Achchik-chuchuk

Achchik-chuchuk

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: uzbekki

Ainekset
Tomaatit (mieluiten ohutkuoriset ja mehukkaat)	500 g
Valkoinen makea sipuli	300 g
Kuuma punainen paprika	hieman
Suola, puuvillansiemenöljy	maku

Keittomenetelmä

• Tomaatit leikataan hyvin ohuiksi, vain veitsellä, jotain tällaista
• Sipulit voidaan pilkkoa berner-raastimella.
• Sekoita kaikki, suola, mausta kasviöljyllä, mieluiten puuvillansiemenöljyllä.
• Ei mitään hienoa, mutta salaatti on herkullinen. En tiedä miten se tehdään. Talossamme vain mieheni tekee sen; hän oppi isältään.

Merkintä

Jossain foorumilla järjestelmänvalvoja lähetti tämän reseptin; sitä kutsuttiin eri tavalla.

P.S. Minulla on vielä kurkkuja valokuvassa, mutta tämä on kansantaide. Todellinen achik - ei kurkkua.

Vahvistan - salaatti on erittäin maukasta

Oma versio Tomaatti- ja sipulisalaatti (Achchik - chuchuk) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135238.0

Kaikilla vaihtoehdoilla on oikeus elämään foorumilla, johon emme tule

MMM mikä upea salaatti !!!!
Puoliso on vain iloinen !!!

Neitsyt, ja söin kerran purkitettua Uzbekistanin salaattia, on tomaatteja ilman nahkaa, omassa mehussaan ja jotain muuta .... Mutta tomaatit, tuoreina ... Nimi oli konsonantti ... Ehkä jollakin on sellainen resepti? Plizzz

Tein nämä, se oli erittäin maukasta, ne loppuivat heti uuden vuoden jälkeen ...
🔗

[tässä]

Ja minulla on sellainen salaatti tässä

[tässä]

Ja minulla on sellainen salaatti tässä

Hee-and-and-traya! Talvella lähetin ...
Ja kuka tekee jotain? Kuinka monta kertaa olen yrittänyt - no, en voi tehdä sitä! Muistan tomaatit, sitten teen ne lihalla - br-r-r -... Yritin sitä taululla - mieheni vannoo - ei niin ...

Kyllä minä olen!

He tekevät kaiken, mukaan lukien lapset. Koko salaisuus on veitsessä, jonka ostin Ikeasta veitsen kanssa soooooon-viilan, leikkaa kaiken kypsyyden tomaatit millimetrin paksuisiksi viipaleiksi

Kyllä minä olen!

He tekevät kaiken, mukaan lukien lapset. Koko salaisuus on veitsessä, jonka ostin Ikeasta veitsen kanssa soooooon-viilan, leikkaa kaiken kypsyyden tomaatit millimetrin paksuisiksi viipaleiksi

No, niin se on, joten tämä ei ole keskimääräiselle mielelle ........
Anna minulle ainakin jonkinlainen veitsi ... En ole leikkaamisen ystäviä, käsissäni on leikkauksen jälkiä ...
Mieheni poikaset millä tahansa veitsellä, jos vain hän oli terävä.

Kyllä, kuka tahansa voi olla terävä, mutta hammas tarttuu ihoon paremmin ...

Kädet miehesi kuvassa? Kaunis rakastan kauniita käsiä

Anna minulle ainakin jonkinlainen veitsi ... En ole leikkaamisen ystäviä, käsissäni on leikkauksen jälkiä ...
Mieheni poikaset millä tahansa veitsellä, jos vain hän oli terävä.

otozh. Leikkain jopa sipulin asettamalla siihen sellaisen jousenpidikkeen, koska ilman sitä ohuet puolirenkaat eivät tule elämään.
ja kummisetä ottaa kirveen, sipulin - ja niin nopeasti, bang-bang-bang - ja sipuli leikataan ohuesti! kapetit ... tästä kirveestä kaikki pilkattaisiin: kädet, lauta, pöytä, kissat juoksevat ohi. Lyhyesti sanottuna kaikki, okoromeya-sipulit.
luultavasti sinulla on vielä oltava hyst.

Kyllä, kuka tahansa voi olla terävä, mutta hammas tarttuu ihoon paremmin ...

