Kaksi terriiniä, joista valita

[lihaterriini:]

Kaksi terriiniä, joista valita

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
lihaterriinille:
jauheliha (sianliha, jauhaa 2-3 kertaa)	650 gr.
... kanafilee (leikattu 3 cm ohuiksi kaistaleiksi)	200 gr.
hienonnetut pistaasipähkinät	50 gr.
pienet kokonaiset sienet	150 gr.
kerma (rasvapitoisuudella ei ole merkitystä)	150 gr.
konjakki tai konjakki	70 gr.
pieni sipuli - raasta	1
kananmaksa (pakasta kevyesti ja pilkkoa mahdollisimman pieneksi)	150 gr.
munat (vatkaa haarukalla)	3
savupekonia (hienoksi leikattu)	100 g
sokeroidut appelsiinit (leikattu hyvin hienoksi)	60 gr.
suola, pippuri, pieni jauhettu muskottipähkinä, värilliset pippurimaissi, korianteri, laakerinlehti, rosmariini (minulla on oksa)
kasviterriini:
munakoiso (leikattu pituussuunnassa 0,5 cm paksu.)	900 gr.
vihreä mehevä pippuri (leikattu renkaiksi)	150 gr.
1 pippuria (leikattu renkaiksi)	100 g
tomaatit (leikattu renkaiksi)	150 gr.
iso sipuli - pilko hyvin hienoksi	1
valkosipuli (puristimen läpi)	3 hammasta
tomaatit (kuori ja raasta	150 gr.
hienonnetut saksanpähkinät	2 rkl. l.
oliiviöljy	50 ml
suola, pippuri, pieni oregano, persilja
lihaterriinille 30x7x10 öljytty
vihanneksille 20x12x10

Keittomenetelmä

• lihaterriini:
• lisää maksa, sipuli, muskottipähkinä, suola ja pippuri, pekoni jauhelihaan ja sekoita hyvin (voit tehdä tämän monitoimikoneessa)
• lisää munat ja voita uudelleen hyvin (vaivaa).
• kaada vähitellen kerma ja brandy - vaivaa.
• vuori terriinimuotti (käytin cupcakeen) pekonilla.
• laita hieman yli puolet jauhelihasta, paina sienet siihen.
• rulla kanafilee pistaasipähkinöihin ja aseta se tasaisiksi riveiksi jauhelihan päälle.
• lisää sokeroituja hedelmiä jäljellä olevaan jauhelihaan ja sekoita hyvin, peitä kananpalat sillä.
• jokaisen kerroksen lisäämisen jälkeen sinun on taputtava kevyesti kämmenelläsi niin, että valmiissa terriinissä ei ole tyhjiä tiloja ja kerrokset levittyvät tasaisesti !!!
• laita laakerinlehdet, pippuri, korianteri ja rosmariini terriinin päälle ja peitä folio.
• paista asettamalla leivinlevyyn kuumalla vedellä (veden tulisi peittää 1/3 terriinialustasta) ja peittää sanomalehdellä (vesi ei ruiskuta) uunissa, joka on esilämmitetty 190-200 "C: seen 1 tunniksi.
• poista kalvo. tyhjennä vapautunut neste varovasti ja paista vedessä vielä 30-40 minuuttia.
• Peitä valmis terriini kalvolla, aseta kuorma päälle (minulla on 1 kg pussi suolaa, kun se jäähtyy, laita se jääkaappiin.
• kasviterriini:
• hauduta sipulia ja valkosipulia öljyssä 2-3 minuuttia, lisää tomaatteja ja hauduta vielä 10 minuuttia, kunnes neste on melkein haihtunut, lisää pähkinöitä, suolaa, pippuria, oreganoa ja anna sen hautua hieman, lisää persiljaa.
• vuori munakoisot leivinpaperilla peitetylle leivinpaperille, rasvaa ja paista, vuoraa ne astialla (aivan kuten lihaterriinissä), kevyesti suolalla ja pippurilla.
• laita päälle renkaiksi leikatut tomaatit ja paprikat, kevyesti suola ja peitä sipulilla, pähkinöillä ja tomaattikastikkeella.
• kirjoita tomaatit ja paprikat taas renkailla.
• päälle loput munakoisot.
• kääri folioon ja paista esilämmitetyssä uunissa 190-200 "C: ssa 25 minuuttia, poista kalvo ja paista vielä 20 minuuttia.

Astia on suunniteltu

12

Aika valmistautua:

150

Merkintä

... mitä voin sanoa, pidän molemmista terriineistä, ja teet oman valintasi!

Samanlaisia ​​reseptejä

Sian- ja naudanlihaterriini (celfh)

Jäätelöterriini marsipaanilla ja karamellisoiduilla kumkvatteilla (Rada-dms)

Kanaterriini luumuilla (kseniya D)

Loistavia reseptejä!
Ja he eivät mene kanssani "valinnan mukaan", mutta kuten Vova ja Dima, moottori: yksi etukäteen, sitten toinen.

Natasha! Kuten aina virheettömästi ja ajoissa

kiitos tytöt !!! lihaterriinissä olevien kerrosten kanssa voit vaihdella - voit tehdä vihannesten välikerroksen, et voi laittaa maksa jauhelihaan, mutta tehdä siitä välikerroksen ..... yleensä paljon tilaa mielikuvitukselle!
sama vihannesterriinin kanssa, se voidaan valmistaa kesäkurpitsoista, perunoista, porkkanoista ...

[natapit]

Mikä mielenkiintoinen ruokalaji.
natapit, kiitos reseptistä.
Vain en tiennyt mikä terriini on, mutta erittäin hyvä kappale pyörii kielelläni.

natapit, Tämä on sinulle:

Terriini (fr. Terriini) - ruokaliha lihasta tai kalasta ohuiden viipaleiden muodossa - leipä. Termi Terrine tunnetaan myös keittokeittona Ranskassa ja muissa maissa. Terriinit valmistetaan jauhetusta lihasta, punaisen ja valkoisen kalan fileistä, lisäämällä juustoa, vihanneksia ja mausteita. (Wikipedia)

Teit minut nauramaan! nyt istun huminaa tätä kappaletta!

[natapit]

natapit, Kiitos tiedosta!

nyt istun huminaa tätä kappaletta!

Tiesin, tiesin ... nyt en ole ainoa, joka laulaa niin hyvää kappaletta.

Paljon kiitoksia Natasha lihaterriinireseptistä. Hullun herkullinen ja pöydän sisustus. Sokeroitujen hedelmien sijaan käytin päivämääriä, jotka laitoin mosaiikkeihin. Pistaasipähkinöiden sijasta - maapähkinöitä. Ja jotta kanafileen linjalla ei ollut rypyt, filee rullattiin maapähkinöihin ja ripoteltiin gelatiinilla. Muovit olivat tasaisia ​​eivätkä jakautuneet. Tuoreet samppanjat. Toistan ehdottomasti.

Vau! kuinka komea mies!

Vau! kuinka komea mies!

Ja ylistän jälleen terriiniäsi! Tällä kertaa "ammattilaisena" otin huomioon kaikki virheeni ja terriini yleensä rikkoi kaikki syömisen nopeuden ennätykset! Kiitollisuudellani sinulle ei ole rajoja!