Dorada kokonaan paistettu viinin omenalla. "Päihdyttävä" kultakala.

[Marinadi:]

Dorada kokonaan paistettu viinin omenalla. "Päihdyttävä" kultakala.

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: Espanja

Ainekset
tuore dorado	0,7-1 kg
timjami	oksa
voita	20 g
hienonnettu valkosipuli	1 tl
Marinadi:
sitruuna	mehu 1 kpl
oliiviöljy	2 rkl. l.
kuiva valkoviini	20 g
suola	maku
sokeria	hyppysellinen
Koristeeksi:
makeat ja hapan omenat	1-2 kpl
Kastikkeelle:
kiivi	1 kpl 60 g
sokeria	maku

Keittomenetelmä

• 
• George Byron
• "Don Juan"
• "Hänen ympärillään kaikki vieraat joivat, söivät,
• Hänen ympärillään, sopimuksessa, kuten taistelussa,
• Veitset ja haarukat soivat iloisesti ...
• Poissaoleva ja lähellä unohdusta
• Hän kuuli vasta toisesta kerrasta
• Naapurin rukoileva lause.
• Suuresta astiasta hän etsi
• Hanki "siivu kalaa" Juanin kautta ...
• João heräsi ja kaikilta puolilta
• Näin hämmästyneitä hymyjä.
• Vihainen, ahdistunut ja hämmentynyt
• Hän kytkee pistokkeen (ikään kuin vahingossa)
• Valtavaan leikkaamattomaan kappaleeseen -
• Ja veti kaikki naapurinsa!
• Kysyjä ei ollut tappiollinen
• (Hän oli kalanystävä, he sanovat)
• Mutta muut ystävät saivat
• Vain pieni pala ja salaattia. "
• Millainen kala voisi kohdella legendaarista espanjalaista haravaa Don Juania naapurinsa kanssa?
• 
• No, tietysti, dorado !!!
• Dorada tai dorado (latinalaisamerikkalainen Sparus aurata) - merikarppi, Sparus-suvun (Latinalainen Sparus) kala. Kalojen (kultakalojen) roomalainen nimi tulee silmien välisestä kultaisesta nauhasta (d'oro - kulta).
• 1. Tuore jäähdytetty gilthead puhdistetaan suolista, harjanne ja rannan luut poistetaan (mutta en tehnyt sitä).
• 
• Marinoi sitten 15 minuuttia valkoviinin, merisuolan, kalan mausteiden ja timjamin seoksessa. Voidaan marinoida lasiesineissä jääkaapissa enintään kuusi tuntia.
• Hyvän kultaisen kuoren saamiseksi kala asetetaan leivinpaperille, joka on voideltu sl: llä. öljy, kuten talo, pyrstö.
• Ajattelin pitkään, kuinka voin taivuttaa kalan tällaiselle leivinpaperille, hännän ylös? Ja keksin ...
• Otti tappi poistaaksesi silmukat
• 
• ja sen avulla hän kiinnitti akrobaatin "koivu" -postiin!
• 
• Leikkaa omenat neljään viipaleeseen, ota ydin
• 
• ja paista lisäämällä luetellut ainesosat. Voit valmistaa uunissa samaan aikaan kuin Dorado, koska vaaditut kypsennysolosuhteet ovat suunnilleen samat.
• 
• Kypsennysaika - noin 20 minuuttia uunin lämpötilassa 170-180 astetta kullanväriseksi. Keittämisen aikana öljyin kalat kerran harjalla. Tämä on "kanonista", ja siksi optimaalisin tapa valmistaa herkullista doradaa.
• 2. Rikasta kalan makua kiivikastikkeella ja koristele aromaattisia omenoita, jotka on paistettu viinillä ja yrtteillä. Tämä lisää mausteen hapan hapan, korvaa sitruunamehun, joka yleensä seuraa doradaa kaikissa klassisissa resepteissä.
• Kastikkeen keittäminen. Hedelmät kuoritaan ja murskataan sekoittimella soseen kaltaiseksi. Tuloksena olevaan massaan lisätään ripaus sokeria.
• Levitämme valmiin kalan ja omenat lautaselle, koristelemme sitruunakiiloilla ja kiivikastikkeella.
• 
• 
• Tämä on perinteinen espanjalainen ruokalaji. Paras säestys hänelle on vaaleanpunainen Irulegi tai kuiva valkoinen Bordeaux.
• 
• Muinaisina aikoina dorada vihittiin rakkauden jumalatar Afroditelle. "Rakkauden talisman" - näin dorado-kalaa kutsutaan usein Välimeren maissa. Vanha legenda kertoo, että juuri tämä meren syvyydessä asuva jumala kutsui auttamaan rakastajia. Ja jotta kala ei unohda tarkoitustaan, vedenalaisen valtakunnan herra itse maalasi kultaisen pilkun doradan silmien väliin.He sanovat, että niiden, joilla ei ole onnea rakkaudessa, tulisi koskettaa tätä kohtaa etusormellaan kolme kertaa - ja sitten he varmasti löytävät sielunkumppaninsa. Mutta italialaiset kulinaariset asiantuntijat sanovat, että täydellisen onnen saavuttamiseksi on parasta hoitaa palvonnan kohde herkällä aromaattisella Dorada-lihalla (ja on suositeltavaa ottaa kalat kiinni omin käsin).
• Karibian saarilla Dorado-kalaa kutsutaan "rakkauden jumalattareksi" - uskotaan, että se on maistettava rakkaasi kanssa.
• Joten auta itseäsi ja tee toive! Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Reseptin jakoi ystävällisesti ravintolan kokki Admin Khanov.

