Valikoima vihanneksia

Valikoima vihanneksia

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
1 litran tölkkiä kohti
Vihannekset (kurpitsa, kesäkurpitsa, kurkut, valkosipuli, tomaatit)	kuinka paljon mahtuu purkkiin
mauste	maku
Sokeri, suola	maku
3/4 tl sitruunahappoa litraa kohti

Keittomenetelmä

• Valikoima on tapauksessani, kun on paljon kontteja, mutta ei kovin raaka-aineita. Yksinäinen minulla oli nuori kurpitsa ja vihannesten luuydin. Tuore, hellä iho - muhennos - ei riitä, mutta rulla ne litran purkkiin kurkkujen ja tomaattien kanssa!
  
• Säilykkeiden valmistuksessa on tärkeää valmistaa astia huolellisesti, valita korkealaatuisia, tuoreita raaka-aineita;
  
• he työnsivät raaka-aineet purkkeihin, panivat haluamasi mausteet, kaatoivat kiehuvaa vettä niiden päälle.
  
• Litra voi maksaa 5 minuuttia; toistettu; kolmannen kerran he kaatoivat täytteen, lisäsivät myös suolaa ja sokeria maun mukaan.
  
• Jotkut vain panivat suolaa, mutta pidän 3 rkl. l. rakeistettu sokeri ja 1 rkl. lusikka merisuolaa. Kun se kiehuu, he panevat sitruunahapon - litran purkkiin - 3/4 tl.
  
• He kaatoivat tämän suolaveden purkkiin ja käärivät sen. Sitten he käänsivät sen ympäri ja rullasivat sen pöydän yli varmistaakseen, että se oli sinetöity.
  
• Säilöntäaineen suhteen en koskaan käytä aspiriinia, etikka-olemusta. Vain sitruuna tai etikka 9% tai 6%. Joskus lisätään vodkaa kurkkuihin rapeuden vuoksi.
  
• Mutta minulla on mukava vanha kellari. Jos varastoit kotona, ehkä sinun on laitettava happoja minun tapauksessani 1 tl.
  

Kansallinen keittiö

koti, oma