Kombucha-juoma

[mutteri]

En ole vielä jäätynyt tai kuivunut, mutta luulen, että yritän kasvattaa sientä uudelleen tyhjästä. Ehkä onnekas jälleen. Sitten en anna sitä kenellekään, minä itse hoidan sitä.

Lisätty maanantaina 6. helmikuuta 2017 20.01

Katson sienikuvia, huomaan, että sienelläni ei ole koskaan ollut yhtä parta kuin komealla Rominilla (Tatyana), en edelleenkään ymmärrä miksi. Ilmeisesti siksi minulla on se joko vielä makea tai jo hapan ilman kaasua. Mutta miksi, en koskaan näytä repeytyvän, en leikkaa alaosaa, mutta sitä ei silti ole olemassa.

Lisätty maanantaina 6. helmikuuta 2017 klo 21.23

mutteri, Irina, haluaisitko tietää kuinka kasvavalla sienelläsi menee? Kuinka se kasvaa, millaista juomaa se kestää ja kuinka kauan se kestää?

Meni vahingossa aiheeseen ja luki sen
Nyt haluan myös teejuoman. Mutta ymmärrän, että sinun täytyy juoda sitä melkein joka päivä, mutta haluat vain. Siksi menin etsimään kaikkia poistumisreittejä, kun sieni on jäähtynyt tai kuivunut ... Ja jonkin ajan kuluttua alamme kaipaamaan juomaa tai vain odottaa kuumaa kautta.
Itse asiassa he kirjoittavat kuivan sienen palauttamisesta:

Jos juoma on väsynyt, ei ole voimaa, kykyä ylläpitää kulttuurin elintärkeää toimintaa, se voidaan kuivata, jotta se voidaan tulevaisuudessa laittaa takaisin ratkaisuun milloin tahansa. Laita teen meduusat kuivalle levylle ja käännä se joka päivä ympäri, jotta keho ei kasva homehtumisesta. On tärkeää säilyttää sitä riittävän viileässä paikassa, jossa ei ole pölyä eikä hyönteisiä. Sieni kuivuu vähitellen ja siitä tulee ohut levy, jota voidaan säilyttää jääkaapissa tai vastaavassa viileässä ja puhtaassa paikassa. Milloin tahansa "nukkuva" kulttuuri voidaan ottaa pois, laittaa makean teen liuokseen. Sieni herää eloon ja alkaa toimia viikon kuluessa.

Lähde: 🔗
© lechim-

Sen pitäisi olla kätevää

Ja katsoin tätä videota kauhulla

Nyt haluan myös teejuoman. Mutta ymmärrän, että sinun täytyy juoda sitä melkein joka päivä, mutta haluat vain.

Irin, voit kasvattaa pienen sienen litran purkissa kesällä, kun teet etikkaa. Ja vastaavasti juomaa on paljon vähemmän, juot, kun haluat, ja lisää loput veteen kastellaksesi kukkia ja taimia (keväällä).

Ja minulla on pala sieniä pullossa nesteessä, nollakammiossa. Useiden vuosien ajan! Näyttää hyvältä!
Haluan alkaa elvyttää häntä, kevät on tulossa pian

Kombuchan hakijat ovat alkaneet aktivoitua maassamme. Hakuilmoitukset tulevat näkyviin. Olen valmistellut kahta sientä rekyyliin.

[Mutteri]

Luin aiheen ja halusin juoda tämän juoman, muistan, kerran meillä oli sitä vähän aikaa. Aion odottaa kasvavaa kuuta kymmenessä päivässä ja yrittää kasvattaa sitä.

Minulla on toinen kypsyvä koe - ruusunmarjan termoksessa, joten haluan katsoa sinne, mutta minun ei tarvitse avata sitä 2 kuukautta

Mutteri, Et koskaan kirjoittanut, onnistuitko kasvattamaan tämän sienen ruusunmarjoista?

Tytöt, kuka teki siitä okroshkaa?

Olen myös kiinnostunut sieni okroshkasta, minusta tuntuu, että sen pitäisi olla herkullista ...

Sieni okroshka? Epäilen kovasti, että se on maukasta. Kokeile omenaviinietikkaa, jos pidät siitä, voit myös sienestä. Sienen maku ja haju on vedellä laimennetun ja makeutetun omenaviinietikan maku ja haju.
Henkilökohtaisesti en rakasta häntä ... Ja hänen miehensä pyörii litroina, hän pitää siitä.

