Astiat kieleltä

[SISÄLLYSLUETTELO]

Haluan kokata kieleni. Luulen kuinka. Enkä tiedä ... Ja kuulin myös, että liemi tulisi heittää kielen alle ... Mutta miksi ...
Lyhyesti sanottuna ehdotan, että jaan kielen keittämisen reseptit täällä!

SISÄLLYSLUETTELO

Keitetty kieli taikinassa MariV
Keitetty kieli marinadissa Vanisinka
Keitetty kieli smetanassa mutteri
Keitetty kieli "kokonaan" Stеrn
Kieli sienillä ja sitruunalla Gypsy
Kielinen maksapasteetti Kesäasukas
Kieliputket sulatetulla juustolla Nat_ka
Kielisalaatti "Male" Michelle
Kielisalaatti sienillä Nat_ka
Kielisalaatti kiinankaalia Vanisinka

[Hiusneula!]

Hiusneula!Kielen alapuolella olevalla liemellä on todella erityinen ja ei kovin miellyttävä jälkimaku, joten minulle henkilökohtaisesti sitä ei käytännössä käytetä. Vaikka luulisin. voit käyttää sitä kastikkeisiin (haihduta väkevämmäksi).
Perheeni kunnioittaa vain perunamuusilla ja kastikkeella keitettyä kieltä. Kieliruutu on erittäin maukasta (leikkaa keitetty kieli tasaisiksi paloiksi, leipä ja paista. Ulkopuoli on rapeaa, mutta sisällä on mehukas liha). Juhlapöydälle teen hyytelöityn kielen, ja joskus myös liha-salaatti kielellä on merkittävä.

Tarkoitan, kaada liemi? Ja sitten rupikonna kuristaa jotain ...

Ehkä pidät siitä, se on makun asia! Mutta hän on jotenkin epämiellyttävä

[Hiusneula]

Hiusneula, astut lemmikkini kaverille!

Ravistan vain vihasta, kun kuulen tuon liemen kieleni alta
kaataa!
Tämä liemi tekee upeasta Rassolnik tai papukeitto, herne keitto!
Sinun tarvitsee vain keittää kieli oikein.

Keitetty kieli "kokonaan"

Huuhtele kieli huolellisesti, peitä kylmällä vedellä, kiehauta, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan kohtuullisella lämmöllä ja kaada vesi. Pese kattila, pese kieli, kaada kylmää vettä ja keitä matalassa kiehumisessa noin tunti.
Vedä tunnin kuluttua kieli ulos, huuhtele kylmällä vedellä, poista iho nopeasti ja palauta se liemeen.
Laita sipuli kuorineen, kuoritut porkkanat, pari kolmesta valkosipulinkynästä, persiljajuuri tai pala sellerijuurta (jos sellaisia ​​on), muutama maustepippuriherne, laakerinlehti ja varret (!) Persiljaa, suolaa kattilassa. Ja kypsennä nyt hellästi.
Kieli itsessään sulaa suussasi, ja liemi on ihana!

En koskaan kaadanut sitä ulos eikä edes tiennyt mitä tehdä

Erinomainen hyytelöity kieli on aina osoittautunut. Äärimmäisissä tapauksissa voit tyhjentää ensimmäisen veden kiehumisen aikana. Tärkeintä on kokonainen sipuli kuoressa, koko porkkana. paprika kahtia ja älä säästä joukko tuoreita yrttejä, kaikki tämä heti kun poistat vaahdon. Sitten miten kokata - heitä se pois, lopussa pippuria, lavrushkaa ja suolaa

! Uhhhhhhhhhhh, kuinka mielenkiintoista !!!

Suuri tulva kieli aina toiminut. Äärimmäisissä tapauksissa voit tyhjentää ensimmäisen veden kiehumisen aikana. Tärkeintä on kokonainen sipuli kuoressa, koko porkkana. paprika kahtia ja älä säästä joukko tuoreita yrttejä, kaikki tämä heti kun poistat vaahdon. Sitten miten kokata - heitä se pois, lopussa pippuria, lavrushkaa ja suolaa

Ja mitä täyttää, Alexandra? Hän on hyytelöity?

