Marsipaanikeksejä "pariisilainen"

Marsipaanikeksejä "pariisilainen"

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Marsipaanimassa (vähintään 50% manteleita)	500 g
Passion hedelmäsose tai siirappi (Monin)	50 g
Glukoosi	50 g
Tuore proteiini (puoli munaa)	15 g
Sokeroidut kirsikat

Keittomenetelmä

• Rakastan paljon vieraita, paljon ruokaa, naurua ja nautintoa. Leivin pienen pikkuleivän, petit four (ranskaksi), sen ei pitäisi olla yli 10 grammaa. Tämä resepti kuuluu Alexander Selezneville.
• Mittasin nimenomaan tarkimmilla asteikoilla. Totta, vain yksi eväste, loput yrittivät tehdä kopioita. Ollakseni rehellinen, marsipaanimassan kanssa työskenteleminen ei ollut helppoa, sitä oli vaikea puristaa leivonnaisesta pussista. Mutta sitten löysin ulospääsyn, puisella taikinavaunulla vain siirrin sen mahdollisimman lähelle suutinta. Tässä!
• Mutta yleensä (yritin yhtä asiaa;) mmmm, herkullista !;) Vieraat olivat iloisia ...
• Leikkaa marsipaanimassa suuriksi kuutioiksi ja sekoita proteiiniin.
• 
• Lämmin intohimoinen sose glukoosilla uunissa 45 asteeseen ja kaada marsipaanimassaan ohuella narulla. Vatkamme edelleen tasaiseksi.
• 
• Seuraavaksi muodostetaan leivinpaperille peitetylle leivinpaperille leivonnaispussilla (ota iso suutin) pieniä pyramideja. Leikattiin kirsikat kahteen osaan ja painetaan molemmat puolet evästeeseen.
• 
• 
• Leivotaan 220 asteessa, 6 minuuttia!
• Ota mukavaa teetä !;)

Astia on suunniteltu

55 kappaletta

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Merkintä

Käytä laajakulmaista putkipussin kiinnitystä, muuten vain kasvatat lihaksia !;)

Herkullisia evästeitä!

Nyt tiedän mihin laittaa marsipaanimassa! Kiitos!
Onko mahdollista leikata valmis taikina viipaleiksi kuten makkara? Vai eikö se ole tarpeeksi paksu?

Et voi, massa ei ole niin paksu. Laukku toimii parhaiten. Kokeile, ne ovat todella herkullisia.