Suklaa Wassant (japanilainen leivonnaiset)

Suklaa Wassant (japanilainen leivonnaiset)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: japanilainen

Ainekset
Jauhot	270 g
Maitojauhe	20 g
TangZhong	100g
Suola	5 g
Sokeri	40 g
Keltuainen	25 g
Vesi	115 g
Voi	26g
Tuore hiiva	15 g
Suklaataikina:
Jauhot	40 g
Sokeri	100g
Kananmunien proteiinit	2 kpl
Maito	160ml
Kaakao	40 g
Voi	20 g

Keittomenetelmä

• Ensimmäinen taikina:
• TangZhong: 17 g jauhoja + 58 ml vettä, jotta saadaan ei kovin paksu hyytelö. Jäähdytä sitten ja lisää taikinaan.
• Lataa kaikki ainekset (myös TangZhong) HP: n kauhaan. Panasonic - Taikina-tilassa. 40 minuuttia ennen ohjelman päättymistä laitoin taikinan muovipussiin ja jääkaappiin 50 min-1 tunniksi (jäähtymään)
• Toinen taikina (suklaa):
• Kaikki komponentit paitsi öljy haudutetaan paksuksi. Lisää sitten voita ja sekoita. Rullaa 300 g tätä taikinaa kalvon väliin 22x14 cm: n kokoon. Aseta kalvoon jääkaappiin 2 tunniksi.
• Kun molemmat testityypit ovat valmiita:
• Rullaa ensimmäinen valkoinen taikina suorakulmioon 31x22cm. Aseta suklaataikina valkoisen taikinan keskelle.
• Kääri valkoisen taikinan molemmat päät keskelle peittämään suklaataikina. Purista kaikki reunat tiukasti.
• Kierrä taikinaa 90 astetta. Rullaa saadaksesi suorakulmion 60x22cm.
• Taita 4 kertaa.
• Kierrä taikinaa 90 astetta ja rullaa se 54x22 cm suorakulmioon.
• Leikkaa nyt tämä arkki kolmioiksi, joiden leveä sivu on noin 8 cm.Kierrän ruusuja kerroksen reunoista.
• 
• Pyöritä rullalla.
• Anna rullien nousta 50 minuuttia, rasvaa sitten kananmunalla ja paista 12 minuuttia 200 asteessa.
• Tämä on 30 minuutin todentaminen:
• 
• Ja tämä on jo tehty:
• 

Astia on suunniteltu

Jonkin verran

Aika valmistautua:

Pitkä

Ruoanlaitto-ohjelma:

Useita

Merkintä

Olen japanilaisten hiiva-leipomotuotteiden fani. Rakastan myös tätä reseptiä. Lopputuote on pehmein, ilmava, painoton.

En pidä uudesta tavasta tehdä reseptejä (ei henkisesti jotenkin), mutta siellä oli sopiva tunnelma sekä tuoreet leivonnaiset, ja päätin laatia uuden reseptin (luulen, että seuraava kerta ei tule kovin pian).

Tässä on resepti (erittäin hyviä leivonnaisia ​​täällä!): 🔗./2008/03/65c-chocolate-wassant.html Huomaa lisäykseni. Älä lue linkin arvosteluja, muuten halu kokata katoaa, ihmiset valittavat jostakin.

Jos haluat ohuempaa taikinaa ja vastaavasti kerrokset ovat voimakkaampia, ota minuun yhteyttä, minä kerron sinulle, mitä tehdä.

Ensimmäisessä (suuressa) valokuvassa leikkaus ruususta reunasta (rullilla on mielenkiintoisempi leikkaus). Vasemmassa alareunassa on myös ruusu kerroksen reunoista.

Hyvää ruokahalua!

Ei ihme, että katosin niin kauan! Minulla on niin kaunis kauneus! Se on se, juoksen vaivaamaan!

Joo, en ollut turha.

Haluan vain suostutella vaivaamaan tänään. Se vie melko kauan, ja se on jo ilta. Sinun on kuitenkin katsottava, mihin aikaan mennä nukkumaan ...

Yhdellä sanalla - KAUNIS
No, ja toisen pitäisi olla maukasta?
(Sweetka etsi sinua. Löysitkö sen?)

[kolenko]

kolenko, Kiitos . Kyllä, se on herkullista, suklaa! Nämä tuotteet ovat arvokkaita.

Emme ole vielä telakoituneet Svetochkan kanssa. Mutta kirjoitin hänelle.

