Ossetialaiset piirakat (reseptit)

: kukat: Tytöt, haluan kiittää kaikkia tämän säikeen neuvoja :: kukat: Hiusneula, kukat: Alexandra, mutta erityisesti zalina74 - yksityiskohtaisesta kuvauksesta täyttöprosessista ja paistovinkeistä, IRR - upeista valokuvista ja reseptien täyttämisestä (heidän kanssaan toivon vielä yrittää tulevaisuudessa).

Paistin nämä piirakat tänään. Jos sanon, että MINIMAL-aika- ja rahasijoituksen ansiosta olen erittäin tyytyväinen tulokseen, tämä on vähän sanottavaa. Herkullinen. Täyte oli sokerijuurikkaan päällisiä, vihreää sipulia, tilliä, lampaanjuustoa ja perunamuusia turvaverkkona zalina74: n ohjeiden mukaan.

En tiedä miten he käyttäytyvät huomenna, kylmänä tai lämmityksen jälkeen (tämä on minulle tärkeää, koska leivon usein, jotta voin ottaa sen mukaani dachaan). JOS NE ON HYVÄ, EIVÄT VAIN HETI HETKIIN PAISTAMISEN JÄLKEEN, luulen, että tästä tulee korvike herkullisesta taikinasta valmistetuille vertutasille, piirakoille ja leivonnaisille - erittäin nopeasti, maukkaasti ja paljon.

Älykkäät ossetialaiset naiset !!!

Älykkäät ossetialaiset naiset !!!

Älykkäät tytöt! Ja mitä paljon!
Valmistettu kesäkurpitsoista ja juustosta - myös erittäin, erittäin maukasta: nyam: Suosittelen kokeilemaan!

ikko4ka, ja millaista juustoa käytit?

Ja tänään yritin tehdä tällaisen piirakan, jossa oli päällyksiä ja juustoa, kuinka herkullista se on, kuten suolaheinällä, no, pidin siitä todella, totta, en onnistunut tekemään niistä ohuita, ehkä ensi kerralla.

Vierre, osoitin olevan samanlainen kuin sinun, myöskään ei liian ohut, mutta silti täytteet ovat paljon suurempia kuin taikina. Tein yhden leivinpaperille, litistin sen hyvin valmiiksi ja niin se osoittautui ohuimmaksi ja leveimmäksi. Muuten, ne ovat myös hyviä kuumennettaessa.

ikko4ka, ja millaista juustoa käytit?

Hän otti Adyghe-juustoa, raejuustoa, kesäkurpitsaa, yrttejä, valkosipulia, suolaa, pippuria.

Tytöt, kuinka mukavaa on lukea viestejäsi keitetyistä piirakoista! M - hmm, ja jopa valokuva ... Äitini tuli luokseni, joten paistin lyhyessä ajassa piirakoita useita kertoja: vain juustolla (altaat + Adyghe ja yläosilla + altaat + vihreä lek + tilli + korianteri + smetana ja jauheliha (raaka sipuli, valkosipuli ja kaali) Kaikki on erittäin maukasta.
Toinen pieni veistosvinkki: Muodosta pöydälle kakku halkaisijaltaan 1 / 2-2 / 3, käännä se ympäri ja siirrä pannulle (mieluiten kuumalle) ja levitä se reunaan (pannut tai pizzamuotit). Joten taikinakerros ylhäältä ja alhaalta on sama ja helpompi siirtää (minulla on suuret kattilat, joiden halkaisija on 32-34 cm).

Ja haluan sanoa kiitos paljon piirakoista. Ja mieheni sanoo KIITOS PALJON
Valmistettu juustosta, raejuustosta, fetajuustosta, yrtteistä, suolaheinästä, yläosista, kesäkurpitsoista. Jokainen, joka kokeili sitä, arvosti. He pyysivät reseptiä.
Luin, että voit tehdä jauhelihapiirakoita. Voitteko antaa tarkemman tekniikan?

[Nataly_Kiev]

Luin, että voit tehdä jauhelihapiirakoita. Voitteko antaa tarkemman tekniikan?

Nataly_Kiev,! Sivulla 4 on kuvia myös jauhelihasta. Mutta IMHOni kohdalla - kuivassa paistinpannussa jauhelihalla - en tiedä, olen uunissa.

