Vehnä-taikinarakeinen (mestarikurssi)

Hei Gasha!
Lopuksi aion tuoda sinulle valtavan kiitoksen tästä upeasta reseptistä!
Minulle strudel (strudel) ei ole vieras sana. Muistan isoäitini strudelin (olin silloin vielä melko pieni), kun kanelin, omenoiden ja kirsikkahillon tuoksu kaikkialla talossa ... Hänen taikinansa oli hyvin ohut, ja hän paisti sen puoliöljynä kasviöljyssä, mikä teki strudelista niin melkein läpinäkyvän. .. on vaikea edes kuvata. En ole koskaan nähnyt mitään sellaista, vaikka kopioin reseptejä kaikilta ystäväni isoäidiltä. Ajan myötä kävi selväksi, että struudeliruudeleita on paljon reseptejä, ja tämä sinun on paras kaikista tähän mennessä kokeilluistani.
Olen tehnyt sitä jo useita kertoja, erilaisilla täytteillä: omenat, sitruunankuori, kuivatut kirsikat, luumut, kotitekoinen hillo, jopa suklaalla ja mantelilla. Taikina makaa hiljaa jääkaapissa useita päiviä, ja sitten se voidaan pakastaa.
Ja tässä hän on:



Tehti täsmälleen reseptin mukaan, lisäsi taikinaan vain vähän vaniljaa ja vähän leivinjauhetta.
Taikina on tottelevainen, se pyörii ohuesti, paistetaan, ei hajoa - se on yksinkertaista !!!
Kiitos

Voi kuinka tyytyväinen olen! Irisha, kiitos paljon upeasta arvostelusta! Menemme kiireesti luoksesi !!!

[Kisuri]

Hei Gasha!
Lopuksi aion tuoda sinulle valtavan kiitoksen tästä upeasta reseptistä!

Luen aina Kisurikuten hyvä kirjallisuus
Hei rakas isoisä Konstantin Gasha makarovich
ja. jne.

Strudel, Irishka, mitä tarvitaan, oi, kuinka sen täytyy olla ...

Menemme kiireesti luoksesi !!!

Olla samaa mieltä!

Strudel, Irishka, mitä tarvitaan, oi, kuinka sen täytyy olla ...

Hei rakas!
Oletko jo lopettanut shrimatiisi?

Oletko jo lopettanut shrimatiisi?

Vai niin,
ÄLÄ RUOKI, MITÄ ON VÄHEMMÄSSÄ OCHISSA (käännös - älä kysy mitä syön)
ja shortsit, joissa on avoin puff

Vai niin,
ÄLÄ RUOKI, MITÄ ON VÄHEMMÄSSÄ OCHISSA (käännös - älä kysy mitä syön)
ja shortsit, joissa on avoin puff

Muuten, mikä on myös hyvää tässä strudelissa, Gasechka, Irrochka: voit syödä sen viivaimen kanssa. Katkaisin sen 2 cm: llä. ... vähän kuin

Muuten, mikä on myös hyvää tässä strudelissa, Gashechka, Irrochka: voit syödä sen viivaimen kanssa. Katkaisin sen 2 cm: llä. ... vähän kuin

hyvin
Kirjoitan muistiin - syömme struudelia viivaimen kanssa
shrimati tsyrkulilla, parempi kuin tangot, jotta voit myös mitata paksuuden

hyvin
Kirjoitan muistiin - syömme struudelia viivaimen kanssa
shrimati tsyrkulilla, parempi kuin tangot, jotta voit myös mitata paksuuden

No, hallitsijat eivät auta! Olen jo pakastanut pari kappaletta taikinaa, muuten sinä itse tiedät pian, mikä kasvaa!

ja sitten pian tiedät itse, mikä kasvaa!

opisthode?

Ei, no, Irina on oikeassa. Voit syödä sitä vain viivaimen kanssa. Ja sitten näin heti puolet strudelista ja syödä, syödä, syödä. Työnnän sen suuhuni

Kyllä, Cho on jo siellä - hallitsijan kanssa! Ota räätälimittari! Mittasin mittarin - ja suussa !!! Normi!!!

Voi, tämä on meidän tapamme

[Gasha]

Muistutan, että herkullinen täyte on tehty suolaheinästä!

Gasha, mutta miten valmistaa tällainen täyte?
Miksi, haluan taas struudelin ... Pidän siitä todella paljon

[TYTS!]

Galyun, TYTS!