Enkä tiennyt, että ensimmäinen liemi olisi tyhjennettävä. Siksi tein kaiken eri tavalla, koska se oli ensimmäinen kerta. Pesin kielen (naudanlihan kielen), laitoin sen ämpäriin painekattilaan, täytin kylmällä vedellä, lisäsin kuoren sipulin, porkkanat, yrttien varret ja vähän suolaa. Suljin kannen ja keittotilassa. Kun ohjauspaneelin valo lopetti vilkkumisen, kytkin naudanlihan uudelleen päälle ohjelmaan (aivan kuten jokainen palomies ei ole yhtäkkiä vielä valmis - kansi ei aukea paineen alaisena). Ohjelma meni hyvin nopeasti - avasi kannen - veti kieleni ulos - kylmän veden alla ja sitten tavalliseen tapaan. Liemi oli erittäin rikas, en huomannut vaahtoa, haju ei ollut inhottavaa.Siivilöity, keitetty sienikeitto meille - herkullinen !!! Kaikki pitivät siitä!

[Alexandra]

Ja mitä täyttää, Alexandra? Onko hän hyytynyt?

Joten kaada oma liemi! Liivate.

Toissijainen?

[keitetty]

Toissijainen?

Tietysti!

Sitten kirjoitan ... (resepti Carina-foorumin sivustolta)

Päällä keitetty kieli 600-800 grammaa, kuorittu ja hienonnettu.
Sekoita kaikki ja rasvaa kielen palat marinadilla, anna sen hautua.

Ja sitten? Keitetään, haudutetaan tai paistetaan?

Syödä!

Voi ... Minusta se on vain keitetty kieli, etkä tarvitse mitään ... Sinapin kanssa ... Tai majoneesi + ketsuppi + valkosipuli ... Kielisalaatit. Ja kuinka kuuma - kielenpalat lämmitettiin kastikkeessa. Mutta mikä parasta - vain keitetty kieli !!!!

Mutta mikä parasta - vain keitetty kieli !!!!

Ja minä, ja minä, ja minulla on sama mielipide !!!
Tärkeintä on, että kieli ei ole "kumi", hyvin kypsennetty.

Ja toisena päivänä paista kevyesti voilla!

[Kieliputket sulatetulla juustolla]

Kieliputket sulatetulla juustolla

Pidän kieliviipaleista, jotka on voideltu pehmeällä juustolla (kuten Viola, Hochland tai Amber) piparjuuren kanssa. Kaikki tämä rullataan putkiksi ja pidetään yhdessä vartaalla.
ja
Kielisalaatti sienillä

Kieli, paistettuja samppanjaa, suolakurkkua. Pukeutunut majoneesiin ja koristeltu oksalla rosmariinia (lisään sen salaattiin).

Valmistan samalla tavalla kuin Stella, lihahyytelöihin käytän vain kotimaista liemiä. Mutta loput astiat, kieliliemi ei toimi minulle. Syöisin, mutta mieheni murisee ja sanoo, että hän ei pidä mausta. Mielestäni se on hänen makunsa asia ...;)

[Kuori]

Kuori, suostutteli! Teen hienon kielen ja lähetän kuvia ... No, tajusin, joukko hymiöitä.

Sinun tarvitsee vain kääntää painekattilaan.
1. Laitoin kieleni LL-painekattilaan ja asetin ajastimen viiteen minuuttiin.
2. Höyryn tyhjentäminen.
3. Otan kieleni, potin.
4. Kaadan kylmää puhdasta vettä.
5. Keitin kieltä puoli tuntia ajastimessa.
6. Höyryn tyhjentäminen.
7. Otan kielen pois, puhdistan sen ja laitan takaisin samaan veteen.
8. Laitoin ... luultavasti tunnin ajastimen.

Pitääkö tämä paikkansa?

Minun täytyy vain kääntää painekattilaan.
1. Laitoin kieleni LL-painekattilaan ja asetin ajastimen viiteen minuuttiin.
2. Höyryn tyhjentäminen.
3. Otan kieleni, potin.
4. Kaadan kylmää puhdasta vettä.
5. Keitin kieltä puoli tuntia ajastimessa.
6. Höyryn tyhjentäminen.
7. Otan kielen pois, puhdistan sen ja laitan takaisin samaan veteen.
8. Laitoin ... luultavasti tunnin ajastimen.

Pitääkö tämä paikkansa?