Paistamme lihapiirakkaa uunissa. Se voidaan tehdä sekä hiivalla että yksinkertaisella taikinalla (esimerkiksi kefirillä soodalla). Voit veistää sen joko edellä kuvatulla tavalla tai tällä tavalla (tämä on helpompaa ja oikeampi): laita ympyrä valssattua taikinaa pannulle niin, että se menee hieman reunojen yli. Aseta lihatäyte. Peitä yläosa taikinan toisella ympyrällä. Täytä reunat käsillesi tai rullaa ne rullalla muotin reunoja pitkin - taikinan ylempi ja alempi ympyrä tarttuvat yhteen ja ylimääräinen taikina leikataan pois. Voit tehdä kauniita leikkauksia (etukäteen tai jo pannulla. Tässä on valokuva (ei minun), näet sen:


Piirakan täyttäminen lihalla: hienonnettu liha (tai jauheliha), sipulilla, valkosipulilla, sinulla voi olla vähän hienonnettua kaalia, suolaa, pippuria (ilman riittävää määrää pippuria - ei sitä: leivos taikinassa). On parempi ottaa jauheliha, joka ei ole kovin rasvaa, jotta täytteen määrä ei vähene suuresti. Jos jauheliha on erittäin vähärasvaista, lisää hieman kasviöljyä.

Tein ossetialaisia ​​piirakoita kaikilla täytteillä! Kaikki on herkullista ...
Mutta en päässyt lähelle lihaa, pelkään, että jauhelihaa ei paisteta. Valokuvasi ja selityksesi jälkeen teen sen huomenna. On mahdotonta vastustaa, haluan yrittää.

Sain koukkuun nämä piirakat, ja viikonloppuna yritän myös lihan kanssa. ehkä lisää vielä riisiä

Kesäasukas, kiitos riisiideosta!

Piirakoiden, nimittäin lihan kanssa - pidin siitä enemmän kaikenlaisen ruohon ja juuston-raejuuston-fetajuuston kanssa. Ja liha, maku muistuttaa enemmän tavallisia perinteisiä lihapiirakoita. Ehkä en ymmärrä mitään makkararomuissa ... (En ole lihamies) Kirjoita sitten miten se sinulle on?

shl. on vielä sellainen hetki - voit syödä piirakoita lihalla talvella, mutta nyt keho tarvitsee vitamiineja. Sinnikkäästi.

IRR, joten laitamme lihaan paljon vihreitä. Tässä on vitamiineja!

[ja laitamme lihaa paljon vehreään]

IRR, joten laitamme lihaan paljon vihreitä. Tässä on vitamiineja!

Irlantilainen, - niin niin - ja laitamme lihaa paljon vehreään - ja olen jo samaa mieltä

Ja jos laitamme paljon vihreitä, vähän lihaa, vielä vähemmän riisiä, saamme ossetilaisia ​​kaalirullia
Mutta kaikki, ne ovat uskomattoman maukkaita!

Lähes pippuria, älä unohda pippuria, se on se, kaunis!
Ja riisistä epäilyt - jauheliha muuttuu kuivaksi ... Parempi kaali, jopa raaka, jopa hieman haudutettua.

[Chuchelka-piirakat kaalilla]

Jälleen kerran minua kunnioitettiin - taikina Chuchelka-piirakat kaalilla

Ruokahalua herättävät valokuvat ... Ja piirakoiden veistäminen yläosilla on vaikeinta, varsinkin jos täyte seisoo vähän ja antaa mehun ulos. Ja tällaisen täytteen taikinan on oltava tiheämpää, mutta joustavaa.

Ja olen niin tottelevainen - lisäsin perunamuusia, proteiinia, enkä tehnyt täytettä etukäteen. Seurauksena ei ollut mitään. Ainoa asia, 2 piirakkaa oli suuressa paistinpannussa, ja kolmas oli leivinpaperilla, painin sen alas, se osoittautui ohuemmaksi ja leveämmäksi ja paljon maukkaammaksi kuin pienemmät ja paksummat halkaisijat. Mutta kuten Ossetiassa, on epätodennäköistä, että onnistuin pian. He ovat paistaneet niitä siellä koko lapsuuden, luulen niin. Kuten täällä, Moldovassa, tytöt leipovat varhaisesta iästä lähtien lammikoita, kunnes opit kuinka he ovat, kuinka monta vuotta kuluu.

[LiudmiLka]

LiudmiLka! Anna meille, pzhl, oppitunti piirakoista ja täytteistä heille (erityisesti kurpitsa) - tämä on niin ilo, jos oikeat piirakat. Ja mallinnuksessa he jotenkin asettavat kulmat sinne - tein sen, mutta en ole varma mitä aikuisella tavalla ja uudella hetkellä? - ovatko ne paistettuja vai paistettuja? Söin paistettua, kuten leivonnaisia. Myös

Ne ovat pääasiassa paistettuja, mutta jotkut paistetaan taikinasta riippuen.
Onko nyt kurpitsaa? Et voi syödä vanhaa nyt.

