Pastilan mansikka "Arkuus"

Pastilan mansikka "Arkuus"

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Sokeri	250 g
Maissi-glukoosi	38 g
Vesi	75 ml
Proteiini	3 kpl
Sokeri	1 rkl. l.
Mansikkasose	75 g
Sitruunamehua	2 rkl. l.
Maustettu kukkavesi (valinnainen)	1,5 rkl. l.
Gelatiini	11 g
1 rkl. l. jauhettu sokeri + 1 rkl. l. tärkkelys
Muoto 24 x 4 x 27 peitetty leivinpaperilla

Keittomenetelmä

• Englanninkielisellä sivustolla tätä jälkiruokaa kutsuttiin vaahtokarkiksi, mutta otin vapauden kutsua sitä vaahtokarkiksi, vaikka se on paljon pehmeämpi ja ilmavampi kuin edellinen! Oli se sitten, jälkiruoka osoittautui todella maukkaaksi ja syötiin hyvin nopeasti! Pidin todella sulan vaahtokarkin ja kuuman suklaan yhdistelmästä, mielestäni kylmänä kylmänä iltana tämä on mitä tarvitset !!!
• Liota gelatiinia kylmässä vedessä.
• Pese ja kuivaa mansikat (sulata)
• Soseuta tehosekoittimessa ja hiero seulan läpi.
• 
• Aseta sokeri, glukoosi ja vesi kattilaan, sekoita ja keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kun siirappi saavuttaa lämpötilan 116-118 ° C, poista se lämmöltä.
• 
• Jos lämpömittaria ei ole, keitetään siirappi pehmeällä pallomenetelmällä, pudottamalla pisara lautaselle ja tarkistamalla se käsillämme jäähdytyksen jälkeen.
• 
• Vatkaa samalla valkoiset sokerilla pörröisiksi.
• Vatkaa jatkuvasti valkoisia vispilällä ja lisää hyvin ohut kuuma siirappi.
• Vatkaa sekoittimella teräväksi ja tasaiseksi.
• 
• Lisää puristettua gelatiinia ja sekoita hyvin.
• Lisää sitten mansikkasose, kukkavesi ja sitruunamehu kolmessa vaiheessa.
• Sekoita hyvin lastalla.
• 
• Kaada muottiin ja aseta viileään, kuivaan paikkaan 10-12 tunniksi.
• 
• Ripottele pinta sokerijauheen ja tärkkelyksen seoksella, vapauta vaahtokarkki muotista ja paperista ja leikkaa 3 x 3 cm: n kuutioiksi kuivalla kuumalla veitsellä.
• 
• Kasta tärkkelys-sokeriseokseen ja nauti!
• 

Astia on suunniteltu

30 kpl

Aika valmistautua:

45 minuuttia

Merkintä

Kuten aina, alkuperäinen, maukas ja kaunis!

Eh, kuka olisi tehnyt - olisin syönyt!

Mikä ihme! Ja se ei ole vaikeaa!
Natasha, mikä on maissiglukoosi ja mihin se otetaan ja mitä voidaan korvata ??? Kuinka paljon vaahtokarkkia tulee ulos? mikä muoto on koko? Kiitos!

Voi, mikä iso kiitos reseptistä !!!! : girl_skakalka: Posti päättyy heti! Kaikki rakastavat vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja niin paljon, ja minulla ei ollut aavistustakaan, että tällainen ihme voidaan tehdä itse kotona, ja jopa säätää makeus makusi mukaan (säilytä ja usein liian tylsää). Olen todella iloinen nähdessäni tämän reseptin! Kaikki, veti hänet "säästöpossulle". Nyt huhtikuun puoliväliin asti sinun on saatava maissiglukoosi jonnekin, en myöskään tiedä mikä se on ja mistä se tulee, mutta olen jo tavannut sen jossain foorumillamme. Joku sanoi, että voit korvata tavallisen, mutta en tiedä, onko näin, ja jos on, missä suhteissa vaihto tapahtuu?

Kiitos reseptistä! Kerro minulle, missä lämpötilassa ja kuinka kauan tällaista karkkia voidaan säilyttää?

Paljon kiitoksia palautteestasi!
En voi kertoa sinulle mitään maissiglukoosin korvaamisesta tässä tapauksessa, ehkä on parempi korvata se erittäin kevyellä hunajalla?

Mitä tulee varastointiin - säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, en elänyt varastointiin, he söivät sen nopeasti!

[Natasha]

NatashaLuulen, että voit käyttää sokerilla pakastettuja soseutettuja mansikoita?
Sulatuksen jälkeen se on jo kuin paksu sose siirapilla.
Siksi sokeria ei tarvitse lisätä ...
Mielenkiintoinen resepti.

Kyllä, mutta miksi lisätä tärkkelystä kastikkeeseen?
Eikö sitä tunnu hampaistasi?

tietysti voit myös jäädyttää! lisää sokeria vain kun keitämme siirappia! tärkkelys suojaa kosteudelta eikä sitä tunnu hampaissa!

Mmmm, minulla on raastettuja mansikoita sokerilla 1: 2. (((
Okei, mietitään jotain ...

75 grammaa perunamuusia ei ole mitään merkitystä, varsinkin kun vaahtokarkki ei osoittautunut tylsäksi! lisää vielä 1 rkl. l. sitruunamehua

Natasha, mistä ostat maissiglukoosia Ateenasta? Vai löydätkö sen mistä tahansa supermarketista?
Kirjoita, mitä sitä kutsutaan kreikaksi

Ostan supermarketista osaa, joka myy hilloa! Tällä hetkellä käytän Daily sweet -merkkiä - σιροπι γλιρκοζισ - se on melko taloudellinen 400 gramman purkki maksaa jopa 2 euroa


käytetty - σιροπι γλιρκοζισ καλαμποκι - tuotemerkki Hai. se maksaa melkein kaksi kertaa enemmän. ja tämä on sama asia!

No, vihdoin pääsin tähän reseptiin. Se osoittautui erittäin herkäksi ja maukkaaksi: otin glukoosin sijaan kevyttä hunajaa ja kotitekoisia pakastettuja mansikoita. Pelkäsin tehdä sitä, koska edes proteiinikastiketta ei ole koskaan testattu ruoanlaitossa (ja tekniikat ovat samanlaisia), mutta mielestäni kaikki onnistui!

kauneus on mitä !!!! : girl_love: hyvä kaveri!