Kombucha-juoma

Jos joku ei ole vielä yrittänyt vaatia sieniä hibiskillä vihreällä teellä - muista kokeilla sitä, juoma osoittautuu erittäin maukkaaksi ja jostain syystä valmistan sen hyvin nopeasti, se on valmis kolmesta neljään päivään, kun taas mustan teen kombuchan on odotettava 12 -14 päivää ...

Eh, ja minulla on surua, muista, että kirjoitin, että se sietää sieni-infuusion jäätymisen, ja sitten siitä voidaan kasvattaa uusi sieni, viikunat, se on ollut kolme viikkoa eikä mikään kasva ...
Jäin ilman sieniä ...

On sääli, mutta päivitin sienen, annoin vanhan ja päätin marraskuussa kasvattaa uuden. Minulla oli teetä sienestä pitkään jääkaapissa, todennäköisesti jo etikkaa. Valmistin puoli litraa teetä kombuchalle ja lisäsin 100 grammaa tätä teetikkaa ja sieni kasvoi. Nyt olen kasvanut. Alamme juoda.

Kyllä, anteeksi "eläin" ....
Se kasvaa hyvin jääkaapista, mutta ei selviytynyt pakastimesta

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaKiitos Tanyusha muistuttamasta minua kombuchasta tämän aiheen kanssa. Siellä on maitosieni, nyt ostan tämän, meillä oli aina sitä aiemmin, mutta ei ajatellut sen hyödyllisyyttä ... Kävin katsomassa Internetissä

Tässä on tarina, minulla on ollut kombucha viime keväästä lähtien, kaikki on kunnossa, mutta syksyllä, talvella se jotenkin ei juo
ja 3-4 kuukautta sitten kaadoin sen lasiseen pikariin ja unohdin kaataa sen pois, ja sitten katson kalvon pintaa, joka alkaa muodostua, no, luulen polun kasvavan
noin kolme päivää sitten katson, että se on jo kasvanut 1 cm, päätin aloittaa sen käytön, pestiin sen, kaadoin 1 pöydän nestettä, jossa se kasvoi puhtaaksi purkiksi, täytin valmistetun liuoksen ja annoin sen mennä sinne, kellui odotetusti pintaan,
Yritin sitä päivää myöhemmin, se osoittautui herkulliseksi juomaksi, tyhjennin sen vähän, lisäsin uuden ratkaisun
ja silloin tapahtui suru, sieni upposi pohjaan eikä halua kellua
seisoi yötä, mutta ei noussut, en tiedä mikä tämä on, liuos oli kireä ja huoneenlämmössä,
todella, kaadin sen suoraan sienelle, ehkä tämän vuoksi?
kerro minulle, mitä se voi olla ja mitä voidaan tehdä, vai onko se osoitus siitä, että sieni on kadonnut ja vain heitetty pois?

[Svetlana]

Svetlana, kun sieni asui kanssani, se myös hukkui säännöllisesti, "tanssin" sen kanssa, mutta en tullut ...
Ainoa asia, joka pelasti, oli se, että se sai sen, kaatoi uuden liuoksen teetä / vanhaa infuusiota (50/50), kaatoi sitä hieman tölkin pohjaan ja laukaisi sienen niin, että se pysyisi kiinni eikä uppoisi ja odotti, kunnes se vahvistui, sitten hyvin varovasti Kaadoin infuusion, mutta ei kaikki, ja lisäsin uutta teetä, kaatamalla sitä suoraan seinää pitkin, hyvin hiljaa, jotta sieni ei upposi ...
Yleensä jotain tällaista, jos se ei ole selvää, kirjoita, yritän selittää

[Trishka]

Trishka, Okei kiitos
yritän nyt tehdä saman.

Sieni uppoaa pohjaan ja makaa siellä - se on okei! Hän saa voimaa, toipuu ja toipuu sokista, jos hänet puhdistetaan, pestään, siirretään tai jos astiaan kaadetaan paljon vettä.
Anna hänelle aikaa, niin hän nousee itsestään

Se ei noussut ennen kuin lasin vettä, jätin lasin kaikkea jonnekin

[Ksyusha]

Ksyusha, se on oikein!
Sieni on pieni, nuori, edelleen "sairas", sen täytyy nousta ja hallita ja luoda oma ympäristö.
Kirjoitin tästä jo aiheen alussa, katso.

Jossakin täällä ryhmässä he kirjoittivat, että sokerin määrä vaikuttaa hukkumiseen tai ei.

