Khomentashen tai Aman korvat

Khomentashen tai Aman korvat

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: juutalainen

Ainekset
Jauhot	4 lasia
maito	2 lasia
voita	100g
munat	4 asiaa
sokeria	150g
hunaja	1 rkl. l.
kuivahiiva	7 g
suola	1 tl
unikko	1 lasi
saksanpähkinät	4 rkl. l.
rusinat b / c	1 lasi
vaniljasokeri	10 g
rast. öljy 2 rkl. l.
jauhot	kuinka paljon taikina kestää vaivaamisen lopussa

Keittomenetelmä

• 1. Sulata voi. Siivilöi jauhot.
• 2. Laimenna hiiva 100 ml: aan lämmintä maitoa, lisää 1 rkl. l. sokeri, 1 rkl. l. jauhot, vaivaa taikina ja laita se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
• 3. Jauhaa mutterit tehosekoittimessa tai murskaa ne laastissa.
• 4. Pese unikonsiemenet kiehuvalla vedellä, laita seulalle ja anna veden valua. Siirrä sitten lihamyllyn läpi 2 kertaa.
• 5. Huuhtele rusinat ja kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan. Tyhjennä ja kuivaa.
• 6. Unikonsiemenet, pähkinät, rusinat, sokeri, hunaja ja 1 muna, sekoita hyvin. Massan tulisi olla paksu. Peitä täyte ja säilytä kylmässä.
• 7. Kun taikina on kaksinkertaistunut, lisää 2 munaa, maitoa, jäljellä olevat jauhot, suola, vaniljasokeri ja vaivaa taikina. Lisää lopuksi sulatettu sl. voita ja vaivaa taikina uudelleen. Poista lämpimästi.
• 8. Kun taikina on kaksinkertaistunut, laita se jauholla ripotellulle pöydälle ja vaivaa taikinaa tarvittaessa 10 minuuttia.
• 9. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa eikä tarttua käsiin.
• 10. Esilämmitä uuni 180 grammaan.
• 11. Jaa taikina palasiksi. Ja rullaa kukin 2-3 mm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa ympyrät taikinasta, ota täyte ja levitä se 1 tl. jokaisen ympyrän keskellä.
• 12. Sokeat kolmiomaiset pihvit.
• 13. Laita piirakat voideltuun leivinpaperiin, harjaa kermavaahdolla ja anna kuivua 15 minuuttia.
• 14. Paista esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi.

[Natusik]

Kiitos, Natusik, nämä ovat herkullisia piirakoita! Voinko selittää, miksi heillä on niin kammottava nimi? Ne leivotaan Purimissa, joka on yksi juutalaisten iloisimmista juhlapäivistä, ja joka on omistettu ihmisten pelastamiseksi kuolemalta persialaisten hallituskaudella 5. vuosisadalla. EKr e. Persian kuninkaalla oli neuvonantaja Aman, joka aikoi tuhota kaikki juutalaiset. Mutta tämä tuli kuninkaan nuorelle vaimolle Esterille, jonka ansiosta salaliitto paljastui ja Haman voitettiin. Jotain sellaista .

Haman halusi tuhota Mordokaiin. Ihmiset olivat siellä sikäli kuin ...

Mutta miksi juuri korvat?

[Gypsy]

Maaliskuussa Gypsy lähetetty jo korvalääke AMANIN KORVAT!

[Sens]

Sens Haman, kuten kaikki Persian vanhemmat virkamiehet, käytti kolmionmuotoista hattua korvasta korvaan - joten piirakoiden nimi on kenties peräisin.

Haman halusi tuhota Mordokaiin. Ihmiset olivat siellä sikäli kuin ...

Mutta ei! Kaikki Persian juutalaiset hän halusi tuhota! Tämä on tunnettu tosiasia. Ja hän todella tunsi erityistä vastenmielisyyttä Mordechain suhteen, koska hän, joka pelasti Persian kuninkaan hengen, antoi itsensä olla kumartaen päätään Hamanille.

Katsoin, ajattelin - soijapapuja. voi - onko se voita vai soijaa?

[dopleta,]

dopleta,kiitos mielenkiintoisesta tarinasta!
Sens, ShuMakher , tästä nimestä on paljon erilaisia ​​tarinoita. Esimerkiksi idässä on jo pitkään uskottu, että vihollisen häpeällisempää tekemistä varten on tarpeen katkaista hänen korvansa.
MariV, mielestäni kanssamme Gypsy täysin erilaiset reseptit ... Taikina on erilainen ja myös täyte. Voi, korjaan sen heti ... Kirjoitin yöllä, ilmeisesti olin väärässä.

[Sens, ShuMakher]

Sens, ShuMakher , tästä nimestä on paljon erilaisia ​​tarinoita. Esimerkiksi idässä on jo pitkään uskottu, että vihollisen häpeällisempää tekemistä varten on tarpeen katkaista hänen korvansa.

En laskenut niin verisiä yksityiskohtia, onnistuin yksinomaan "rauhallisella" versiolla

Mutta ei! Kaikki Persian juutalaiset hän halusi tuhota! Tämä on tunnettu tosiasia. Ja hän todella tunsi erityistä vastenmielisyyttä Mordechain suhteen, koska hän, joka pelasti Persian kuninkaan hengen, antoi itsensä olla kumartaen päätään Hamanille.

Toinen mielenkiintoinen tosiasia. Ennen juutalaisten karkottamista Babyloniin Mordechai oli arvostettu aristokraatti Israelissa, ja Haman oli hänelle orja. Siksi siitä lähtien Haman ei rakastanut herraansa. Päästyään * ihmisten luo *, Haman ei unohtanut orjuutensa Mordechaille ajanjaksoa ja yritti kaikin mahdollisin tavoin kostaa entiselle omistajalle, jotta kukaan ei tietäisi hänen menneisyydestään.
Jotain sellaista.

[Natusik]

Natusik,
kirjoita vähintään kymmenen reseptiä Amanin korville!
He sanovat vain kiitos ...
Ja eteenpäin Tsygankin korvat antoivat linkin, jotta tätä reseptiä ei unohdeta.

Purimilla näitä "korvia" myydään murotakeista erilaisilla täytteillä. Ja myöhäinen isoäitini paisti ne hiivalla, ja ystäväni isoäiti myös paisti ne hiivalla ... Mielestäni hiivataikinan "korvat" unikon täytteellä on tämän astian Ashkenazi-versio ...