Suklaamarmorivaahto

Suklaamarmorivaahto

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kerma 10%	100 ml
Katkera suklaa (90%)	100 g
Munat	4 asiaa
Jauhettu sokeri (tai fruktoosi)	100 g
Vanillin	1 hyppysellinen
Suola	1 hyppysellinen
Sitruunahappo	1 hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Kuumenna kerma kiehuvaksi. Liuota hienonnettu suklaa kuumaan kermaan, sekoita huolellisesti tasaiseksi.
• 
• Erota valkoiset keltuaisista.
• 
• Lisää keltuaisiin ~ 1/3 jauhettua sokeria, vanilliinia, vatkaa valkoiseksi;
• 
• sekoita sulaneen suklaan kanssa, lyö vähän.
• 
• Lisää suola ja sitruunahappo proteiineihin, vatkaa vahvaan vaahtoon;
• 
• lisää jäljellä oleva tomusokeri annoksina (kunnes makeus on makusi mukaan) ja vatkaa, kunnes se liukenee ja proteiinit saavat kiillon.
• 
• Lisää 1/3 kermavaahdosta suklaakermaan sekoittaen varovasti mutta perusteellisesti.
• 
• Lisää 1/3 proteiineista uudelleen ja sekoita varovasti alhaalta ylöspäin kiertämällä pannua ympyränä.
• 
• Lisää loput proteiinit vaivaamatta massaa, kunnes se on täysin homogeeninen, jotta mousse saa marmorivaikutuksen. Anna proteiini- ja suklaakerman "säikeiden" pysyä muuttumattomina.
• 
• Laita valmis mousse kulhoihin ja laita kylmään useaksi tunniksi tai yöksi.

Astia on suunniteltu

4-5 annosta (kulhojen koosta riippuen)

Aika valmistautua:

20 minuuttia + jäähdytys

Merkintä

Suosittelen, että mousse tarjoillaan sokeritonta kahvia. Jälkiruoka on erittäin miellyttävä pestä siemailla aromaattista vahvaa kahvia.
Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Vanilja-baijerilainen mousse (Larchik79)

Kananmaksa-vaahto (pate) (Järjestelmänvalvoja)

Hedelmävaahto "Orange Sun" Profi Cook -monisekoittimessa (Järjestelmänvalvoja)

Mikä namia !!!

Mikä namia !!!

Olla samaa mieltä!
Ja erittäin ilmava sakeus!

Tänään päätin tehdä tämän moussen. Pidän todella näistä jälkiruoista, mutta en ole koskaan tehnyt sitä. Minulla on hieman kireä suhde proteiineihin, jotenkin he eivät halua lyödä minua ... Laitoin moussin jääkaappiin jäähtymään, huomenna kerron tuloksesta. Pidin nesteestä toistaiseksi. Mutta mietin: miten se onnistuu maitosuklaasta? En todellakaan pidä katkerasta suklaasta.

Arka! Mousse on ihanaa!

Kukkia sinulle! Hyvää joulua!

Tänään päätin tehdä tämän moussen. Pidän todella näistä jälkiruoista, mutta en ole koskaan tehnyt sitä. Minulla on hieman kireä suhde proteiineihin, jotenkin he eivät halua lyödä minua ... Laitoin moussin jääkaappiin jäähtymään, huomenna kerron tuloksesta. Pidin nesteestä toistaiseksi. Mutta mietin: miten se onnistuu maitosuklaasta? En todellakaan pidä katkerasta suklaasta.

Flaxia, yritä vain lyödä sitä vähän kauemmin, luultavasti sinulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä. Jos oravat liukuvat helposti itse kulhoa vasten, tarvitaan vielä lisää työtä. Me teemme ne! Ja mitä sitten he sallivat itselleen!
Maitosuklaan käytöstä voit varmasti yrittää, mutta sinun on otettava kaksinkertainen määrä, muuten maku on tuskin havaittavissa.

Arka! Mousse on ihanaa!
Kukkia sinulle! Hyvää joulua!

Paljon kiitoksia, pyhiinvaeltaja! Molemminpuolisesti!
Hymyt, kukat, kevät sielussa!

Se osoittautui namia. Teen sen usein, vain laitan vähemmän sokeria, se osoittautui erittäin makeaksi. Kiitos reseptistä.

Se osoittautui namia. Teen sen usein, vain laitan vähemmän sokeria, se osoittautui erittäin makeaksi. Kiitos reseptistä.

Onneksi pidit!
Minusta tuntui myös makealta, kaikki, mikä on enemmän kuin 2 lusikkaa, on jo makeaa minulle, mutta monille tämä normi on hyvä

Paljon kiitoksia reseptistä !!!!!!!!! Erittäin maukas, hellä, ilmava, erittäin suklaa !!!!!!!! Kun tein sen aikuisille, kaadoin lusikallisen konjakkia sulatettuun suklaaseen - kuvaamaton haju, kerman sijaan otin kotitekoista maitoa. Se on vain satu vahvalla kahvilla !!!!!!!!!

