Fondue. Kuumat kastikkeet

Luokka: Kastikkeet

Ainekset

Juusto
Valkosipuli
Kuiva valkoviini 3/8 l
Sitruunamehu 1 tl
Tärkkelys 4 rkl. l.
Ripaus mustapippuria
Muskottipähkinä
Kirsch 1 1/2 s. l.

Keittomenetelmä

Ensimmäisenä päivänä yritin luoda tämän:
Perusjuustofondue "Neuchatel"
Raasta ruukku valkosipulinkynällä ja sekoita 450 grammaan raastettua Gruviere-juustoa, 225 grammaa raastettua emmentaalijuustoa, kuivaa valkoviiniä (paras Neuchitel), sitruunamehua, lisää tärkkelys ja sekoita puulusikalla (ei ympyröinä, mutta kahdeksanina), kunnes juusto sulaa. Sitruunamehu on tärkeä, koska se saa juuston sulamaan nopeammin. Lisää kirsch, mustapippuri ja muskottipähkinä ja keitä vielä. Siirrä potti polttimeen ja tarjoile leipäkuutioiden kanssa.

Juusto otti "Eden" ja "Suluguni", no, jääkaapissa ei ollut muita
Merkintä

Antoi minulle fonduen syntymäpäiväni. Enkä edes voi kuvitella, mitä tehdä tällä laitteella. Foorumissa on samanlainen fondüü-aihe, mutta ilman kokeiltuja reseptejä. Ja haluaisin kuulla, mitä todella tulee ja mistä juustoista? Tyypit, jotka annetaan reseptissä 270 UAH / kg, eivät inspiroi jotain.

Jotain me silpoimme, se osoittautui hyvin paksuksi massaksi, toisin kuin kastike, pikemminkin kuin sokerisiirappi testattuna paksulla langalla. Aloimme lisätä viiniä, sitten kermaa - no, minulla itselläni ei ole aavistustakaan, mitä saimme loppujen lopuksi, mutta ehdottomasti en Neuchatel
Pelasta tytöt. Kerro jonkun käyttäneen sitä? Ja mitä kastiketta tehtiin?
Mikä olisi maukasta Juustokastikkeet ovat kiinnostuneita

Kun soitat tarpeeksi juustokastikkeita, kerron sinulle upean reseptin taimenelle tai lohifondueelle. Et koskaan puhdista fonduesi ruokalajia

Jotain me silpoimme, se osoittautui hyvin paksuksi massaksi, toisin kuin kastike, pikemminkin kuin sokerisiirappi testattuna paksulla langalla. Aloimme lisätä viiniä, sitten kermaa - no, minulla itselläni ei ole aavistustakaan, mitä saimme loppujen lopuksi, mutta ehdottomasti en Neuchatel

Voi kuinka se muistutti minua ensimmäisistä kokemuksistamme fonduesta, ja ne myös sekoittivat kaiken. Kaikki käsillä oleva tuli kastettiin sinne: leipä, sienet, taskurapu, yleensä kaikki, mikä ymmärryksemme mukaan voisi olla herkullista kuumalla juustolla. Sitten he tuskin pesivät fondüüpannua
Haluatko neuvoja? Älä yritä pitää kiinni reseptistä tarkalleen. Vaaditut komponentit eivät ole aina saatavilla. Tee mitä juustoja sinulla on. Kokeile, kokeile, lisää ainesosia mieleisesi. Tämä johtaa sinut reseptiin, jota rakastat sinä ja perheesi.

[Ikra]

Ikra, Minulla on myös tämä laite. Jaa resepti, kiitos.

En ota fondyushnitsaani ulos laatikosta. Koska. En tiedä yhtään reseptiä.

Osspidya, mutta näitä reseptejä on paljon ruoanlaittoon. Suorita haussa vain sana "fondue" ....

Osspidya, mutta näitä reseptejä on paljon ruoanlaittoon. Suorita haussa vain sana "fondue" ....

Kiitos.

