Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: armenialainen

Ainekset
Naudanliha luulla	2 kg
Sipuli	2-3 kpl.
Tomaatit	2-3 kpl.
Bulgarialainen pippuri	2-3 kpl.
Porkkana	1-2 kpl
Peruna	3-4 kpl.
Katkera pippuri	maku
Lavrushka
Pippuri h. M
Suola

Keittomenetelmä

• Armenialainen nainen opetti minulle kuinka valmistaa tämä ruokalaji, ainesosien lukumäärä ja valmistustapa ovat hieman erilaiset minulle ja hänelle, joten kirjoitan kaksi tapaa valmistaa kerralla.
• Luullinen naudanliha (he kutsuvat tätä lihaa entrecoteiksi, meidän - reunat luut) leikataan annoksiksi. Luiden määrä on noin 1/4 lihasta. Noin. Liota lihaa vedessä 1-2 tuntia veren tyhjentämiseksi. Huuhtele se sitten, laita se kattilaan, laita koko pesty tomaatti, paprika, yhdessä keskiosan, sipulin, porkkanan, lavrushkan, mustapippurien, karvaspippurin kanssa. Katkera pippuri maistuu, kuten kukaan tykkää terävyyden suhteen. Emännämme laittoi yhden pippurin, se osoittautui mausteiseksi, mutta hyväksi makumme. Heidän makunsa puolesta, kuten he sanoivat, se ei toiminut kovin hyvin) Laitoin 1 kotitekoista pippuria ikkunalaudalta, vieraat sanoivat, aivan oikein. He panivat myös perunoita, mutta sitten se osoittautuu hieman. Keitin perunat erikseen, koska olemme tottuneet pitämään pöydällä paljon perunoita, jotta kaikilla on tarpeeksi lisuketta.
• Täytän kaiken tämän vedellä, ennen kaikkea riskejä, jäljellä on vain 2 senttimetrin reunaa. Laita ohjelma "Liha" 1 tunniksi, paine 0,7. Paine laski itsestään. Kun keitetyt, lisää suolaa ja anna seistä vielä 5 minuuttia.
• Tätä ruokaa keitetään liedellä 4-5-6 tuntia lihan laadusta riippuen. Laitetaan pannu liesi, kiehuu ja keitetään sitten kuin tavallinen hyytelö liha, kunnes liha on kypsynyt.
• Liha tarjoillaan erikseen pöydällä, vihannekset voidaan tarjoilla, jos joku haluaa. Ja liemi kaadetaan mukeihin ja tarjoillaan myös pöydälle! Liemi on erityisen hyvä välipalana (meillä oli chachaa)). Tietenkin on epätavallista, että liemi tarjoillaan vieraille pöydällä, mutta uskokaa minua, kokeillessani tätä liemiä, kukaan ei kiellä sitä!

Astia on suunniteltu

4 l

Aika valmistautua:

2 tuntia

No, se on toinen asia, muuten etsi fisteleitä))
Hyvin tehty

Kiitos)

Itse haluaisin saada erillisen reseptin, en vain ottanut valokuvaa, en paljastanut sitä erikseen.

[Rick]

Rick,
Zhenechka, kiitos paljon, upea resepti !!!

[Zhenechka]

Zhenechkakuinka hieno kaveri! Hyvä resepti. Ja se on niin yksinkertaista! Odotan Shtebochkaani ...

[Alexandra]

Alexandra, olet tervetullut!

gaala10, aseta Brandissa kello 5: een ja tarkastele sitten lihan valmiutta. Muuten, autopäivänä erinomainen välipala tulee olemaan voidaan keittää

[Evgeniya]

Evgeniya, loistava! Herkullinen! Rakastan tuota!

Joten, rouva Zhenya, älä unohda ottaa valokuvaa, kun seuraavan kerran teet ruokaa, ja minä laitan sen)

aseta kelloksi Brand 5

Minusta tuntuu, että sen pitäisi maistua paremmin paineen alaisena.

Minulla oli pomo (hyvä mies), joka nuoruudessaan palveli tykistön upseerina Armeniassa. Ja hän joi, minun on sanottava, melko paljon, ja lisää nuorempina vuosina jo humalassa. Hän sanoi, että tämä ruokalaji erityisissä kahviloissa keitetään koko yön matalalla ja matalalla lämmöllä, ja aamulla, ennen lähtöä yksikköön, nuoret ja ei niin upseerit putosivat sinne ottamaan lautasen krapulaa. Oireet katosivat kuin käsi!