Paljon kiitoksia reseptistä !!!!!!!!! Erittäin maukas, hellä, ilmava, erittäin suklaa !!!!!!!! Kun tein sen aikuisille, kaadoin lusikallinen brandyä sulatettuun suklaaseen - kuvaamaton haju, voiteen sijaan otin kotitekoista maitoa. Se on vain satu vahvalla kahvilla !!!!!!!!!

Ira, kiitos, on hienoa, että resepti oli kätevä!
Konjakki on varmasti parempi! Ehdotan, että niille, jotka eivät pidä makeisista, korvaa kaikki reseptissä olevat sokerit konjakilla!

Näin kaipasin sellaista viehätystä? Istun ja nuolen huuliani. Super !!!

Kuinka kaipasin tällaista viehätystä? Istun ja nuolen huuliani. Super !!!

Ei tarvitse istua! Mene valmistautumaan! Ennen kuin voit vilkaista silmää, se jäähtyy!

En voi! Munat - nolla. Tuo vasta huomenna

En voi! Munat - nolla. Tuo vasta huomenna

Teen moussea eri reseptillä. Ei munia tai jauhettua sokeria. Se osoittautuu huokoiseksi (ilmavaksi) ja myös erittäin maukkaaksi.

150 gr. suklaa vähintään 50% kaakaota
200 ml. kerma 33%
60 ml viina tai konjakki (kaadan vain pari lusikkaa)

Sulata mikroaaltouunissa, jäähdytä hieman ja lyö. Kaada muotteihin, kuppeihin (mieluiten läpinäkyviin, katso sitten) ja jääkaappiin. Kolme tuntia ja
kuvia ja tekijä täältä: 🔗

Teen moussea eri reseptillä ...
150 gr. suklaa vähintään 50% kaakaota
200 ml. kerma 33%
60 ml viina tai konjakki (kaadan vain pari lusikkaa)

Natka, kuten ymmärrän sinut! Syöisin itse kermavaahtoa suurella lusikalla ilman vaahtoa ja puhtaassa muodossa!
Mutta rakkailleni ja siis itselleni olen pitkään valmistanut ruokia "vähemmän kaloreita makuun uhraamatta" -periaatteen mukaisesti
Yleensä vältän raskasta kermaa ja vähän kaakaosuklaata.

Ja suosittelen, että kirjoitat reseptisi erilliseksi aiheeksi, se ansaitsee sen!

Toin raportin ja suuret kiitokset reseptistä! Tuloksena on erittäin lempeä ja kevyt mousse.
Tarjoillaan suosituksesi mukaan kahvin kanssa - erittäin harmoninen.

Marishka! Kuinka kauniita muotteja sinulla on! Oletan, että paistat creme bruleea niissä? ..
Kiitos kuvaraportista! Komeasti!
Onneksi pidit!

Ymmärsinkö oikein - raa'at keltuaiset ja valkoiset?

Ymmärsinkö oikein - raa'at keltuaiset ja valkoiset?

Kaikki on oikein.
AlenaT, kun ostat munia, valitse tuoreimmat munat 3 päivän sisällä pakkaamisesta

Nat, kiitos että muistutit kermaa. En ole tehnyt sitä kauan, mutta sitten halusin heti.
Muotit ovat melko käteviä ja ennen kaikkea monipuolisia. Mutta haluan saada kynän - ja kaikki eivät törmää sellaisiin.

Nat, kiitos että muistutit kermaa. En ole tehnyt sitä kauan, mutta sitten halusin heti.
Muotit ovat melko käteviä ja ennen kaikkea monipuolisia. Mutta haluan saada kynän - ja kaikki eivät törmää sellaisiin.

tämä on suosikkini jälkiruoka
tee se itse
minne he tekevätkin, maistan

Rakastan sitä myös.

Katsotaanpa ainakin

Tämä kuva ei ole minun

VAU! Kauneus No, tee se tekemään!

[Arka]

Tänään tein toisen Mousse Vkusnotischschaaaa! Valkoisia hakattiin onnistuneesti, suuret annokset osoittautuivat. Jauhettu sokeri laittaa 5 rkl. l., ensi kerralla laitan vielä vähemmän, säädin reseptin makuuni. Pieni konjakki roiskunut suklaalla.
Kaada itselleni kuppi kahvia ilman sokeria, tartu lusikallinen mousse, tunnen olevani nainen Cannesissa (luulisin)
Arka, sinä, reseptistä.

Laitoin pienen osan mousesta pakastimeen, se osoittautui suklaajäätelöksi.

Flaxia! Hyvin tehty! Idea on hieno - jäädytä! Ja mousse ja jäätelö - kaksi yhdessä

Kerro minulle, ovatko munat raakoja moussessa? Eikö? Et voi syödä niitä raakana, vai mitä?

[Lyudmila!]

Et voi syödä niitä raakana, vai mitä?

Lyudmila! Miksi ei? Jotain mitä en muista viime aikoina raportoinut salmonelloosin epidemiasta Venäjällä ... Riittää, että munat pestään harjalla ja saippualla, ja itse asiassa voit käyttää sitä turvallisesti ... Olen juonut raakoja munia monta vuotta ja olen elossa. Ja valmistajat seuraavat nyt tarkemmin tuotteidensa laatua. Mutta tietysti, kuten aina, sinun on päätettävä.

Aivan oikein, ei ole mitään lisättävää