Jos se on suklaata, teen sen. Me rakastamme sitä

[Qween - kiitos paljon elävästä kokemuksesta japanilaisilla leivonnaisilla !!!!!!]

Qween - kiitos paljon elävästä kokemuksesta japanilaisilla leivonnaisilla !!!!!!

Näyttää upealta !!!!!
Nyt ei ole lainkaan pelottavaa aloittaa

Kehräsin, pyöritin, mutta en uskaltanut työskennellä tällaisen taikinan kanssa, kaikki kiihkoni päättyi reseptien sijoittamiseen kääntäjän alapuolelle "Leikkaava taikina", se voi olla hyödyllinen muissa kokeissa - tässä:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Hämmästyttävän kauniita leivonnaisia. Ja luultavasti erittäin maukas.

[julifera]

Tytöt, kiitos!

Koska olet kiinnostunut tällaisesta leivonnasta, heitän pari kuvaa lisää tiedoksi.

Joten puristin leipurin pois, jotta voitiin nähdä, millä kerroksilla se purettiin:



Laitoin sen vain leivinlevylle (jotta näet kuinka paljon taikina nousee):



Ja tämä on paistamisen jälkeen:


julifera, kiitos, ihailin jo näitä valokuvia. Uskomattoman kaunis!

Tehty jo ! Vain minä en saanut sitä niin kauniisti. Jauhot ovat vain CZ, joten melkein ruokavaliota!

[Qween]

Qween , hämmästytti mitä komeat miehet !!!!

shl. Mikä on suklaa Wassant japaniksi? kunnollisesti, tai kuten aina ???

Anya, mikä kauneus !!! Mikä olet fiksu!

[Qween]

Qween, sämpylät ovat herkullisia!

Tyttäreni (aina erittäin vaativa) hyppäsi ilolla aamulla, se oli hänelle erittäin maukasta, ja illalla, kun muutama pala oli jäljellä, hän neuvoi minua leipomaan kokonaisen joukon ja täyttämään pähkinät ja suklaapalat sisälle!

[Omela]

Tytöt, kiitos, yritin.

Leivin erilaisia ​​japanilaisia ​​muffineja, mutta jostain syystä, kun veistän näitä pullia, kehitän jo adrenaliinia.

Mikä on suklaa Wassant japaniksi? kunnollisesti, tai kuten aina ???

Omela, ja kuka tietää, miten heidän kielellään tulee, tajusin, että "näyttävät" he näyttävät lausuvan sen näin.

Kalmykova, uhtyyyshka, no, olet meteoriitti! Jo paistettu! Ja millaisia ​​he olivat? Ja mitä "ei niin kaunis" tarkoittaa? Eikö suklaakerroksia ole lausuttu? _{Ehkä teit valokuvan?}
Linkillä on myös herkullisia reseptejä, esimerkiksi kiinnitä huomiota isäni suosikkiin Creme De Parisienne (kutsumme heitä kotona pariisilaisiksi naisiksi). Siellä, valokuvassa, ne ovat pieniä (ehkä optinen harha ...), mutta minulla on valtavia kasvavia koko uunissa:





Resepti on yksinkertainen, mutta surmata perheesi ja vieraasi.

[Qween]

Qween
Ja heitä itsellesi linkki japanilaisiin leivonnaisiin, ole lumikko ... Googlisin kaikkialla, anoin minulle anime ...

Helen, ilolla.

Tässä on funky-sivusto, jossa on luettavia reseptejä 🔗 ... Annan sinulle heti linkin paistosivulle.

Ja tässä on toinen:
🔗

Tämä on hankalaa, mutta pariisilaiset sieltä:
🔗

Lisää: 🔗

Myös tässä kaikenlaisia ​​sämpylöitä ja piirakoita ei ole mitattu:
🔗

Tarpeeksi?

[Qween]

Qween pistettä! Koska jauhot olivat CZ, gluteeni ei ole yhtä voimakasta kuin BC: ssä, ja valkoinen taikina levisi hyvin ohut, joskus reikillä. Kerrokset ovat näkyvissä, mutta eivät niin kauniita. Ja ne putosivat myös hieman paistamisen jälkeen, mikä ei ehdottomasti vaikuttanut ilmavuuteen ja arkkuuteen. Otan kuvan seuraavalla kerralla, kun olen iloinen ilmeestä.

