Vihanneksilla ja riisillä haudutettu kala Steba DD1 -keittimessä

Vihanneksilla ja riisillä haudutettu kala Steba DD1 -keittimessä

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
kalafilee (maito)	1 kg
iso sipuli	2 kpl
porkkana	2 kpl
perunat	750-800g
riisi (mieluiten kiehautettu)	2/3 mstk
Paprika	1 kpl
1 sitruunan kuori
suola, sokeri, tilli, fenkoli, anis, pippuri
smetana (kerma)	250-300g
vettä	1/2 mstk
kasviöljy	2 rkl. l.
juustoraaste	100g
valkosipuli	5-6 hampaat
makea sinappi	4-5 s. l.

Keittomenetelmä

• Haudutettu kala on aina erittäin maukasta, mehukas ja aromaattinen. Ja mikä tärkeintä, se on helppo valmistaa. Marinoi minkä tahansa merikalan tai maidon fileitä 15-20 minuuttia (kun valmistamme kaikkea muuta) 2 tunnissa. l. suola + 1 rkl. l. sokeri + sitruunankuori + raastettu laastissa tillin, fenkolin, aniksen ja mustapippurin siemenet 1 rkl. l. + kasviöljy. En lisää sitruunamehua. Leikkaa sipulit ja porkkanat noin 0,5 cm paksuilla "pyörillä", perunat ja paprikat samoiksi viipaleiksi. Paista "paahtamalla" tai yksinkertaisesti kuivassa kuumassa paistinpannussa sipulipyörät, valkosipulinkynsi ja pippuriviipaleet 2 minuutin ajan kummallakin puolella, kunnes ne ovat tummia. Sekoita kaikki hapan kerma (kerma) veteen ja sinappiin, kaada kaikki tuloksena oleva marinaatti kalasta. Leikkaa kala 3-4 cm: n paloiksi, laita kerroksittain puolet sipulia, porkkanaa, pippuria, valkosipulia, riisiä, perunoita määritetyssä järjestyksessä, suolaa ja täytä puolet täytteestä. Laita puolet kalasta (maito) päälle ja ripottele puolet juustosta. Samassa järjestyksessä levitämme tuotteiden toisen osan, mutta kaada täytettä, ei vihanneksia, kalan yläkerrokseen. Ripottele jäljellä olevalla juustolla. Kalaohjelma 0,7 (korkea paine) 1 minuutti, sitten kiehuu 88 * 2 tuntia. Tarjoile tomaattien, tuoreiden yrttien ja oliivien kanssa. Minulla oli ahvenfilee, se osoittautui erittäin mehukkaaksi ja aromaattiseksi! Haukkumisen aikana jumalalliset aromit tunkeutuivat naapureihin, hoidin heitä ja jaoin reseptin. Minulla kesti 18 minuuttia kokata.

Aika valmistautua:

15 min + 1 min + 2 h.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paahtaminen, kala, haudutus

Merkintä

Aikaisemmin keitin usein haudutettua kalaa potissa, mutta Shtebassa se ei tule huonommaksi. On yllättävää, että sekä tutut kreikkalaiset että suomalaiset pitävät haudutettua kalaa kansallisena ruokana. Kun annoin heille haudutettua kalaa, kukin heistä vaati, että tämä oli heidän reseptinsä. Totta, hoidin suomalaista maidolla, ja hän väitti, että tämä oli heidän kansalliskeittiönsä.

Linochka, tein kalasi eilen Shtebassa, kiitos, pidin siitä. Minulla oli turska, kun tein ensimmäistä kertaa kalaa turmeltuneena. Haluan myös kokeilla sitä myöhemmin nuorten kanssa.

Ira, olen iloinen, että pidin siitä! En ole tehnyt jotain kauan, unohdin, teen sen tänään.

[Linadoc]

LinadocKiitos, otan reseptin käyttöön! Mutta tänään haluan tehdä yksittäisiä annoksia kalvoon! Se syttyi tuleen, se oli Shtebessa! Enkä löydä reseptiä jollekin ... eh!

[mamusi]

mamusi, helppoa, katso sampi omassa mehussaan, ja kaikki kalat voivat olla. Voit myös laittaa vihanneksia sinne heti. Olen jo tehnyt tämän monta kertaa, mutta resepti on liian laiska tekemään.