Kulich a la panettone

[Sonadora]

Sonadora, kiitos Panettonesta! En tiedä, onko kukaan vielä paistamassa Panettone-versiotasi tänään, mutta yritin tehdä sen ensimmäistä kertaa. Eilen tein ensimmäisen kerran kaksinkertaisen annoksen, tänään paistettua. Taikina tuli niin nopeasti illalla, että jouduin aloittamaan taikinan yhdellä aamulla ja lähettämään sen jääkaappiin yön yli. Aamulla se nousi kulhon reunaan. Kakut ovat jäähtyneet, leikkain yhden testiä varten - tämä on jumalallista! Hellävarainen, mehukas, pörröinen. Laita heti lisää taikinaa. On syytä pullistaa. En tiedä miten he käyttäytyvät vasta sunnuntaihin, en halua kuivua.
Söin tämän palan

Luuletko kylmän käymisen vaikuttaneen taikinaan vai ei?
Nyt aloitan taikinan uudelleen, ajattelen laittaa se jääkaappiin tai kokeilla sitä reseptin mukaan.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, oi, kuinka kaunista! Kuvan perusteella näyttää siltä, ​​että se on niin herkkä, että se vain sulaa suussa. Ja millainen sokeroitu hedelmä, oranssi? Erittäin kirkas kuin auringon säteet!
Anastasia, Mielestäni kylmä käyminen vaikutti ja meni selvästi testiin lopullisesti. Tein kerran kakun taikinan kylmällä tavalla, mutta tein siitä parittoman. Tänään aion jättää osan taikinasta jääkaappiin yöksi, ja aamulla, kun leivon ensimmäisen erän siitä, vaivaa toinen erä jo sienellä.
Varastoin valmiit kakut jääkaapissa muovipusseihin, jotta ne pysyvät tuoreina pidempään.

[Sonadora]

Sonadora, Kiitos! Itse asiassa se kirjaimellisesti sulaa suussa. Sokeroidut hedelmät - kirsikat, loput - kuivatut aprikoosit, keltaiset rusinat.
Tein toisen erän tänään ilman jääkaappia. Varmasti muut osoittautuivat, mutta kauniita!
Ja varastoinnista - voitko vain saada sen irti ja leikata sen? Ja yleensä lämmitän leivonnaisia ​​jääkaapista mikroaaltouunissa, mutta miten korkki sulaa?

Otan sen jääkaapista etukäteen. Jos kakku on kokonainen, sillä on muutamassa tunnissa aikaa lämmetä, jos pala - lämmitän sen mikroaaltouunissa.

Manya, olet sankari! vaivattu nyt käsilläni ....: hullu: melkein kuollut tapana takaisin satuttaa istun odottaen nousua ja sitten uunissa

Tainnutettu, Tanyusha! Olet vain sankaritar! Luulen, että tällaisen työn jälkeen pääsiäiskakut ovat vähintään kaksi kertaa niin maukkaita. Mutta en olisi uskaltanut tehdä tällaista tekoa, joten luotan vaivaamisen alkuvaiheeseen leipäkoneessa, ja vasta sitten, jotta en lisätä ylimääräisiä jauhoja, vaivaan 7-10 minuuttia käsilläni.

Manechka otti aromin uunista koko portaikon ajan; naapurit todennäköisesti tukehtivat sylkeä. Paistettu pohjoismaisissa muodoissa lasit ja pienet perinnöt. Hyppäsimme räjähdyksellä. Manechka, kiitos!

naapurit tukehtivat sylkeä todennäköisesti

Sadisti! Tanya, niin iloinen, että se toimi! Vaikka olen varma reseptistä, huolehdin silti joka kerta, kun joku leipoo.

[Sonadora]

Sonadora, Minulla on myös sinun testeri!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan, ja pohja osoittautui tasaiseksi?

Ol, mikä on pohja? Lasien pohja on tasainen ja kaunis pyöreä katto. Heritazhikit tulvivat, mutta kääntäessään ne seisovat tasaisesti, vaikka pohja (paistamisen aikana se on yläosa) ei ole lainkaan tasainen.