Kombuchani on ollut keittiössä kolmen litran purkissa jo yli vuoden. Neste on poissa. Hän kasvoi 10 senttimetriä, ei hometta, ei kuivaa. Katson sitä ja kerran viikossa ajattelen - kuinka voin saada sen pois tölkistä, erottaa sen ja alkaa vaatia uudelleen? Katson, ajattelen ja siirrän pankin sivuun))

Kerro minulle! Kuusi päivää sitten laitoin sienen, nyt infuusio on vaahdotettu ja näyttää siltä, ​​että hometta on ilmestynyt, joten sen pitäisi olla?

Katso ensimmäisestä postista kaikki sienenhoidon vaiheet kuvina

Katso ensimmäisestä postista kaikki sienenhoidon vaiheet kuvina

Luin ensimmäisen viestin. En kysy siitä, miten sieniä hoidetaan, minulla ei vielä ole sitä, yritän kasvattaa sitä tyhjästä. Ja mietin, onko normaalia, että hometta esiintyi infuusiossa, odota vielä kuukausi +/-, tai voit kaataa sen pois.

Sinun täytyy nähdä valokuva - ja niin ... arvaa
Joskus sienen pinnalla oleva kalvo sekoitetaan hometta.

Ja mene ylös viesteihin, he kirjoittivat paljon siitä, miten he itse kasvattivat sieniä, ja siellä on kuvia

Sinun täytyy nähdä valokuva - ja niin ... arvaa

Täällä ensimmäinen purkki on minun, 5 päivää, pinnalla on jotain hiivataikina, vähän vaahtoa



Ja tämä on ystävän tölkki, hän pani myös sienen, kaksi päivää myöhemmin kuin minä

sivulla 22 näyttää

sivulla 22 näyttää

\Hei! Minulla on ollut Kombucha useita vuosia. Siellä ei ole juurikaan järkeä, mutta melu on tarpeeksi. Niiden, joille sokeri on haitallista, ei pidä juoda sieni-infuusiota. Minulla oli kefir-sieni ja riisikaupunki kaupunkivedestämme, ne katosivat, ja kefiiri kuoli maidosta, joka on kaikki antibiootteja ...

Ja minulle ei ole kovaa kombuchan kanssa. Kuinka kauan kestää veden kiehuminen illalla ja aamulla teen keittäminen ja sokerin sekoittaminen. Ja tämä tapahtuu vain kerran viikossa. Ja juominen erityisesti kesällä on ilo. Ja maitosieniä, olen samaa mieltä, on melko hankala pitää, sinun on tehtävä se joka päivä.

Tasan kolme viikkoa on kulunut, siellä ei ole vielä sieniä

Näin juuri, että sientä käsittelevä Temka heräsi eloon, kerron - ruusunmarjojen termoksessa ei ole pirun asia kasvanut, ja kesän lopussa kuivatin mielestäni 2 normaalia sieniä - kukaan ei alkanut juoda sitä enää. Reanimate kunnes olen edelleen kylmä.

Palautin jäädytetyn uudelleen. Ensimmäinen infuusio seisoi pitkään, ja nyt jätän gramman, joka silloinkin käy täydellisesti. Parempi kuin ennen. En ole juonut kuusi kuukautta. Kaipasin häntä todella. Joten voit jäätyä ja älä pelkää

[Irina]

IrinaLuin niin paljon sienestä, joten mikään ruusunmarja ei kasvanut
Natalia, mielenkiintoisesti tarkoittaa, että voit paitsi kuivata myös jäätyä, hienoa

Ja pidän huolta kauniista hanalla valmistetusta limonadista sienen alla, haluan sen elävän kauniissa astiassa, jos se ei kasva minun kanssani, tilaan sen Internet-kaupan kautta, törmäsin äskettäin, se lähetetään kuivatussa muodossa.

Ja pidän itsestäni kaunista limonadia hanalla, sienen alla, haluan sen elävän kauniissa astiassa

Sitä sieni ei tarvitse, se on kauniita astioita, erityisesti hanoilla! Säiliön pohjassa sieni-sieniä ja kakushataa kerääntyy! (n) Tuskin on miellyttävää juoda sitä! Ylempi infuusio juodaan sienestä, ja kaikki alla oleva kaadetaan yleensä sientä ja astiaa pestessä.

Aloitin kokeen sienen kuivaamisella. 3.04, asetin sen kuivumaan. Se on jo kuivunut, mutta se oli 1 cm paksu

Kuivaan sen ikkunalaudalla sanomalehdellä peitetyllä levyllä, sanomalehti imee ylimääräisen kosteuden, sitä nopeammin sieni kuivuu.