Natasha! Joten olet sankari! Kuinka onnistuit rullata nuo täysjyväpullat? ZH-jauhot eivät kestä lainkaan tuotteissa, miten sinulla oli kärsivällisyyttä? Tässä on fiksu tyttö!

Perheemme ei pitänyt täysjyväjauhoista. Tänään näin Totem-Earin, kiertin sen käsisseni ja laitoin sen hyllylle.

Viime aikoina työllisyyden vuoksi huomasin yhdessä vaiheessa, että palkkiojauhoja ei ollut. Tässä ovat puut ... Tarvitsen kiireellisesti piirakoita. Paistin sen c / z: stä kaalin kanssa, joten kun kuumat söivät ja loput makasivat, makasivat ...

Leivin erilaisia ​​japanilaisia ​​muffineja, mutta jostain syystä, kun veistän näitä pullia, kehitän jo adrenaliinia.
...
kiinnitä huomiota isäni suosikkiin Creme De Parisienne (kotona kutsumme heitä pariisilaisiksi naisiksi kerma). Siellä, valokuvassa, ne ovat pieniä (ehkä optinen harha ...), mutta minulla on valtavia kasvavia koko uunissa:
Resepti on yksinkertainen, mutta surmata perheesi ja vieraasi.

Anechka, kultainen, no, laittakaa japanilainen leivonnaiset erillisillä resepteillä. Opiskelen vain Japania juuri nyt. Epäonnistui käsivarsilla - kuinka mielenkiintoista

Gashenka, kultaseni, minä laitan pariisilaiset ulos, mutta en tänään, muuten haluan nukkua.

Opiskeletko ruokaa tai kulttuuria, historiaa ja kaikkea, kaikkea, kaikkea?

No, tietysti lähinnä keittiö ... Mutta matkan varrella luin kaikki tapaamani artikkelit ... Erittäin mukavat ihmiset

Erittäin mukavat ihmiset

Olen täysin samaa mieltä!

Anyuchka! Totem on paras CP-jauho, se on melkein kuin aurinko tuotteissa. On myös O-la-la, sama valmistaja. Taikini osoittautui erittäin pehmeäksi, se rullasi normaalisti, vain se erosi niin kauniisti verkolla. Pullien maku ja arkuus eivät ole pahentuneet tänään eikä eilen.

Helen, ilolla.

Tässä on funky-sivusto, jossa on luettavia reseptejä 🔗 ... Annan sinulle heti linkin paistosivulle.

Ja tässä on toinen:
🔗

Tämä on hankalaa, mutta pariisilaiset sieltä:
🔗

Lisää: 🔗

Myös tässä kaikenlaisia ​​sämpylöitä ja piirakoita ei ole mitattu:
🔗

Tarpeeksi?

Joo kiitos ...

japanilaisissa ruoka- / leipäpaikoissa kaikki ei ole japanilaista, he leipovat leipäreseptejä kaikkialta maailmasta aivan kuten me.Olen juuri selventänyt huomion kiinnittämistä .. Pariisin pullat japanilaisessa esityksessä kuten

[Mustalainen,]

Tytöt, seurasin sinua täällä yöllä etsimällä ...

Anya! erittäin upeat vieraiden rullat paikan päällä - tämä on kaikki! He eivät enää reagoi niin väkivaltaisesti kaikenlaisiin leivonnaisiin, he ovat tottuneet kokeisiin, ja äskettäin tätini yritti suostutella minua leipomaan mieheni työstä rahaa varten, minä tuskin harjain häntä. Minulla on aikaa levittää omaa täällä - aamiaiset, lounaat, illalliset ... eli teen kuonon, että olen ammattilainen ... ja hän (kuono) rullaa

Mustalainen, Näytän tietävän kuinka erottaa aito japanilainen resepti - rullia on vain 2. Ja meillä on 22. Lyhyesti sanottuna kerrotaan kaikki reseptissä 11: llä.

Irunchyk! Merkitse pois ennen kuin on liian myöhäistä! Ja sitten enta-suo imee kurkkuun! Kolmas päivä peräkkäin paistan, jo kaksinkertainen hinta tänään!

[Qween]

Tytöt, seurasin sinua täällä yöllä etsimällä ...

Ja olen IRR: n puolesta
No, otsikon kolmas sana houkutteli myös Japania, tutkin, mutta päinvastoin - ei kulinaarista

Qween
Anyuta, pullat ovat kauheita!
Niin kaunis ja viettelevä
Laitan luetteloon
Ja vielä - olemme suhteessa tsz-jauhoihin: minä ja mieheni emme ole rakastaneet kumpaakaan 2,5 vuotta ... ehkä ei vielä ...