Olen painekattilassa ja ruoanlaitto. Vain ensimmäistä kertaa en peitä lainkaan kantta. Vasta täyden (pannun, lihan) "roskakorin" jälkeen.

Naudanlihankielen korkeiden kustannusten ja suuren koon vuoksi kypsennän viime aikoina vain sianlihankieliä (kerran vuodessa, koska mieheni ei ota niitä suuhun), joten kahdesti 45 minuutin ajan ja Usho!

["Mies" kielisalaatti]

Pidän täysin yksinkertaisesta kielisalaatista

"Mies" kielisalaatti

... se on kuitenkin jonkin verran maskuliininen (koska miehet pitävät sitä mieluummin suuren lihamäärän vuoksi):
sama määrä keitettyä kieltä, balykia ja keitettyä kanaa + suolakurkkua + maustetta majoneesilla ja smetanalla.
Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi salaatiksi. Salaatin maku on alkuperäinen 3: n eri lihan maun ansiosta. Voit ottaa muita vaihtoehtoja lihalle, tärkeintä on, että ne eroavat toisistaan.
Besya-täti: ja jos yrität huijata haimatulehdusta-kolekystiittiä? Esimerkiksi pureskelemaan "vihollinen" festalilla ja / tai pestä kaikki Borjomit?

[Maksa-kielen pate]

Kielistä puhuminen. Muodostin jotenkin ylimäärän niistä. Se oli välttämätöntä hävittää kiireellisesti, joten kielimurskauksen yhteydessä oli mahtavia pannukakkuja ja nyyttejä, ja maksa-kielitahna on jotain yleensä.

Maksa-kielen pate

Keitä maksa, kieli, liman suhde 1: 1: 0,25.
Tyhjennä ensimmäinen vesi. Kiehumisen jälkeen laita kaksi kuorittua sipulia, kaksi keskipitkää porkkanaa, mustaa, maustepippuria, laakerinlehteä, suolaa toiseen veteen ja keitä, kunnes kielet ovat valmiita. Poista liha, sipulit ja porkkanat kuumasta liemestä, jäähdytä, jauhaa ja homogenoi sekoittimella. Tuo maku suolalla, sokerilla, pippurilla.Jos se osoittautuu paksuksi, lisää voita.
Vieraat sanoivat, etteivät he ole koskaan syöneet herkullisempaa pastaa.

Pannukakkuja kielellä !!! Minulla on lapsuuden ja nuoruuden muistoja siitä, että kieli on jotain erittäin herkullista, saavuttamattomasta elämästä, se on mahdollista vain ravintolassa, leikkauksessa ... Ja nyt mitä haluat ja kuinka paljon haluat ..

[Maksa-kielen pate]

Maksa-kielen pate
Keitä maksa, kieli, liman suhde 1: 1: 0,25.
Tyhjennä ensimmäinen vesi. Kiehumisen jälkeen laita kaksi kuorittua sipulia, kaksi keskipitkää porkkanaa, mustaa, maustepippuria, laakerinlehteä, suolaa toiseen veteen ja keitä, kunnes kielet ovat valmiita. Poista liha, sipulit ja porkkanat kuumasta liemestä, jäähdytä, jauhaa ja homogenoi sekoittimella. Tuo maku suolalla, sokerilla, pippurilla. Jos se osoittautuu paksuksi, lisää voita.
Vieraat sanoivat, etteivät he ole koskaan syöneet herkullisempaa pastaa.

Kesäasukas, rakastan sellaisia ​​asioita, teen ehdottomasti sen, mutta kysymys on, kuinka paljon maksaa keität? Jos kypsennät kaiken yhdessä ... liman ja kielen, jota vielä ymmärrän, mutta maksa? Se on kypsennettävä vähän, muuten se on kuin pohja ja jopa homogenoitu, se ei mielestäni ole kovin paljon.

[kleskox35]

Toin nikkelini.

kleskox35 , En keittäisi maksaa, mutta paista se nopeasti sipulien ja porkkanoiden kanssa.
Ja homogenoitu on vain hyvin, hyvin! Pasteessa jotain!

