Leipäkoneen tuotemerkki 3801 - Ohjelmat "Taikina" -11 ja "Leivonta" - 15

Vika, olen pahoillani, luulin sen olevan erilainen!

[ERITTÄIN kiinnostunut makustani, ilmoitan, että leipä on erittäin herkullista ja tämä ja edellinen!]

LEIVA "DARNITSKY", mutta ei aivan "DARNITSKY"

Paistettu edellisen reseptin mukaan muuttamalla vain ruisjauhojen määrä vehnäjauhoiksi ja päinvastoin.


ERITTÄIN kiinnostunut makustani, ilmoitan, että leipä on erittäin herkullista ja tämä ja edellinen!
Kotona he sanoivat niin LEIVÄ TODELLINEN!
Mitä tulee reikiin, ne ovat minulle juhlan huippu!
"Ihminen ei elä yksinomaan leivällä" - näyttää siltä, ​​että he sanovat.

[Vikul]

Vikul, ei haittaa, SUURI LEIVÄ! Jos se ei ole vaikeaa, vain pääministeri minulle, itse resepti (varaosiesi kanssa)

LEIVA "KASVIS"

Eilen paistin Vikiltä leipää "Darnitsky on sourdough (GOST), tässä on resepti: https: //mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Totta, minulla oli ranskalainen hapankaali, enkä ottanut hiivaa, annoin hieman lisää todisteita. Kokeilin uutta muotoa, en pitänyt siitä kovin paljon, se on leveä ja lyhyt, mutta leipä nousi siinä hyvin ja sopii hyvin myös leipäastiaan. Ja herkullinen, ja tuoksu siitä ... mahtava, minun piti vartioida, jotta perheeni ei pilkkaisi sitä kuumana.

mutta pidin todella tästä leivästä Len, pidin siitä ja ulkoisesti voit heittää tarkistuksesi henkilökohtaisesti ja kuinka tarkalleen teit hapan
Ja silti valkosipulileipäsi VIKI-linkissä ei avautunut, mutta avautuuko se sinulle?

Lenus, hyvää leipää! rei'illä, ilmava! Rakastan tätä. Ja sinä ja minä luultavasti olemme samat muodot? Minulla on 26 x 12 cm päällä. Olen erittäin tyytyväinen tähän lomakekokoon. Äskettäin Zelgros-myymälässä näin vähän kauemmin ja näppylöillä, menen ostamaan, en heti ajatellut ostaa.
Ja se, että muoto on matala, pidän siitä, on kätevää leikata leipää, muuten leipäkoneesta - et tiedä kuinka leikata sitä.

mutta pidin todella tästä leivästä Len, pidin siitä ja ulkoisesti voit heittää tarkistuksesi henkilökohtaisesti ja kuinka tarkalleen teit hapan
Ja silti valkosipulileipäsi VIKI-linkissä ei avautunut, mutta avautuuko se sinulle?

Anya, katso sitten sivu 42, vastaus 828, 21. joulukuuta - Maito-valkosipuli.

kyllä, ymmärsin, menin kirjoittamaan sen muistiin.

Pellava, katsoi Vikin reseptiä, sokeria tai hunajaa ei ole, paistitko sinäkin niin? Paistin hunajan kanssa. Ja Darnitskylle hänen leivänsä on tummaa.

[Anyut]

mutta pidin todella tästä leivästä Len, pidin siitä ja ulkoisesti voit heittää tarkistuksesi henkilökohtaisesti ja kuinka tarkalleen teit hapan
Ja silti valkosipulileipäsi VIKI-linkissä ei avautunut, mutta avautuuko se sinulle?