Nyt pääasia:
IRR, rakas, haluaisin, mutta tyttäreni fotik oli pilalla, minun - hänellä on nyt erilaisia ​​matkoja. Mutta tämä ei ole tärkein tekosyy. Vaikka tiedän kuinka tehdä niitä, en ole moldova. Tärkein tekosyy on tämä: ruoanlaittoon kuuluu (tai oli, näyttää siltä, ​​että hän ei enää mene sinne) super-emäntä (paikallinen, kuten minusta tuntui). Annan linkin hänen aiheeseensa (1.) 🔗

On myös toinen (on myös toistoja) 🔗

Hänen nimensä on oikeastaan ​​Angela. Hän teki kaiken tämän rakkaan rakkaan pienen miehen puolesta, joka jätti kotinsa. On myös mestarikursseja. Super emäntä, superateriat, upeita valokuvia. Kaikki on niin selvää siellä. Ainoa asia, jota hän toisinaan selittää, ei ole täysin selvä, mutta siellä on tyttöjä (Nadia mielestäni pureskeli lehtiruokia). Jos et ymmärrä, voin kirjoittaa niistä selvästi ja selkeästi). Yleensä paikalle on monia reseptejä. HÄNELLÄ ON KAIKKI !!!

Paitsi että ei ole näytetty kuinka tehdä palkintokoroketta kirjekuorella, myös anopini syövyttää sylissään, ottaa tämän ohuesti valssatun taikinan nyrkeilleen, ja Angelalla on kaikki pöydällä.

Yksinkertaisesti, hän aina loukkaantui tyttöihin kaikista aiheettomista kysymyksistä, usein jätetty loukkaantuneeksi ja jätetty lopullisesti, jos en erehdy. Mutta hän jätti TÄMÄN IMEN.SITEN ET NÄY NÄYTTÄMISEKSI Kauan aikaa !!! Istuin viikkoja. SUPERRR. En ole koskaan tavannut parasta. Tällainen emäntä, yksinkertaisesti ei ole sanoja ja usko minua, lääkärin tilaamat kansallisen keittiön annokset ovat todellisia.

Mikä off ... kauhea tulva, mutta ei voinut vastustaa ... Moderaattorit, anteeksi

Luin viestisi, tytöt, enkä kestänyt sitä. Eilisessä 35 asteen kuumuudessa kytkin uunin päälle ja paistin piirakoita perunoilla ja juustolla:

Muuten, voit syödä sitä perunatäytteellä ja kylmällä, herkullisella.
Ja siksi ossetialaiset tarjoavat kukin kolme piirakkaa:

[zalina74]

zalina74! Korkea luokan mallinnus! Ja millaista taikinaa sinulla on tällä kertaa - kefirillä tai hiivalla?

No, se on hyvin kaunis ja taikina on niin ohut

zalina74! Mikä herkullinen kauneus
Minulla ei ole voimaa sietää, juoksin keittiöön vaivaamaan ossetilaista taikinaa (laitoin taikinan pannukakkuihin - se ei ole tänään kohtalo)
LiudmiLka, mikä linkki! : kukat: Anteeksi, päiväkirja ei avaudu ... Mikä moldavalainen keittiö!

Minulla ei ole voimaa sietää, juoksin keittiöön vaivaamaan ossetilaista taikinaa

Zalinochka, kuinka kaunis se on, kuinka tasainen! venytitkö sitä käsilläsi? heti paistinpannussa? se olisi niin minäkin. ja taikinani repeytyi, kun yritin helistää sitä ohuemmaksi.

Ja menemme laihtua johtajan Sybarit Alexandran mukaan. Mitä nyt tehdä piirakoiden kanssa? Zalinan reseptin mukaan sain viileän taikinan, se ei hajonnut lainkaan, vaikka painoin yhden piirakan kaikilla painojeni kanssa laihduttamiseksi.

vaikka olen yksi piirakka koko painoni kanssa laihtua,

Lyudochka! Joten olemme Sybaritissa, ja mitä perheellä on tekemistä sen kanssa? Elena Stoyanova on aina "puolesta", jotta perhe ei nälkäisi. Ja yrttejä ja raejuustoa sisältäviä piirakoita, ja voit myös pullistaa täysjyvä- tai lesejauhoja, emmekä pääse Sybariteista.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , ja katsot Temkon alkua. Ensimmäinen piirakka - vaikkakin vino - valmistettiin kokonaisista jauhoista ... Mutta tämä on jo tukivaiheessa. Siihen asti perheelle ja kollegoille. Minun kaikki on jo syötetty

IRR, ei ole mitään (nauraa ja istua näytöllä 🔗), mene keittiöön! Ja kokata, kokata, kokata! 🔗

: kukat: Alexandra, kyllä ​​katsoin alusta alkaen, mutta et tee heille yhtä, toista itsellesi.