Neitsyt, miksi aloitit sienen kiduttamista kuivattamalla ja pakastamalla? Utelias zhezh

Minulla oli sieni purkissa kuusi kuukautta. Hän ei ruokinnut eikä pestä. Lisääntynyt. Sitten pesin sen, erotin sen ja prosessi alkoi.
Nyt on kulunut kolme kuukautta. Ei ole tarvetta. Toisinaan annan hänelle lusikallisen sokeria suoraan purkkiin. Asuu.

Herkullinen sieni saadaan vihreästä teestä. Säännöllinen, halpa. Kuka voi käyttää vihreää teetä, kokeile sitä. Maku on erittäin miellyttävä

ruokittu eikä pestä.

Ei, jos pitkään on syömätön ja pilaantumaton, se alkaa tummentua ylhäältä, ja vaikka en juo sitä talvella, hoidan silti sitä, vain laitan vähemmän sokeria ...
Muuten, monta kertaa kasvoin sienen nesteestä ilman itse sieniä .... se oli tarpeen kasvattaa tietyn kokoiseen purkkiin.

Kuivasin sienen, asetin sen elvyttämään, kunnes lopputulosta ei ollut, dachassa sieni pysyi talvehtimassa purkissa, seisoi hyvät kuusi kuukautta jaettuna, jätin myös yhden pannukakun kuukaudeksi ilman valvontaa, mutta kotona hometta alkoi syntyä, enkä ole varma, mikä käy kuivasta

Ja jäätymisen jälkeen sieni alkoi toimia paremmin minulle. Tuo tee oli valmis vasta viikossa, mutta nyt kolmessa päivässä

kasvoi sienen nesteen, ilman itse sieniä

Aion elvyttää kesän pian, minun on aloitettava toinen.Kaadan nesteet purkkiin ja uusi sieni kasvaa, olen kasvanut tällä tavalla

Joten ajattelin myös sienen parantamista. Ehkä se alkaa toimia nopeammin. Ja sitten saan sen vain viikkoa myöhemmin, vähän hiilihappoa. Ja haluan sen aikaisemmin.

Ajattelin myös sienen parantamista

Kyllä, miksi parantaa sitä?
Jos pidät hänestä säännöllisesti, ruoki häntä oikein ja jatkuvasti ... kuten ensimmäisessä kirjoituksessa on kirjoitettu ... hän tallaa, joten hän tallaa leveyden ja syvyyden. Olet kyllästynyt sen purkamiseen ja jakamiseen kaikille
Oman kokemuksemme osoittama

Aion elvyttää

Kyllä, miksi parantaa sitä?
Jos pidät hänestä säännöllisesti, ruoki häntä oikein ja jatkuvasti ... kuten ensimmäisessä kirjoituksessa on kirjoitettu ... hän tallaa, joten hän tallaa leveyden ja syvyyden. Olet kyllästynyt sen purkamiseen ja jakamiseen kaikille
Oman kokemuksemme osoittama

Tanya, en ole samaa mieltä. Tein juuri sen, mutta teenlehdeni sienen alla muuttui hapan - se toimi joka tapauksessa huonosti. Nyt se on kunnossa. Ja se kasvaa harppauksin. Ero on hyvin havaittavissa

[Natalia]

teenlehdeni sienen alla hapan

Natalia, mutta miten tämä on mahdollista? Oletko varma, että sinulla on kombucha?

: lol: Haluatko sanoa, että sulatat ja muutit ei-teestä teehuoneeksi? Kyllä täsmälleen

Ja jäätymisen jälkeen sieni alkoi toimia paremmin minulle. Tuo tee oli valmis vasta viikossa, mutta nyt kolmessa päivässä

Jotain epäilen, että jäätyminen vaikuttaa juoman valmistusnopeuteen, ehkä vain lämpötila on nyt noussut, joten se osoittautuu nopeammin?

Ja kaadoin infuusioni, yli kuukauden kuluttua purkissa ei ollut aavistustakaan sienestä, tilasin sen verkkokaupasta, se saapuu kolmen tai neljän päivän kuluttua. Aluksi halusin laittaa toisen infuusion, mutta jo lisäämällä siihen omenaviinietikkaa, mutta eilen luin paljon näistä sienistä, ja niin, he kirjoittavat, että kombucha ja etikasta kasvava ovat täysin erilaisia ​​sieniä, etikka ei ole niin hyvä, mitä kombuchassa on, etikka ei ole zooglea.

