Kakku "Valkoinen yö"

[ledi]

ledi, En tiedä mitä sanoa. Voita kerma levitetään tähän kerroksella 6-7 mm. Charlotten rasvavoide, onko maukasta syödä sitä niin paksuna kerroksena
Tytöt laimentavat erottimen hapan kermaa maidolla, lyövät sen ja saavat upean kermaisen kerman. En voi uskaltaa toistaa, pelkään, että saan voita uloskäynniltä

Yritä tehdä kermaa tällä reseptillä Hellävarainen kerma... Ota voita maitoon vain suhteessa 1: 1 tai vähintään 1: 1,5, muuten tein sen reseptin mukaan, sitten kerma oli vähän nestettä. Tai ehkä voi ei ole kovin hyvä.

Joten epäilen edelleen hapan erottavaa hapankermaa, miten tämä vaikuttaa makuun?
Kiitos linkistä. Hyvä idea, yritän sitä. Angela, onko kakku tarpeen kerätä muodossa? Kuvassa näyttää siltä, ​​että mousse ei ole nestemäinen. Minulla on tilaus suorakulmaisesta kakusta, minulla ei ole tällaista irrotettavaa muotoa, ja kohdistan kakun yläosan ja sivut vastaamaan koristeita. Siksi pyysin charlottea. Yleensä sekaisin pääsi. Pidin vain todella kakun koostumuksesta, he pyytävät super suklaata. Tarkastellessani reseptiä rakastin sitä heti. Mutta jotain on muutettava.

Mousse ei ole virtaavaa, mutta heti kypsennyksen jälkeen se on erittäin lempeä, koska siellä on huoneenlämpöistä voita, keltuaisia ​​ja sulatettua suklaata. Jos pidät sitä jääkaapissa pidempään, annat sen sakeutua hieman, voit todennäköisesti kerätä sen ilman lomaketta. Minun oli helpompi kiinnittää kakku muottiin enkä pelkää, että pääkakku ja kerma puristaisivat mousseen, kunnes se jäätyi.
Ja keksi, no, se tulee hyvin suklaata, pidän siitä, mutta anna miehelleni vain valkoisia keksejä, joten paistan niitä useammin.
Erottimen hapan kerma on kerma (en tiedä mitä rasvapitoisuutta), niissä ei ole voimakasta happamuutta, no, ehkä joskus, joskus, vähän, mutta oikeastaan ​​aina makea jälkimaku. Ne on vielä lyötävä joko sokerilla. jauhe tai tiivistetty maito. Joten jos niissä on hieman havaittavaa happamuutta, luulen, että se menee päällekkäin makean lisäyksen kanssa.

Ja et häirinnyt minua ollenkaan, kysy. Olen iloinen siitä, että kakkuni oli heidän mieltymyksensä mukaan ja että asiakas valmistaa sen tilauksesta.

[ledi]

ledi, ja jos teet "väliaikaisen" lomakkeen kokoonpanoa varten esimerkiksi (en tiedä miten niitä kutsutaan) kotitalouskaupoissa, niitä myydään, keittiön pöydän päällysteiden kokoinen, on silikonia ja on kovia viikunoita, joista hän tietää mistä ne ovat peräisin. Nyt etsin valokuvaa.

- tämä kuva ei ole minun

He sitovat sen nauhalla, jotta se ei hajoaisi, ehkä voit suunnitella jotain tältä osin neliön muotoiselle.

Voisin olla väärässä, mutta se näyttää asetaattikalvolta

Että se ei ole elokuva.

Löysin uusia, vielä paketista. Joukko kuumia lasinalusia on kirjoitettu. Kokoja on 30x40 - lautasille, ja niitä on myös keittiön pöydällä.

Kuten nämäkin

Asetaattikalvoa on eri paksuisina, paksimmat taipuvat vaikeuksin.

Tiedän, muuten en ole koskaan nähnyt sellaista elokuvaa.