Kädet miehesi kuvassa? Kaunis rakastan kauniita käsiä

Kyllä, minulla on hampaita, todellinen brasilialainen - on hyvä tietää; ja aviomies tunnistaa tavallisen näille salaateille.
Kenen kädet?
Mitä vihjaat ... kyllä ​​minusta ... kyllä, olen jo taipuvainen, oi, punastun kaikkialla

tällaiseen salaattiin on hyvä lisätä kovaa raastettua juustoa, se on erittäin maukasta.

[MariV]

MariV

tällaiseen salaattiin on hyvä lisätä kovaa raastettua juustoa, se on erittäin maukasta.

Minä uskon!
Mutta mieheni ei syö; ja haluaisin tehdä tämän!

Voi, meillä on veli Kolik, hän on Kirgisiasta, joten hän tunnistaa myös vain veitsen. .. Ja kun hän kääntää selkänsä, olemme Ksenia-Berner-dynts-dyntien kanssa ja valmiita. Tärkeintä on siivota Berner mahdollisimman pian, hän alkaa huutaa, että kaikki on pilalla hänelle, kuoritaan sipulit uudella tavalla jne.

Minä uskon!
Mutta mieheni ei syö; ja minä rakastan tätä!

ilman kurkkua, tarkoitin tomaatteja + juustoa

ilman kurkkua, tarkoitin tomaatteja + juustoa

OK!

Ja lisää juustoa!

Voit myös laittaa sumakkaa ...

Voi!

Voit laittaa majoneesia ja siellä on salaatti tomaattia, sipulia, gurtsovia, jotain muuta majoneenien kanssa

Voit, Manya, kaikki on mahdollista!

🔗 Tällä sivustolla on upea resepti "Achuchukille". Olen tehnyt sitä jo 2-3 vuotta ja poista iho. Tämä on paras talvivalmistelu, tuoreiden tomaattien maku. Jo levyssä lisäsin pestyinä saliin. vesisipulia, vähän valkosipulia, yrttejä ja suolaa.

Linkin mukaan tämä ei ole Achchik-chuchuk-salaatti, vaan vain tomaattisato talvella

Achchik-salaatti - chuchuk valmistetaan vain kypsistä tomaateista ja sipulista, erittäin ohuina viipaleina:
Resepti kirjasta "Markhamat" (Uzbekistanin keittiö). Tämä on yksi yleisimmistä salaateista Uzbekistanissa. Achik-chuchukin valmistamiseen tarvitaan tietty taito. Klassisen menetelmän mukaan se valmistetaan ilman leikkuulautaa, jota olemme tottuneet käyttämään vihannesten leikkaamiseen. Tomaatit ja sipulit leikataan käsin painon mukaan. Tämä vaatii erittäin terävän veitsen.

Ja Olya teki tämän salaatin aivan oikein

Tan, tämä ei ole minä - tämä on mieheni, joka varttui Taškentissa. Ja hänen isänsä opetti, ja se - ystävä. En pystynyt tähän aikaisemmin, ja nyt, puolitoista kättä, - sitäkin enemmän

Tan, tämä ei ole minä - tämä on mieheni, joka varttui Taškentissa. Ja hänen isänsä opetti, ja se - ystävä. En pystynyt tähän aikaisemmin, ja nyt, puolitoista kättä, - sitäkin enemmän

Olya, ei ole väliä kuka
Tärkeintä on oikeat ainesosat ja oikea leikkaus, ei karkeasti hienonnettuja tomaatteja purkissa kannen alla

Haluan kokata tällaisen salaatin kesällä erittäin kypsistä tomaateista, niin se on ihme, kuinka herkullista

Yritin sitä taululla - mieheni vannoo - ei niin ...

Mutta jos pilkkot laudalla, kunnes he näkevät, he eivät huomaa eroa, se on valittu. Tämä on puhtaasti psykologinen hetki, luultavasti))).

Olya, ei ole väliä kuka
Tärkeintä on oikeat ainesosat ja oikea leikkaus, ei karkeasti hienonnettuja tomaatteja purkissa kannen alla

Haluan kokata tällaisen salaatin kesällä erittäin kypsistä tomaateista, niin se on ihme, kuinka herkullista

Joo!

