Vehnä-taikinarakeinen (mestarikurssi)

[Albina,]

Haluan myös

Albina, sitten suosittelen tekemään. Taikina on vertaansa vailla ja sitä on helppo käsitellä.

Gashenka, ja toisessa kuvassa halusin näyttää taikinan kerrostumisen

Kerrosta on hieno !!!!! ))))))

Ensimmäistä kertaa yritin tehdä sitä raparperitäytteellä. Pidin siitä todella paljon. Mehukas, hapan ja kolme kertaa halvempi kuin omenat toukokuussa. Jotenkin raparperia ei kunnioitettu kanssamme erityisen hyvin - edes kompotin haluttomuudessa - sitten kelluu jotain käsittämätöntä, mutta juuri sopivassa struudelissa (kuten kävi ilmi)

Kyllä, Lenochka, olen ehdottomasti samaa mieltä. Raparperipiirakat ovat herkullisia!

Ihmettelen, jos pakastat sen (raparperi) tulevaa käyttöä varten, miten sitten leipoa se myöhemmin? heti ilman sulatusta heittää? virtaa loppujen lopuksi ... kukaan ei kokeillut sitä? Vai onko parempi keittää hilloa tulevaa käyttöä varten ja sitten struudeli hillolla?

Pakastimeni on täynnä raparperia, pakastan sen paljon joka vuosi, vain piirakoiden, muffinien, muffinien vuoksi. Muffinit ja charlottit - sinun ei tarvitse sulattaa, mutta tässä tapauksessa raparperia ei pidä pilkkoa karkeasti. Rakeisiin ja avoimiin piirakoihin - sulatan täytteen seulalla ja puristan vähän.

kiitos, yritän.

[Gashenka]

Gashenka, Tulin kiitollisena. Tässä on kunniasanani - en olisi koskaan voinut ajatella, että CURDARY-taikina voisi olla sellainen! Kuvittelin aina kouluruokalasta peräisin olevia raejuustokakkuja - karkeilla suorilla raejuustoilla .... brrr ... Ja tässä - juuri arkuus ja joustavuus. Valmistettu kotitekoisesta raejuustosta - läpäissyt lihamyllyn läpi, se oli sitkeämpi. Taikina on unelma! Jo lepäilen jääkaapissa, yritän kuvata jotain huomenna. Muuten - vaivoin tavallisella sekoittimella, jossa oli koukut ensimmäisellä nopeudella - oli liian laiska saada puimuri ulos koneesta.

Hei, Tanyush! Olen erittäin iloinen, että olet tavannut niin upean testin! Se sopii myös kakkuihin ja kekseihin - monipuolinen ja herkullinen!

Kyllä, ymmärsin jo - kun luin kommentteja - täällä sinulla on evästeitä ja kaikenlaisia ​​muita pullia ja jopa zapruumiinosat

ja jopa zapruumiinosat

Tarkalleen! Voit sokaista Buratinon!

Kyllä, meillä ei todellakaan ollut tätä (mutta tämä on vain toistaiseksi - vihje meille nykyinen ...)

Nyt kerron strudelista. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, huonommalla ulkonäöllä - vain toinen rulla käpristyi melkein täydellisesti, ja ensimmäinen oli erittäin ruma. taikinan maku .... aion tehdä kokeen jäämille, voitele vain sulatetulla voilla ja ripottele sokerilla - ainakin syömme taikinaa. Muuten, minun piti saada nopeasti ensimmäinen ruma struudeli heti ; Dslopat yhdellä henkilöllä - no, kuten ettei kukaan arvaa, minä olen niin koivu. ... Mutta toinen aviomies mursi

Älä huoli, älä huoli! Yritin sitä - nyt se toimii!

Muuten, ei ole niin pelottavaa rullata sitä - vain ensimmäiset liikkuvan tien liikkeet ovat monimutkaisia ​​ja sitten kuin kellokoneisto ... Muuten, aluksi ajattelin kokeilla paperilla kuten shob älä pese , mutta sitten päätin - minusta tulee kuin ammattilainen - ja otin laukusta suuren pellavapyyhkeen

Tan, paperilla se ei toimi niin ohuesti. Teemme itse asiassa venytettyä taikinaa tai filo-taikinaa. Kudososan kuidut valssaustapin alla ja auttavat taikinan venyttämisessä. Muuten, pöytäliinaa ei tarvitse pestä usein. Hän ravisteli sitä ja laittoi sen pussiin seuraavaan kertaan, mutta tämä tietysti edellyttäen, että et unohda sitä vuodeksi))))

Muuten, pöytäliinaa ei tarvitse pestä usein. Hän ravisteli sitä ja laittoi sen pussiin seuraavaan kertaan, mutta tämä tietysti edellyttäen, että et unohda sitä vuodeksi))))

Tämä olet ystäväsi !!!!! Ja minä hiljaa: salaisuus: laitoin sen pussiin kuten seuraavaan vieritykseen asti (aion tänään - koska loma ja keittiössäni suunniteltu kenraali on peruttu) Mutta en ajatellut kertoa tätä kenellekään - luulin, että he nauravat minulle
Ainoa asia, josta en todellakaan pitänyt, oli se, että se oli silti silitettävä, se paakkuutui kaapissa vuosien varrella ja nämä taitokset melkein rikkoivat taikinan.

