Iiris hyytelö

Iiris hyytelö

Kategoria: Makeiset

Ainekset
sokeria	200 g
rasvaa kerma	150 g
suklaa musta	25 g
voita	40 g
gelatiini	10 g
vanilja	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Sulata sokeri karamelliksi. Liota gelatiinia ja liuota tavalliseen tapaan. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää voita, kermaa, vaniljaa ja irtonaista suklaata gelatiinilla karamelliin. Sekoita kaikki hyvin perusteellisesti ja kaada muotteihin. Jäähdytä jääkaapissa.

Astia on suunniteltu

10-12 annosta

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Merkintä

Reseptin (josta poikkesin melko vähän) tekijä kuuluu Marina Klimovalle, josta kiitokset hänelle suuresti!



Iris on eräänlainen maitokarkki. Se saadaan keittämällä sokeria ja melassia maidon tai muiden proteiineja sisältävien tuotteiden (pähkinät, maapähkinät, seesaminsiemenet, soijapavut jne.) Kanssa lisäämällä rasvoja. Joissakin iirityypeissä gelatiinia lisätään lisäksi. Rakenteesta ja koostumuksesta riippuen tuotetaan erilaisia ​​iiriksen tyyppejä: karamellimainen - kiinteällä, amorfisella rakenteella ("Special", "Grill"); puolikiinteä - kovaksi keitetty, amorfisella rakenteella ("Kultainen avain", "Hauska", "Tuzik"); pehmeä - pienillä sokerikiteillä, jotka jakautuvat tasaisesti massalle ("lapset", "koulu", "Prima", "kermainen"); joustava - hyytelömäisellä massalla ("Amateur", "Mint"), jolla on samankaltaisuutta purukumin koostumuksella; puolikova - hieman keitetty, viskoosi ("Ladoga", "Kis-kis", "Pähkinänsärkijä").

missä luurankoja on?

missä luurankoja on?

Pelkään lyödä ruokahalusi uudelleen.

Pelkään lyödä ruokahalusi uudelleen.

älä pelkää olla rohkea luovuudessasi!
katsoa Lyalya Toya, hänen muotitaloonsa on jo jono (IRR herätti sekaannusta)
niin tuotemerkit syntyvät!
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...com_smf&topic=122900.1240

älä pelkää olla rohkea luovuudessasi!
katsoa Lyalya Toya, hänen muotitaloonsa on jo jono (IRR herätti sekaannusta)
niin tuotemerkit syntyvät!

Ja minulla on myös oma.

Larochka, oi mitä makeisia !!! Ja mikä on valmiin tuotteen sakeus? Kuten kumit?

Onko raskas kerma edellytys? Mutta entä jos 10 tai 20% rasvaa? Ei toimi?

Ja minulla on myös oma.

... millainen se on?

Larochka, oi mitä makeisia !!! Ja mikä on valmiin tuotteen sakeus? Kuten kumit?

Onko raskas kerma edellytys? Mutta entä jos 10 tai 20% rasvaa? Ei toimi?

Tein niin 30%: lla kuin 20%: lla. Joten ensimmäisen kanssa makeiset ovat tiheämpiä, vaikka molemmat ovat pehmeitä. Mutta voit muuttaa kerman ja gelatiinin määrää, mitä vähemmän nestettä, sitä tiheämpiä ne ovat.

ja heittää kaikki tämä kuumaan sokeriin? En ymmärrä .. se jäätyy nopeasti ..

ja heittää kaikki tämä kuumaan sokeriin? En ymmärrä .. se jäätyy nopeasti ..

Ei, ei, mikään ei kiinteyty voimakkaalla sekoituksella! Päinvastoin, se kiehuu voimakkaasti, joten kenellä tahansa on sähköuunit - ole varovainen!

Lorchik, se tarkoittaa, että tällainen algoritmi - he valmistivat voita, gelatiinia, kermaa, suklaata ... sitten sulattivat sokerin, sekoittivat sitä hyvin ja kaatoivat valmistamansa ... kyllä?

Lorchik, se tarkoittaa, että tällainen algoritmi - he valmistivat voita, gelatiinia, kermaa, suklaata ... sitten sulattivat sokerin, sekoittivat sitä hyvin ja kaatoivat valmistamansa ... kyllä?

Kaadan toisiaan valmiiseen karamelliin: voi, paloiteltu, kerma (no, minulla on niitä huoneenlämmössä, ei kylmävarastosta), ja suklaa gelatiinilla, jotka ovat jo sulaneet ja odottavat kohtaloa.Tällä hetkellä pienellä vispilällä häiritsen kaikkea oikealla kädellä, kaadan vasemmalla.

Kiitos paljon