Mutta jos pilkkot laudalla, kunnes he näkevät, he eivät huomaa eroa, se on valittu. Tämä on puhtaasti psykologinen hetki, luultavasti))).

Ei, se ei toimi - kokeilin sitä, höyläsin Bernerin päälle, hyvin ohut, ei se ...., mieheni hylkäsi ja sanoi, ettei kiipeä sinne, missä se oli välttämätöntä.

Tytöt, teen aina samanlaisen salaatin juhlapöydälle - pienillä muutoksilla - minulla on tomaatteja, sipulia, purkitettuja vihreitä herneitä ja puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, jossa on tuoksuva siemen! Tämä salaatti lähtee aina ensin!

Ei, se ei toimi - kokeilin sitä, höyläsin Bernerin päälle, hyvin ohut, ei se ...., mieheni hylkäsi ja sanoi, ettei kiipeä sinne, missä se oli välttämätöntä.

Hän tietää tämän synnin vaimonsa takana (että hän ei pilko Berneretiä) ja kaikki näyttää täydelliseltä, samalta. Ja jos pilkot tomaatteja veitsellä laudalla (puhuin juuri tomaateista. Heillä on myös temppu - leikata tomaatit katoksen yli, vaikka en ymmärrä mitä tsimes on. Älä kurista? Joten normaali veitsi ei paina mitään) - he eivät huomaa. Tarkoitan, ystäväni eivät huomanneet hakkereitani. Ja Kansainvälinen toimittajien liitto ei osoittanut sitä?

(Heillä on myös temppu - leikata tomaatit katoksen yli, vaikka en ymmärrä, mitä tsimes on. Älä kurista? Joten normaali veitsi ei paina mitään) - he eivät huomaa.

Emme voi ymmärtää toisiaan

He eivät voi ymmärtää, kuinka syömme makkaraa retiisillä kvasilla - ja meidän on vaikea ymmärtää, miten voimme leikata tomaatteja painon mukaan.Tai miksi olemme kolme porkkanaa pilafissä hienolla raastimella, ja ne leikkaavat vain karkeasti veitsellä
Tämä on kansallinen ruokakulttuuri

Mielestäni ruokakulttuurilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Koska tässä tapauksessa kyse ei ole makumääräyksistä, vaan teknisestä vastaanotosta. Leikkain myös tomaatteja painon mukaan ilman ongelmia. Kylissä tämä tehdään hyvin usein ja isoäitini tekivät, olen tottunut siihen. Samalla tavalla painon mukaan leikkaan kurkut, perunat, retiisit, tilli jne. Painon mukaan teen sen paljon nopeammin. MUTTA. En usko, että tämä muuttaa merkittävästi lopputuotteen makua, joten en ymmärrä tämän tekniikan merkitystä. Tässä on pilafin porkkanoita, en koskaan hiero. Varsinkin hienolla raastimella. Vain kepillä veitsellä. Koska se todella muuttaa pilafin makua.

Ei, en kiistä TS: n kanssa parhaalla mahdollisella tavalla. Kuinka monta kertaa olen juuri törmännyt tämän salaatin tuotantoon painon mukaan, enkä silti ymmärrä: mitä ne tuoksuvat siellä? Loppujen lopuksi he haistavat jotain, jos on ihmisiä, jotka näkevät eron, kuten MariV: n aviomies))).

He eivät haise, he näkevät. Katso, kun leikkaamme tomaatin laudalle, meidän on ensin leikattava se, ainakin puoliksi. Eikö? Jo nähdään, että leikkaus on sama ja tasainen. Ja jos leikkaamme sen painon mukaan, pidämme tomaatin kokonaisena ja leikataan ohueksi (kuten laudalla tai bernerissä), mutta ei samoja viipaleita, ne ovat kaikki erilaisia. Miten.
Vaikka minulle henkilökohtaisesti on helpompaa leikata levyä, vaikka vartuin Taškentissa.

