

makkarakeitto (Steba DD1 ja DD2) (Linadoc)

Lina, onko sinun lisättävä lihaa liemestä tähän keittoon?

[Marina]

Marinaalkuperäisen reseptin mukaan - ei välttämätöntä, mutta koska keitin luusta lihan kanssa (lihaa ei ollut paljon), lisäsin sen.

Tytöt, haluan keittää herne keittoa, olen hakenut keltaisia ​​herneitä. Mikä ohjelma on parempi - keitto tai hauduttaa? Ja kuinka kauan?

[Marusya]

Marusya, Kypsennän "keitossa" 25 minuuttia herneitä keitetään, osoittautuu sose-keitto (y) Erittäin maukas, voit lisätä mausteita savustetulla lihalla

[Elena]

ElenaKiitos, mutta yritän keittää keittoa. Ennen lounasta on vielä paljon aikaa, joten minulla on aikaa.

Tytöt, kerro minulle, mitä henkilökuntaa myydään nyt otsonissa ilman lisäkustannuksia. kulhot? Ja ylimääräiset kulhot katosivat. Ostin aikaisemmin tuotemerkin kulhon Panasonic P18 monitoimikoneelle, musta, se sopii shteballe. Mietin mitä tapahtui?

[Aineellinen kysymys]

Tilasin pääkonttorin 10 päivää sitten, jolloin otsoni ei enää tarjonnut kuppia lahjaksi, eilen otin sen - lahjakuppi tuli, ja ilman naarmuja oli myös lisärengas.

Aineellinen kysymys
Yritin tehdä jogurttia eilen. Otin pastöroitua maitoa 2,5%, kaadin sen kolmeen kylmään mukiin, laitoin luonnollisen danonin yhteen mukiin ja paikallisen Perm-jogurtin kahteen. Laitoin kaksi teelusikallista hapankaalia jokaiseen mukiin ja sekoitin. Hän pani mukeja kulhoon, kaatoi vettä mukien tason alapuolelle, kuumennettiin 35 astetta 10 tuntia. Tämän seurauksena ensimmäisessä mukissa maito yksinkertaisesti hapan, toisessa oli jogurtti päällä (kerros puolitoista senttimetriä), heraa alapuolella, kolmannessa oli myös pieni jogurtti päällä, hapan maito alla. Mitä tein väärin? Pitäisikö sinun lämmittää maitoa ennen kuin lisäät hapan? Onko rasvapitoisuus väärä? Leaven?

Lisa, onnittelen sinua uudesta avustajastasi! Otan 1 litran maitoa, kuumennan sen vähän lämpimäksi siellä, voit laittaa luonnollisen toiminnan ilman lisäaineita 1 purkki, sekoita kaikki hyvin ja laita se sitten purkkeihin. Purkit ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun, kaada vesi ripustimien päälle ja sitten se on 34 ° parempi 10 tuntia (jos yöllä, muuten se lämpenee ja siellä lämpötila on korkeampi ja siellä on heraa ja raejuustoa). Yleensä 7-8 tunnissa kaikki on valmis. Jogurtti ei tule heti kovin paksuksi, sen tulisi asettaa nestemäiseksi ja niin kiiltäväksi päältä. Purkit jääkaapissa, kun se jäähtyy, se sakeutuu hyvin. Teen kuiva-aloitusviljelmissä `` laktina ''. Ilmoitettu lämpötila on 35-40 °, teen vähän vähemmän (jotta se on valmis aamulla eikä hapan). Ennen käyttöä on parempi huuhdella purkit hyvin (ampun varren päälle), jotta muita bakteereja ei ole paitsi aloitusbakteereja. Kypsennä mielihyvällä, onnistut erittäin hyvässä painekattilassa. Hapan taikinan tulisi sisältää eläviä bakteereja, ehkä hapanta ei ole kovin hyvä. En koskaan odota 10 tuntia, se on aina valmiina aikaisemmin. Ja asetin 10 tuntia suurella marginaalilla, jotta se ei mene lämmitykseen. Kun aloituskulttuuria ei ollut, tein sen luonnollisella aktivoinnilla.

