Panteska-salaatti - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Pantesque-salaatti

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: italialainen

Ainekset
Keitetyt perunat	600 g
Viinipunainen etikka (voi olla valkoista	100 ml
Tuoreet basilika yrtit	15 g
Kaprikset etikassa	20 g
kirsikkatomaatit	300 g
punasipuli	1 kpl
Ekstravergiininen oliiviöljy	6 rkl. l.
Kuivattu oregano	1 tl
Suola, mustapippuri	maku
Kivettömät mustat oliivit	maku

Keittomenetelmä

Keitä perunat suolaisessa vedessä miedoksi (pidän tälle salaatille mikroaaltouunissa paistetuista perunoista). Jos perunat ovat nuoria, huuhtele vain perusteellisesti ja keitä pienet mukulat. Kuori perunat ja anna jäähtyä.
Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi tai puolirenkaiksi ja marinoi etikassa 30 minuuttia, sitten valuta siivilään ja anna etikan valua.
Leikkaa kirsikkatomaatit kahtia, poista siemenet (vaaditaan) ja sekoita hienonnettuun perunaan (paksuus 1 cm), suolakurkkua, oliiveja, hienonnettua basilikaa, mausta suolalla, pippurilla ja lisää kapriksia, oliiviöljyä ja kuivattua oreganoa.
Tuotteiden suhdetta voidaan vaihdella haluttaessa. On sallittua lisätä sipulien määrää ja vähentää perunoiden tai tomaattien määrää sekä vähentää tai lisätä oliivien määrää. En laittanut oliiveja ja korvannut basilikan persiljalla
Suosittelemme tarjoamaan kevyitä valkoviinejä Pantesque-salaatin kanssa, kuten: l'Ansonica dell'Elba ja Contea di Sclafani bianco.

Merkintä

Pantesca-salaatti on tyypillinen kylmä sisilialainen ruokalaji ja tyypillisempi Pantelleria-saarelle.

Tämä salaatti sisältää Pantellerian maan tuotteiden maun ja tuoksun: makeat ja rapeat punasipulit, aromaattiset oreganot, oliivit, kirsikkatomaatit ja Pantelleria-saaren kapristen ylpeyden.