"Cyranoon" perustuva kakku

"Cyranoon" perustuva kakku

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
keksi;
munahuone T	4 asiaa
sokeria	100 g
jauhot (seuloa!)	100 g
hyvälaatuinen kaakao (seula)	20 gr.
italialainen marenki:
huoneen T proteiinit	4 asiaa
sokeria	150 gr.
vettä	50 gr.
kerma:
tumma suklaa 55% kaakaota	180 g
kerma 35%	50 gr.
kerma 35% (vatkaa kunnes kiinteät huiput	400 gr.
italialainen marenki	170 g
siirapille:
vettä	250 gr.
sokeria	150 gr.
konjakki tai konjakki	2 rkl. l.
päälle lasite:
tumma suklaa	50 gr.
kerma (rasvapitoisuudella ei ole merkitystä)	25 gr.
tumma suklaa boko-koristeluun	60

Keittomenetelmä

• silikoninauha. muoto tai rengas halkaisijaltaan 20 cm. jos sinulla on rengas. kuten minunkin, kääri se kalvoon ja saat pohjan. muotia ei tarvitse voidella.
• keksi:
• lyö munat, kunnes tilavuus kasvaa melkein 3 kertaa, ja lisää sokeria lopettamatta lyömistä.
• lisää sekoitettuina ja seulotut jauhot ja kaakao. sekoita taittamalla alhaalta ylöspäin ja ympyränä.
• kaada muottiin ja paista kuumennetussa 175 ° C: seen^noinUunista 30 minuutin ajan.
• Anna jäähtyä. irti muotista ja leikkaa vaakasuunnassa 3 kakkua.
• kiehauta siirappi ja jäähdytä kokonaan.
• Italialainen marenki:
• kypsennä paksua pohjaa kattilassa pehmeä karamelli. tämä vaatii erityisen leivonnaisen lämpömittarin. valmiin karamellin kiehumispiste 125^noinAlkaen.
• Valitettavasti minulla ei ole tällaista lämpömittaria ja keitin sen näin:
• sekoitettu sokeri veden kanssa ja laitetaan tuleen. kun karamelli alkoi kiehua ja kuplia. noin 5-6 minuutin kuluttua. Otin muhennoksen pois lämmöltä ja tiputin tipan levyyn lusikalla. odotti vähän. jäähdyttää karamelli, jotta et polta itseäsi. ja jos pystyt pyörittämään pehmeää palloa. karamelli on valmis.
• samaan aikaan lyön valkoiset vakaisiin huippuihin ja lyön loputtomasti ohuessa karamellivirrassa. vatkaa pörröiseksi ja kunnes se jäähtyy.
• kerma:
• sulata suklaa höyryhauteessa tai MV.
• punnitse tarvittava määrä marenkia ja lisää suklaata ja 50 g. ei kermavaahtoa. sekoita nopeasti. lisää sitten 400 g. kermavaahto. sekoita uudelleen. laita valmis kerma jääkaappiin jäähdytystä varten.
• aseta yksi kakkuista astiaan. laittaa sormus tai rengas jaetusta muodosta. liota siirapilla harjalla ja levitä kerma. tee sama muiden kakkujen kanssa. liota yläosa ja rasvaa myös kermalla. laita jääkaappiin 1 tunniksi. vapauta pakastettu kakku renkaasta.
• koristella sivut - sulata suklaa. levitä teipille ja paina se tiukasti kakun sivuille. Voit laittaa renkaan uudelleen ja painaa teippiä sen kanssa. / En käyttänyt sitä. nauhani on tiukka /
• lämmitä kerma. mutta älä keitä ja sulata suklaata niissä. anna sen jäähtyä / minulla oli kiire ja kuoreeni sulatti kerma. Minun piti tehdä tahroja! / Ja levittää kaataminen kakun keskelle lastalla koko pinnalle. anna suklaan jäätyä jääkaapissa ja irrota rengas ja teippi varovasti.
• Koristelin kakun vadelma-karkilla ja suklaalastulla.
• alkuperäisessä Cyranon kakku on koristeltu kermalla. mutta paistin syntymäpäivän tytölle. joka vain rakastaa suklaata.
• P.S. jäljellä olevasta kerma ja marenki valmistin jälkiruoka lasissa.

Astia on suunniteltu

12

Aika valmistautua:

120

Merkintä

kakku ei ole monimutkainen. mutta se vaatii kärsivällisyyttä. mutta kuinka herkullista! suklaan ystäville. tämä kakku on sinulle!