Saksalainen täytetty kaali (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, onnittelen sinua uudesta avustajastasi!

Kiitos paljon! Yritän tätä. Ja missä tällaista kuivakäynnistyskulttuuria myydään apteekissa?

[Liza]

Liza, voit ostaa aloituskulttuuria apteekista tai verkkokaupoista.

Kiitos Maria

[StereoLiz]

StereoLiz, ja miksi teit sen 35 ° C: ssa, tässä lämpötilassa jogurttibakteerit lisääntyvät huonosti (varsinkin jos niitä ei ole tarpeeksi happamassa) ja maito yksinkertaisesti hapan. Sinun on asetettava rohkeasti 40 * C (varsinkin kun teet sen erillisissä lasissa vedessä) ja seitsemän tuntia riittää. Hapan pitäisi olla hyvä, ja sinun on sekoitettava se hyvin.

Linadoc, tämä lämpötila on mainittu ravitsemusterapeutin kirjan reseptissä.

[Linadoc]

Linadoc, mutta et voi laittaa 40 grammaa happoni. Mach 38.
Aloitusviljelmät ovat erilaisia))

Minulla on aloituspakkauksen lämpötila-alue 35-40 °. Vaikka shtebaa ei ollut, tein jogurtinvalmistajassa ja säädin lämpötilaa laitteella, koska se kuumensi yli 40 °. Yritän kestää lämpötilaa suositeltujen parametrien mukaan, yogutran, smetanan, kefirin, fermentoidun paistetun maidon laatu sopii minulle. Ja lämpötilaksi voidaan asettaa 39, mutta sitten se on valmis 4-5 tunnissa, en halua tehdä tätä yöllä. Työn jälkeen henkilökunta on aina kiireinen, joten sopeuduin pukeutumaan yöllä. Tärkeintä on, että tulos ja kypsennysprosessi sopivat.

Hyvää iltaa, tytöt, en ole vielä tehnyt jogurttia henkilökunnassa, mutta en koskaan lisää vettä polarissa olevaan kulhoon, laitoin vain kupit ja kytken jogurtin päälle, ei ole koskaan tapahtunut tulipaloja, ja aion tehdä saman henkilökunnassa toisena päivänä.

[Irina. A]

Irina. A, Kaadin vettä mihin tahansa keittimeen - tämä tehdään varmistamaan, että purkit lämpenevät tasaisesti.

Ja lämpötilaksi voidaan asettaa 39, mutta sitten se on valmis 4-5 tunnissa

Ira, alle 6 tunnissa ja lämpötilassa alle 38-39 * C, jogurttitikut eivät lisäänny haluttuun koostumukseen. Tämä on muita maitohappobakteereja ja alhaisemmalla T-arvolla ja nopeammin, mutta bulgarialainen bacillus ei. Ja kefiiri sienistä valmistetaan vain alle 38 * C: n lämpötilassa. Mutta nämä kaikki ovat erilaisia.

[Masinen]

Masinenkyllä, unohdin ensimmäisen kerran, ja sitten ajattelin vain olevan tarpeetonta, jogurtti osoittautui erittäin paksuksi, teen myös käynyt leivottua maitoa, vaikka ostan hapankaalia, en pidä siitä valmiiden hapanmaidon kanssa (aktivismi, danon)

[Irina. A]

Irina. A, se on silti parempi vedellä, muuten kuppien pohja ylikuumenee ja yläosa ei lämmin)

Suostuteltuna yritän vedellä

Aluksi tein sen myös lasissa ilman vettä. Kaikki sujui hyvin. Sitten aloimme kaipaamaan neljä lasia (ostin Redmondilta) ja aloin tehdä sitä vain kulhossa. Minulla on Evitalian hapankaalia. Nyt maito epäonnistuu. Eilen ostin jonkinlaisen tyhmää, se ei osoittautunut jogurtiksi, mutta HZ: ksi, ja nyt ajattelen, miksi minun pitäisi kalkkia sitä.