Erittäin mukavat ihmiset

Söpö, mutta ... kuin toiselta planeetalta Heillä on täysin erilainen mentaliteetti ... Niitä ei voida verrata kenenkään kanssa ...

CZ-jauhot ovat hyviä lisäyksinä (noin 30%) tavallisiin jauhoihin tai luokkaan 2. Mutta eräänä päivänä tein nämä rullat kokonaan keskuslukitusjärjestelmästä - niin yleensä kuolleisuus!

CZ-jauhot ovat hyviä lisäyksinä (noin 30%) tavallisiin jauhoihin tai luokkaan 2. Mutta eräänä päivänä tein nämä rullat kokonaan keskuslukitusjärjestelmästä - niin yleensä kuolleisuus!

Eh, nimisarja, kuinka kadehdin, haluan myös 100%. Lisäaineena - se ei ole mielenkiintoista, ajattelin siirtyä hyödyllisimpään leivään ... Ehkä kilpailu siirtyy paikaltaan. Löydän sovittelevan lisäaineen tsz: stä

Irunchyk! Merkitse pois ennen kuin on liian myöhäistä! Ja sitten enta-suo imee kurkkuun! Kolmas päivä peräkkäin paistan, jo kaksinkertainen hinta tänään!

Eh, Natulya ... olet pakannut tavarasi Goodwiniin, muutamme huomenna aamulla ... tahdonvoiman puolesta, älä syö hyvää ja omatuntoa samanaikaisesti ...

Söpö, mutta ... kuin toiselta planeetalta Heillä on täysin erilainen mentaliteetti ... Niitä ei voida verrata kenenkään kanssa ...

kyllä, kyllä, kyllä ​​... tämä on tilaa, ei ihmisiä ... erilaiset aivot, erilainen kulttuuri, erilainen maailmankuva - OUCHCHEEN

ja millainen puhtaus heillä on wc: ssä, ei pullissa, sanotaan

ja millainen puhtaus heillä on wc: ssä, ei pullissa, sanotaan

aha-aha, ja kotona heillä on erilliset tossut näihin paikkoihin, jotta ne eivät kuljeta sitä energiaa asunnon ympärillä

Irunya! Huomenna (eli jo tänään) en voi - Mamanin DR: llä ja illalla - Scorpions-konsertille. Voin ylihuomenna, enkä sitten aamulla - minun täytyy nukkua pois.

Irunya! Huomenna (eli jo tänään) en voi - Mamanin DR: llä ja illalla - Scorpions-konsertille. Voin ylihuomenna, enkä sitten aamulla - minun täytyy nukkua pois.

Voi, äiti - pyhä Hyvää syntymäpäivää, hänellä on paljon terveyttä

Scorpions-konserttiin.

Anya, sanon tämän, ei ole koskaan esittänyt itseään uudessa univormussa, mutta ei siksi, että en pidä siitä, vaan koska minulla ei ole aikaa. Mutta reseptit uudessa muodossa näyttävät hyvältä foorumilla. Joten, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo (ja enemmän kiitos, älä lopeta !!!)
Minä, kuten sinäkin, annan paljon suklaalle, joten teen sen lähitulevaisuudessa. Niin kaunis ja niin ruokahalua, että keskustelet täällä kaikesta!

Anya, izvtnite pienelle alennukselle, ja pariisilaisilla teet saman voiteen kuin blogin kirjoittaja? mikroaaltouunissa? houkutteleva tapa, muuten on kauhua, kuinka en pidä kaikista näistä kylpyistä ...

[Oksanochka]

Oksanochka, jos pidät suklaasta, toivottavasti pidät näistä pullista.

Tarhuncikkyllä, tein sen mikroaaltouunissa. Mutta ja kun kokaan liedellä, en tee mitään kylpyjä, mutta kokin melko korkealla tulella. "Bounty" -kakun kerma on tietysti hassu, keitin siellä varovasti.

Teen nyt temkon pariisilaisista.

Jotkut rullat ovat väärässä - eilen, ts.yöllä tein jo kaksinkertaisen annoksen, vain kierrin ne spiraaleihin, mutta ne olivat jo kadonneet jonnekin. Kukaan ei tavannut ohi kulkevia spiraaleja?
Muuten, pariisilaisilta naisilta sain selville, että maitojauhe on välttämätön. Ja teen röyhkeästi täysmaidolla.

