Queen of Spades -kakku

[Kakut:]

Queen of Spades -kakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Kakut:
Vehnäjauho	2,5 rkl.
Sokeri	1 rkl.
Kananmuna	5 kpl.
Sooda (sammuta etikalla tai sitruunamehulla)	1 tl
Hunaja	3 rkl. l.
Vanillin
Kerma:
Voita 0,75 l hapan kermaa 1,5 rkl. sokeri ja vanilja. (tai 1 litra smetanaa ja 2 rkl sokeria)
Paahdetut pähkinät	1 rkl.
Luumut	200 g
Kuivattuja aprikooseja	200 g

Keittomenetelmä

• Kakut:
• Vatkaa munat sokerilla erittäin vahvassa vaahdossa, lisää vanilliinia, soodaa ja nestemäistä hunajaa. Kaada sitten seulotut jauhot varovasti erissä ja sekoita lusikalla. Älä koskaan sekoittimella - taikina voi pudota!
• Paista kolme kakkua, myös leikan jokaisen kakun kahtia tehdessäni 6 kakkua. On tarpeen leipoa leivinpaperilla peitetyssä muodossa esikuumennetussa uunissa nousevassa lämpötilassa.
• Käytän tätä reseptiä kakkuihin usein, voiteiden kanssa. Jos et lisää hunajaa, kakut ovat samanlaisia ​​kuin keksi.
• Kerma:
• Voita smetana sokerilla.
• Kuivatut aprikoosit ja luumut, höyrytetyt, kulkevat lihamyllyn läpi.
• Jaamme kerma kolmeen osaan - kaksi identtistä ja yksi pienempi. Pienempi on valkoinen kerma peittämään kakun yläosa. Lisää kuivattuja aprikooseja ja luumuja muihin osiin sekä 1/2 kupillista pähkinää.
• Kakun kokoaminen:
• Voitelemme kakut kermalla vuorotellen mustaa ja oranssia. Alun perin resepti sisälsi vain luumuja, voiteen mustan värin ja antoi kakulle nimen. Mutta yritin sitä kuivattuilla aprikooseilla ja nyt teen sen tällä tavalla. Väri- ja makuvalikoima on laajentunut, nimi säilyy. Ja voit tehdä sen vain luumuilla tai vain kuivattuilla aprikooseilla.

Merkintä

Kuinka tein "Laiva"

Herkullinen! (eli hyvää ruokahalua!)

"Vatkaa munat sokerilla erittäin vahvassa vaahdossa" - onko se yhdessä keltuaisia ​​ja valkoisia, ja vaahto osoittautuu tiheäksi?

"Vatkaa munat sokerilla erittäin vahvassa vaahdossa" - onko se yhdessä keltuaisia ​​ja valkoisia, ja vaahto osoittautuu tiheäksi?

Joo! Tässä reseptissä lyön munat yhdessä keltuaisen ja proteiinin kanssa. Munakokkelin tulee olla kiinteää vaahtoa, ei nestettä! Soitin sekoittimeni maksimiteholla (250 wattia) ja vähintään 20 minuutissa

Unohdin kysyä. Laivassa kerma ei ole reseptissä mainittu, oliko kakut kyllästetty jollakin vai voideltu vain voilla + tiivistetty maitovoide?

Unohdin kysyä. Laivassa kerma ei ole reseptissä mainittu, oliko kakut kyllästetty jollakin vai voideltu vain voilla + tiivistetty maitovoide?

Aluksessa on tällaista kermaa

1 tölkki (400 g) kondensoitua maitoa, keitetty 2,5 tuntia.
1,5 pakkausta voita
2 rkl. l. konjakki tai alkoholi
suklaa

Ajattelin kokeilla minkä kokoista lomaketta minun pitäisi tehdä voidakseni paistaa kolmessa vaiheessa?
Ja mitkä ovat valmiin kakun likimääräiset mitat / paino?

Olenko myöhässä vielä?

Leivonta on aina 25 cm: n painoa ... paino ... mutta käy ilmi, että teen sen itselleni ... enkä punnitse sitä

Haluan vain lisätä sen nyt annan paljon vähemmän jauhoja, noin 1,5 kuppia, keskittyen taikinan sakeuteen. Miksi niin? Todennäköisesti siksi, että nyt, kun minulla on kokemusta klassisen keksin paistamisesta, koputan munia paljon kovemmin.

