Hiivattomat piirakat hapan kerma (mestarikurssi)

[Talochkan piirakat]

Hiivattomat piirakat hapan kerma (mestarikurssi)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	2,5 rkl.
Margariini	1 pakkaus - 250 g
Kermavaahtoa	1 rkl.

Keittomenetelmä

• Raasta pakastettu margariinipakkaus karkealle raastimelle, lisää jauhot. Silputtu taikina. Leikkaa ensin veitsellä ja hiero sitten varovasti käsilläsi. Lisää sitten taikinaan lasi smetanaa ja jatka sen leikkaamista, mutta ei kovin kauan. Nosta taikina käsillesi ja pyöritä palloa.
• Rullaa pallo varovasti "makkaraksi" ja jaa se 8 osaan. Jauhaa jokainen pallo jauhoilla, laita kaikki pussiin ja pakastimeen.
• Kun taikina on jäätynyt, siirrä tarvittava määrä palloja ja anna taikinan sulaa jääkaapissa.
• Kaada sitten taikina pöydälle, ripottele jauhoilla erittäin ohuiksi arkeiksi. Leikkaa kukin arkki 5 nauhaksi. Laita täyte nauhan reunaan ja taita se kolmioon.
• Toisin sanoen 40 taikinaa tulisi valmistaa koko taikinasta.
• Voitele kananmunalla, lyö maitolla ja paista kuivalla leivinpaperilla 160-170 astetta kullanruskeaan.
• Tässä ovat yksityiskohdat
• Leikkaamme taikinan ensin veitsellä ja hieromme sitten käsillä tähän tilaan
• 
• Laitamme pallot pussiin ja pakastimeen. Pakastamisen jälkeen sulata ne jääkaapissa.
• Otamme kukin 1 pallon, vaivaa sitä käsillämme, kunnes se on tasainen, ja rullataan se ohueksi arkiksi. Leikattiin jokainen arkki 5 nauhaksi.
• Laita 1 tl täytettä nauhan reunaan (kaikki! Minulla on omenoita kanelilla ja sokerilla)
• 
• Korjaamme täytteen
• 
• Sitten kulma oikealle
• 
• Ja jatkamme
• 
• Jokaisella kierroksella kolmiosta tulee tasaisempi ja kauniimpi. Kiertymme nauhan päähän. Purista kulmia lopussa sormillasi.
• Harjaa kolmiot kananmunalla, kevyesti lyötyllä maidolla.
• Jos täyte on makeaa, voit ripotella sokerilla, ellei makeaa, seesaminsiemeniä. Minulla ei ollut aikaa kaapata tätä hetkeä ja hetkeä leivinpaperille, koska mieheni tuli kotiin töistä, hänen oli kiireesti annettava hänelle jotain tyydyttääkseen nopeasti nälkään, ja me veimme koiran metsään kävelylle. Ja kun saavuimme, heitin kaiken nopeasti uuniin.
• Paista 160-170 asteessa ja tarpeeksi kauan, 40 minuuttia kunnes kullanruskea. Ja ehkä pidempään, kaikki riippuu uunista.
• Täytteessä: jauheliha, yrttijuusto, sokerilla omenat, marjat.
• Lyhyesti: kuka tykkää mistä.

Merkintä

Talochkan piirakat

Tapahtui, että vietin hyvin lyhyen loman dachassa täysin muukalaisen kanssa. Hän osoittautui seurallinen ihminen, ja tarinoita hänen elämästään, Talochka opetti ahkerasti minulle ruoanlaittoa. En vastustanut. Minulla oli suuri ilo katsella hänen kokkaamistaan ​​ja kuunnella miten se tehdään oikein. Loma ei ollut turha, toin talochkalta upeita reseptejä.
Niihin kuuluu lehtileivonnaisia. Piirakat kahdelle puremalle. Taikina on kevyt ja täysin neutraali. Hyväksyy kaikki täytteet. Tätä taikinaa voidaan myös säilyttää jääkaapissa hyvin kauan. Ja vain pari tuntia ennen paistamista siirrä taikina pakastimesta jääkaappiin.

[Gabik]

Gabik, pupu! Tanyushan lempinimen ensimmäinen kirjain on C ... ja se tarkoittaa Koko keiju leipäkone !!!