Kaadin infuusion, yli kuukauden kuluttua purkissa ei ollut vihjeitä sienestä Tilattu verkkokaupassa kolmen tai neljän päivän kuluttua

On outoa, minulla on jo ohut kalvo viikossa, ehkä sinulla ei ole teehuonetta lainkaan ...

ehkä sinulla ei ole teehuonetta lainkaan ...

Minulla ei ollut lainkaan sieniä, yritin kasvattaa sitä tyhjästä.

[Margitte]

Margitte, mutta sitten en ymmärtänyt oikein, kasvoin sen sekoitetusta infuusiosta ja teestä ...

Jotain epäilen, että jäätyminen vaikuttaa juoman valmistusnopeuteen

Ei juoman nopeudella. Ja sienen yleisestä kunnosta, jolla oli myönteinen vaikutus juoman valmistukseen.
Muuten, kefir-sieniä hoidetaan myös pakastamalla, ja pakastamisen jälkeen se toimii paremmin.
En kehota ketään seuraamaan esimerkkiä ja uskomaan sitä tai ei. Mutta jos jollakin on sama ongelma, kannattaa kokeilla

Kuivaamani sieneni näyttää pannukakulta. Ohut, läpikuultava.

Nyt laitan sen ziplock-pussiin ja laitan sen laatikkoon. Anna sen valehdella, kunnes sitä tarvitaan. Katsotaanpa, kuinka kauan hän voi valehdella näin.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Myös minä kuivun yhden, siinä tapauksessa, että se kasvaa ja se voidaan jakaa.

Joten sain kombuchan postista, tilasin sen Internet-kaupasta.



Pullossa oli kaksi pientä sieniä, ajattelin, että niitä olisi vain yksi)) Laitoin ne litran purkkiin ja kaadin teetä sokerilla, kuten tämän aiheen aloitusviestissä on mainittu)) Viisi päivää myöhemmin yksi sieni nousi ylös, toinen oli vielä pohjassa , juoma osoittautui valmiiksi, erittäin maukkaaksi ja voimakkaaksi, osoittautui, kaadin sen pulloon, lisäsin jäädytettyä mustaherukkaa ja laitoin sen toisen käymisen, se seisoo kolme tai neljä päivää huoneenlämmössä ja valmis, voit juoda, säilyttää juomaa edelleen jääkaapissa.



Haluan myös tehdä sen mangolla ja inkiväärillä ensi kerralla. Ja tein uuden ratkaisun jo vihreälle teelle, näen kuinka se maistuu paremmin mustalle tai vihreälle teelle.
Ja näyttää myös siltä, ​​että vihannekset käyvät kombucha-juomalla, näin ulkomaisia ​​bloggaajia Instagramissa, haluan myös kokeilla sitä, kirsikkatomaateilla, luultavasti ...

[Margitte]

Margitte, anteeksi, mutta mihin sekundäärinen käyminen on tarkoitettu? Onnittelut uusista lemmikeistäsi, jos kutsun sitä niin.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Kiitos
Eri makuja sisältävän juoman saamiseksi voit käyttää sekä tuoreita että pakastettuja marjoja ja hedelmiä sekä mehua. Ja tällainen juoma osoittautuu hyvin hiilihapotetuksi, kun avaat pullon, vaahto tallaa, joten ole varovainen
Kuka välittää - katso video, kaikki on yksityiskohtaista siellä))

Katsottuani videon päätin elvyttää viime kesänä kuivatun pannukakkusieni, minulla on niistä 2 kopiota. Levitin 1 litra vettä ja laitoin pannukakun - vesi muuttui heti melkein mustaksi, odotamme tulosta

[1. Kombucha-juoman valmistus venäjäksi.]

Löysin mielenkiintoisen artikkelin "Mikä on ero venäläisen kombuchan ja amerikkalaisen kombuchan välillä".

1. Kombucha-juoman valmistus venäjäksi.

1) Venäläiset kasvattavat Kombuchaa 3 litran purkissa.
2) Kombuchan infuusiota venäjäksi suositellaan käytettäväksi 2-3 päivää sen infuusion jälkeen kesällä ja 5-6 päivän kuluttua - talvella.
3) On suositeltavaa juoda 1 - 1,5 lasia ennen ateriaa tai sen jälkeen.

Näin joimme sen lapsena isoäitini luona. Juoma oli erittäin makea ja hiilihappoa, he joivat mielellään ja joivat 1-2 päivässä 3 litran tölkin.

Samanaikaisesti kombuchaa ei pidetty lääkkeenä.

Nyt ymmärrän, että kaikki juoman sokeri ei muuttunut maitohapoksi. Nyt minun ei tarvitse lisätä sokeria kehooni.