Tänään katselin Villa pastaa, jossa Donato selittää, että mozzarellaa ei pidä koskettaa kypsennyksen aikana, vaivaamalla käsilläsi, kun se joutuu kosketuksiin käsien lämmön kanssa, mozzarellan maku muuttuu. Hän vaivasi mozzarellaa pinaatilla suurella haarukalla. Ilmeisesti italialainen Donato tuntee eron: repiä mozzarellaa käsillään tai vaivaa kylmällä haarukalla, tämä on heidän kansallista ruokaansa: mozzarellaa, pinaattia, pastaa - ja hän tietää paremmin muutoksen juuston maussa eri käsittelyllä

Samoin kuin uzbekkien kohdalla, kun leikataan tomaattia, veitsellä (lämpimät kädet ja lämmön siirtäminen henkilöltä tomaateille) ja leikkaamalla laudalle, vaikkakin terävällä veitsellä
Ja on monia sellaisia ​​esimerkkejä, kun meille nämä ovat epäkeskisyyksiä, mutta toisille se on perinne, jota on noudatettava tarkasti

Ja Taškentissa söin sellaisen salaatin, jossa oli kuumaa jauhettua pippuria ja etikkaa. Se oli voimakasta, mutta maukasta. Luulin, että oli mahdotonta tehdä sitä ilman näitä äärimmäisiä komponentteja, mutta käy ilmi - voit!
Eh, kesällä ei ole hyviä hajustettavia tomaatteja

Markkinoilla on tomaatteja, ikään kuin se olisi Dagestan - aviomies tunnistaa vain sellaiset.
Ja jotta voisit tuntea eron, sinun on vain yritettävä verrata.

Markkinoilla on tomaatteja, ikään kuin se olisi Dagestan - aviomies tunnistaa vain sellaiset.

Ol, kaikki ei ole kunnossa talvella. Vaikka Taškentista talvella markkinoilta ostin upeita tomaatteja ja naurettavalla hinnalla Moskovaan

Ei tietenkään. Jopa itsenäisesti kasvatetut tomaatit Moskovan ja Tverin alueilla eroavat silmiinpistävästi Taškentin tomaateista.

Tänään katselin Villa pastaa, jossa Donato selittää, että mozzarellaa ei pidä koskettaa kypsennyksen aikana, vaivaamalla käsilläsi, kun se joutuu kosketuksiin käsien lämmön kanssa, mozzarellan maku muuttuu. Hän vaivasi mozzarellaa pinaatilla suurella haarukalla. Ilmeisesti italialainen Donato tuntee eron: repiä mozzarella käsillään tai vaivaa kylmällä haarukalla, tämä on heidän kansallista ruokaansa: mozzarellaa, pinaattia, pastaa - ja hän tietää paremmin muutoksen juuston maussa eri käsittelyllä

Kaikella kunnioituksella italialaista Donatoa kohtaan mielestäni makumuutos on tässä tapauksessa puhdasta itsensä hypnoosia. Hän ei tunne eroa makussa, etenkään lämpökäsitellyssä mozzarellassa, ellei sitä tehdä hänen silmänsä edessä. On myönnettävä, että tämä on puhdasta perinnettä, ruoanlaiton psykologinen osa. Kiinnitän huomiota pääasiassa tekniikoihin, jotka todella muuttavat makua tai ulkonäköä (ja epäsuorasti, psykologisesti enemmän - makua).

Kaikella kunnioituksella italialaista Donatoa, mielestäni makumuutoksesta tässä tapauksessa on puhdas itsehypnoosi.

Periaatteen mukaan: näin ei voi olla, koska se ei yksinkertaisesti voi olla
Ehkä kaikilla ihmisillä ei ole tätä kykyä erottaa maut ja hienovaraisuudet.

Ja yleisesti ottaen tämä on kuollut luku. Kansallisten makujen ja mieltymysten arvioimiseksi emme koskaan pysty ymmärtämään niitä ja hyväksymään toisiaan heidän ja kansallisuuksiensa puolesta

Neitsyt, josta kiista ei koske mitään ...
Achchik - uzbekiksi - katkera, mausteinen. Chuchuk on makea, jos en erehdy. Sipuli ja tomaattisalaatti, ei mitään muuta. Joku haluaa pilkkoa vihanneksia kirvellä - Jumalan tähden!
Mutta olemme perinteiden rakastajia.
Makuista ei voitu keskustella .....

Poistettu, sho ei sekoita ketään.

🔗 - Uzbekki-venäjä online-sanakirja.

[MariV]

Virhe tuli esiin. Jostain syystä minulle lykättiin, että salaattia kutsuttiin mausteiseksi-suolaiseksi (meillä on suolaa uuh), nyt tiedän.
Kiitos, MariV !

