Karitsa paistettua kvitteniä kattilassa

🔗

Löysin täällä mielenkiintoisen reseptin. Vlad Piskunov kertoi hänestä LJ: ssä viitaten setänsä Dudndukiin. Kuka haluaa lukea - mene tänne. 🔗

Joten, tuotteet.

🔗

Leikkaamme lihan todellisiin karitsan kylkiluihin, niin sanotusti, bisnespaloihin, ja jäännökset minkä tahansa ... muodossa ovat myös hyödyllisiä.

🔗

Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Se on ohut. Tämä ei ole pilaf sinulle.

🔗

Pippuri ...

🔗

... myös oljet. Ei paksu.

🔗

Kvitteni. Leikattiin kukin neljään osaan ja sitten jokainen pala taas kahtia. Poistaa
ytimet ja siemenet.

🔗

Ja liemen täyttämiseksi leikkaamme yhden ayvishin ja pidämme näin.

🔗

Mausteet ja mausteet. Markkinoilla kysyin myyjältä kaikenlaisia ​​mausteita, mausteita, mausteita,
tee minulle seos karitsalle ja kvitteni. Samalla hän lisäsi - "No, jotain savun tyypille ...". Tapasin ongelman huomion ja kunnioittavan ymmärryksen samanaikaisesti alennuksella ja ylimääräisellä lusikalla jotain hajuista ja maukkaasta.

🔗

Mutta otin silti ylimääräistä kuminaa. Karitsa ja kumina ovat erottamaton kumppani kattilassa.

🔗

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

🔗

Otin kuivaa viiniä.

🔗

Ja lisäsi siihen sokeria. Koska ei ollut makeaa.

🔗

Pieni oliiviöljyä.

🔗

Sanon muutaman sanan toisesta patasta. Kaada "vain" vettä sinne. Ja me panimme kaiken lihan, josta keskusteltiin, siinä mielessä - "ne ovat myös käteviä".

🔗

Joten siellä on liemi. Onko se kiehuva? Vaahdon poistaminen ...

🔗

… Peitä kansi. Teemme tulen niin, että tuleva liememme hiipuu hieman. Eikä mitään muuta.
Anna sen kypsyä puolitoista tuntia.
Ja näiden pienten palasiksi leikatun kvitteni kautta laitamme liemen kattilaan jäännösten kanssa (miksi "jäännösten" kanssa se käy selväksi myöhemmin).

🔗

Ja kypsennämme vielä tunnin hyvin matalalla lämmöllä. Kunnes kvitteni muuttuu pehmeäksi ja sitä ravitaan paksulla ja rikkaalla lampaanlannalla ... jotta se olisi maukasta.

Öljy. Kasvis. Kaada kattilaan.

🔗

Lämmitämme. Hetken ymmärtämiseksi
öljyn valmius ja poista mahdolliset vieraat hajut ja maut - heitämme neljäsosa sipulista sipulin öljyyn (koska sitä on vähän - öljy).

🔗

Ja odotamme sipulin jauhamista, kuten sanotaan. Heti kun hän, sipuli, on tullut tähän tilaan, heitämme sen pois.

🔗

Ja paista kvitteni tässä öljyssä. Tällä hetkellä lisäsin jälkiruokalusikan juuria - mausteita - mausteita. Luoda maku ja aromi. Se toimi!
Joten - paista tai pikemminkin paista kvitteni.

🔗

Ilman fanatismia, mutta noin tähän tilaan asti. Aromi on sen arvoinen !!! Pakene kotoa. Se oli hyvä ulkona. Jätimme tuloksen sivuun. Toistaiseksi.

🔗

Ja laita liha voita.

🔗

Ja paistamme. Me vain paistamme, emme hauduta siellä tai…. Ripaus kuminaa ja toinen lusikka mausteita - älä kadu mausteita. Tunne tulos ... Vastaan. Paista, sitten paista ... kunnes kuori muodostuu. Mutta ei valmiuteen joka tapauksessa. Jotain tällaista.

🔗

Ja sitten on sipuli, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi.

🔗

Ja paista sekoittaen, kunnes sipuli on kultainen.
Mutta!!! Älä vain kuivaa sitä !!!

🔗

Seuraava on porkkana. Myös tässä, jatkuvasti sekoittaen, sinun on sammutettava kymmenen minuuttia.

🔗

Joten se pehmenee vähän ja liotetaan lihamehuun. Joten, kuten sanotaan, porkkana ripustaa jalkansa.

🔗

Lisää sitten pippuria. Enintään viisi minuuttia riittää tähän.

🔗

Kun näet tämän kuvan kattilassa:

🔗

Kaada lasillinen viiniä kattilaan.

🔗

Ja hauduta viisitoista kaksikymmentä minuuttia. Kunnes puolet viinistä on jäljellä. Tai vähemmän.

🔗

Ja nyt on aika muistaa aivan toinen pata. Liemellä.
Täytä liha ja kaikki muu tällä liemellä. Joten liha on piilossa liemessä.

🔗

Ja sammutamme ei kovin kovalla lämmöllä. Noin puoli tuntia. Tai kunnes nesteen tilavuus laskee tilaan, josta ne todella alkoivat sammua.

🔗

Tässä. Ja kun aika tuli ...

🔗

... sitten levitimme paistettua kvitteniä sen päälle, mitä näet yllä.

🔗

Sulje kansi tiiviisti ja vähennä tulipaloa. Jätämme hiilet. Ja me kärsimme. Hyvin, kuten alkuperäisessä lähteessä todettiin, hienovaraisesti.
Ajoittain kvitteni valmiusaste tarkistetaan haarukalla tai terävällä kepillä.

🔗

Itse asiassa, kun kvitteni on helppo lävistää, kaikki on valmis. Käytä vain hetkeä. Jotta kvitteni ei hajoa.
Hyvin …

🔗

Syö terveydellesi.
Ja pahoillani, en saanut viimeistä kuvaa. Tupla ei, ja tämä selvästi epäonnistui. Ei ollut aikaa kopioihin….

🔗

🔗

Ja onko tämä keitetty lammas kvitteni kanssa vai keitetty kvitteni karitsan kanssa ...? Mutta herkullista! Etkö usko minua? Tarkista se !!!

🔗

Angela sinulle aterialla !!!

Ei resepti, vaan laulu!
Vain itään rakastunut henkilö voi kirjoittaa kuten sinä, sydämestäsi.
Kuten ymmärrän, on mahdotonta olla rakastumatta itämaiseen ruokaan!