Vähärasvainen punos hapolla ilman hiivaa

[Taikina:]

Vähärasvainen punos hapolla ilman hiivaa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Taikina:
Vehnähappo huipussaan	175 g
Vesi	95 g
Suola	1 tl
Sokeri	3-4 rkl. l.
Puhdistettu kasviöljy	noin 1/3 kuppia
Jauhot	300 g
Täyte:
Manteli / saksanpähkinät / metsäpähkinät	200 g
Kidesokeri	100 g
Omenahillo (mikä tahansa on mahdollista)	130-140 g
Kaneli	2 tl

Keittomenetelmä

• Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa pieniksi paloiksi, mutta ei jauhoiksi. Sekoita rakeiseen sokeriin, kaneliin ja hilloon, sekoita huolellisesti. Täyte on valmis.
• • Vaivaa taikina ja anna sen nousta 3 tuntia. Taikina on pehmeämpi, viskoosimpi kuin leivällä, se kelluu, ei pidä muotoa, sillä on taipumus liukastua hitaasti käsistä.
• 
• • Laita taikina jauhotetulle pöydälle ja venytä sitä varovasti käsilläsi kerrokseksi, jotta se ei menetä ilmavuuttaan.
• • Levitä kerros tasaisesti levittämällä se tasaisesti koko pinnalle.
• 
• • Rullaa täytetty taikina rullaksi ja leikkaa se veitsellä pituussuunnassa kahteen osaan.
• 
• 
• • Käännä saadut nauhat leikattuina ja kutoa niistä punos.
• 
• * Voit tehdä useita tällaisia ​​sämpylöitä ja kutoa punoksen eri tavoin.
• 
• • Aseta työkappale varovasti leivinpaperille, joka on vuorattu maissijauholla ripotellulla leivinpaperilla. Peitä folio ja anna nousta 30-40 minuuttia.
• 
• • Poista kalvo, ripottele punos suihkupullosta ja paista kunnes kullanruskea keskilämmöllä 20-30 minuuttia. esikuumennetussa uunissa.
• • Ota punaruskea punos uunista, päällystä silikoniharjalla puhdistetulla kasviöljyllä (ellei paastota, se voi olla kermainen, kuten taikinassa), peitä pyyhe, anna sen jäähtyä.
• 
• 
• • Ripottele jauhesokerilla (minulla ei tällä kertaa ollut käsillä), leikkaa ja kutsu kaikki pöydälle juomaan teetä runsaalla vähärasvaisella punoksella!
• 

Merkintä

Pahoittelen lopullisten valokuvien laatua, operaattori istui, valaistus epäonnistui, ja viikko oli vietävä uunista ajoissa, ja lapsi veti kirjaa kädestä lukemaan. Liuskasin vähän ... Paistan uuden - korjaan sen

Samanlaisia ​​reseptejä

Juhlava Challah (punos) (julifera)

Punos raejuustolla ja appelsiinitäytteellä (Kierre)

Vaniljakastike (Sonadora)

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Erittäin ruokahalua punos! Ja kuinka paljon rakastan pähkinä täytteitä Kiitos reseptistä!

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Erittäin ruokahalua punos! Ja kuinka paljon rakastan pähkinä täytteitä Kiitos reseptistä!

Terveydeksesi! Käytä tähän ja kerro, mikä piristää tulevaa lomaa paastopäivinä.

[Svetlana, sisko !!!!!]

Ja kuinka rakastan pähkinätäytteitä

Svetlana, sisko !!!!!

[Ilona!]

Ilona! Mitä "käyminen huipussaan" tarkoittaa? Haluan käyttää omaa hapankaitani, jonka valmistan leivän paistamiseen - "luostari", jonka tein humalasta, toimiiko tämä?

[Ilona!]

Ilona! Mitä "käyminen huipussaan" tarkoittaa? Haluan käyttää omaa hapankaitani, jonka valmistan leivän paistamiseen - "luostari", jonka tein humalasta, toimiiko tämä?

Jokainen, jota syöt vehnäjauholla, tekee, koska ruispohjaiset alkupalaviljelmät voivat hapan.
Kypsyyden huipulla tämä tarkoittaa sitä, että ruokin häntä ja annoin hänen kasvaa kahdesti, mutta en antanut hänen hapata, toisin sanoen en liikaa.

Kaadan kuivaa humalahappoa (tein sen itse) vedellä, lisätään 1 tl. tarpeeksi hunajaa ja jauhoja taikinan valmistamiseksi, kuten pannukakkuja varten, ja aseta se "eloon" yöllä. Aamulla minulla on valmis, kasvanut hapanta, josta laitoin ensin taikinan ja sitten taikinan.Joten minun pitäisi ottaa tuo "vilkas" hapate?

Kaadan kuivaa humalahappoa (tein sen itse) vedellä, lisätään 1 tl. tarpeeksi hunajaa ja jauhoja taikinan valmistamiseksi, kuten pannukakkuja varten, ja aseta se "eloon" yöllä. Aamulla minulla on valmis, kasvanut hapanta, josta laitoin ensin taikinan ja sitten taikinan. Joten minun pitäisi ottaa tuo "vilkas" hapate?

Natusichka, ota kuiva humala ja laimenna se niin, että jauhoja on yhtä paljon kuin vettä, ja käynnistä se aamulla taikinan vaivaamiseen.

Kiitos, yritän!

Vau!!!! kauneus !!!!
Otan sen kirjanmerkkeihin ja yritän ehdottomasti tehdä tällaisen punoksen.
kerro minulle, kuinka kutoa niin, että se osoittautuu kuten toisessa kuvassa ???