Anyut, Kiitos! Ja muutokseni ovat seuraavat: Minun juurekseni on täysin ranskalainen, ennen leivontaan sitä ei syötetty ruisjauholla, mutta reseptissä otin 135 gramman ruisjauhojen sijasta 170 grammaa ja alle 170 grammaa vehnäjauhoja 200 gramman sijasta, en laittanut hiivaa ollenkaan, sekoitin sen päälle " nuudelit ", otti, muovasi ja muodoksi, laita se mikroaaltouuniin muki kiehuvaa vettä, höyrytetty 3 tuntia. Ja sitten esilämmitettyyn uuniin, ensimmäiset 15 minuuttia höyryllä. Laitoin vanhan leivinpaperin vedellä uunin pohjaan, se kiehuu. Puhdistan sen 15 minuutin kuluttua. Annan sinut henkilökohtaiseen juurikkaaseen.

[Vikul]

Lenus, hyvää leipää! rei'illä, ilmava! Rakastan tätä. Ja sinä ja minä luultavasti olemme samat muodot? Minulla on 26 x 12 cm päällä. Olen erittäin tyytyväinen lomakkeen tähän kokoon. Äskettäin Zelgros-myymälässä näin vähän kauemmin ja näppylöillä, menen ostamaan, en heti ajatellut ostaa.
Ja se, että muoto on matala, pidän siitä, on kätevää leikata leipää, muuten leipäkoneesta - et tiedä kuinka leikata sitä.

VikulRakastan myös tätä, ei raskasta eikä tylsää.Ostin muotin Ashanista, noin 200 ruplaa, on erittäin kätevää leikata se, minulla on myös valurautaa, mutta hyvin kapea tuohon syvyyteen. Kyllä, en käyttänyt sokeria tai hunajaa, "pulla", jos voin kutsua sitä niin, osoittautui erän lopussa, joka on kaikki sileä, silkkinen.

[Vikul]

VikulRakastan myös tätä, ei raskasta eikä tylsää. Ostin muotin Ashanista, noin 200 ruplaa, on erittäin kätevää leikata se, minulla on myös valurautaa, mutta hyvin kapea tuohon syvyyteen. Kyllä, en käyttänyt sokeria tai hunajaa, "pulla", jos voin kutsua sitä niin, osoittautui erän lopussa, joka on kaikki sileä, silkkinen.

Ja minulle reseptit "Darnitskiy" vain hunajalla, äärimmäisissä tapauksissa sokerilla törmäsivät.

LEIVÄ Hiekkapaperille




Taikina: 220 g nestemäistä taikinaa; 125 ml vettä; 1. s. l. hunaja; 100g vehnäjauhoja.
Sekoitetaan ja jätetään kolmeen tuntiin.

Taikina: Taikina; 40 g voita; 125 g vettä; 5 rkl. l. maitojauhe; 2 munaa; 400g jauhoja + 12h. l. vaivaa pullaa; 1,5 tuntia l. suola.

Vaivaaminen leipäkoneessa 11 tilassa. Koska kello oli jo 2 aamulla, laitoin taikinan muottiin ja jätin sen uuniin kello 5 asti. Seuraavaksi laitoin vettä uuniin taikinan alla olevaan muotoon ja käynnistin 250 g, 15 minuutin kuluttua alensin lämpötilan 200 grammaan. Kokonaisleivausaika on 50 minuuttia.
Ilmava leipä, se näyttää hengittävän!

[Vikus]

Vikus, olet kunnossa, kuukausi leipäkoneen ilmestymisestä ja paistat ilman hiivaa.

Vikulya, kuinka fiksu tyttö olet! En kykene tällaisiin tekoihin, leikkimiseen taikinalla puoli yötä ja sitten nousemaan kello 5 aamulla! Ja leipä on komea!
Ja tänään tein croissanteja, yummyaaa!

Ja tänään tein croissanteja, yummyaaa!

Lena, tarkoitat laiskaa croissantia?

Ja nyt paistin puhdasta ruista ruishapolla. Pyöreä, ripottele päälle pieni jauho ja halkeama. Voi, en tiedä miten se on sisällä, mutta se näyttää kaupalta.