Voi, Gashulya, sinä noloitit minua
Kaikki on siellä paljon yksinkertaisempaa ja proosaisempaa.
Tytöt Ukrainasta, margariini, käytin Pampushokia lehtitaikinoihin. En ole nähnyt tätä täällä. Tämä taikina on myös loistava Napoleonille ja välipalakakulle. Talochka sai reseptin äidiltään, ja hänen äitinsä teki Napoleonin tästä taikinasta. No, olen jo päättänyt, että se olisi aivan upeaa välipalakakulle.

[celfh]

celfh - Kiitos! : kukat: Nyt kaikki on selvää ja ymmärrettävää. Rakastan lehtitaikinaa. Yritän ehdottomasti kokeilla reseptiäsi (todennäköisesti viikonloppuna). Kyllä, halusin selventää - vaatiiko taikina pakollisen pakastamisen ja sen jälkeen sulatuksen?

vaatiiko taikina pakollisen pakastamisen ja sen jälkeen sulatuksen?

Kyllä, kava. Ja sinun on sulatettava se jääkaapissa.

[celfh]

Asia selvä! celfh, vielä yksi selvennys - mitä lasia mitataan? Ja sitten tottuin vaa'oihin niin, että lasien mitat asetetaan hämmennykseen (ja lasit ovat erilaiset, jopa leipäkoneiden kanssa)

Lasi natiivi kasvot 250 gr. Veitsen alla

[celfh]

Joten sain melkein oikein. Punnitsin sen vaa'alla - sain 290 g. Aloin pilkkoa - se näytti hieman kuivalta, mutta sitten lisättiin smetanaa - se näytti toimivan niin kuin sen pitäisi. Jo pakastettuna, nyt se jäätyy jääkaapissa. Ymmärrän, että on parasta pakastaa se tulevaisuutta varten (hyvin, ainakin pari annosta) prosessin lyhentämiseksi celfh, Kiitos

[kava]

kava, Minulla on pieni perhe, puolet annoksesta riittää.
Kyllä, kääri taikina varovasti ilman fanatismia. mikä ei tarttuisi.

Sain vain 3 raitaa yhdestä kokkareesta ... no, se ei pyöri, tarttuu voimakkaasti ja rullaa pieneen ympyrään ... no, jotenkin kiedoin sen, laitoin jo uuniin.

Vierre, mielestäni jauhoja olisi lisättävä. Hän on kaikki erilainen. Kun tein sen Ukrainassa, se tarttui myös minuun, ja kotona makfalla - kaikki on super.

hän lisäsi, mutta kuinka hän ei voinut leikata nauhoja, kuten sanottiin, 5 kpl. No, se on okei, piirakoita ei enää ole, tyttäreni ja minä onnistuimme pääsemään eroon kaikesta, mitä kansio tulee .... mutta ei.

[celfh]

celfh, Ilmoitan - saadaan erittäin hienoja piirakoita! Valssin sen silikonimatolle melko ohueksi. Täyte on luumuja. Herkullinen herkkä lehtileipä tuli esiin. Kiitos vielä kerran - paistan taas

[kava]

kava , terveydeksesi!
Näiden piirakoiden täyttö on hyvä. Tein sen keitetyllä jauhelihalla ja juustolla yrtteillä. Olen erittäin onnellinen siitä, että taikina voidaan säilyttää jääkaapissa ilman ongelmia ja kuluttaa tarpeen mukaan, ja tietysti he ovat tyytyväisiä makuun.

voitko selventää? reseptissä ei ole suolaa .. onko sen niin?

Kyllä, reseptissä ei ole suolaa. Margariinin oletetaan olevan suolainen maku. Taikina on neutraalia, joten sinulla voi olla mitä tahansa täytettä.

no, tajusin juuri margariinin suolan ...

Paljon kiitoksia, erityisesti äidiltäni rikkaasta, maukkaasta ja erittäin helposti valmistettavasta taikinasta!
Täyte oli jääkaapissa löydettyä: keitetyt munat, vihreät sipulit ja pari lusikaa bulguria, jotka olivat jäljellä lounaasta.
Keltuaisella voideltu ja päälle ripoteltu mustia seesaminsiemeniä, joten se ei ollut vain erittäin maukasta, vaan myös kaunista! (mikä yleensä epäonnistuu ensimmäisellä kerralla).
Pakastimessa on vielä pari taikinapalloa jäljellä, toivottavasti ensi kerralla saan valokuvan!

[Nadyusha]

Nadyusha, kiitos vinkistä, olen hyvin iloinen siitä, että pidin piirakoista!