Leipä Sergeevsky

Oliivi

Hei!! Ostin tänään herkullista ruskeaa leipää Karuselilta.
Tässä on kokoonpano:
kuoritut ruisjauhot
vehnäjauhot x / p 1 luokka
Kidesokeri
hapatus
suola
kuiva puuvillahiiva
x / n parantaja
vettä

Rakkaat ystävät, kerro kuinka paljon sinun tulisi laittaa kukin ainesosa 450 gramman leivän painoon?
Ja "vehnäjauhot x / p 1. luokka" - onko se tavallista vehnäjauhoa?
Ja millainen hapate on niin hankalaa, voidaanko sitä valmistaa kotona?

Järjestelmänvalvoja

1. luokan jauhot sisältävät pienen määrän leseitä (kuitua), jotka on luettu täältä. Valmistamme vehnän täysjyväjauhoja ja 1. ja 2. luokan jauhoja https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Kaupassa oleva juurikka ei todennäköisesti käytä luonnollista, todennäköisesti kuivaa hapanta.

Voit myös paistaa tällaista leipää kotona. Taikinan ja leivän painosta, lue täältä Kuinka paljon me panemme taikinaan - niin paljon saamme! https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

450-500 gramman painoiselle leivälle tarvitaan noin 300 grammaa jauhoja.

Järjestelmänvalvoja

Koostumukseltaan tämä on tavallinen vehnä-ruisleipä. Ainesosien määrä löytyy täältä Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisten leipien valmistamiseksi https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Yritä ottaa 200 grammaa vehnäjauhoja, 100 grammaa ruisjauhoja ja säädä vesi vehnä-ruispullaan.

Kuivan juurikkaan sijaan voit ottaa oman kotitekoisen (katso hapantaikaleivän kohta) tai vain leipoa hiivan kanssa.

Onnea!