[Marina]

Marina, lisää se leivonnaisiin tai leipään.

Käytän laktiinin aloitusviljelmiä, mutta minun on myös tehtävä se kulhoon, meillä ei ole tarpeeksi litraa.

[Marina]

Marina, täällä teen myös kulhossa. Kaikki sujuu aina hienosti. Ja kupeissa se ei kuumene tarkalleen 1-2 astetta, tai sinun on asetettava se astetta korkeammalle tai pidemmälle 1-2 tunnilla tai paremmalle, molemmille. Ja sinun on otettava erittäin pastöroitu maito, se on turvallisempaa ja puhtaampaa kuin mikään muu.

Jaan myös menestykseni jogurtinvalmistuksessa. Viivästyin tätä hetkeä pitkään - pelkäsin, että mikään ei onnistu, ja käännän vain tuotteet. mutta nyt en ole iloinen
Teen jogurttia valitusta maidosta Iloinen maitomies. Laitoin kolme puoli litran purkkia, mutta täytän ne 2/3 jonnekin, kaadan vettä kulhoon. Ensinnäkin otan luonnollisen aktivoinnin. "Lämmitys" -tila 40 astetta ja 6-6,5 tuntia. joskus en edes lämmitä maitoa, kun aikaa ei ole - kaikki osoittautuu hyväksi!

Katsoin, että luonnollinen aktiivisuus osoitti suurempaa määrää bifidobakteereja (10-8 astetta) verrattuna danoniin (10-7 astetta). Tänä iltana lyön vetoa aktivoinneista.

Tytöt, ja minä teen jogurttia valikoidusta maidosta immunelillä (myrkytän voimakkaasti aktimelilla ja aktivaatiolla, lääkäri sanoi, että bakteerit eivät sovi minulle). Otan purkit Tefalevskoy-jogurtinvalmistajalta tai Nezhenkan omenasoseesta tai puoli litraa. Kiehun aina maitoa (noin 0,8-1,5 -2 l), joskus jopa keitän sen hieman, jotta jogurtti on tiheämpää ja viskoosimmaista (pidän siitä enemmän), jäähdytän, lisää immunelle, kaadan steriileihin purkkeihin (keitin ne mikroaaltouunissa). Laitoin sen Shtebaan, jossa oli vettä ja 40 grammaa yöksi (esimerkiksi 00–7 tai 02–8. Kaikki osoittautuu hienoksi, aamulla jogurtti on niin tiheä, että avoimet purkit voidaan kääntää ylösalaisin - se ei virtaa ulos eikä edes putoa. Ja jogurtinvalmistajassa se ei aina toiminut niin hyvin - se ylikuumeni seoksen, usein 0,5 cm juoksutettiin alhaalta.
Yritin erilaisia ​​alkupaloja, nariinia ja mitä ei, mutta palaan aina immunelaan - tämä on jogurtin sakeus, josta pidän eniten.
Yhtenä näistä päivistä yritän tehdä mieheni kahvijogurtin immunelista :).

Päätelmä: Shtebochka on ihme!

Hei kaikki.
eivät ole olleet täällä kauan.
Löysin itselleni mielenkiintoisen reseptin, mitä jos siitä on hyötyä jollekin, jaan (ilman valokuvia ja yksityiskohtia valmistan "silmän" pääperiaatteen ja kokemuksen)

Naudanliha, hyvä, maanviljelijä: marinadi (suola maun mukaan, mustapippuri (kypsennän laastissa juuri ennen käyttöä), mausteet maun mukaan, ei kaikkien makuun)

Joten, mitä seuraavaksi?