Neitsyt, ja söin kerran purkitettua Uzbekistanin salaattia, on tomaatteja ilman nahkaa, omassa mehussaan ja jotain muuta .... Mutta tomaatit, tuoreina ... Nimi oli konsonantti ... Ehkä jollakin on sellainen resepti? Plizz

Olen pahoillani, mutta kun annoin linkin Achuchuk-salaatille toisella sivustolla, vastasin tähän kysymykseen. En vetoaa tuoreista tomaateista valmistetun ja painon mukaan leikatun salaatin makuun ja ansioihin. Mutta sitten he kysyvät purkitetusta salaatista, jolla on luonnollinen maku. Ainoa tomaatin luonnollinen maku ei vääristy tässä työkappaleessa, koska mausteita ja suolaa ei myöskään käytetä. Kaikki tuodaan mieleen jo lautasella. Ja jos oletetaan, että tomaatti leikataan yhtä ohuesti tämän salaatin valmistuksessa, niin loppujen lopuksi lämpökäsittelyn aikana. jopa sekoittamatta. sitten nahat lentävät vasemmalle. ja mehu oikealle. Voit vain käyttää tätä luonnollisen maun omaavaa kappaletta pohjana talviversiona. Talvella tuoreet tomaatit eivät ole syötäviä riippumatta siitä, kuinka leikkaat ne. Halusin vain sanoa sen.

Enkä tiennyt, että sellaisella salaatilla on nimi! Isoäitini ja hänen isänsä - hän matkusti lapsena kaikkialla Keski-Aasiassa - siksi rakastaa häntä niin paljon! Hän ei tarvitse mitään muuta sielulleen - leikkaa vain salaatti ja pala mustaa leipää! Ja mummi on 95-vuotias!

Uskokaa tai älkää, mieheni ja äitini, joka asui Taškentissa hyvin kauan, eivät myöskään tienneet, että Uzbekistanin acchik-chuchuk (terävä (katkera) -makea) -salaattia kutsutaan hienonnetuista tomaateista ja sipulista.

Minä löysin tämän nimen huolellisuudellani.

Olen pahoillani, mutta kun annoin linkin Achuchuk-salaatille toisella sivustolla, vastasin tähän kysymykseen. En vetoaa tuoreista tomaateista valmistetun ja painon mukaan leikatun salaatin makuun ja ansioihin. Mutta sitten he kysyvät purkitetusta salaatista, jolla on luonnollinen maku. Ainoa tomaatin luonnollinen maku ei vääristy tässä työkappaleessa, koska mausteita ja suolaa ei myöskään käytetä. Kaikki tuodaan mieleen jo lautasella. Ja jos oletetaan, että tomaatti leikataan yhtä ohuesti tämän salaatin valmistuksessa, niin loppujen lopuksi lämpökäsittelyn aikana. jopa sekoittamatta. sitten nahat lentävät vasemmalle. ja mehu oikealle. Voit vain käyttää tätä luonnollisen maun omaavaa kappaletta pohjana talviversiona. Talvella tuoreet tomaatit eivät ole syötäviä riippumatta siitä, kuinka leikkaat ne. Halusin vain sanoa sen.

Okei, he sanoivat - mitkä ovat ongelmat? Kukaan ei ole loukkaantunut ja ilman valituksia!

Enkä tiennyt nimeä. Mutta tämä on salaatti lapsuudestani. Sanon enemmän - ajattelin pitkään, että sana "salaatti" on juuri se, mitä se tarkoittaa: tomaatit sipulilla
Ja se oli ainoa salaatti, jonka paavi tunnisti. Vain he valmistavat sitä kotona hieman eri tavalla. Mutta kaikki on myös painossa (enkä ole edes ajatellut sitä, teen sen mekaanisesti). Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi (täsmälleen renkaat - niin, että on kätevää haastaa haarukalla) ja lisää suolaa seisomaan jonkin aikaa. Yleensä leikkaat ensin sipulit, suolan, peität ja alat valmistaa illallista. Jos sipuli ei ole mehukas, voit pilkkoa heti pienen tomaatin. Ja leikkaat suurimman osan tomaateista ennen tarjoilua. Ja itse asiassa todella, yksinkertainen, maukas ja ei tylsää.