Vau!!!! kauneus !!!!
Otan sen kirjanmerkkeihin ja yritän ehdottomasti tehdä tällaisen punoksen.
kerro minulle, kuinka kutoa niin, että se osoittautuu kuten toisessa kuvassa ???

Anna-Mish, ensimmäinen kudottu 2 nauhasta, toinen 5: stä. Levitä nauhat pöydälle yhdistämällä yläpäät yhteen ja levittämällä ne kuten säteet eri suuntiin. Jos raidat on numeroitu vasemmalta oikealle, teemme tämän kudotessamme (kudotaan tietysti serez-päällinen):
Siirrä viides (oikeassa reunassa oleva) raita neljännen ja kolmannen (nyt siitä on tullut kolmas) läpi ja aseta se toisen raidan viereen. Siirrämme nyt ensimmäisen (vasemmanpuoleisen) nauhan toisen ja kolmannen läpi (ts. Ensimmäisestä tulee nyt kolmas) ja aseta se neljännen nauhan sisäpuolen viereen. Sitten otamme taas äärioikeiston ja siirrämme sen toisen nauhan sisäpuolelle, nyt taas siirrämme äärimmäisen vasemman neljännen nauhan sisäpuolelle ja niin edelleen, kunnes taikina loppuu. Rullaa sitten loput taikinasta alas ja olet valmis! Kokeile, ei mitään monimutkaista. Vaikeampi kuvaamaan prosessia!

On myös mielenkiintoisia videoita, joissa on erilaisia ​​tapoja kutoa taikinaa:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Esimerkiksi pidin myös tästä menetelmästä, tulos on sama kuin 2. kuvassa, ja se on todennäköisesti vielä helpompaa tehdä. Venytä taikina kahteen kerrokseen, yhdellä täytteellä ja toinen ohuemmalla päällä, ja toimi sitten kuten tässä videossa:


Tässäkin osoittautuu alkuperäiseksi:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Ja voit käyttää teollista käynnistyskulttuuria (kuivaa) Jos mahdollista, miten se valmistetaan?
Viime vuonna harjoittelin maitohappohappoa Romenny-reseptin mukaan, mutta nyt asunnossamme on vielä kylmempi ja hylkäsin

Albina. täällä valitettavasti en kerro sinulle, koska minulla ei ole kokemusta tällaisen hapan käsittelystä lainkaan. Tässä seuraavassa aiheessa niamka esitti samanlaisen kysymyksen, vain hänellä oli Ciabata-juuret, Vika vastasi hänelle, että tätä käytetään vain hiivan kanssa! Enkä tiedä kumpi sinulla on. Jos hän nostaa taikinan, voit tietysti, jos ei, niin vain hiivalla. Eikö se sano mitään siitä, miten sitä käytetään?

Tuli ilman ohjeita

Sitten en edes tiedä ... Se riippuu millaisesta hapannosta. Tiedän, että kotitekoinen tuotteemme voidaan kuivata ja tarvittaessa tarvittaessa palauttaa ja käyttää sitten tavalliseen tapaan. Joten se nostaa leipää, mutta mitä et tiedä ... No, jotenkin tilasit sen, siellä oli jokin nimi, kuvaus jne. Myyjä saattoi tietää jotain?

Tilasin täältä 🔗
Meni erityisesti katsomaan tuotteen tietoja

[🔗]

Albina, no, tämän löysin:

🔗
Tästä seuraa, että sitä käytetään vain hiivan kanssa, yksinkertaisesti parantajana. Voisin tietysti olla väärässä ...

[🔗]

tässä on toinen:
🔗

Albina, korjasin viimeisen linkin, antoi aluksi väärän. Voiko se auttaa sinua jotenkin?

ilonnna, kiitos avusta kuivakäynnistyskulttuurin hallitsemisessa

Ja ei lainkaan, yleensä ...

[Ilona]

Ilona, kiitos reseptistä! Lisää kirjanmerkkeihin. On erittäin hyvä, että hiivaton. En ole käyttänyt niitä pitkään aikaan, mutta joskus haluan herkullisia leivonnaisia

[Elena]

Elena, syö terveellesi!

Kiitos paljon reseptistä! Menetti laskemisen mitä peliä olen tekemässä! Se tulee uskomattoman maukkaaksi, ja mikä tärkeintä, käytetään paljon happea! Minulla on paljon sitä! Nyt on vielä 3 isoa rullaa oikolukemiseen! Päätin yrittää tehdä sen eri tavalla, jokainen kiristysnauha ruuvataan sisään yöllä ja sitten punos. Aamulla otamme näytteen! Yritän saada aikaa ottaa valokuva, jonka teen paitsi pähkinöillä myös omenahillolla ja kanelilla, unikonsiemenillä.

[Vikulyasha]

Vikulyasha,, erittäin onnellinen sinusta! Onneksi pidin reseptistä! Ja olen iloinen, että kokeilet! Taikina rakastaa sitä

Kuvasin sen ennen kuin se oli valmis ja sen jälkeen minulla ei ole aikaa! Kokeilet jo täytteitä ja muotoja! Mutta taikina on muuttumaton! Tällä kertaa jostain syystä taikina osoittautui paksummaksi, hän rullasi sen rullalla. Ja tällainen piirakoiden taikina tekee (tein piirakoita useita kertoja myös reseptisi mukaan)?

Tietysti tulee! No, sinä todellakin, Vikulya, olen pahoillani, että piirakani saavat sinut paremmaksi))) Sama)))))

Toipun edelleen normaalisti (olen alipainoinen), ja mieheni ja hänen vanhempansa kerskailevat jo seurauksista
aamulla nappasin rullat leikkauksessa: