Lämmin viinikakku

[Keksi:]

Höyrytetty kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
Munat (suuret)	3 kpl
Sokeri	100 g
Maito	150 ml
Jauhot	60 g
Voi	60 g
Oranssi kuori	veitsen kärjessä
Täyte:
Päärynät (suuret)	6 kpl
Appelsiinimehu + hunaja	1 rkl
Kuiva punaviini	250 ml
Kuumaviinin maustesetti	maku
Kuiva punaviini	100 ml
Agar agar	1,5 h l
Oranssi mousse:
Munankeltuaiset	4 asiaa
Maito	200 ml
Sokeri	200 g
Gelatiini	15 g
Vanilja	0,5 h l
Kuori puolikkaasta oranssista
Kerma 33% rasvaa	400 g
Suklaamussu:
Katkera suklaa (72%)	110 g
Munanvalkuaiset	3 kpl

Keittomenetelmä

• 1. Sulata voi, kiehauta. Kaada jauhoihin ja sekoita. Kaada vähitellen kiehuvaa maitoa ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan, lisää oranssi kuori ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Vatkaa valkoiset sokerilla tasaiseksi, sekoita vaniljakeltuaisen massaan ja paista kaksi kakkua - D 26 cm ja D 24 cm, jäähdytä ritilällä.
• 2. Keitä viini (250 ml) appelsiinimehulla, hunajalla ja mausteilla. Kuori kaksi päärynää, leikkaa kahdeksasosiksi ja keitä kevyesti viinissä. Aseta seulalle ja tyhjennä ylimääräinen neste pois. Leikkaa loput päärynöistä pieniksi kuutioiksi, laita jo kiehuvaan seokseen ja kiehauta pehmeäksi ja sose sitten jäljellä olevalla nesteellä.
• 3. Liota agar-agaria 100 ml: aan viiniä, anna paisua, sekoita päärynäsoseeseen ja keitä, kunnes se on hieman sakeutunut. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
• 4. Aseta kakkurengas D 24 cm halkaisijaltaan suurempaan kakkuun. Aseta kahdeksasosaa päärynöistä, kaada ja jaa kaksi kolmasosaa päärynäsoseesta. Peitä pienemmällä kuorella, lisää jäljellä oleva sose ja jääkaapissa, kunnes se on kiinteytynyt.
• 
• 
• 
• 
• 5. Liuota gelatiini maitoon. Sekoita keltuaiset sokerin ja vaniljan kanssa, laita vesihauteeseen, lämmitä hieman, kaada maitoon turvotettua gelatiinia ja voita kaikki yhteen, kunnes se on sakeutunut (82C). Poista lämmöltä, lisää appelsiinikuori ja jäähdytä lopettamatta lypsämistä huoneenlämpöiseksi. Yhdistä kermavaahdon kanssa.
• 6. Aseta kakkuun 26 cm: n kakkorengas ja jaa mousse tasaisesti. Laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
• 7. Sulata katkera suklaa vesihauteessa. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi, lisää vähitellen sulanut suklaa, sekoita tasaiseksi. Peitä kakun pää ja palaa jääkaappiin kovettua. Koristele haluamallasi tavalla.
• 

Astia on suunniteltu

12-14 annosta

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Nauti teestäsi!

[Marish! [/ B Hämmästyttävää! Niin juhlava - ilmava!]

Marish! [/ B Hämmästyttävää! Niin juhlava - ilmava!

: hei: Marina, kakku on upea! No, ja työläs ... Kunnia ja kiitos työnarkolaisille! Ehkä olen väärässä, mutta minusta tuntuu, että kakussa oleva keksi on kuiva. Kaikki kosteus poistetaan kerroksittain., Ja päärynät eivät yksin riitä. Ehkä kannattaa liottaa pieni keksi saman viinin kanssa? (En ole ammattilainen)

Erittäin hauska kokeilla!
Kiitos!)))

[Marisha, keuhkolääke, Alena T.]

Marisha, keuhkolääke, Alena T., kiitos ystävällisistä sanoista! Olen hyvin onnellinen. että resepti on mielenkiintoinen!

natasha, keksi ei ole täällä kuiva. Kakut ovat melko ohuita ja vaniljakastiketta, sillä on hieman erilainen rakenne kuin tavallisesti. Mutta miksi ei kokeilla kyllästystä?

Marina, kiitos vastauksesta. Mitä keksit, olet ilmeisesti oikeassa. Vaniljakastike Biscuit koskaan paistettu, sinun täytyy miellyttää omasi.

[Natasha]

Natasha, onnellinen leivonta!
P.S. Olen erittäin iloinen voidessani kommunikoida "sinä"

Hyväksytty!

[Natasha]

Natasha, jos paistat, niin siellä on kuva kaikista tämän keksin komponenteista ja rakenne on selvästi näkyvissä.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=174498.0

Kiitos

[Kierre,]

Kierre,kuva on mahtava, kakku on upea! Vasta nyt olen hämmentynyt. Mistä voin löytää joukon mausteita glögi-agar-agarille? En ole tavannut tätä. Onko mahdollista tehdä ilman tätä maustetta?

[Natusik]

NatusikKiitos lämpimästä kommentista !!! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin kakusta!
Ja glögi-pakki ja agar-agar ovat kaksi erilaista ainesosaa. Mausteita on helpompaa ja halvempaa ostaa sarjasta, mutta voit myös kerätä ne erikseen - ota kanelitanko, pari tähtianiksen tähteä, muutama neilikka, kardemumma. Tämä on jo makukysymys.
Yritän nyt korjata sen ainesosiin, jotta ei ole sekaannusta.

Marina! Mikä mielenkiintoinen yhdistelmä! Hieno! Komeasti!
Kaipasin paljon
Menen kävelylle profiiliisi

[Kierre,]

Kierre, joo, nyt ymmärrän. Kiitos vinkistä!

[Arochka]

Arochka Olen iloinen siitä, että pidin kakusta! Kokeile, et tule katumaan!

Natusik, aina valmis auttamaan!

Vasta nyt olen hämmentynyt. Mistä voin löytää joukon mausteita glögi-agar-agarille?

Eilen sain agar-agarin kehdoltamme, josta kiitän häntä niin paljon!
Huck selvittää millainen eläin tämä on!)))

[Alyona,]

Alyona, Tein myös tämän kakun Lilyn agarilla, joten viinikerroksessa ei pitäisi olla ongelmia. Ja sitten se voi olla hyvin erilainen sen hyytelöimisominaisuuksien suhteen.

Todella mielenkiintoista! Kiitos!!!!

[Kate]

Kate, ja kiitos! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!