[TatianaSa]

TatianaSa, Aaaa ... Minulla ei ole lasia

[Olya,]

Olya, Pidän nyrkkini puolestasi.

Minulla ei ole siakaaneja

Mistä puhut nyt?

[Olya,]

Olya, Pidän nyrkkini puolestasi. : ystävät: Mistä puhut nyt?

No, välipalaa on, mutta ei ole mitään juotavaa!

Puhumme jatkuvasti pohjoismaisista muotteista, missä uunissa!

Ol, olen edelleen seppeleessä tänään, pekoa-kakkuja. Se osoittautui erittäin hienosti.

Puhumme jatkuvasti pohjoismaisista muotteista, missä uunissa!

Ohitan aiheen näistä lomakkeista, koska heti kun se on "Minun täytyy nyt, muuten kuolen!

Manechka, kiitos! Omat reseptisi mukaan pääsiäiskakut osoittautuivat herkullisimmiksi pääsiäiseksi, joka on jo kuin kilpailu munien kauneudessa ja pääsiäiskakkujen herkullisuudessa.

Manechka! Kristus on noussut ylös! Mahtavat pääsiäiskakut, yksi parhaista resepteistä! Eilen lämmin leikkaus - melkein panettone! Ja yritin niitä
Huomenna toistan, ja myös manteli Nämä lähtevät vierailulle! Märkä, ilmava, tuoksuva, epämiellyttävä, juuri sitä me rakastamme. Lisättiin lusikallinen makukermaa ja sitruunankuorta appelsiinikuoreen, vanilja-eteeristä öljyä! Kiitos paljon!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, millainen manteli?

[Tytöt]

Todella noussut!
Tytöt, Kiitos paljon. On niin mukavaa, että pidit kakusta.

Olya, mikä manteli

Rohkaisen ehdottaa sitä Tämä.

On niin mukavaa, että pidit kakusta.

Kyllä, pidin siitä todella! Ja paistin kuivahiivalla! 99 prosenttia lähellä panettonia ja paljon vähemmän kehon liikkeitä. Tilanteessani, kun klassisella panettoneella ei ollut aikaa ja sopivaa tilannetta paistamiseen, tämä resepti säästää! Jo vain siksi, että 12 vuotta sitten kokeilimme aitoa kotitekoista panettonia Italiassa, joten loput meille valmistetuista raskaista, tiheistä leivonnaisista lakkasivat olemasta. Koska hän paisti aina sekä yksinkertaisia ​​kakkuja että panettoneja, yksinkertaiset olivat vanhentuneita, ja sitten minun piti valmistaa vuoka, krutonkeja ja keksejä, ja panettone syötiin ja piti paistaa uudelleen pyynnöstä.
Joten kiitos vielä kerran!
Minulla ei ollut aikaa tehdä lasite, minun oli levitettävä se valmiina, ja se oli erittäin maukas ja hyvä, ilman kemiallisia jälkimakuja tai konkreettisia yksityiskohtia. Tämä on PARFE-sisustuksen "Fudge". Minun on pakko käyttää sitä, se ei murene] ja on erittäin maukasta. Hän vain upotti pussin kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi ja kaatoi pääsiäiskakkuja.

[Sonadora]

SonadoraMies, en ole lainkaan kohteliaisuuksien mestari, mutta rehellisesti, riippumatta siitä, minkä reseptin sinulta otat, kaikki mestariteokset, toteutettavissa, kauniisti esittämäsi! Olet kyky, Manechka, niin sanon! Piti käydä poikani luona - kaikki arvostivat korkeinta pistemäärää!
Luulen, että manteleissa se osoittautuu loistavasti!

Ol, lopetit tämän yrityksen! Ja sitten zagordyussyana käännän nenäni ylös ja odotan, että otsaani kruunu kasvaa.

Kaunis! Kupoli on mahtava! Kiitos makeasta, minun täytyy kokeilla.