Tarvitsetko sokeria? En usko, että tarvitsen sitä. Sitten meidän on valmistettava amerikkalaistyylinen kombucha-juoma.

2. Amerikkalaistyylisen kombucha-juoman valmistaminen.

1) Amerikkalaiset tutkivat probioottisten bakteerien pitoisuuden kombucha-liuoksessa ja havaitsivat, että liuoksessa on enimmäismäärä 7-10 päivän kuluttua sen viljelystä.
2) Juoma on erittäin hapan.
3) Se suodatetaan ja kaadetaan toiseen purkkiin, laitetaan jääkaappiin.
4) Kombuchan runkoa ei pestään, lisäksi osa liuoksesta jätetään seuraavaa käymistä varten.
5) Älä käytä 3 - 4 hengen perheelle 3 litran tölkkiä, koska juoma on hyvin tiivis.

Tällaisessa juomassa ei ole sokeria.
He eivät käytä sitä lasissa, mutta lisäävät vähän lasilliseen vettä happamaksi ja lisää probioottisia bakteereja (1-2 cm kerroksella)

Kuinka muuten voit käyttää American Kombucha -juomaa

Amerikkalaiset käyttävät kombucha-infuusiota (tiivistettyä) eri tarkoituksiin:

1. Luonnollisen juurikkaan valmistamiseen gluteenittoman ja hiivattoman leivän paistamiseen.
2. Lihan ja siipikarjan marinointiin.
3. Lisää kastikkeisiin etikan sijaan
4. Erilaisten vihannesten käymiseen.

Amerikkalaistyylinen kombucha

Joo, mutta joimme vain makeaa ... Älä ole hauska ...

Kylissä siihen leivottiin, sitä käytettiin kvassin sijasta okroshkaan kesällä. He eivät vain juoneet sitä. Keittoa lisättiin, jotta se olisi hapan.
Ja levitetään varpaankynsiin pehmenemään ennen leikkaamista. Unohdin jo ... Teimme paljon sienen kanssa

Mutta kuinka köyhä ihminen voi elää ilman sokeria, hän syö sen?
Ja sitten näyttää siltä, ​​että hän (sieni) käsittelee tämän sokerin, ja hän (sokeri) pääsee jo meille hieman eri muodossa, vai olenko väärässä?

[Margitte]

"Mitä eroa on venäläisen ja amerikkalaisen kombuchan välillä".

Kiitos artikkelista. Margitte,
tarkoittaa, että käytin sieneni useammin amerikkalaisena - kunnes hän kuluttaa kaiken hänelle laitetun sokerin, emmekä juo sitä paljon - vaikka se on edelleen makeita, enimmäkseen - kyllä, happoa sisältävänä tuotteena käytin

En ole pitänyt sieniä 10 vuotta, mutta se olisi tarpeen uudistaa - kyllä, käytin sieniä vaistomaisesti hapon tuottajana, joten tätä prosessia on jatkettava ja jatkettava

ja sieni syö sokeria millään tavalla - se ei elää ilman sokeria, sen elintoiminnan lopputuote on erilainen = makeampi tai hapan

🔗

[Trishka]

Mutta kuinka köyhä ihminen voi elää ilman sokeria, hän syö sen?
Ja sitten näyttää siltä, ​​että hän (sieni) käsittelee tämän sokerin, ja hän (sokeri) pääsee jo meille hieman eri muodossa, vai olenko väärässä?

Trishka, niin on)) artikkelissa ei ole kirjoitettu, että sokeria ei pitäisi lisätä, vaan sanotaan, että sokerin käsittely kestää enemmän aikaa eikä 2-3 päivää, monet ihmiset juovat sitä odottamatta haluttua tilaa
Irsha, Ei lainkaan

On käynyt ilmi, että voit myös vaatia kombuchaa ja kahvia, haluan kokeilla

ja kahvilla

ja vihreällä teellä)))

Tytöt, olen neuvoa. Minulla ei ole ollut kombuchaa pitkään aikaan, eikä tällaista tilannetta ole ollut. Tänään kuljin ystäväni kombuchaa purkissa ja pudotin pussin, jossa oli purkki, sivustoon, no, se tapahtui (halusin tarkistaa postini ja ...). Tietenkin kaikki virtasi ulos, sieni leikattiin hieman ylhäältä. Pesin sen, laitoin sen puhtaaseen purkkiin, kaadin teetä sokerilla ja sieni makasi alapuolella. Ja mitä tapahtuu nyt, onko hän sairas vai mitä? Mitä tehdä, odota? Hän on noin 2-3 cm korkea.