Kyllä, sen pitäisi olla maukasta ja riittävän helppoa valmistaa
Resepti kirjanmerkeissä

Tytöt, kiitos kaikille palautteesta! Kokki terveydelle! Olisin erittäin onnellinen ja odotan innolla raportointia!

Joten, rouva Zhenya, älä unohda ottaa valokuvaa, kun seuraavan kerran teet ruokaa, ja minä laitan sen)

Mash, ajattelen jo, milloin kokata lähitulevaisuudessa)

Minulla oli pomo (hyvä mies), joka nuoruudessaan palveli tykistön upseerina Armeniassa. Ja hän joi, minun on sanottava, melko paljon, ja lisää nuorempina vuosina jo humalassa. Hän sanoi, että erityisissä kahviloissa he valmistavat tätä ruokaa koko yön matalalla ja matalalla lämmöllä, ja aamulla, ennen lähtöä yksikköön, nuoret ja ei niin upseerit putosivat sinne ottamaan lautasen krapulaa. Oireet katosivat kuin käsi!

Kyllä, Tanya, aamulla sen jälkeen, kun se menee hyvin. Ja kun muistan, että etelässä olemme edelleen tämän krapulan jälkeen raivostuskeskukseen meni merelle ... Ehhh

[Zhenya]

Zhenya, mutta eroako se armenialaisesta khashista? En ole armenialaisen keittiön ystävä, mutta olen kuullut, että khash on hyvä myös krapulan jälkeen.

Kyllä, Ol, kirjoitin aiheeseen, mutta unohdin täällä) Khash on sama, vain hännistä ja kavioista ja kokki, kuten Tatyana kirjoitti, laitetaan päälle koko yön. Emme ole kokeilleet sitä, mutta emme ole erityisen kiinnostuneita tällaisesta lihasta.

Tajusin kiitos!

vain hännistä ja kavioista ja keitetyt

Ei,

Ainekset

Naudanlihaa
Arpi
Valkosipuli

Tanya, olen väärässä, koska en ole kokeillut enkä ole nähnyt, miten se on valmistettu. Kuulin juuri. Ja kyllä, sorkat - tarkoitan naudanlihaa

Luin sen - khashissa, jalkojen lisäksi, tarvitaan arpi!

Yleensä khash on paljon, paljon helpompi maistaa! Khash ei ole edes khashlaman liemi. Mutta epäilemättä he ovat edelleen sukulaisia ​​... Nimen perusteella. Tai puolisot ... Ja nainen odotetusti maukkaampi, maukkaampi, houkuttelevampi ja ... lihavampi!

Makuun helpommin kustannuksella - en tiedä. Mutta amatöörille juuri sen kuulin.

Zhenya, nyt on valokuva))

Kiitos, Mashun)

[Evgeniya]

Evgeniya, ja jos teet sen perunoiden kanssa, niin kuinka monta senttimetriä kaikkien tuotteiden yläpuolella veden tulisi olla? Eli jos esimerkiksi teet kilon lihaa, perunoiden pitäisi sopia? Onko se maukkaampaa perunoiden kanssa vai ilman?

[Evgeniya]

Evgeniya, nimisivut), minulla oli kattila täynnä lihaa ja vihanneksia, vesi peitti vain ne. En ole kokeillut sitä perunoiden kanssa, mutta mielestäni se ei ole varmasti huonompi)

[Evgeniya]

Evgeniya, Kiitos! Pakastimessa on viisi kiloa naudanlihaa, mutta kaikki on kuoppaista. Meidän täytyy ajaa luiden markkinoille

[Evgeniya]

Evgeniya, aja. Siemenetön - ei sitä

Mieheni on armenialainen ja rakastaa tätä ruokaa erittäin paljon. Joten hän sanoo, että herkullisin khashlama valmistetaan oluella. En tiedä kuinka paljon vettä korvaa sen, mutta lihan maku on yksinkertaisesti jumalallinen, kokeilin khashlamaa kerran ja se oli oluen päällä ...

[Oksana]

Oksana, joten tule resepti!

Voi, en koskaan tehnyt sitä itse. Olimme Armenian juhlavuonna, jossa yksi kuumista annoksista oli khash, keitetty oluella.

Kuvassa oleva verraton liha, vihannekset! Nyt odotan hitaasti keittävää keittää tätä ruokaa vieläkin enemmän! Kiitos paljon ! Tämä on ensimmäinen ruokalaji, jonka kokeilen uudessa laitteessa!