Manechka, rakas! Tulen luoksesi ilmoituksen kanssa! Paistin kakkusi 100% vehnäjuurella! (50 grammaa - otti 25 nesteen ja 25 jauhot). Olen nyt hyvin aktiivinen. Hieman hiivaa (0,9 g) lisättiin, jotta se ei hapettuisi. Täällä




He nousivat paljon - ja paistettiin ananaspurkissa, kakku pannulla ja lasiastiassa (ei korkea). Ennen sitä olin jo paistanut panettoneen Angelan reseptin mukaan. Siksi olen rakastunut tähän taikinaan. Minulla ei ollut aavistustakaan, että voit vetää tahmean näköisen taikinan reunan ja nostaa sen kokonaan. Murun rakenne on hieman kostea, ei murene, herkin, huokoinen. Paljon kiitoksia reseptistä.

Ira, kuinka hieno kaveri olet! Ja pääsin happoon ja paistin kakkuja! Eh, jos asuisit lähempänä, olisin todennäköisesti jo seisonut ovellasi. Sillä voin haistaa makeat kakut näytöllä. Kiitos kulta kokeilemisesta. Se on niin mukavaa, että pidit siitä.

Manechka! Tallentaa! Taikina on käynyt kahden tunnin ajan kuplimalla, mutta se ei kasva lainkaan ... Taikina kakkuun eri reseptin mukaan samalla hiivalla kasvaa normaalisti.
Ja tämä ei lainkaan ((lisäsin jo puoli teelusikallista sokeria hänelle ja lusikallinen jauhoja, mutta hän ei ole missään, vain kuplissa ... Ja käymisen haju on tyhmä ... Lämmitin jopa uunia hieman, ajattelin, että kylmä. Mitä tehdä?

Manechka! Tallentaa! Taikina on käynyt kahden tunnin ajan kuplimalla, mutta se ei kasva lainkaan ... Taikina kakkuun eri reseptin mukaan samalla hiivalla kasvaa normaalisti.
Ja tämä ei lainkaan ((lisäsin jo puoli teelusikallista sokeria ja lusikallinen jauhoja, mutta hän ei ole missään, vain kuplissa ... Ja käymisen haju on tyhmä ... Lämmitin jopa uunia hieman, ajattelin, että kylmä. Mitä tehdä?

jatka reseptin kanssa. käydä

Kiitos!!! Annetaanko enemmän aikaa käymiseen? tai tiukasti reseptillä? Pelkään, etten ehkä nosta taikinaa myöhemmin? Ja onko järkevää lisätä hiivaa pää taikinaan?

Kiitos!!! Annetaanko enemmän aikaa käymiseen? tai tiukasti reseptillä? Pelkään, etten ehkä nosta taikinaa myöhemmin? Ja onko järkevää lisätä hiivaa pää taikinaan?

trrr ... taikina tulee katsoa paikkaan. En sano mitään nyt. mutta kuvauksen mukaan taikina on kypsä

Joten taikina käyttäytyi niin välittömästi: se ei kasvanut, mutta antoi kuplia, niin irtonaisia

[Leara]

Leara, En tiedä kuinka muut paistivat, mutta mielestäni taikina on hyvin nestemäistä, joten sinun on odotettava kauan, kunnes se käy.

[Merri]

Merri, toisin sanoen, kuten ymmärrän, sinun ei pitäisi toivoa, että hän kasvaa? Näen, että hän on nestemäinen, joten hän lisäsi jopa lusikallisen jauhoja, se ei pelastanut tilannetta. Ja kaiken sanotun perusteella käy ilmi, että sinun on aloitettava taikina 3 tunnin kuluttua ... Pelkään vain, että jos hiivassa on vielä pilkku, niin ne eivät välttämättä nosta taikinaa. Muuten, toinen taikina, vähemmän nestettä, putosi myös hieman epäilyttävän nopeasti odottamatta varattua 4 tuntia käymiseksi. Hiiva "Lux" ottaa aina.

[Leara]

Leara, ehkä kaipasit suurimman aktiviteetin hetkeä? On tunne, että taikina on jo laskeutunut? Ja huoneen lämpötila? Ei liian siistiä? Jos kaikki on hyvin, niin se on ehkä hiiva.
Ja nestemäisen taikinan osalta sinun on lisättävä siellä 50-100 grammaa jauhoja.