Annan ilmaisen kombuchan. On kasvanut säälimättömyydeksi, käsi ei nouse heittää sitä pois. Pelasta eläin!)))

Anteeksi, että olen Moskovassa

Kerro minulle, millainen näppylä ilmestyi sienen pinnalle?

se on pankissa
ja laita tämä lautaselle ottaaksesi tarkemman kuvan
sieni on jo vuoden vanha, se oli aina tasainen päällään, mutta aloin huomata, että näppylöitä alkoi ilmestyä, ajattelin, että sokeri jotenkin pääsi sisään ... vaikka yritän suodattaa huolellisesti juustoliinan läpi 4 kerroksessa
päätti erottaa sen, koska se alkoi kuoriutua ja heitti ylemmän osan, se oli ohut, kaikki on sileä sen alla,
kaksi viikkoa on kulunut, katson jälleen ylhäältä, sääntöjenvastaisuudet alkoivat näkyä ... En tiedä mikä se on
sanotaan olevan palovammoja, jos sokeria pääsee sisään, mutta minä panen teetä ja kaadan heti sokeria, kun se jäähtyy, sokeri liukenee kokonaan
opriori-auringosta ei voi aiheutua palovammoja, koska sivu ei ole aurinkoinen, aurinko ei edes katso nurkkaan
ja luotettavuuden vuoksi aloin suodattaa sihdin läpi, jossa oli sideharsoa, 8 kerroksessa
mitä tehdä? Onko hän niin sairas vai onko se normaalia? voinko paniikkia turhaan? kelluu pinnalla, kylpeä kerran viikossa,
juoma osoittautuu herkulliseksi

Voi, näppylät alkoivat sulautua ja saat kakkuja pinnalle, onko se niin sairas?
mitä sitten tehdä?

Ehkä näin uusi iho kasvaa?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Minulla on uusi kerros kasvamassa sellaisena.

Ja minun.

joten uusi kerros kasvaa

Joo? uusi kerros? En ole koskaan nähnyt tätä
Katsoin YouTubesta, siellä yläosa on tasainen, sileä, joten ajattelin, että hän oli sairas minuun ...
kiitos rauhoittui

Kasvanut-kasvanut-kasvanut kombuchani !!! Hurraa!!! Kenelläkään tuttavasta ei ollut sitä, sitä ei ollut mistä tahansa ottaa. Laitoin keitetty tee sokerilla puhtaaseen purkkiin, peitin sen sideharsoilla, seisoin puolitoista kuukautta ilman mitään merkkejä syntymästä. Lähdin kahdeksi viikoksi, palasin takaisin, ja purkissa on sieni !!! Tällainen pieni.

Loistava! mutta mench ei onnistunut!

"Ruoka ajatuksille" - scoby ilmestyi iHerbiin - tämä on kombuchan aloituskulttuuri. Tilasin, odotan ...
Ja Japanissa hoidettiin kombuchia pienessä perheravintolassa - maku eroaa merkittävästi siitä, mitä hän kerran kasvatti itse. Näyttää siltä, ​​että viljelmien alkuperäinen koostumus vaihtelee suuresti. Ja oli myös hämmästyttävää, että he tekivät joukon mausteita kombuchasta ruokia varten ...

[hfa]

hfa, 873,99 ruplaa ???

[Yuri K]

Yuri K,
Olen kotoisin Israelista. He eivät anna SCOBYn elää täällä - meidän on päästävä siitä pois.

Täällä nesteytän, lisääntyn - ja jaan

Hyvää päivää! Luin kaikki sivut yhdellä hengityksellä)

Kerron nyt yhden köyhän sienen surullisen tarinan. Aloitin sen lukemisen jälkeen artikkelista kombuchesta yhdestä amerikkalaisesta blogista. Ostin sen kaupungistani Avitolle ja aloin huolehtia hänestä. Älä vain heitä tossua minulle heti, ajattelin, että se oli oikea tapa toimia: kolmen litran purkissa sanottiin, että purkissa ei saa olla yli 5 sieniä. Ja jokainen uusi kasvava sieni on ... poistettava. Kyllä, ota ja kuori se edellisestä kerroksesta. Jonkin aikaa se osoittautui toteutettavaksi helposti, toiset suoraan taistelulla. Mutta tein sen, sydämestäni vuotoi verta, mutta tein, koska he sanoivat niin. Tasan 5-6 päivän välein, kun poistin valmiin kombuchan ja täytin sienen uudella ratkaisulla. Hän antoi yhden repeytyneen sienen ystävälleen, toisen anopilleen, ne, joita kukaan ei tarvinnut, hän vain heitti pois joka kerta.
Kerran katsoin äitini sieniä (hän ​​pitää sitä viiden litran purkissa). Ja hän on niin tyylikäs, valkoinen ja valkoinen päällään, jo loistaa, juoma on läpinäkyvä, yleensä kauneus. Kysyn kuinka hän on niin? Minulla on se, kaikki ruskeat ja hiipuneet (vaikka kombucha antoi säännöllisesti maukasta). Ja hän sanoo: "Joten en koske häneen, en repi kerroksia, kun hän haluaa jakaa, hän hajoaa puoliksi vaihdettaessa huoltoasemaa."
Ja täällä kävin Internetissä saadakseni tietoa ja käymällä foorumilla.