[Dorada omenallaNeula poikki ...Julma ... mutta maukas-oh]

Dorada omenalla
Neula poikki ...
Julma ... mutta maukas-oh

Se on niin kaunista! Erittäin esteettinen!

[Gasechka]

Gasechka, järkyttynyt jälleen sieluni syvyyteen!
Tämä on ero kokkitaiteilijan ja kokin välillä, jopa erittäin hyvä: hän saa hänet syömään astiansa silmillään, saamalla ruoasta esteettisen nautinnon !!!
Kiitos!

Tytöt, kiitos paljon! Olen erittäin tyytyväinen!

[Ganechka]

No, kaneshnaaaaaaaa, kuka olisi epäillyt - Don Juan !!!
Ganechka, loistava !!!!

No, kaneshnaaaaaaaa, kuka olisi epäillyt - Don Juan !!!

Sanoja ei yksinkertaisesti ole !!! Jatkuva tunnottomuus ja syljeneritys!

Marisha, kiitos!

[Gasha]

Gasha
Yhdistin kaiken yhteen reseptiin: ilo vatsalle, kauneus ja rakkaus ... Mitä muuta tarvitset ???

Vasilisushka, on erittäin mukavaa, että huomasit tämän kaiken!

Mitä muuta tekee ???

Terveys?

[Gasha]

Gasha
Galyun, kaiken lisäksi tämä on ruokavalio ...

Joo ...

Valintamerkki, mikä kaunis kala ... ja kuinka paistat sen maalauksellisesti. Erittäin herkullinen kala. Mutta häpeään myöntää, etten ole koskaan maistanut kalaa, jolla on niin romanttinen historia ja kaunis nimi. Mielestäni meidän on korjattava tämä.

Marishka, kiitos! Ei mitään häpeettävää, söin myös ensimmäistä kertaa ... Ei ole meidän syytä hävetä ...

Galyun, ei sanoja ... vain kulttuurisokki sai kauniisti! romanttinen! ja vain super! Gan, olet fiksu!

Gan, olet fiksu!

Joo? Tanya, kerrot minulle tämän useammin, muuten epäilen sitä !!! JA KIITOS!!!

Gashun, tämä on suosikkikalani, täällä sitä kutsutaan tsipuraksi! mielenkiintoinen resepti yhtä kiinnostavalla tarinalla!

Ganya on fiksu !!! Ganya on fiksu !!! Ganya on fiksu!

[natapit]

natapit, kiitos, Natus, odotin sinua kalalle !!!

Ganya on fiksu !!! Ganya on fiksu !!! Ganya on fiksu!

VAU !!! Nyt en pääse tästä aiheesta ... niin - joten tulen lukemaan sen !!! Autokoulutus !!!

Ganya, (y) osuin paikan päällä

Ganya, (y) osuin paikan päällä

Gyyy ... Tan, rakastan sinua vielä enemmän, kun minut surmataan !!!

[Gasha,]

Gasha, tämä ei ole sinun "päihdyttävä" kultakala, vaan akrobaatti dorada. On välttämätöntä keksiä tällainen jalusta kaloille !!!!
Myymälöissämme tapaan usein doradaa, mutta katson silti sitä kysyttävällä silmäyksellä. Kuinka tämä kala on luinen? Vaikka tämä on merikarppi, se on silti karppi.

Svetik, älä pelkää ostaa !!! Ristikarpissamme on kolme kertaa enemmän luita !!!

Ganya on fiksu !!! Ganya on fiksu !!! Ganya on fiksu!

Liityn! Vaikka kala oli tietysti julma ... Mutta millainen kala ei unelmoi tullut kenraaliolla niin herkullisesti keitetty!

Irishenka, kiitos !!! Sisäelinten poisto on mielestäni julmempi prosessi, ja se vain muokkaa!

Olla samaa mieltä. Varsinkin kun kala on vielä elossa

Gasha osti vihdoin doradan ensimmäistä kertaa elämässään. Myyjä sanoi olevansa lihava ja näyttää kuin ruijanpallas. En ole kovin rasvainen kala, mutta tätini antoi minulle tämän neuvon. Leikkaa kalojen selkäevät evät ja laita sitruunaviipaleet paikoilleen. Mitä mieltä sinä olet? Kannattaako kokeilla? Ja vielä yksi asia ... Voin tuskin laittaa kalaa "koivulla" (no, minulla ei ole tällaisia ​​nastoja, yksi on haudattu jonnekin, mutta on kolme kalaa), vain laittaa sen vatsaan?

Laita se ... Galyun, en huomannut mitään erityistä rasvapitoisuutta, koska minulla oli vain yksi kala, alle kilo ... Mutta sitruuna menee mielestäni mihin tahansa kalaan ... vaikka jotkut ihmiset eivät pidä siitä ...

Mutta ihmettelen, onko meillä sellainen ihme Ukrainassa? Myydään?

Dorado? Suurissa supermarketeissa heidän pitäisi ... Mutta tällä tavalla voit valmistaa paitsi doradoa ...