Jotkut rullat ovat väärässä - eilen, siis yöllä, tein jo kaksinkertaisen annoksen, vain kierrin niitä spiraaleissa, mutta ne olivat jo kadonneet jonnekin. Kukaan ei tavannut ohi kulkevia spiraaleja?

[Qween]

En voinut ohittaa tätä hämmästyttävää reseptiä!
Qween, Kiitos paljon!

Sanon yhden asian: en ole koskaan syönyt TÄMÄN pullia. Painottomuus, loisto, makurikkaus!

No, ja kiitoksena valokuvaraportistani (anteeksi kuvan laadusta ja tuotteiden siisteydestä, tein sellaisen taikinan ensimmäistä kertaa)
🔗

🔗

QweenLupait ehdottaa, kuinka kerrokset ohennetaan. Minä olisin kiitollinen

Joo, siellä on myös tämä ... houkutteleva
Kysymys: Jos muulin taikinaohjelma ei ole 2,20, vaan 1,25, 25 minuuttia vaivaamista ja tunti nousua, niin missä vaiheessa se tulisi laittaa jääkaappiin?

[lisko]

lisko, En tiedä, ehkä tein sen väärin, mutta HP: ssä taikina vaivaamisen jälkeen seisoi 15 minuuttia, ei enempää.
Ja se mahtui jo pussiin jääkaapissa. Kaikki sujui

Mestariteos!!!!!!! Kiitos yksityiskohtaisesta kuvauksesta, valokuvista ja linkeistä! ... Kirjoitan sen varmasti.

[Tarhuncik]

Anya, izvtnite pienelle alennukselle, ja pariisilaisilla teet saman voiteen kuin blogin kirjoittaja? mikroaaltouunissa? houkutteleva tapa, muuten on kauhua, kuinka en pidä kaikista näistä kylpyistä ...

Tarhuncik, joo, pariisilaisilla naisilla teen myös kermaa mikroaaltouunissa. Sekoitan kaiken paitsi öljyn ja laitan sen päälle enintään 1,5 minuutiksi, sitten sekoitetaan vielä 1,5 minuuttia. Nyt laitoin öljyn, sekoitin ja se on valmis.
magari, kauniit rullat osoittautuivat, kaikki kerrokset ovat ohuita. Yritä seuraavalla kerralla, kun rullaat ensin haluamasi koon toiselle puolelle (pidemmälle) ja säädä sitten lyhyen sivun leveys. Tämän pitäisi johtaa tasaisempiin kerroksiin ilman katkoksia ja eroja valkoisen taikinan paksuudessa, mutta mielestäni tämä ei ole niin tärkeää, koska kukaan ei peertaa kerroksiin. Pullasi näyttävät upeilta, olen varma, että syövät olivat yllättyneitä.
Jos rullat työkappaletta hieman enemmän (tämä on helpompaa tehdä pitämällä lyhyt sivu. IMHO), valkoinen taikina on vielä ohuempi, joten näyttää siltä, ​​että kaikki kerrokset ovat ohuempia. Pullissasi en näe tarvetta saavuttaa tätä, koska ne ovat hyvin kauniita.

Ja tein rullan, kuinka herkullinen se osoittautui!
Seurasin reseptiä täysin. Toistan. Kiitos upeasta reseptistä!

[Grazzia]

Grazzia, terveydeksesi!

Hieno leikkaus ja voit nähdä, että rulla on pehmeä ja pehmeä.

Jotkut ansaitsematta ihmiset säästävät näitä jumalallisia rullia. Pidän kädestäni, haluan niitä joka päivä !!!

Voi tytöt, näin juuri 58g vettä kirjoitettuna TangZhongille. Kirjoitin 85, ei 58 ... Kuinka en olisi huomannut! Tietenkin veden määrän erojen takia dramaattista eroa ei tule, mutta silti ...

Jotkut ansaitsematta ihmiset säästävät näitä jumalallisia rullia.

Natasha, sinun täytyy hemmotella näitä rullia, se ei toimi kuten tavallisissa sämpylöissä, vaivaa taikina, tee palloja ja paista. Kaikilla ei ole aikaa ja mahdollisuutta hemmotella taikinaa, siksi nämä suklaatytöt eivät paista, luulen niin ...