Ja nyt paistin puhdasta ruista ruishapolla. Pyöreä, ripottele päälle pieni jauho ja halkeama. Voi, en tiedä miten se on sisällä, mutta se näyttää kaupalta.

Emmekö näe häntä? En usko sitä kauppana, en usko

Emmekö näe häntä? En usko sitä kauppana, en usko

Ksyusha! Pettinkö sinut? No, se on edelleen uunissa, vain sammuttanut sen. Mutta menen ottamaan kuvan, jos niin!

Ksyusha! Pettinkö sinut? No, se on edelleen uunissa, vain sammuttanut sen. Mutta menen ottamaan kuvan, jos niin!

Joo, soitin Stanislavskyn itsestäni, mutta näytin siltä, ​​että pääsin hahmoon. Uskomme, uskomme

Joo, soitin Stanislavskyn itsestäni, mutta näytin siltä, ​​että pääsin hahmoon. Uskomme, uskomme

Myöhään! Tässä!

Vain valokuvassa näin, että olin värjäänyt uunin jollakin.

Vain valokuvassa näin, että olin värjäänyt uunin jollakin.

Minun Stanislavskin täytyy myös siivota, painajainen, mikä haittaa
Ja voin kuvitella, kuinka siistiä se on. Victoria, myös resepti, tai kirjoita tai linkitä, ok?

Minun Stanislavskin täytyy myös siivota, painajainen, mikä haittaa
Ja voin kuvitella, kuinka siistiä se on. Victoria, myös resepti, tai kirjoita tai linkitä, ok?

Kirjoitan tietysti. Näytän sinulle asiayhteydessä ja sitten kerron kaiken! Ja mieheni pestä uuni, se on hänen osansa. Minulla on se uusi, puhallan jokaisen pölyn.

Ja mieheni pestä uuni, se on hänen osansa. Minulla on se uusi, puhallan jokaisen pölyn.

Mikä kulta, ei mies. Minun täytyy myös pestä uuni, lomien jälkeen se on kaunis. Vaikka en kokannut paljon siinä, tein. Tyttäreni palautettiin minulle tänään, joten voit ottaa uunin, puhallan myös pölyhiukkaset, myös uudet

Kirjoitan tietysti. Näytän sinulle asiayhteydessä ja sitten kerron kaiken!

Odottaa, odottaa. Valmistaudun leipomaan leipää MV: ssä, luin tänään koko päivän. Darnitsky Haluan kokeilla, muoto on sopiva

Kaikki pitivät Darnitskystani, en edes odottanut tätä itseltäni. Paistin sen 30. joulukuuta, joten se on edelleen herkullista!

[Vikus]

Vikus, olet kunnossa, kuukausi leipäkoneen ilmestymisestä ja paistat ilman hiivaa.

Mainochka, kiitos! En itse uskonut oppivani. Kiitos Lenochka, hän opetti minua! Nyt en halua leipoa hiivan kanssa.

Vika, kuinka paljon sinulla on aikaa leipoa!

Vika, kuinka paljon sinulla on aikaa leipoa!

Anh, tänä vuonna vasta toinen leivonnainen on valkoinen ja ruis, en tiedä vielä mitä tapahtui.

[Vikus]

Anh, tänä vuonna vasta toinen leivonnainen on valkoinen ja ruis, en tiedä vielä mitä tapahtui.

Vikus, Paistin eilen myös ruista uunissa, ajatukset yhtyvät!

RUISIN LEIPÄ RUISINJOHTAJALLA



400 g ruisjuuretta (hapanta 6 päivän ajan, käytetään ensimmäisessä)
400 g ruisjauhoa
2h l. suola.
2. l. kasviöljy
2. l. hunaja
110 ml vettä

Vaivain leipäkoneessa tilassa 11 ja laitin sideharsoin peitettynä jääkaappiin.



15 tunnin kuluttua otin sen jääkaapista, taikina kaksinkertaistui.



