Kanaa mandariinilla

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kana	noin 2 kg
mandariinit	8-10 kpl.
sitruuna	1 KPL.
savustettu rinta	50-60 g
kuivattuja aprikooseja	8-10 kpl.
kuivattu. kirsikka
siirappi
vettä	200g
sokeria	100g
konjakki	50g
jauhettua pippuria, tähtianista
vanilliini
mandariinit	3 kpl

Keittomenetelmä

Varovasti, jotta kanan iho ei vahingoitu, otamme kaikki luut ja harjanteen yrittäen olla leikkaamatta liikaa, en katkaissut enempää kuin leikattiin ollenkaan, jätin siivet ja 3-4 cm luut jalkoihin.
Pieni sitruunankuori, 2 keskipitkän mandariinin mehu, suola, pippuri ja pidä kanaa tässä marinadissa 20-30 minuuttia.
Tällä hetkellä teemme jauhelihaa - 4-5 mandariinia, kuori ja pura viipaleiksi, leikkaa kuivatut aprikoosit, lisää kuivatut kirsikat (makusi määrä), leikkaa savustettu rinta kuutioiksi, kaada kevyesti oliiviöljyllä, pippurilla ja lisää hieman sitruunan kuorta. Täytämme kanan jauhelihalla ja ompelemme kaikki palat.
Kääritään kana kahteen pergamentinarkkiin ja kalvoon, kaadetaan vähän vettä leivinlevylle paremman takuun saamiseksi, laitetaan kanamme ja lähetetään se uuniin 1 tunniksi ja 10 minuutiksi. 175 g: n lämpötilassa. Alkaen.
Keitä siirappia varten kaikki ainesosat, ota mandariinit, kiehauta siirappi 2 kertaa ja lasita valmis kana.

Merkintä

Näin reseptin televisiosta, ohjelma on nimeltään "On taidetta", uudenvuoden painos, pidin reseptistä hyvin ja käytin mahdollisuutta, haluan vain tehdä varauksen, että naiset kaikki pitivät kanasta, miehet suhtautuivat vähän välinpitämättömästi makeaan lihaan.
Laitoin kalkkunan sianlihan savustetun rintakehän tilalle ja leikkasin päärynän kuivattujen aprikoosien tilalle, yleensä erittäin kaunis ja juhlava ruokalaji, pidin siitä todella ja suosittelen kaikkia, keitä ja nauti!