Järjestelmänvalvoja, kiitos, että pelastit Kombucharikin henkeni! : girl_love: Lopetin hänen kiduttamisen, pyysin anteeksi. Nyt keitin hänelle teetä, joka ei ole yhtä voimakasta kuin ennen, en repi ihoa, odota 5-6 päivää ja kombucha on valmis!
Ja huomasin, että juoman maku ja tila eroavat erilaisesta mustasta teestä. Esimerkiksi Greenfield valmistetaan erittäin tiukasti, sieni tummenee siitä, juoma osoittautuu vähemmän hiilihapotetuksi.Bazilyur-tee keittää hyvin, ei vahvaa, Kombucharik kunnioittaa häntä hyvin.

Juo kombuchaa koko perheen kanssa. Kaksivuotias vauvani kutsuu häntä "Pikuyaksi")) Joten hän sanoo: "Äiti, haluan pikuya".
Kaikki terveelliset sienet ja herkullinen kombucha!

Kaikki, kolme!
Annan sienen hyvissä käsissä, se on kasvanut, sääli heittää se pois.
Nouto Zelenograd.

Täällä kostutan, lisääntyn - ja

Ja pyydän kaikilta anteeksi - juoksin ja unohdin, etten ollut ilmoittanut ...

Sain sen jo helmikuussa. Hän toimi tiukasti ohjeiden mukaisesti - lisäämällä etikkaa ensimmäisiin teisiin ja kostuttamalla rätin samalla etikalla. Kombucha kastui vastahakoisesti ja alkoi toimia hitaasti (puolitoista - kaksi viikkoa puolitoista litraa) - mutta ei halunnut jakaa yhtään. Se oli sääli - niin monet odotukset koskevat sinua. Mutta oli sääli heittää se pois, koska juoma saatiin - mikä tarkoittaa, että kombuchka asui ainakin vähän.

Ja toukokuun alussa menin lepäämään Iralndiaan. Samaan aikaan ostin siellä pari scubicia, jotka valmistettiin kalvossa yhdessä starter-teen kanssa. Minun on sanottava - saapuessaan uusi kombucha palasi tajuihinsa melko nopeasti - kahden viikon kuluttua pinnalla oli jo puolimillimetrin elokuva nuoresta kombuchasta. Ja sitten tapahtui jotain outoa - "vanha nainen" ilmeisesti kuuli keskustelun vaimoni kanssa, he sanovat - koska uusi toimii, voit ruokkia vanhan koirille. Ja yhtäkkiä hän alkoi työskennellä kauheasti - samassa määrin juoma oli valmis 3-4 päivässä. Päätimme antaa hänelle mahdollisuuden - he muuttivat hänet tilavaan pankkiin. Ja sitten - hän vain tulvi kauheaan nopeuteen.

Tämän seurauksena - ensin päivitän suluet kokonaan, sitten minun on työskenneltävä niiden listalla, jotka haluavat (väistämätön seuraus "maisteluista").

Ja hauskinta on, että toisella käymisellä se muodostaa nyt pienen ahdin suuhun. Mutta koska teen toisen käymisen marjan kanssa, minulla on epäilyksiä. Voidaanko tämä ahdin kertoa? Onko kellään kokemusta tästä?

Käytän edelleen marjaa - pakastettuja kirsikoita tai tuoreita kirsikoita. Molemmat ovat erittäin maukkaita ja väri on niin mukava ... Ajattelen kokeilla karviaisia ​​ja karhunvatukoita - onko kukaan jo kokeillut niitä?

Inkivääri osoittautuu oudolta - makeus kasvaa. Pidän parempana hapan ...

[Ksyusha]

On sääli heittää se ulos.