Reseptejä on, mutta haluan sen varmasti. Laitoin jo kilogramman juustoa leivään. Tietenkin leipä osoittautui herkulliseksi, mutta haluan silti fondüüa.
Luotan foorumin jäseniin: Kirjoita miten ja mitä valmistat, kiitos. Sain liian lievää, joten kysymys: Mitä mausteita on parempi käyttää?

Kiitos.

Ilo on minun puolellani. Etsin itse fondue-reseptejä siellä, kun kuulin tästä ruokalajista vain kuulemisen perusteella.
🔗

[Ikra]

Ikra, Minulla on myös tämä laite. Jaa resepti, kiitos.

Jos haaratoimiston kirjoittaja ei välitä (toivon, että siitä on myös hyötyä).
Joten: ota filee punaista kalaa ilman luita (taimen, lohi), leikkaa kuutioiksi noin puolitoista senttimetriä.Ja marinoi seoksessa hienonnettua sipulia, soijakastiketta ja sitruunamehua puolesta sitruunasta. Marinadin tulisi peittää kala kokonaan. Hienoksi leikatut kaprikset (noin ruokalusikallinen) lisäävät erityistä viehätystä. Mutta tämä on valinnainen.
Pari tuntia riittää, mutta mikä parasta - yöllä.
Sitten keitämme kanaa (älä yllätty, monet ihmiset tietävät, että aasialaisessa keittiössä yhdistyvät kana ja äyriäiset rauhallisesti yhteen ruokalajiin) vahva liemi persiljaa, tilliä, sipulia, suolaa, pippuria. Parempi rinnasta (jota voidaan sitten käyttää jonkinlaisessa salaatissa). Siivilöi kiehuva liemi fonduekattilaan, jonka alla poltin jo palaa, ja laita kalanpalat siellä oleviin haarukoihin noin minuutiksi.
Siinä kaikki. Tärkeintä on valmistaa muutama kulho suosikkikalakastikkeillasi: soijakastike wasabilla, inkivääripasta, tartari. Nyt myyty majoneesi wasabin kanssa - myös herkullinen kalan kanssa!
No, myös kevyt daikon-salaatti on hyvä.

[Ikra]

Ikramikä mielenkiintoinen resepti! Miksi et lähetä sitä erillisenä aiheena?

[Ikra]

Ikramikä mielenkiintoinen resepti! Miksi et lähetä sitä erillisenä aiheena?

Kerätään kaikki fondue-reseptit yhteen paikkaan. Kaiken kaikkiaan laite on erityinen (kuten Raikin)

Tietenkin olisi mukavaa saada erillinen aihe. Mutta valokuvaa ei ole vielä, eikä se tule pian. Valitettavasti nyt ei ole aikaa. Luo aihe, vedän itseni ylös. Resepti testattiin monilla ystävillä, ja kaikki pitivät siitä.
Ja juustofondue valmistettiin äskettäin valmiista seoksesta. Sitä myytiin Auchanissamme pusseina, kuten majoneesia.
Juustosta sanon aikaisemman kokemukseni mukaan - älä tee siitä liian rikas, kirkas maku ja suolainen. Väsyt hyvin nopeasti. Mitä pehmeämpi seos, sitä pidempi nautinto. Kokeilu kestää kauan, älä unohda tärkkelystä - se ei salli massan käpristymistä ja tekee siitä sileän. Ja on parempi tehdä se ohuemmaksi, koska seoksen kiehumisprosessissa se sakeutuu.
Oikea leipä on myös erittäin tärkeää. Sen tulisi olla karkea, huokoinen, leikattu ennalta paloiksi kuivumaan. Muuten se kastuu välittömästi ja putoaa pistokkeesta.
Siellä on myös pieni suklaafondue-kulho. Kaikki on siellä yksinkertaista - sulatettuun suklaaseen lisätään kermaa ja kastetaan hedelmäpaloja. Suosikkini on hieman kypsymätön päärynä, mansikka ja oranssi mandariinilla. Hapan ja mehukkaampi hedelmä, miellyttävämpi yhdistelmä suklaata, ei tylsää.