[Gashun]

Gashun, YYTSnula. Ymmärsin kaiken, ja piirakat ovat myös hyviä!
Kiitos!

[Gashun]

Gashun, Olen jälleen raportin kanssa. Taikina on mahtavaa! Ja myös strudel, se on tiukasti rekisteröity suosikki- ja pysyvissä resepteissä. Koska kotona olevat ihmiset suhtautuivat epäilevästi suolaheinään, minun piti tehdä se omenoiden ja kanelin kanssa, mutta kavalaan lisäin hieman suolaa. Tuloksena, ei turhaan, suolaheinä täytettiin erittäin iloisesti. Seuraavan kerran teen vain suolaheinä- ja pähkinä täytteen.

Taitava tyttö, Galyunya! Strudel - sisään !!!

Ja voit kertoa perheellesi, mitä he söivät - vasta tosiasian jälkeen !!!

Ja voit kertoa perheellesi, mitä he söivät - vasta tosiasian jälkeen !!!

Et voi huijata näitä! Joten he näkevät: onko siellä pimeää? (suolaheinä)
Mutta sydämessäni olin varma, että haluaisin suolahiutaleet!

Gasha ja tytöt, hyvää huomenta!
Auta ... olen luultavasti tyhmin ..
Taikina makasi jääkaapissa koko viikon. Tänään, ennen piknikiä, aloin leipoa aamulla. Hän rullasi ensimmäisen vuosineljänneksen ohuesti ohueksi pyyhkeelle. Mutta sitten tapahtui tapaus, minun piti häiritä itseäni - muistan, että taikina oli raejuustolla, ja minut kutsuttiin yritykseen, jossa lihaa ei syö maitotuotteiden kanssa. Minun oli kiireellisesti pantava sivuun valssattu pyyhe ja poistettava pakastin. taikina, sulata mikrossa ja veistä nopeasti säännöllinen sipulirulla ja uuniin.
Niin. nyt voit palata rullattuun taikinaani: laitoin sen päälle omenoita, kirsikoita, ripoteltu kanelilla-sokerilla-jauhoilla-pähkinöillä. Voitelin reunat proteiinilla. Ja sitten se alkoi! ... Äiti, rakas, tämä rulla ei kategorisesti halunnut kääriä sitä. Tarkemmin sanottuna hän ei ajatellut irrottaa pyyhettä! Taikina oli repeytynyt, kaavin sen siellä veitsellä, revittyillä rei'illä, taikinapaloilla ja vuorella täytettä. Mikä se on? Ehkä minun olisi pitänyt ripotella jauhoja pyyhkeeseen? Mutta tätä ei sanota missään ...
Sitten ajattelin, että taikinan on pitänyt lämmetä niin kauan (ja reseptissä sanotaan, että "jääkaapista" - luultavasti prosessini oli rikki täällä). Otin toisen neljänneksen jääkaapista, seuraava pyyhe oli jo kouristettu jauhoilla ja rullattu ohueksi. ja siirsi tuon malashan siihen (no, minusta oli pahoillani siitä, että niin monta roskaa täytin) ja kääri sen. Jauholla pyyhkeestä se kääritty hieman paremmin, mutta silti jotenkin ei tasaisesti siististi. Miksi? Ehkä sinun ei tarvitse rullata sitä ohueksi? (Mutta oikeassa rétessä taikina on täsmälleen ohut ..) Olen kylmässä. 2 muuta vuosineljännestä. Kuinka voin rullata ne, mitä minun pitäisi kääriä kuin ihminen?

[rocher-li]

rocher-li, Hei!

No, ensimmäinen rullattu kerros alkoi rikkoutua, koska se oli pitkään pöydällä.

Taikina tulee rullata ohuesti, kunnes kangas on näkyvissä. "Ei tasaisesti, ei siististi" on vain kokemus ... Jotta taikina ei repeä sitä, kun otat sen jääkaapista, sinun on "lyödä sitä" hieman

Gasha, joo, tarvitset kokemusta. Pitääkö minun ripotella jauhoja pyyhkeeseen? Kun otin toisen vuosineljänneksen jääkaapista, otin vain toisen pyyhkeen enkä vain häirinnyt sitä, vaan levittänyt runsaasti jauhoja kädelläni. Taikinan mukaan kyllä ​​(koputin sen ja rullasin ohueksi. En enää pitänyt sitä, vaan käärin täytteen nopeasti ja rullasin sen ylös. Valssatessasi taikina pysyi kuitenkin joissakin paikoissa pyyhkeessä (ja meni pesuun). On käynyt ilmi, että jokaiselle vuosineljännekselle sinun on otettava uusi pyyhe (Minulla on vielä 2 neljäsosaa jääkaapissa, ja odotan selityksesi ennen kuin otan ne käyttöön).