Laitoin taikinan muottiin paistinpannulla, peitettiin kostealla pyyhkeellä ja laitoin uuniin.
4 tunnin kuluttua taikinan koko kaksinkertaistui.



Voitelin sen vedellä, ripottelin siihen jauhoja vaikutuksen vuoksi, laitoin vesisäiliön pohjaan ja laitoin uuniin, käynnistämällä
250 gr. 15 minuutin kuluttua lämpötila asetettiin 200 g: ksi. Kokonaisleivausaika on 1 tunti.

[Vikul]

Vikul, komea! Aromi voidaan tuntea näytön kautta.

[Vikul]

Vikul, komea! Aromi voidaan tuntea näytön kautta.

Lena, kiitos! Ymmärrän, että minun on vielä puhdistettava tämä leipä, mutta samalla tavalla, tämä on minulle unelmani täyttyminen. Juuri sellainen leipä, niin että se on pyöreä halkeaman kanssa ja ripoteltu jauhoilla, hieman hapan maku.

[Vikus]

VikusOnko leipä valmistettu puhtaasta ruisjauhosta ja ilman hiivaa? Mikä hapankaikin resepti?
Joten on todennäköisesti itsellesi aika kokeilla leivonta ilman hiivaa.

[Vikus]

VikusOnko leipä valmistettu puhtaasta ruisjauhosta ja ilman hiivaa? Mikä hapankaikin resepti?
Joten on todennäköisesti itsellesi aika kokeilla leivonta ilman hiivaa.

Maina, en edes ajattele hiivaa!
Tein hapan näin:
1. päivä - 100 g ruisjauhoja + 150 g vettä, sekoitettuna ja jätetään normaalilla nopeudella. päiväksi.
2. päivä - Lisäsin 50 g ruisjauhoja ja vettä ja jätin sen päiväksi.
Sitten 3., 4. ja 5. päivänä lisättiin 50 g jauhoja ja vettä.
Sitten hän pani sen jääkaappiin. Ennen paistamista otin leivontaan 400 g hapanta, kuten reseptin mukaan olisi pitänyt olla, ja lisäsin 50 g ruisjauhoja ja vettä jäljellä olevaan 110 g: n juurikkaan. Se kasvoi melko nopeasti ja laitoin sen jääkaappiin.

voitko määrittää hapanta? 50 grammaa vettä - onko se tarkalleen grammoina vaa'alla vai millilitroina? Haluan myös oppia leipomaan leipää hapan kanssa

voitko määrittää hapanta? 50 grammaa vettä - onko se tarkalleen grammoina vaa'alla vai millilitroina? Haluan myös oppia leipomaan leipää hapan kanssa

Kaikki on vaa'alla!

[Darnitsky GOST: n mukaan]

Tytöt, jotka leivovat hapantaikalla, kysymys sinulle: Rakastuin Darnitsky GOST: n mukaanmutta puuttuu leivonta kokemus, joten
- elvytän hapan illalla, jätän sen lämpimäksi (pariston yläpuolelle), hapatus nousee hyvin. Voiko se seistä, miksi taikina itse alkaa nousta vastahakoisesti?
- Kuinka taikinaa valvotaan, jotta se ei ylitä (merkkejä riittävästä noususta leivontaan)?
- Onko normaalia, että ruis-vehnän taikina hapan kanssa kohoaa paljon matalampaa kuin hiivavehnätaikina?

Leipä osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin myymälä, se ei kasva homehtuneeksi ja pysyy maukkaana jopa 10 päivän ajan (enimmäisaika, jonka jälkeen leipä jäi syömättä), joten kaikki kysymykset liittyvät korjaamattomaan uteliaisuuteen; En pidä siitä, kun prosessin aikana jotain jää minulle käsittämättömäksi.