Stеrn, olen täysin samaa mieltä kanssasi! Homogenoitua vastaan ​​minulla ei ole mitään ja jopa erittäin hyvä. Rakastan pateessa, olen sen pitkää keittämistä vastaan! Siinä mielessä, että pitkittyneen kypsennyksen / paistamisen jälkeen edes homogenointi ei pelasta maksan makua

Keitin kaiken gamuzilla, koska maksa oli hyvin jäätynyt ja kova pohjallisena, ja normaalia voi keittää 15-20 minuuttia.

pisteitä, nauratte, olen koko ikäni paistanut maksaa sipulilla ja porkkanoilla, mutta sitten ystäväni Rovnosta vaati ruoanlaittoa, se osoittautui paljon pehmeämmäksi, voisi sanoa hienostuneemmaksi

Anteeksi, että puutuin asiaan, mutta ... toin jo kieleni. Nyt selvität, miten ruoanlaitto painekattilassa kannen ollessa auki? Minulla on LL, mutta mielestäni sillä ei ole väliä ...

Jopa sinä hidastat Kaada vettä kattilaan, laita kielesi siihen ja anna kiehua peittämättä sitä kannella. Kaatat veden pois, peset kaiken. Kaada vettä uudelleen, voit kiehua sitä jne. dt .....

pisteitä, nauratte, olen koko elämäni paistanut maksaa sipulilla ja porkkanoilla, mutta sitten ystäväni Rovnosta vaati ruoanlaittoa, se osoittautui paljon pehmeämmäksi, voisi sanoa hienostuneemmaksi

Tämä on jo oopperan "miten kenelle ja mille hahmolle" aariasta!
Äitini keitti maksan, ja minä paistin sitä.

[Hiusneula!]

Hiusneula!Unohdin täysin! Kieli on tyylikäs osa lihaa (y) pakastaa kusmanchik, ja jos kypsennät hodgepodgeia, sinulla on jo kieli !!!

Muuten, kieli, erityisesti sen sisempi alaosa paksussa paikassa, on ainoa liha, jota kissani voi kuluttaa - hän tietää, shaggy, mikä on herkullista

Silti en pidä jostakin ... Se osoittautui takkuiseksi ... Mutta halusin tyylikkään. Ehkä koska se on naudanlihaa? Leikasin hänet viipaleiksi, ja hän ... hänen kuidut tulevat ulos !!! Menen ottamaan kuvan, muuten on vaikea selittää.

Jäähdytitkö sen tai leikkasitko sen kuumaksi?

[Hiusneula]

Hiusneula , ja ilman kuvia kaikki on selvää. Joko leikkaa se kuumaksi tai sulattaa.

Leikkain sen lämpimästi ... Seuraavan kerran olen 10 (ilman kantta) + 35 (paineen alla) + 35 (paineen alla). Mutta se on silti herkullista !!!

Shipple, onko jäähdytetty kieli sileä?

Ei! Mutta sillä ei ole enää väliä!

[Hiusneula]

Hiusneula

Katun, olen syyllinen)) Näin muistiinpanosi siitä, kuinka kauan keittää painekattilassa, välähti pääni läpi: "Miksi se on niin dofig? Digest" ja häiritsi jotain muuta ... joten se tuli - shaggy Joka tapauksessa - herkullinen

[Stеrn]

Stеrn
kohta, kiitos paljon reseptistä "Keitetty kieli" kokonaisuudessaan "" Keitin sen sarjakuvassa. Minulla ei ole koskaan ollut näin kaunista liemiä kieleni keittämisen jälkeen. Liemi kaadettiin aina ulos. Ja sitten ... niin herkullinen liemi osoittautui !!!

[Stеrn]

Stеrn, kiitos reseptistä kuinka keittää kieli oikein, rakastan sitä, mutta kaadin aina liemen, en tiedä, halveksin. Yritän neuvojesi mukaan, minulla on 2 kieltä jääkaapissa, vaikka ne ovat sianlihankieliä, mutta niitä voidaan myös keittää niin, vai eikö sinun pitäisi vaivautua liemestä ja sen jatkokäsittelystä?

[Andreevna]

Andreevna , terveydelle!

Basja , Olen keittänyt vain sianlihankieliä viime vuosina. Ihana liemi
osoittautuu!

