Kakku "herkkä"

[Keksi:]

Kakku "herkkä"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
kananmuna	4 asiaa.
sokeria	1 rkl.
jauhot	1 rkl.
tärkkelys	1 tl
Kerma:
juustovoide	300 g
kerma 35%	300 ml
sokeria	1. s
Välikerros:
tuoreita mansikoita	200-300 g
Sisustus:
Kerma 35%	200-300 ml
Hienosokeri	maku

Keittomenetelmä

• Keksi:
• Vatkaa munankeltuaiset ja valkoiset erikseen sokerilla. Liitä ne sitten varovasti. Lisää seulotut jauhot ja tärkkelys. Sekoita kaikki. Laita voideltuun muotoon ja laita uuniin 180 asteeseen noin 20-25 minuutiksi. Ota keksi. Aseta ritilälle ja anna jäähtyä hyvin. Kun se jäähtyy, teemme kermaa kakkuille.
• Kerma:
• Vatkaa kylmä kerma sokerilla, lisää sitten vähitellen tuorejuusto ja voita jälleen hyvin. Lisää aromeja tai hienonnettuja tuoreita mansikoita haluttaessa. Leikkasin mansikat vain viipaleiksi ja laitoin ne kakkujen väliin, voitelemalla ne kermalla päälle.
• Kokoonpano:
• Leikkaa jäähtynyt keksi 3 kakkuun. (haluttaessa kakut voidaan liottaa hedelmäsiirapiin, joka on vielä pehmeämpää). Voitele kerma. Yläosaan kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita, jos haluat.
• 
• Vaihtoehtoisesti voit laittaa toisen kakun sijaan siirapiin kastettuja savoyardi-evästeitä.