Vähähiilihydraattinen suklaajäätelö makeutusaineella (laihduttamiseen Atkinsilla, Kremlevkalla jne.)

Vähähiilihydraattinen suklaajäätelö makeutusaineella (laihduttamiseen Atkinsilla, Kremlevkalla jne.)
Luokka: Maito- ja munaruoat
Ainekset
Kerma 10% rasvaa 500ml
Tyhjennys. öljy 82,9% rasvaa 40g
Katkera suklaa 72,5% 135gr
Kananmunat 2kpl
Konjakki 2h l.
Vanilliini maun mukaan
Makeutusaine 10 tablettia
Keittomenetelmä

Ostin jäätelökoneen - ja ensimmäinen kokeilu osoittautui hienoksi, joten en voi olla unohtamatta sitä !!!
Tämä resepti on erityisen arvokas niille, jotka laihduttavat Atkinsin tai Kremlevkan ruokavaliota, diabeetikoille ja niille, jotka eivät syö sokeria. Muuten, makeutusaineen makua ei tunneta ollenkaan.
Joten otamme puolet paketista kermaa, voita, kuumennetaan matalalla lämmöllä ja sekoitetaan jatkuvasti, liuotetaan tumma suklaa. Emme saa sitä kiehumaan, heti kun se alkaa kiehua, poista se lämmöltä, sekoita se, aseta se uudelleen tulelle ja niin edelleen, kunnes suklaa on täysin liuennut. Poista suklaaseos lämmöltä, lisää vanilliini ja konjakki ja anna jäähtyä. Sekoita seosta säännöllisesti, jotta kalvo ei muodostu sen päälle. Kun seos ei ole kovin kuuma, lisää jauhettu makeutusaine ja 2 munankeltuainen. Seos jäähtyy edelleen, ja otamme jäljellä olevat proteiinit, lyömme huipuksi, sitten kaadetaan jäljellä oleva puoli kermasta, lyödään, kaadetaan tämä seos jo jäähdytettyyn suklaaseen, sekoitetaan lusikalla ja kaadetaan jäätelökoneeseen. Jaoin sen kahteen erään, ensimmäinen jäätyi 20 minuutiksi, toinen kesti kauemmin, 30-35 minuuttia.
Poistuessani punnitsin, se osoittautui 730 gr.
100 g valmiita jäätelöitä varten: proteiinit - 5,46 g; rasvat - 20,9 g; hiilihydraatit - 9,8 gr.
Lisäsin voita vain siksi, että kerma oli 10%, jos et lisää 20 tai 30% voita!


Jäätelö "Karamellijäätelö" (ang-kay)