[Keitetty kieli smetanassa]

Keitetty kieli smetanassa

Rakastan vain naudanlihan kieltä ja kypsennän sitä kuin Stern, keitin minkä tahansa keiton liemessä ja leikkaan itse kielen suuriksi suikaleiksi tai kuutioiksi, paista kevyesti viemäriin. voita sipulilla, mausta suolalla ja lisää paksu hapankerma, hauduta kannen alla vähintään 10 ja kaikki on herkullista. Tulee sekä ensimmäinen että toinen samalta kieleltä

[Kieli sienillä ja sitruunalla]

Tytöt, valmista ruokalaput!

Kieli sienillä ja sitruunalla



Heprealainen resepti 🔗
käännä sivu täältä
🔗

[Stеrn]

Stеrn
kohta, kiitos paljon reseptistä "Keitetty kieli" kokonaisuudessaan "" Keitin sen sarjakuvassa. Minulla ei ole koskaan ollut näin kaunista liemiä kielen kiehumisen jälkeen. Liemi kaadettiin aina ulos. Ja sitten ... niin herkullinen liemi osoittautui !!!

Andreevna, kerro minulle, missä tilassa ja kuinka paljon kokata se sarjakuvassa? Minulla on 2 kappaletta sianlihaa

[Keitetty kieli "kokonaan"]

Ravistan vain vihasta, kun kuulen tuon liemen kieleni alta
kaataa
Tämä liemi tekee upeasta
Suolakurkkua tai papukeittoa, herne keittoa!
Sinun tarvitsee vain keittää kieli oikein.

Keitetty kieli "kokonaan"

Huuhtele kieli huolellisesti, peitä kylmällä vedellä, kiehauta, anna sen kiehua useita minuutteja kohtuullisella lämmöllä ja kaada vesi. Pese kattila, pese kieli, kaada kylmää vettä ja keitä matalassa kiehumisessa noin tunti.
Vedä tunnin kuluttua kieli ulos, huuhtele kylmällä vedellä, poista iho nopeasti ja palauta se liemeen.
Laita sipuli kuorineen, kuorittu porkkana, pari kolmesta valkosipulinkynästä, persiljajuuri tai pala sellerijuurta (jos on), muutama maustepippuriherne, laakerinlehti ja varret (!) Persiljaa, suolaa kattilassa. Ja kypsennä nyt hellästi.
Kieli itsessään sulaa suussasi, ja liemi on ihana!

Kuinka paljon kypsennetään, kunnes se on herkkä toisen kerran tunnin kiehumisen jälkeen?
Ajattelin myös aina olevan epäoikeudenmukaista kaataa liemi kielen kiehumisen jälkeen,
mutta keitin sen peittauksen jälkeen.
Minusta resepti oli houkutteleva ja järkevämpi.
Rakastan Rassolnikia.
On kieli ja on kolme suolakurkkua.
Olen jo alussa.

Se riippuu kielen koosta ja iästä. Pistä siihen tulitikku - jos se on helppo lävistää, se tarkoittaa valmiita

Se riippuu kielen koosta ja iästä. Pistä siihen tulitikku - jos se on helppo lävistää, se tarkoittaa valmiita

Paino 1240 g, mutta en tiedä ikää.

Luulen, että se kypsyy 40-50 minuutissa

Luulen, että se kypsyy 40-50 minuutissa

Onko se 1 tunti ihossa ja + 40-50 minuuttia ilman ihoa?

[DonnaRosa]

DonnaRosa , jos et keitä painekattilassa, mutta tavallisessa kattilassa, keitä tunti ihon kanssa, sitten vielä tunti ilman ihoa ja sitten kunnes se on kypsennetty.
Pierce ottelulla, kuten kesäasukas neuvoi oikein.

[DonnaRosa]

DonnaRosa , jos et keitä painekattilassa, mutta tavallisessa kattilassa, keitä tunti ihon kanssa, sitten vielä tunti ilman ihoa ja sitten kunnes se on kypsennetty.
Pierce ottelulla, kuten kesäasukas neuvoi oikein.

Eikö se kypsennä kahdessa tunnissa?

Ollakseni rehellinen, en ole keittänyt kieleni yli tunnin. Yritän, jos olen valmis, kastan sen jääveteen, otan ihon pois ja jos onnekas, jäähdytän sen

Ollakseni rehellinen, en ole keittänyt kieleni yli tunnin. Yritän, jos olen valmis, kastan sen jääveteen, otan ihon pois ja jos onnekas, jäähdytän sen

Keitin suolakurkkua yhden tunnin ajan.