rosmariini, iisoppi tai timjami, rakuuna, minttu jne., voit maistella myös valmiita seoksia. ja öljy, oliivi on parempi, mutta älä kadu sitä. vain sopiva ja hajuton vihannes. se ei ole niin tärkeää

tärkein prosessi

marinoitua lihaa 1-2 päivän ajan,
sitten paistinpannuun palan kummallakin puolella on hiukan "lämpökäsittely" kuorettomasti, vaan yksinkertaisesti sinetöimiseksi.
sitten henkilökunnalle höyryä varten tavalliseen lihaohjelmaan.
kun paine laskee, otan sen jälleen pannuun jäljelle jääneen öljyn marinadista, nyt kevyeksi kuoreksi (makuun) - woo a la ... tarjoile jopa kuumana, tarjoile jopa kylmänä välipalana (ohueksi leikattu) jopa kastikkeen kanssa pastaa, jopa salaatissa ... tärkeintä on, että naudanliha osoittautuu pehmeäksi, maukkaaksi ja terveelliseksi. minun alkoi käyttää makkaraa aamulla ...
Olen juuri sellainen, yhtäkkiä joku pitää ajatuksesta.

Kiitos kaikille neuvoista, sain jogurttia! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, erittäin hyvä!
Valmista nyt maito eduksi !!!

Hän kuumensi maidon hitaassa lipeässä ja laittoi käyvän leivotun maidon suoraan kulhoon, asetti lämpötilan 38 ° C: seen ja alkoi tanssia vuoteen 42 asti. Katsotaanpa mitä tapahtuu.

[Irina. A]

Irina. A, sen pitäisi nousta näin, joten älä huoli)

Kiitos! Maito juuttui erittäin hyvin, nyt en voi odottaa fermentoitua paistettua maitoa

Hei kaikki, polttin juuri astian henkilökunnassa uloskäynnillä peräti 160 gr. se oli niin palanut, että en tiedä miten pestä sitä

Oliko kulho valmistettu teräksestä? Jos kyllä, sinun on ensin liotettava.

[Maria]

Mariakyllä, terästä. Jo kasteltu. Toivottavasti se menee hyvin. En voi ymmärtää, mitä olisi voinut tapahtua. Voisiko kerma hitsata niin hyvin?

Zhen, unohditko sulkea venttiilin? Minulla oli kerran tämä. Unohdin sulkea venttiilin, sitten "pitää hauskaa", pestä kulho. Sanottavasti kansi oli lukittu, mutta Stebe tarvitsi lisää lämpötilaa tähän

[Larissa]

Larissa, ainakin minun piti kääntää sitä vapauttamaan höyryä ...

ruokalaji oli: perunat jauhelihalla
kaadin puoli lasillista vettä, kermaa ja mausteita, ajattelin, että sen pitäisi riittää

Jonkinlainen lausumaton flash-mobiili aiheessa)))
En ole tullut sisään kolmesataa vuotta, päätin kysyä, voimmeko tehdä nopeasti a la-paistettua maitoa kuten muissa painekattiloissa? Lyhyellä lämmöllä? Vai eikö ole sopivaa järjestelmää?
Nyt kuumennan maitoa 88 ° C: ssa, ei 6-8, vaan kaikki 12-13 tuntia (ensin kiehun, käytän pastöroitua maitoa, jolla on lyhyt säilyvyysaika) - se osoittautuu rikkaaksi beigeiseksi, kuten 2 tunnin keitetyn tiivistetyn maidon. Jäähdytän sen 40 ° C: seen ja lisätään smetanaa. Osoittautuu herkulliseksi Varenetsiksi.
Pelasin tarpeeksi hapankaaleilla kaksi vuotta sitten (vaikka niitä ei ollut silloin niin paljon kuin nyt, vain laktiini, viva ja syntymä, ja apteekista saatu nariini ja yogulact-kapselit ja vain bifiform)). Ehkä he ovat terveellisempiä, mutta minulle parasta on vanha vanhanaikainen tapa smetanaa.

Teen nyt maitoa puoli litran tölkeissä. Laitoin yhden tölkin - hapankermaa, kaksi - jogurttia, yhden - jotain muuta. Kätevästi.