Munakoiso pippurilla

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Munakoiso mieluiten nuori alikehittyneillä siemenillä	5 kg
punainen paprika	1-1,5 kg
Suola	400 g
9% etikkaa	600 g
Puhdistettu auringonkukkaöljy	300-400 ml

Keittomenetelmä

Kuorimattomat munakoisot (siksi on suositeltavaa ottaa nuoria), leikataan kuutioiksi ja lisätään 400 g suolaa 2 tunnin ajan. Huuhtele ne sitten suolasta ja purista hyvin.
Leikattiin myös pippuri kuutioiksi. Älä sekoita munakoisojen kanssa.
Marinadi... Keitä 3 litraa vettä ja lisää 600 ml etikkaa.
Steriloi auringonkukkaöljyä vesihauteessa 40 minuutin ajan.
Blanskaa paprikat kiehuvassa marinaadissa 3–4 minuutin ajan, poista ne ura- tai kolakuonalla ja siirrä isoon astiaan.
Blanskaa munakoisot 7-8 minuuttia ja siirrä marinadista pippuriin. Sekoita kaikki ja aseta tiukasti steriileihin purkkeihin ripustimia pitkin. Kaada steriloitua öljyä päälle, mutta korkeintaan 1 cm: n päähän purkin reunasta, jotta öljy ei vuoda steriloinnin aikana.
Steriloi puolen litran purkit 20 minuutin ajan, litran purkit - 30 minuutin ajan. Kierrä kannet ylös.
Näyttää vähän vaivaa, mutta sen arvoinen.
Tämä puolivalmis salaatti on hyvä talvella, sinun tarvitsee vain lisätä siihen ohueksi hienonnettua sipulia ja hienonnettua valkosipulia, ja siihen on myös hyvä lisätä tuoretta persiljaa. Voit lisätä sokeria ja suolaa maun mukaan.
P.S Vihannekset ovat kyllästettyjä marinadilla, joten sinun ei tarvitse lisätä sitä.