Kurpitsa siemen evästeet

Kurpitsa siemen evästeet

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Keltuainen	1 KPL.
Voi	250 g
Sokeri	125 g
Hienosokeri	165 g
Jauhot	250 g
Maissitärkkelys	100 g
Vanilja	0,5 annospussia
Puolen sitruunan kuori
Täyte:
fariinisokeri	150 g
Hunaja	55 g
Kerma 30% rasvaa	45 g
Kurpitsansiemenet	200 g
Voi	40 g
Vanilja	0,5 annospussia
Aprikoosi hillo	50-70 g

Keittomenetelmä

• Taikina: 1. Yhdistä keltuainen, sokeri, vanilja, kuori pehmennetyn voin kanssa ja vatkaa, kunnes sokeri liukenee.
• 2. Yhdistä loput kuivat ainesosat, lisää öljyseokseen ja vaivaa taikina. Leikkaa tavallisen leivinpaperin kokoon sopivan leivinpaperiarkin päälle, voita taikina noin 0,5 cm paksu taikina, voitele seosmateriaalilla ja aseta uuniin 200 asteeseen 7-10 minuutiksi.
• 3. Samanaikaisesti toisen leivinpaperin, arkin tai lomakkeen taikinan kanssa ylemmällä tasolla, laita kuivumaan kurpitsa siemenet.
• Täyte:
• 4. Kun taikina on uunissa, valmistele täyte. Yhdistä kaikki yllä olevat ainesosat yhteen (mieluiten tarttumattomaan astiaan). Keitä 105 asteeseen. Jos lämpömittaria ei ole, kiehuminen on noin kolme minuuttia voimakasta kiehumista. Lisää kuumia kurpitsansiemeniä poistamatta lämmöltä, sekoita hyvin ja jaa tasaisesti hieman ruskistuneelle taikinalle.
• 5. Jäähdytä hieman ja leikkaa annosruutuihin vielä lämpimänä.

Astia on suunniteltu

24-26 kpl.

Aika valmistautua:

~ 1,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Laita kaikki uuniin ja paista 160 asteessa 30-35 minuuttia.

Merkintä

Evästeet on helppo ja nopea valmistaa. Taikina vaivautuu helposti ja rullataan ilman lisäjauhoja. Kun valmis kakku otetaan uunista, se pysyy hieman pehmeänä ja taipuisana, kunnes se jäähtyy. Jäähtymisen jälkeen taikinasta tulee murenevaa ja pehmeää, peitetty pehmeällä karamellilla ja hieman rapealla siemenellä.
Se on upeaa, suosittelen sitä