"Povitica" (Rovitica) makea kroatialainen leipä

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

"Povitica" (Rovitica) makea kroatialainen leipä

Kategoria: Erityinen leipä

Keittiö: kroatialainen

Ainekset
Taikina
vehnäjauhot, c / z hienojakoinen proteiini 15,6% (minulla on Zeleniy mlyn)	285 g
maito	120 g
vettä	15 g
sokeria	50 g
muna C1	1 KPL.
voita pehmeää	22 g
kuiva pikahiiva (puristettu)	2 (5) g
suola	5 g
Täyte
saksanpähkinät	280 g
voita	60 g
maito	60 g
sokeria	85 g
vaniljasokeri	10 g
kaakaojauhe	1/2 tl
kaneli	3 g
keltuainen	1 KPL.
suola	pelimerkkejä
---------------	------------
sulatettua voita	voiteluun
hienosokeri	vaihtoehto

Keittomenetelmä

Täyte.

Kaada pähkinät, sokeri, kaakao, suola, vaniljasokeri ja kaneli hakkuriin. Tee murusia.

Laita maito ja voi kattilaan tuleen. Kiehua. Kaada pähkinämassa ja sekoita. Anna jäähtyä hieman.

Lisää keltuainen. Sekoita.

Peitä kosketuksissa kalvon kanssa ja anna jäähtyä kokonaan.

Taikina.

Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhoihin tai noudata pakkauksen ohjeita. Liuotetaan puristettu hiiva lämpimään maitoon, johon on sekoitettu vettä. Aloita taikinan vaivaaminen jauhoista, munista ja maidosta vedellä. Vaivasin koukulla. Kun kaikki on sekoitettu, lisää sokeri. Kun sokeri on jaettu, lisää voita annoksina. Lisää sitten suolaa. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on homogeenista ja sileää. Koko erä on noin 15-20 minuuttia. Taikina on pehmeää. Ei tartu.

Ota taikina pyöreä.

Voitele astiat öljyllä. Laita taikina siihen. Peite. Aseta lämpimään käymispaikkaan.

Käyminen 2,5-4 tuntia. Taikini käynyt 24 asteessa noin neljä tuntia.

Muovaus ja paistaminen.

Peitä pöytä liinalla. Hiero jauhoilla. Aseta taikina. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Reunoja voidaan vetää hieman käsin. Kerros on noin 60 * 45 senttimetriä.

Levitä täyte.

Sileä koko kehän ympäri.

Rullaa ylös pitkällä sivulla. Tee käärme rullasta.

Peitä lomake paperilla tai rasvalla. Laita aihio siihen. Peitä ja aseta lämpimään paikkaan vedosta varten.

Todistaminen 29 asteessa kesti 3,5 tuntia. Todistusaika voi olla joko vähemmän tai enemmän.

Voitele työkappale öljyllä.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ensimmäiset 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 35-45 minuuttia. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla.

Hanki se. Anna seistä muodossa 10–15 minuuttia ja olla vapaa siitä. Jäähdytä ritilällä. Ripottele kylmä seos jauheella.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Natali06 vakoili reseptin Jauhot-foorumilla.
Erittäin maukas, aromaattinen ja kaunis leipä osoittautui. Ei pikemminkin leipä, vaan herkullinen sämpylä.
Reseptissäni on vahva jauho, täysjyvä, mutta hienoksi jauhettu. Koska täysjyvä jauhettiin eikä kuorta poistettu, jauhot ovat kermaisia ​​ja taikina ei ole valkoista. Entä jos tällaista jauhoa ei ole? Voit käyttää jauhoja, joissa on hyvää proteiinia (kuten Manitoba), tai vähentää maidon määrää, kun käytät korkealaatuisia jauhoja, tai lisätä gluteenia premium-jauhoihin. Se tarvitsee 15 grammaa. Suositella!

Angela! Täydellisyydellä ei ole rajaa!
Kuinka kaunis, olen varma, että se on myös herkullista!

[Olga]

Olga, Kiitos. Herkullinen)

[ang-kay]

ang-kay,
Lyapota !!! On hienoa oppia jotain uutta toisesta kulttuurista ja jopa herkullista! Vedetty roskiin

[Irina]

Irina, Älä viitsi. Toivon, että roskakoreissa ei ole velkoja)