Tietysti myöhässä)))
Paistin koko taikinan kerrallaan 20 * 38-muotissa.
Kakku tuli painamaan 850 g
Kaksinkertaisesta annoksesta sain 5 kg painavan kakun, hapankermaa otin 900 g annosta kohti.
Mielestäni makea, ensi kerralla en laita sokeria hapankermaan ... Mutta se riippuu myös kuivattujen aprikoosien ja luumujen makeudesta - minulla oli erittäin makeita. Ja haluaisin lisätä lisää pähkinöitä))) Rakastan niitä kovasti)))
Viilto myöhemmin.
Yleensä kakku on herkullinen! Rohkeni nopeasti koosta huolimatta ... Ja tilaisuuden sankari (miehensä veli, joka palasi armeijasta) ei voinut repiä itseään

On hyvä, että kaikki onnistui !!! Kiitos tarkoista mittauksista, muuten unohdan jatkuvasti, että kakkujen tekeminen itselleni, minun pitäisi myös tehdä muistiinpanoja.

Ja tein itselleni säännön kirjoittaa kaikki laskelmat jokaiselle kakulle, se on erittäin kätevää!

paisti tämän kakun lahjaksi! Erittäin maukasta! Suositella.

[Kotelo]

Kotelo, Olen hyvin onnellinen! Terveydeksesi!

[käsityöläinen]

käsityöläinen kiitos maukkaasta herkusta

Maukasta !!! Ja näyttää?

ah, ei ole mitään näytettävää, en koristellut ...

Joten ehkä on leikkuri? Unohdan aina ottaa siitä kuvan. Jonkinlainen karma

eikä leikkausta ole

Ja puristin leikkuria ... tein sen pitkään, mutta en laittanut sitä ulos ...

: wow: Mutta odota! Kuinka se sujui sinulle? Kaksi kakkua ja niiden välissä täyttö ??? Minulla on jotain vikaa

Kakkuja on kolme - voit nähdä kuivattujen aprikoosien ja luumujen välillä))) Se on vain, että leikkaus ei ole puhdas ja keskiosa on erittäin kylläinen))) Hapan kerma ei ole maalaismainen, mutta ostettu, se on ohut ...

sitä se on !!! Eh, herkullista!

Hei rakas rakastajatar) Haluan yrittää tehdä kakkuja reseptisi mukaan. Kerro aloittelijalle, miten paistaminen esikuumennetussa uunissa nousee? Kuumenna uuni tietylle tasolle, laita astia päälle ja nosta lämpötilaa? Kuinka monta astetta pitäisi olla ja mikä on arvioitu aika?

Aluksi, "Sinä" voin?

Paistin tämän kakun silloinkin, kun lämpömittaria ei ollut, nyt voin sanoa karkeasti, että aluksi lämpötila oli noin 160, laitoin kakun ja kytkin sen päälle 180: een asti.

Mutta nyt, kun tiedän jo, mikä on pudotettu keksi, että hunaja on niin hyvä keksille, että sooda, tämä on vielä enemmän takeita tuloksesta (en tiennyt, että siksi sain sen aina !!!) Sanon sen on täysin mahdollista laittaa se 180: een kerralla ja paistaa sirulla näytteeseen saakka ja kokeilla, kuinka se alkaa hajua.

Paljon kiitoksia nopeasta vastauksestasi.
Minulla on vaikea suhde kekseihin, jostain syystä se on tiheä, raskas, tasainen, ja haaveilen niin ilmakakkuista ilman voipakkausta ja 10 munaa
Yritän huomenna leipoa tämän vaihtoehdon, jostain syystä minusta näyttää siltä, ​​että olen vihdoin löytänyt taikasauvan))

[An4utka]

An4utka , kokeile sitä, minulle tämä resepti oli vain hengenpelastaja. Ainoa asia on, yritä antaa vähemmän jauhoja. Ainakin 2 lasia ja silloinkin, ei suurin. (Lupaan leipoa toisinaan ja punnita jauhoja)

Eilen paistin taas. Kokeiltu vähemmän jauhoja - 55 g / 1 muna, 5 muna / 275 g
Paistettu 30 * 30 cm: n muodossa Ensimmäinen kerta 4 munalle, toinen 5 munalle. Jokainen leikattiin 2 kerrokseen. Leikkain sen heti, kun se oli lämmin, hyvin - mutta kuinka se jäähtyy kokonaan - reunat ovat hyvin kuivat, murenevat ...
Kakku tuli kuitenkin lyhyt ...

Aurinkoinen, odota vähän. viikon kuluttua .. tai ehkä vähän aikaisemmin, paljastan tarkan osuuteni. Sen ei pitäisi olla kuivia reunoja. Siellä tulisi olla pehmeä pehmeä kuori.

Minulla oli näin edellisen kerran ... Mutta muoto on neliö, ehkä siksi? Kulmat kuivuivat ... Mutta jäähtymisen jälkeenkin hän ei ole mojova tarjous
Näin juuri - en laittanut soodaa eilen ... Mutta kaikki oli ok))))))))) Sekoitin sen jauhoihin ...
Mittasuhteet odottavat!

viedä se heti? kakut muotteista?

todella piti siitä. Toistan. herkullinen. kulta. keksihaju oli mahtava.