Ksyusha, Ymmärrän! Mutta jonkin ajan kuluttua lopetin itseni huijaamisen ja heitin vanhat kerrokset pois.

Eh,

Mitkä kerrokset on parasta heittää pois ja mitkä säilyttää?
Minä, kun olen jakanut sienen, se ei kellu ylöspäin, se makaa melkein sivusuunnassa, ja yläosassa uusi kalvo alkaa muodostua pitkään, joskus se on kasvatettava uudelleen, ja mikä on sivuttain heitettäväksi ((

[Svetlana]

Svetlana, En usein häiritse häntä paljon, sattuu, että se kasvaa jopa 3-4 cm (paksuus). Ehkä se ei ole oikein, mutta äitini teki sen, ja minä teen samoin. Kun vanhat alemmat kerrokset muuttuvat täysin ruskeaksi ja jopa alkavat irtoa, puhdistan sen. Ja se, mikä putoaa sen puolelle, on normaalia, hän on elossa ja me repämme hänet erilleen, vahingoitamme häntä. Mutta jos jätät sen normaalikokoonsa, ei aivan ohueksi, se toipuu nopeasti, kelluu ylös ja alkaa valmistaa herkullista hieman hiilihapotettua juomaa.

[Ilmira]

Ilmira, joten sinun täytyy heittää alemmat kerrokset oikein?
Minulla oli kaksi tölkkiä, en kosketa yhtä jo 4,5 cm on kasvanut, ja toisessa päätin puhdistaa sen, se on jo sivuttain viikon ajan, juoma ei tule hiilihapotetuksi kuten ensimmäisessä tölkissä, se on 2 cm paksu,
ja kuinka usein se on tyhjennettävä ja lisättävä infuusioita? Yleensä kaadan sen päivässä, se on melko maukas juoma, ja tämä on aivan kuin tavallinen makea tee, ei ole happamuutta eikä kaasua ((
Heitin jo yhden tällaisen, ajattelin sen heikentyvän, ympäristössäni kukaan ei harjoittanut sieniä, olen löytö, joten en tiedä hienovaraisuuksia

sitten sinun täytyy heittää alemmat kerrokset oikein?

Tietysti. Ja ylemmät kerrokset kasvavat. Ja kuinka usein ... En tyhjennä valmiita juomia kerrallaan, me vain juo sitä haluamallamme tavalla, kunnes loppumme. Sattuu, että juot nopeasti, joskus ei kovin nopeasti. Joten toisessa versiossa on mahdotonta juoda - hän vaatii niin voimakkaasti.
Jos teen maku tarkoittaa, että juoma ei ole valmis, ja syy voi olla usein puhdistaminen, itse asiassa vahinko, hänellä ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa ja energiaa toipua, ja he tarvitsevat jo häneltä täysimittaisen juoman. Pidä huolta hänestä, ja hän on kiitollinen antaen kaiken voimansa.

Lue aiheen alku, se kertoo hyvin yksityiskohtaisesti, miksi alempiin kerroksiin ei koskaan pitäisi koskea)

[Asonia]

Asonia, Luin paljon eikä vain täältä. Ja yritin, mutta "kaikki on kohtuullisen hyvää", ajoittain on tarpeen puhdistaa ja poistaa nämä kokkareet, muuten juoma muuttuu sameaksi ja "ruosteiseksi", sen juominen tulee epämiellyttäväksi.

Eilen he toivat minulle sienen, valmistin heti sille purkin ja lokit, vasta nyt laitoin 70 grammaa sokeria 2 litraan, se tarkoittaa vähän.

Jos joku ei ole vielä yrittänyt vaatia sieniä hibiskillä vihreällä teellä - muista kokeilla sitä, juoma osoittautuu erittäin maukkaaksi ja jostain syystä se valmistautuu minulle erittäin nopeasti, se on valmis kolmessa tai neljässä päivässä, kun taas mustan teen kombuchan on odotettava 12 -14 päivää ...

Kerro meille, miten menee

[Asonia]

Asonia, Luin paljon eikä vain täältä. Ja yritin, mutta "kaikki on kohtuullisen hyvää", ajoittain on tarpeen puhdistaa ja poistaa nämä kokkareet, muuten juoma muuttuu sameaksi ja "ruosteiseksi", sen juominen tulee epämiellyttäväksi.

ja kun siivoan ja kaivan, jätän jonnekin muki valmiita juomia ja lisätään se uuteen. Aivan kyllä, se tehdään nopeammin

Tytöt! Kiitos kaikille tiedoista! Olen halunnut sieniä pitkään, mutta ei ollut ketään ottamaan, enkä edes ajatellut itsensä viljelyä. Ja sitten ostin sen! Walsberrylla en odottanut näkevän häntä siellä)))) Kaunis tölkki ja sieni. Nyt aion kokeilla toissijaista käymistä. Kiitos jälleen!!!!