Leara, olisitko voinut unohtaa huippuharrastuksen hetkesi? On tunne, että taikina on jo laskeutunut? Ja huoneen lämpötila? Ei liian siistiä? Jos kaikki on hyvin, niin se on ehkä hiiva.
Ja mitä tulee nestemäiseen taikinaan, lisää siellä 50-100 grammaa jauhoja.

Kyllä, tämä on dilemma siitä, ettei aktiivisuutta ollut korkeampi ... Keittiössä on viileää, joten lämmitin uunin, laitoin sen sinne, katsoin sitä puolen tunnin välein, ensimmäisen puolen tunnin aikana se alkoi puhaltaa kuin nousuaan, sitten se löystyi ja kuplitti , eräänlainen mutageiseri ... nyt laitoin taikinan vaivaamaan, päätin lisätä 2 grammaa tuoretta hiivaa, katsotaanpa mitä tapahtuu)

[Leara]

Leara, onnea! Kaikki järjestyy!

Hei, olen erittäin kiitollinen reseptistä. Ensimmäinen kakkuni elämässäni oli menestys! Hyvin samanlainen kuin Panettone, koska hän pysyi muistissa. Totta, muutin reseptin bezoparny-menetelmäksi, koska pelkäsin, että pikahiiva ei selviä taikinasta. Kaikki sujui niin kuin pitäisi. Päämaistaja arvosti 3 vuotta räjähdyksellä. Kiitos!

[Firenze]

Firenze, Olga, terveydellesi. Olen iloinen, että kaikki onnistui ja tulos ei tuottanut pettymystä.

[Sonadora]

Sonadora, Hyvää iltaa, kerro minulle, voitko leipoa kakun sellaisella kuorrutuksella vai naulaako hän sen maahan?
200 grammaa jauhetta
200 grammaa mantelijauhoa
150 grammaa proteiinia
20 grammaa maissitärkkelystä.
Hän on tarpeeksi nestemäinen, paistanut briohea mukanaan ja epäili sitten jotain

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, KateMielestäni mantelipäällysteen tulisi kestää tätä taikinaa.

[Sonadora]

SonadoraPaljon kiitoksia reseptistä! Herkullinen ja hellä kakku. Tein sen pohjoismaisella jauholla, yritin vaivata sitä gluteeni-ikkunaan asti, melkein onnistuin)))), mutta käsilläni se kestää hyvin kauan. Yhdestä annoksesta tuli kolme kakkua. Valmistettu mantelihalla, hän ei naulaa taikinaa, kaikki on hyvin. Mutta koska aloitin kello 19.00, leivontaan mennessä luopuin ja nukahdin 10 minuuttia))))), joten murusia on upea, ja yläosa ja kehä eivät ole ollenkaan. Mutta yksi on jo syöty, ja kolme niistä on esitetty, ja olen enemmän onnellinen kuin järkyttynyt. Kiitos taas!!!!

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, Kate, vaivaamalla kätesi gluteenittomaan ikkunaan on todellinen saavutus.

miksi laittaa keltuaiset jääkaappiin?
ja eikö HP: n erä ole tällainen erä?

miksi laittaa keltuaiset jääkaappiin?

Kakun väri on keltainen.

Kakun väri on keltainen.

Joo? Panen merkille, kiitos (kuinka paljon en vielä tiedä)

[Aloittelija]

Aloittelija, ei vain jääkaapissa, vaan suolalla.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, kiitos avustasi.

ja eikö HP: n erä ole tällainen erä?

Aloittelija, eivät ymmärrä kysymystä.

Aloittelija, en ymmärtänyt kysymystä.

No, kirjoitit, että kädet ovat parempia

Voit vaivata sen leipäkoneessa ja tuoda sitten käsin 5-7 minuuttia taittamalla ja venyttämällä taikinaa, jotta taikina ei tukkeudu jauhoilla. Mutta sinun ei tarvitse vaivautua, lisää Vähän jauhot (tämä vaihtoehto on kuvattu reseptihuomautuksessa)

Päätin kokeilla reseptiä ennen lomaa, vaikka pidän kaikesta - taikinan rakenne, aromi nousee täydellisesti.