Tytöt, kiitos! Luultavasti samalla tavalla pelaan sitä turvallisesti ja teen muotoisen kakun. Kiitos vinkistä

Angela, ilmoitan! Kiitos reseptistä! Kakku on jo lähtenyt asiakkaiden kanssa! En tiedä, saanko palautetta vai ei. Kirjoitan omani, ainakaan paljon, koska en ole kokeillut kakkua, no, ehkä joku on kätevä. Yritin kakkuja, erittäin ilmavia ja maukkaita, paistettuja nopeasti 30 minuutissa. Mitä tulee mousseen, en onnistunut sekoittamaan sitä proteiinien kanssa (minulla ei todennäköisesti ollut tarpeeksi kärsivällisyyttä), ja sain jonkinlaisen kerrostuneen kermajoukon ja löin sitä sekoittimella muutaman sekunnin ajan, minkä jälkeen kaikki sekoittui täydellisesti. Mousse kerma osoittautui herkäksi, ilmavaksi, ei nestemäiseksi, ja lisäsin siihen gelatiinia turhaan, luulen pilalla kaiken sen kanssa. Kerma! Onnistuin ostamaan kotitekoista kermaa enemmän tai vähemmän makeaa markkinoilta, sekoitin sen kylmään maitoon 1-1.Voin sen jauhemaisella sokerilla siihen hetkeen saakka, kun ne viipyivät eikä pudonnut lusikasta (pelkäsin keskeyttää). Peitti kakun nopeasti niillä ja laita se jääkaappiin (ei peittänyt päällistä). En tiedä miten he käyttäytyivät kakkujen välillä, mutta jäännökset putosivat hieman. Onko tämä normaalia, onko sen tarkoitus olla? Ensimmäistä kertaa käytin kermaa voidetta varten, joten en tiedä miten sen pitäisi olla. Kyllä, kakku ei ollut peitetty muodolla, mitään ei kudottu, jopa leikkasin sivut hieman mousse-jäännöksillä. Joten siinä kaikki! Kiitos taas!

[Vera]

Vera, mutta mousse sekoitettuani proteiinien kanssa osoittautui vetiseksi. Reseptissä gelatiini ei mene hänelle, enkä ilmoittanut sitä, mutta todellisuudessa munat olivat valtavat, proteiinia on paljon, en ajatellut ottaa vähän, joten minun piti päästä ulos gelatiinin kanssa.
En kerro sinulle kerma, en ole myöskään koskaan tehnyt voikermaa markkinakermasta.
Ja keksi, kyllä, se tulee ilmava ja maukas. Suklaakakkuihin käytän sitä aina, vaikkakin harvoin mieheni mieluummin valkoista kuin suklaakakkua.

Kiitos paljon siitä, että kiinnitit huomiota tähän kakkuun.

ihana kakku!

Minulla on raportti. En ole kokeillut sitä itse. Asiakas on iloinen)))
Tein useita muutoksia kakkuun))) Mansikat valkoisessa kermassa, muuten, minulla on se makeasta kermasta jäätelöä varten. Ja suklaamoussessa korvasin valkoiset kermalla (koska myös lapset söivät, eikä lämpömme vaarannut sitä).
Loput - keksi on erittäin pehmeä, miellyttävä, se osoittautui täsmälleen samankokoiseksi kuin kirjoittaja.
No, kuva on minun, kakku ja leikkaus asiakkaalta)))
Jos joku on kätevä - kakun paino ilman taustaa yhdessä sisustuksen kanssa - 1,8 kg

Se on mestariteos

Hyvää iltaa aiheesta)
Valmistettu cupcakes-muodossa, erittäin maukas !!!!
Kuinka tämä resepti yksinkertaistettaisiin ja sovitettaisiin Kenwoodille, joka kokeili sitä, missä järjestyksessä piiskaa / pistää sinuun?

[Angela]

Angelaluuletko voivasi leipoa suklaakakkua MV: ssä? (Panasonic)

ja silti me lyömme kermaa ilman sokeria?