Hee .. Jauhojen seulomiseen tarkoitettua seulaa ei myöskään usein pestään ...

Hee .. Jauhojen seulomiseen tarkoitettua seulaa ei myöskään usein pestään ...

Enkä edes ajatellut sitä enkä - tarkalleen kerran vuodessa - kaappien yleisen siivouksen aikana ja sitten - ellei laiskuus

[Gasha]

Gasha, kiitos niin upeasta reseptistä, minun täytyy vain kiittää sinua, olen valmistanut ruokaa jo vuoden ajan, enkä ole iloinen siitä, että taikinaa on aina käsillä, otin sen milloin tahansa pakastimesta ja keitin herkullisen struudelin. Kiitos, kiitos ja kiitos vielä kerran

Terveydellesi, Zulfiya! Olen erittäin tyytyväinen suosikkirullani näin korkeaan arviointiin!

[Gasha]

Gasha, DD! raparperi kasvaa vanhemmilta, jostain syystä he eivät ole koskaan käyttäneet sitä missään, nyt niille, jotka ovat säiliössä, miten puhdistaa se, katkaista päällinen kerros tai olla poistamatta sitä, leikata sellaisena kuin se on, ei kuorittu; voit syödä sitä vain keväällä tai voit käyttää sitä koko kesän; ja miten se pakastetaan, leikataan palasiksi tai jäädytetään kepillä?

Yläkerros on puhdistettava - se on kuin sipulinkuori.

[Rita]

Rita, Kiitos

Upea resepti! Kiitos paljon! On paistanut jo useita kertoja. Lemmikkieläimet pitävät siitä! Pakastetuilla luumuilla täytetty paistettu leipä.

[Gasha]

Gasha, kiitos taikinan rullan yksityiskohtaisesta mestarikurssista! Paistin aiemmin samanlaisen reseptin mukaan, mutta en rullannut sitä ohueksi ja tulos oli erilainen, asettelu osoittautuu struudeliin, ja rullilla ei ole vähäistä merkitystä! Tein taikinan oman versioni mukaan, kaikki siinä on täsmälleen sama, vain puolet öljymäärästä - ehkä joku tulee käteväksi: 250 g raejuustoa, 100 g voita, 250 g jauhoja, ripaus suolaa ja 3 rkl. rkl sokeria. Ehkä johtuu siitä, että öljyä on vähemmän - taikina on enemmän muovia ja helpompi rullata. Pidin sitä jääkaapissa kaksi päivää. Yksi struudeli omenalla, toinen luumutäytteellä. Kierretty kangasta ensimmäistä kertaa!

Samasta taikinasta tein tortun punaviinillä ja luumuilla! Yksityiskohdat aiheessa

[Yulenka]

..... kaikki siinä on täysin samaa, vain puolet voista on 250 g raejuustoa, 100 g voita, 250 g jauhoja, ripaus suolaa ja 3 rkl. rkl sokeria ...... taikina on muovisempaa ja helpompi rullata

Yulenka, Yritän ehdottomasti kokeiluversiota.
Mutta Gashino-taikina on hyvin muovista ja rullautuu huomattavasti

[Galyunya]

Galyunya, En edes epäile, että Gashino-taikina on ihanaa! Luin juuri Temkasta, että joillakin oli vaikeuksia liikkumisessa ...
Gashinin resepti ja MK ansaitsevat suurimman huomion! Strudelit ovat vain mielettömän maukkaita - suosittelen sitä kaikille!

[Gasha,]