[Marina]

Marina, myös ostaa WB: stä, kasvaa hyvin, vaihdoin vain kangas sideharsoon.

Anteeksi. kuka kertoo sinulle uuden nuoren kombuchan, joka teki ratkaisun 3 litran purkissa, laski sienen ja ajan myötä se kääntyi sen reunalle. mitä häneltä puuttuu mitä tehdä?

Se tasoittuu tai pysyy reunalla, ja nuori sieni alkaa kasvaa pinnalla, vain jos sienesi ei ole kovin suuri, ota pienempi liuos, puoli tölkkiä tai 1/3 ja lisää vähän.

Anteeksi. kuka kertoo sinulle uuden nuoren kombuchan, joka teki ratkaisun 3 litran purkissa, laski sienen ja ajan myötä se kääntyi sen reunalle. mitä häneltä puuttuu mitä tehdä?

voimaa ei vieläkään ole tarpeeksi, hän on elossa, nuori, kasvava - hän saa voimaa.

Moskovilaiset tytöt, kenelläkään ei ole ylimääräistä sieniä hyvissä käsissä?

Hei. Auta säästämään sieniä.
Tausta: Kolme vuotta sitten hän oli hyvä. Sitten kyllästyin juomaan huumeita, ja sattui, että sieni jäi purkkiin. Se ei ollut minun luonani, joten en tiedä yksityiskohtia. Aseta 3 litran purkkiin pieni määrä nestettä. Yläosassa oli vahva valkoinen pinnoite. Luin, että valkoinen ei ole niin paha, sieni ei ole kadonnut. Pesin tölkin soodalla, heitin ylimmän kerroksen kukinnan kanssa. Matkan varrella minun piti vielä heittää hieman ulos. Jätin kaksi paksua kerrosta ja kaksi pientä. Makasimme alareunassa pari päivää, sitten nousimme pintaan. Olin iloinen, sieni ilmestyi, mikä tarkoittaa, että se on elossa. Se on viikon arvoinen. Tässä minulla on (valokuva). Jälleen raid. Mikä hätänä? Mitä tehdä seuraavaksi?

🔗

Se näyttää muotilta, sinun ei pitäisi pestä tölkkiä soodaa, steriloida sitä höyryllä ja se riittää.
Tässä tapauksessa laimennan sienen sisältävän nesteen makealla teellä ja jätän sen steriiliin purkkiin, joka on peitetty puhtaalla sideharsolla. Teoriassa pitäisi muodostua nuori sieni. Vain äänenvoimakkuuden tulisi olla pieni, kasvaa vähitellen.

Kyllä, hometta uudelleen ((
Eli lisää sokeria purkkiin? Jaan sen kahteen pieneen.
Luin myös, että voit lisätä omenaviinietikkaa. Mitä mieltä sinä olet?
Onko tämä heitettäväksi? Heitän tietysti yläosan. Yritän jättää alemmat kerrokset toistaiseksi.
Kiitos.

[sienen sisältävä neste laimennettiin makealla teellä]

Eli lisää sokeria purkkiin?

sienen sisältävä neste laimennettiin makealla teellä

[LenaRZ]

LenaRZ, tyhjennä purkissa oleva neste varovasti yrittäen olla sekoittamatta vanhaa sieniä, jotta homeen itiöt eivät leviä ja lisää makeaa teetä tähän nesteeseen, heitä sieni pois, et voi enää elvyttää sitä, vain hometta leviää keittiön läpi. Purkki on steriloitava, on myös toivottavaa, älä ota paljon sieni-nestettä, 300-500 grammaa riittää, lisää 150 grammaa makeaa teetä, jos hometta ei ilmesty, pinnalle muodostuu ohut läpinäkyvä kalvo, tämä on nuori sieni, yritä olla siirtämättä purkkia, älä ravista, älä laita aurinkoon, kun sieni muuttuu hieman vahvemmaksi, älä tyhjennä lisää makeaa teetä, kunnes siitä tulee vahvaa ja elinkelpoista.
Teisin niin, en voi taata onnea, mutta se saattaa toimia.