Natasha, sinulla on kaikki niin mielenkiintoisia reseptejä! ja kaunis, täällä nuolen huuliani katsellen näyttöä

lukea resepti, tällainen kysymys herätti italialaisen merenguen.sen resepti sisältää 170 g, kuinka paljon sokeria ja vettä tarvitaan siirappiin ja kuinka paljon proteiinia? Vai teitkö sen silmällä, ja sitten punnitsit vain 170 g valmiita kermaa? Italialainen marenki, kuvauksen mukaan, näyttää siltä, ​​että se on meidän proteiinikerma, eikö?

Minulla on yksi tällainen suklaan rakastaja! (tarkemmin sanottuna tämä) On välttämätöntä miellyttää !! Paljon kiitoksia reseptistä, jonka laitan säästöpossuuni

Erittäin mukava kakku!

lisää sitten 400 g. kermavaahto. sekoita uudelleen. laita valmis kerma jääkaappiin jäähdytystä varten.

Kuinka voittaa kerma? Lisää sokeri, sokeri. jauhe vai ei mitään?

HALUAN myös sitä !!! Tuotu kirjanmerkkeihin.

Lisss, kiitos paljon. Olen erittäin tyytyväinen! anteeksi. en tiedä nimesi. ei. Italialainen marenki silmällä. ei onnistu! : anteeksi: Kirjoitin ehdottomasti koostumuksen ainesosiin! Maku eroaa tavallisesta pehmeämmällä ja herkemmällä jälkimakuulla. ja sakeus myös. tasaisempi ja samettisempi. mutta sen pääominaisuus on, että se auttaa kermaa säilyttämään muodon!

kleopka. Kiitos paljon! : ruusu: älä pidä säästöpossussa pitkään. kokki. kaikki pitävät tästä kakusta!

Zhivchik. Kiitos paljon ! ei. Vatkaa kerma ilman sokeria. se riittää merengue!

Kamusik! miksi kirjanmerkki. parempi kokata! Kiitos paljon!

tytöt. voit ja sinun pitäisi ottaa minuun yhteyttä sinuun !!! Olen iloinen voidessani kommunikoida!

[haskin]

Natasha, olen Luda, tunnemme myös minut paremmin

kiitos merengue-selvennyksestä! jo kopioitu nyt teen haskin Mansikkakausi, ja minä paistan suklaasifonkiasi sitä varten. osoittautuu hyvin. koostumukseltaan se tuntui minusta lähempänä muffinitaikina, eikö?

Luda. arvasit tarkalleen! se on vieläkin ilmavampi. ei turhaan CHIFFON !!! Mielestäni. se on erittäin maukasta !!! : nyam: onnea!

Millaista kakkua yritän leipoa lähimmälle dr.
Kiitos reseptistä

Natasha, sinulla on kaikki niin mielenkiintoisia reseptejä! ja kaunis, täällä nuolen huuliani katsellen näyttöä

joo, hän on niin, hän on edelleen mestari ..

Natasha-chapic. Kiitos! Olin täysin hämmentynyt

ikko4ka: kukat: kiitos! kakku on sen arvoista!

Natasha, istun siellä valitsemassa kakkua tyttäreni syntymäpäiväksi. Katson, pidin siitä, loppujen lopuksi kakkuissasi on jonkinlainen erikoinen käsiala, satutko työskentelemään leivonnaiskokkina? Ja sellaisia ​​kakkuja, no, Elite, niin sanoisin. Yleensä se on erittäin kaunis, korkealaatuinen, hyvin, mutta mausta, ja niin se on selvää!
Ehkä voit neuvoa jotain erityistä, minkä kakun valitset omistasi?

Millainen silikoniteippi se näyttää?

Tanya, kiitos! ei, en toimi konditorina, tämä on harrastukseni! Rakastan vain epätavallisia ja kauniita kakkuja. Mikä kakku valita? sinun on päätettävä itse keskittyen kykyihisi ja makuun! silikoniteippi, en edes tiedä kuinka selittää lyhyesti, kysyä tämä kysymys hakukoneessa, Internetissä on paljon tietoa ja valokuvia. onnea!