Tuen innostusta taikinasta, se on todella maukasta ja helppokäyttöistä, koputin rullalla)
En kiinnittänyt huomiota suuntaissärmiöön aihioita muodostettaessa, koska tein tämän vaiheen muistista, mutta turhaan: on erittäin kätevää antaa aihioon suorakulmainen muoto alussa, jotta myöhemmin, viimeistelytelan aikana, et yritä, kuten minä, rullata suorakulmiota ympyrästä, tämä on totta, mutta ei niin kätevästi)
Kirjoitan myös itselleni ja "sisarille" myöhempää käyttöä varten: täytettä pitäisi olla tarpeeksi, jotta voit rullata rullan! Älä vain heitä reunoja ylöspäin) ja älä laita karkeasti hienonnettuja pähkinöitä omenoiden alle! Se on herkullista, mutta se rikkoo taikinan. Kyllä, ja omenat leikataan seuraavan kerran viipaleiksi, ei kuutioiksi. Ei ole mitään järkeä liottaa rusinoita konjakissa, et voi kuulla sitä.
Paljon tekstiä, koska.erittäin onnistunut resepti, ja struudeli ei ole kovin tuttu leivonta, ja monet lopputulokseen vaikuttavista vivahteista voidaan jättää huomiotta kokemattomuuden vuoksi.
Kyllä, suosittelen Kotanyin valmiita omenapiirakan mausteita omenoilla
En tuo valokuvia, koska ne eivät ole informatiivisia, voin vain sanoa, että toinen kahdesta tippuu vuotojen ja täytteen takia. Mutta se on silti herkullinen, etenkin jäätelön kanssa)
Kyllä, se on myös mukavaa: paistettiin tarkalleen 30 minuuttia 180 asteessa.
Gasha, Paljon kiitoksia reseptistä !!!

todella piti taikinasta. Kiitos paljon.
paistettu kahdesti. toisen kerran menin pois. 50 gr. öljy korvataan kasvisella ja vielä 50 gr. kurpitsasoseella.
herkullinen! ja ripottelen aina jauhoja pyyhkeeseen. silloin ei ole mitään ongelmaa.
ja laita taittamisen jälkeen strudel jääkaappiin, kun loput ovat paistettuja. jäähtyä vielä enemmän.
sekä tunnettuja makeaa täytettä että juustokinkkua (keitettyä lihaa).

Voitteko kertoa minulle, kuinka tehdä omenatäyte?
Tarkoitan, että omenoita ei ole ennalta haudutettu täällä, vaan yksinkertaisesti viipaloidut pannaan taikinaan?
Ja ymmärsin oikein, että se osoittautui 4 struudeliksi?
Voiko jäädyttää kerroksen taikinaa?



Nadybala naapureiden raparperissa, kerro minulle kuka teki - mikä maistuu paremmalta, raparperilta tai omenilta?

Kiitos, se osoittautui erittäin maukkaaksi!
Pidin siitä enemmän raparperin ja pähkinöiden kanssa kuin omenoiden kanssa.

Tänään voidaan sanoa, että minulla oli ensi-ilta ... tein ensimmäistä kertaa juustomassan, rullasin sen kankaalle ja paistin strudelia))) Täyte on tehty suolaheinästä, ja tietysti ylikuumentin sitä hieman ... Ripottin pienellä tärkkelyksellä, jotta se ei valu ... Leipottu prinsessassa, yksi struudeli hajosi, mutta mitään ei tullut ulos.

Olen jo kokeillut sitä, se maistuu minulle)))

En vain ymmärtänyt muottia - emme jaa täytettä koko pinnalle, vaan asetamme sen riviin yhtä reunaa pitkin ja kääritään loput taikinasta ikään kuin? Vai pitäisikö sen levittää koko pinnalle, paitsi reunat? 2 kpl lisää jääkaapissa)

Tein taikinan oman versioni mukaan, kaikki siinä on täsmälleen sama, vain puolet öljymäärästä - ehkä joku tulee käteväksi: 250 g raejuustoa, 100 g voita, 250 g jauhoja, ripaus suolaa ja 3 rkl. rkl sokeria. Ehkä johtuu siitä, että öljyä on vähemmän - taikina on enemmän muovia ja helpompi rullata.

paistettu kahdesti. toisen kerran menin pois. 50 gr. öljy korvataan kasvisella ja vielä 50 gr. kurpitsasoseella.

No, en ole ainoa tällainen: onnistuneen ensimmäisen kerran jälkeen sain rohkeutta ja korvasin 50 g voita puolesta annoksesta 50 g: n raejuustoon ...
pilasi ehdottomasti taikinan, joten nyt, ja kehotan kaikkia tekemään tämän vain reseptin mukaan!
omenat ovat juuri menneet.

Liity kysymykseen:

En vain ymmärtänyt muottia - emme jaa täytettä koko pinnalle, vaan asetamme sen riviin yhtä reunaa pitkin ja kääritään loput taikinasta ikään kuin? Vai pitäisikö sen levittää koko pinnalle, paitsi reunat?

se ei myöskään ole täysin selvää.

informatiivinen ja miellyttävä tarkastella ammattilaisen työtä:

Suosittelen Kotanyin omenapiirakan valmiita mausteita omenoilla

Suosittelen sitä uudestaan ​​ja voimakkaasti: toisen kerran unohdin sen typerästi ... täyte menetti makunsa paljon!

se ei myöskään ole täysin selvää.

[Gasha]

Gasha, kiitos taikinan reseptistä, käteni eivät päässeet rullalle, osoittautui evästeiksi, taikina makasi jääkaapissa viikon ajan.

Mutta pääsen silti rullalle