: kukat: IRR, onko sinulla myös kokemusta Sybaritesta? Jos aiheesta on mielenkiintoista tietoa, voit ehkä kirjoittaa Alexandran blogiin?

Miksi ei? Tein sen aluksi. Mutta he "näkivät" minua nopeasti, tajusivat, että minun olisi vielä maukkaampaa eikä varmasti niin haitallista, ja alkoivat syödä sitä aktiivisesti. Joten erillinen valmistelu ja katosi itsestään

[LiudmiLka]

IRR, ei ole mitään (nauraa ja istu näytöllä, eteenpäin keittiöön! Ja kokki, kokki, kokki!

aha! Ja sitten oviaukot - shtrob, shtrob, shtrob! ... En ole kotona, kiitos, töissä. En todellakaan olisi vastustanut.

LiudmiLka, Sybarite-kokeilu on teoreettinen. Avautui vahingossa. Minulle Wiki jotenkin hitaissa liedissä linkki heitettiin pannulle, ja se osoittautui Elena Stoyanovan verkkosivustoksi. Luin yön, en voinut repiä itseäni. Etsin sitä, heitän sen alas.

IRR, ÄLÄ. Olen jo rekisteröitynyt sinne tänään.

IRR, ÄLÄ. Olen jo rekisteröitynyt sinne tänään.

No, löysin sen jo - anna sen, ehkä jonkun lanka avaa heidän silmänsä elämään

🔗

Piirakoita oli 3, - testin jälkeen vain yksi. Herkullinen, tyydyttävä

[ikko4ka]

Piirakoita oli 3, - testin jälkeen vain yksi.

ikko4ka , niin yritimme sitä

[IRR, ikko4ka, kesäasukas, Suslya,]

IRR, ikko4ka, kesäasukas, Suslya, tytöt, kiitos kiitoksesta ja ystävällisistä sanoista! Suussaan raivostunut.

Tietenkin käsi on jo täynnä. Äitini on venäläinen, kotoisin Ivanovon alueelta. Hän meni naimisiin Pohjois-Ossetiassa. Hän opetti itseään ja opetti minua. Mitä enemmän paistat, sitä paremmin saat. Ne piirakat, joita ei enää ole kuvassa, mutta pöydällä - uudet ovat valmiita. Lämmössä en todellakaan halua syödä, piirakat auttavat: Söin palan salaatin kanssa ja se on hyvä!

Taikina valmistettiin tässä annetun reseptin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...13788.0... Mutta nestettä on hieman enemmän, 40 grammaa, koska perunoiden + juuston täyte on joustavin, taikina ei repeydy, se on helppo homettaa.muuten, on parempi oppia siitä. Tästä taikinan määrästä saadaan 3 kakkua halkaisijaltaan 33 cm: n pannulla (noin 350 g raakaa taikinaa kakkua kohden). Otan enemmän täytettä painon mukaan (juustoa ja perunaa, noin 500 g). Mitä joustavampi täyte, sitä helpompi on "pakata" se.

ikko4ka, on mukava katsoa valokuvasi: tiedän kuinka maukas se on.

[ikko4ka]

ikko4ka, on mukava katsoa valokuvasi: tiedän kuinka maukas se on.

zalina74, kiitos! Otetaan esimerkki opettajilta!

Muuten, puhuimmeko täällä siitä, että piirakan veistämisen jälkeen ei tarvitse todistusta, pitäisikö se laittaa uuniin heti?

Kyllä, tietysti sanoit kaiken yksityiskohtaisesti ja muuten siitä, että tarvitset reiän keskelle, ÄLÄ työnnä haarukkaa

Tytöt, tekikö kukaan näitä raakoja jauhettuja piirakoita?
Voinko paistaa naudanlihaa sianlihalla?

Tytöt, tekikö kukaan näitä raakoja jauhettuja piirakoita?
Voinko paistaa naudanlihaa sianlihalla?

Miksi ei? Uunissa - kaikki paistetaan!

IRR, odotan vieraita tänään - en halua nolata. * JOKALLA * Joten kysyn, miten se tehdään naudanlihasta?

Herkullinen, minun makullani, jos lisäät sipulia ja ohuesti (ja hienoksi) silputtua kaalia. Jauhelihakerroksen ei tulisi olla paksu, jotta se ei vuoda

IRR, odotan vieraita tänään - en halua nolata. * JOKALLA * Joten kysyn, miten se tehdään naudanlihasta?

Irunya! sinä sho häpeä? Tullakseen kuuluisaksi t.t. t (kuka on teknologiamme ammatiltaan ja kulinaarinen kutsumuksellaan?) Onnea!