Italialainen peruna "charlotte"

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: italialainen

Ainekset
lohifilee	500 gr.
perunat	800 gr.
punasipuli	1 KPL.
kaprikset (oliivit, kivettömät)	2 rkl. l.
arugula-salaatti (arugula iso nippu)	1 KPL.
oliiviöljy	2 rkl. l.
paahtoleipä (valkileipää)	4 asiaa
maito	100 ml.
suolaa, pippuria myllystä maun mukaan

Keittomenetelmä

Yksinkertainen, mutta ei yhtä herkullinen resepti toiselle kurssille - kaksi yhdessä, kohtalaisen mausteinen ja aromaattinen, epätavallinen esitys voittaa, kuten sanotaan, sekä juhla että maailma. Resepti La Cucina Italiana -lehdestä.
Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, laita ne leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja harjaa oliiviöljyllä.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, noin 15 minuuttia.
Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista 1 pöydällä. lusikka oliiviöljyä kullanväriseksi, viileä.
Pilko sipuli ja kaprikset.
Leikkaa paahtoleivän kuori ja liota maitoon.
Leikkaa lohi pieniksi paloiksi, lisää siihen hienonnettua rucolaa, sipulia kaprilla ja puristettua leipää, mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita hyvin.
Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, laita paperille rengas kakkuja varten (halkaisija noin 23 cm), rasvaa rengas sisäpuolelta öljyllä, vuoroin myös sivut leivinpaperilla. Aseta renkaan sisäseinät paistetuilla perunaviipaleilla päällekkäin.
Täytä sisätila kalamassalla, tasoita se.
Aseta loput perunaviipaleet päälle.
Paista esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa 15 minuuttia (jos perunat ovat hyvin ruskeita, peitä folio päällä). Keskity uuniin!
Poista uunista, anna jäähtyä hieman, poista rengas varovasti ja tarjoile heti.
Viilto.
Auta itseäsi!