[mamba]

mamba, happo voi seistä, itse asiassa on, että jos hapatus on nousun huipulla ja on vasta valmistautumassa vetämään korkkia alas, kuinka taikinaa valvotaan, tämä on luultavasti kokemuksen perusteella, tiedän jo kuinka kauan kestää nousta, ja aluksi tarkistin sen näin: sormellani, painamalla hieman taikinaa, se on joustavaa ja suoristaa hyvin, jos taikina on seisonut. sitten se on hyvin pehmeää ja kyyneleet alkavat pitkin yläosaa. Jos taikina on kasvanut 2, 5 kertaa, voit jo paistaa, ja sitten näet jo.Minäkin ruis-vehnän taikina nousee vähemmän kuin vehnän taikina.

Kun olet täällä hyvin rauhallisessa juttelussa, hallitsen hapatteen. Otin hapantaikani jääkaapista, syötin siihen, kolmen tunnin kuluttua tarvittavan määrän mittaamisen, lisäsin 50 g vettä ja jauhoja, vielä kolmen tunnin kuluttua toistan uudelleen ja vielä kahden tunnin kuluttua lisäsin tuotteet reseptin mukaan ja asetin vaivaamaan, kuten sanot, onko logiikkaa teoissani?

Pikemminkin on ylimääräistä ruokintaa, hyvin usein, yksi riittää 6-8 tunniksi, mutta voit tehdä sen.

Pikemminkin on ylimääräistä ruokintaa, hyvin usein, yksi riittää 6-8 tunniksi, mutta voit tehdä sen.
Kiitos!

Ehkä olen tänään aiheen ulkopuolella, mutta kysyn.
Laitoin voileipäleivän uuniin, pitäisikö minun laittaa vettä leivän alle?

[VS NIKA]

VS NIKAVikus, Temkossa on tänään vain "valaisimia" ...
Haluaisin lyödä vetoa.

[VS NIKA]

VS NIKAVikus, Temkossa on tänään vain "valaisimia" ...
Haluaisin lyödä vetoa.

ukka, kiitos vastauksesta! Ymmärsin jo, että esitän tänään kysymyksen aiheesta.

Uunissa ei ole ylimääräistä kosteutta.
Onko uuni, kaasu vai sähkö?
Kaasussa siitä on tietysti vain hyötyä.

Sähköuuni. Laitoin veden sisään, sitten en, en huomaa eroa.

Vicus, höyry pehmentää taikinaa, ja tuotteet kasvavat rikkomatta kuorta, tämä pätee erityisesti ruis taikinaan. Vehnätaikinalla jokainen päättää itse. En kosteuta ...

Otin hapantaikani jääkaapista, syötin siihen, kolmen tunnin kuluttua tarvittavan määrän mittaamisen, lisäsin 50 g vettä ja jauhoja, vielä kolmen tunnin kuluttua toistan uudelleen ja vielä kahden tunnin kuluttua lisäsin tuotteet reseptin mukaan ja asetin vaivaamaan, kuten sanot, onko logiikkaa teoissani?

On logiikkaa, jos hapatus on heikko - nuori tai hyvin nälkäinen. Vahvaan aloituskulttuuriin riittää yksi ruokinta

Vicus, höyry pehmentää taikinaa, ja tuotteet kasvavat rikkomatta kuorta, tämä pätee erityisesti ruis-taikinaan. Vehnätaikinalla jokainen päättää itse. En kosteuta ...

Kiitos Gashenka! En laittanut vettä tällä kertaa. Tein sen viime kerralla. Nyt voin verrata.

Suosikki on ilmestynyt taloon

[Susli "ranskalainen patonki hapantaikalla (oikea)"]

Tänään paistin patonkeja reseptin mukaan Susli "ranskalainen patonki hapantaikalla (oikea)"... Leivänvalmistaja vaivasi taikinan ja siinä se höyrytettiin, paistettiin uunissa, valitettavasti niitä ei voida leipoa leipäkoneessa, mutta hän vaivaa ja seisoo taikinan upeasti!