Jotain yhtäkkiä eilen päätin kiivetä tästä aiheesta ja yhtä yhtäkkiä
kahdeksantena !!!!! sivu löysi tämän kakun ja heti jostain syystä
Halusin tehdä sen)))
Sain paljon iloa ruoanlaittoprosessista)))
(En väsy toistamaan, että Kenwood on peto)))
Sokerikakku on pois päältä täydellisesti, ja kun se on paistettu ja leikattu
jo kilisivät!
Merengi osoittautui olevan 265 grammaa (joku kysyi aiheesta), en halunnut kiinnittää sitä mihinkään,
joten otin kaiken, mutta minulla oli vain 260 g kermaa, joten se tulee kokonaan
kerma vielä enemmän.
Käytin siirappia kyllästykseen oransseista karkeista, lisätty siihen
konjakki.
Ja en ole vieläkään tehnyt suklaapuolia ja kuorrutusta, jätin sen vain kermaan, se tuntui minulle
liian suklaata tulee, suklaata oli 72%.
Joten sain sen täsmälleen "perustuen")))
Kysymys syntyi: pitäisikö kakkujen sivut tehdä heti vai voisitteko ne päällystää ne
kerma? Vai eikö tämä tekijä vaikuta lainkaan mihinkään?
Yritämme myöhemmin, mutta luulen, että maku ei petä)))

Sivut voivat olla suoraan kakkuilla! kiitos raportista, odotan kuvan teoksesta ja vaikutelmista!

[Natasha]

Natasha, positiivisimmat vaikutelmat!)))
Kun olin töissä kaksi päivää, talonpoikani jättivät hänet
viimeinen neljännes)))
Yritin sitä kolmantena päivänä - pidin todella sen kosteudesta
ja suklaan maku. Hyvin oikein en lisännyt kaikkea suklaata-
se olisi meille liikaa.
Ajattelin pitkään, mitä hän muistuttaa minua, ja viimeisessä muistamassani kappaleessa -
"Silpo" -palvelussa he paistavat kakun, jolla on hyvin samanlainen maku, mutta tiheämmillä kakkuilla
ja kerma näyttää enemmän kuin tiheä, viskoosi rikas ganache, tämä on suosikkini kakku, joka heillä on!
Sitä kutsutaan "Mozartiksi". Myös sooo suklaata.
Valitettavasti ei valokuvia, mutta jäljellä oleva ei ollut kovin fotogeenistä.
Kauneustasi ei silti voida ylittää!
Kiitos vielä kerran kakusta !!!

kiitos, Alena! Olen erittäin iloinen saadessani tällaisia ​​viestejä, joten en yritä turhaan!

Kunnes unohdin, kysymys kuuluu: vain sulata suklaa sivuille?
Ei tarvitse lisätä kermaa?
Ja milloin se leikataan, eivätkö sivut murene?
Sinulla on niin komea, litteä pala ...

Alain, vain sulata se, ei kermaa tarvita. Sinun on leikattava kakku kuivalla kuumalla veitsellä - eikä suklaa murene tasaisesti!

Kiitos)))

Natasha, olen juuri valmistanut kakun.
Päätimme olla koskematta häntä tänä iltana, ja huomenna kaverit tulevat
vieraat, joten olkaamme älykkäät hänen pienellä syntymäpäivällään!
Hämmästyn ihmisiä suklaakakulla!)))
Tällä kertaa siitä tuli vielä helpompaa, kolmannen kerran siitä tulee automaattikone)))
Nuolesin kaikki lusikat ja kauhat kerman jälkeen, hyvin, erittäin maukasta.
Ja teen kuorrutuksen huomenna, mutta vain eroilla, muuten se tulee hyvin suklaata.
Ja tulevien lomien kanssa odotan aina sinua
kokeita.
Onnea ja terveyttä uutena vuotena!)))

No, sho, tänään me neljä melkein tuomitsimme
kakku kerrallaan)))
Kaverit pitivät siitä erittäin paljon, kaikki suklaan ystävät osoittautuivat olevan)))
Joten se, että kakku on suunniteltu 12 annokseen, on ylenmääräinen)))
Kiitos paljon!)))

Kiitos paljon herkullisesta suklaakakusta !!!

Voitteko kertoa minulle 170 g marenkia, kuinka paljon tilavuus on rkl? Valitettavasti minulla ei ole keittiövaakaa, mutta haluan todella leipoa tämän kakun

erittäin kaunis

Natasha, hyvää iltapäivää!
Olen iloinen kakkuistasi, haluan todella toistaa ja yllättää perheeni.

Useita kysymyksiä:
Pysyykö marenki vahvana ja vakaana, kun lisätään suklaata?

Lisäsin suklaata, sekoitin sen, sitten lisätään 50 ml kermaa ja kermavaahtoa (pohjimmiltaan mitä lisätä? Suklaan marenki kermaan tai kerma suklaan marenkiin?) Sekoita lastalla tai sekoittimella?

ja toinen kysymys, jos silikoniteippiä ei ole, voitko tehdä teipin suklaalla pergamentille?