Kyllä, sinun on jauhettava pyyhe jauhoilla. Ja myös kaulin. Mutta taikina ei koskaan tarttunut minuun. Sinulla voi olla jauhoja, joiden kosteuspitoisuus on erilainen kuin meillä.

[: rocher-li]

Gasha, joo, tarvitset kokemusta. Pitääkö minun ripotella jauhoja pyyhkeeseen? Kun otin toisen vuosineljänneksen jääkaapista, otin vain toisen pyyhkeen enkä vain häirinnyt sitä, vaan levittänyt runsaasti jauhoja kädelläni. Taikinan mukaan kyllä ​​(koputin sen ja rullasin ohueksi. En enää pitänyt sitä, vaan käärin täytteen nopeasti ja rullasin sen ylös. Valssatessasi taikina pysyi kuitenkin joissakin paikoissa pyyhkeessä (ja meni pesuun). On käynyt ilmi, että jokaiselle vuosineljännekselle sinun on otettava uusi pyyhe ?

Kyllä, sinun on jauhettava pyyhe jauhoilla. Ja myös kaulin. Mutta taikina ei koskaan tarttunut minuun. Sinulla voi olla jauhoja, joiden kosteuspitoisuus on erilainen kuin meillä.

Hei Gasha! Hei, Lidochka- : rocher-li kukat :!
Teen tätä strudelia paljon, se on erittäin siistiä. Käytän tavallisia jauhoja, טחנת רוט (valkoinen-vihreä pakkaus) ja niitä, jotka ovat missä tahansa kaupassa. Aivan reseptin mukaan. Minulla ei ole koskaan ollut mitään jumissa. Mutta jos se tarttuu, ehkä on totta, että taikina on kostea ja lisää jauhoja? Ja niin, luulen edelleen, ehkä se on pyyhe. Sen pitäisi olla kova - pellava tai jacquard, tiedäthän, yksi niistä, jotka eivät pyyhi mitään, ja - ajattelin aiemmin - ei ole selvää, miksi niitä myydään ollenkaan kauneuden tai muun vuoksi ...
Ostin tämän Spices:

Kiitos, irlantilainen! En tiennyt miten selittää ...

Aina valmis!

: kukat: Ira, hei, rakas! Näet, pääsin paikalle uudelleen .. Pellavapyyhe - vielä Neuvostoliiton, tavallinen jauho (valkoinen ja sininen pussi - liian laiska nousemaan sängystä katsomaan yritystä), mutta viemäri. öljy Minulla on "Bitner" 200g pakkaus (se näyttää enemmän aidolta). Luulen, että laitoin liikaa täytteitä rullattuun kerrokseen (omenat + kirsikkasäilykkeet, ripoteltu jauhoilla + pähkinöillä). Gashan valokuvassa täyte on jotenkin vain keskellä (miksi, en tiedä?), Ja laitoin lisää koko alueelle, ajattelin, että käärittäessä ei olisi "taikinaa taikinalla" - ehkä tämä on minun virheeni kokeilun toinen kerta)?
P.S. Ira, olet jo nähnyt sen myytävänä venäjäksi. kaupat toivat venäläisiä kuorittuja ruisjauhoja 2 kilogrammassa. keltaiset pussit (taas liian laiska nousemaan ylös menemään kaappiin katsomaan otsikkoa)? Niin mahtavaa, hw. täysin erilaatuinen leipä on suuruusluokkaa parempi (lopulta leipää ilmestyi huokosia, ja CP on helpompi vaivata, ei niin vaikeilla kuin meidän), ja siitä saatu hapate on niin viileä, ydinvoimainen (ja muistan sinut aina kiitollisena, muista, sinä Antoiko hän minulle paketin kuorittuja venäläisiä jauhoja?).

Gashan valokuvassa täyte on jotenkin vain keskellä (miksi - en tiedä?)

ei keskellä, vaan pitkällä liukumäellä, astuen taaksepäin reunasta

Levitämme täytteen tekemällä sisennyksen 4-5 cm: n ja 3 cm: n reunasta vasemmalle ja oikealle.

en ymmärtänyt, miten täytettä laitetaan - yksi rivi (kuten kuvassa) tai levitetään se koko alueelle?

