Ricottan juustoa sisältävä kasasselli (ravioli) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Ricotta cassatelli (ravioli) juustolla

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: italialainen

Ainekset
Pelmeni-taikina	150 grammaa jauhoja
Ricotta	100 grammaa (voidaan korvata kuivemmalla raejuustolla)
Raejuusto jyvät 15% rasvaa	100g
Parmesanjuusto	50 grammaa
Tuoretta persiljaa	2 rkl. l. pilkkoa
Suola pippuri	maku
Lihaliemi	1-1,5 litraa (tai korvaa 2-3 kotitekoisella pullakuutioilla)

Keittomenetelmä

🔗 Valmistin pikavaihtoehdolla, käytin joitain keittonuudeleihin, pidin loput jääkaapissa pussissa pari päivää. Tätä taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää. Annoin taikinan lämmetä hieman pöydälle valmistellessani täytettä ravioleille.
Täyte: Yhdistä kulhoon ricottajuustoa, raejuustoa, hienoksi raastettua parmesaania, hienonnettua persiljaa (1 rkl), suolaa, pippuria, sekoita massat haarukalla, aseta sivuun. Pieni tuoretta jauhettua mustapippuria tai lime-pippuria menee hyvin tähän.
Ripottele hieman jauhoja leikkuulaudalle, kierrä taikina ohuesti molemmilta puolilta niin, että lautakuvio on näkyvissä.
Leikkaa taikina leveiksi suikaleiksi ja sitten haluamasi leveyden ja koon neliöiksi.
Järjestä valmistettu täyte neliöihin, 1 tl, peitä yläosa toisella neliöllä ja yhdistä reunat. Purista jokainen ravioli (täyte) sormillasi ilman poistamiseksi ja purista sitten reunat tiukasti haarukalla.
Keitä liemi tai vesi pulloilla, suolalla. Keitä raviolit liemessä miedoksi, kun raviolit kelluvat pintaan, raviolit ovat valmiita.
Järjestä valmiit raviolit levyille, lisää liemi, ripottele päälle hienoksi hienonnettua persiljaa.

Merkintä

Herkullinen!
Sain 26 isoa raviolia, en tiedä miten tehdä pieniä ravioleja))
Idea tälle ruokalajille on otettu "Flavours of Sisilia" -lehdestä.
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!