Yksi rivi herneellä, kuten kuvassa

Kiitos Gasha reseptistä. Paistettu omenoiden kanssa. Häpeämättömästi gobbled ylösAnteeksi, söin kokonaisen rullan. Muuten, rullasin sen pergamentille - minun ei tarvinnut edes pölyä sitä jauhoilla - rullasin sen täydellisesti. Yksi huono asia - se ei riittänyt - minun on tehtävä vähintään 2 annosta perheelleni.

Terveydeksesi! Ihmettelen, miksi se ei riittänyt. Ainakin tällaisesta taikinamäärästä sen olisi pitänyt valmistaa 8 kpl strudelia, eikä sanoa niin pieneksi ...

Terveydeksesi! Ihmettelen, miksi se ei riittänyt Sellaisesta taikinamäärästä ainakin sen olisi pitänyt valmistaa 8 kpl strudelia, eikä sanoa niin pieneksi ...

No, se ei riittänyt, koska perheeni ei ole pieni - aviomies ja kolme poikaa, melkein aikuiset. He tyhjentävät jääkaapin valon nopeudella. Joten tuon esimerkiksi pannukakkuja 3 litraan maitoa ja meille riittää juoda teetä 2 kertaa.

Mikä namia! Olen jo ottanut kirjanmerkit!
Paistan, ilmoitan!

Leivin omenatäytteisen struudelin, minulla oli myös vaikeuksia rullata ja irrottaa taikina pyyhkeestä - päädyin siihen, että minun oli laitettava vähän lisää jauhoja. Maku on vertaansa vailla, tein 1/2 annoksen, joimme yhdessä päivässä! Se oli erittäin, erittäin maukasta!
Kiitos uskomattomasta reseptistä !!!!

Terveydellesi, Nadia! Ripottitko pyyhkeen ja rullan tapilla jauhoja hyvin?

Kun rullasin ensimmäisen kerroksen - ei, ja toisen jo - kyllä, yritin hieman enemmän .. se oli helpompaa ..
Ehkä tarvitaan enemmän taitoa tässä asiassa

Tietysti! Toinen kerta on helpompaa!

Gashenka, haluan tehdä strudelisi uudelleen. N. osti raejuustoa putkessa. Toimiiko tämä? Hän on kuin smetana.

osti raejuustoa putkessa. Toimiiko tämä?

Epävarma. Tällainen raejuusto on nestemäisempää, ja jauhoja voidaan tarvita enemmän, mikä tarkoittaa, että taikina on erilainen

Voi, oi, mitä tehdä! Mitä tehdä sen kanssa nyt?

Voit tietysti punnita sen lasitaksesi seerumin, mutta paino laskee

[Altusya]

Altusya Tein myös pehmeää raejuustoa putkesta - ei mitään, se osoittautui hienoksi! Ja kun pala makasi jääkaapissa vähän kauemmin, se oli vielä maukkaampaa! Voit vapaasti luoda tämän namia!

Tanya, pelastit minut. Mutta lisätään silti tavallinen. En viimeistellyt kylän juustoa.
Kiitos tytöt.

Tällaisesta taikinamäärästä vähintään 8 kappaletta strudelia olisi pitänyt olla tullut, eikä sanoa, että pieni ...

Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen valmistanut strudelia. siksi se ei ole ulkonäöltään kovin kaunis, täsmälleen 8 kappaletta, pidin siitä enemmän omenoiden kuin luumujen kanssa, mutta yleensä taikina on erinomainen, kiitos reseptistä ja mestarikurssista.

[Piano]

Piano, mikä hieno kaveri! Kahdeksan kerralla !!!

Erittäin kaunis - keltainen sinisellä!

[Gasha]

Gasha, kiitos paljon reseptistä, jota käytän usein)) Taikina on hieno Strudelit ovat erittäin maukkaita))
}

Jäljellä olevasta taikinasta teen upeita Jolie's Lips -keksejä

[Sivana]

Sivana, terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, että struudeli on sinun makusi! Odotan evästeitä!

[Gashenka]

Gashenka, joten tein toisen struudelin ja toin kuvan. Strudel kurpitsahillolla. Mikä vertaansa vailla oleva taikina! Kiitos!
laittaa enemmän täyttöä tähän

ja tässä on pienempi

[Galina]

Galinakuinka kaunista rétyä haluan myös

Voi, kuinka komea mies ensimmäisessä valokuvassa !!! Hyvin tehty, Galchonok!