Vehnä-ruisleipä juustolla (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Keskikokoinen leipä:
Kuuma vesi (lämpötila 46-51 C)	1 kuppi ja 2 rkl. l.
Kasviöljy (pidän myös oliiviöljystä)	1 rkl. l.
Sokeri	1 rkl. l.
Suola	1 tl
Vehnäjauho	2,5 kuppia
ruisjauho	0,5 kuppia
Raastettua parmesaanijuustoa	1 rkl. l.
Raastettua Cheddar-juustoa	1 kuppi
Kuivahiiva	5 tl

Keittomenetelmä

Suuri leipä:
1,5 kuppia kuumaa vettä (lämpötila 46-51 C)
4 tl kasviöljy (pidän myös oliiviöljystä)
2 rkl. l. sokeri; 1,5 tl. suola
3 1/4 kuppia vehnäjauhoja
2/3 kupillista ruisjauhoa
2 rkl. l. raastettua parmesanjuustoa
1 1/4 kuppia silputtua cheddarjuustoa
2 rkl. l. kuivahiiva "nopea nousu"
Täytä ja nukahda ilmoitetussa järjestyksessä, kuuma vesi, paista nopeassa tilassa.

Merkintä

Ilmava leipä, erittäin maukas, mutta osuu vatsaan gastriitilla. Ilmeisesti liian voimakasta hiivaa on liikaa (ei turhaan ne nousevat 2 kertaa nopeammin!)
Ehkä leipomomestarit voivat tehdä tästä ajatuksesta jotain vatsaystävällisempää.
Järjestelmänvalvoja:
Saadaksesi "jotain vatsaystävällisempää", laita vain 1,5 tl taikinaan. aktiivihiiva, esimerkiksi SAF-momentti, 450 grammaa kohti reseptissä määriteltyä jauhoa.
Tällaisen suuren määrän juustoa taikinassa voi vaikuttaa, joten lisää kirjanmerkkeihin maunne mukainen juustomäärä.

Kuva Str @ kovsk @ ya

Samanlaisia reseptejä

Vehnä-ruisleipä lampaanjuustolla, kuivatuilla tomaateilla ja mausteilla (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Vehnä-ruisleipä, vilja ja siemenet, sipulit ja juustot (leipäkone) (MariV)

Vehnä-ruisleipä hapanjuustolla (Omela)

Str @ kovsk @ ya

Jo keksitty - Panasonic 255: n ohjeissa))
0,5 tl hiiva, mutta paistettu 6 tuntia ...

Tänään keitin sen - namia, en koskaan lakkaa hämmästämästä ohjeiden reseptien tarkkuudesta ... En ole koskaan tavannut tätä ennen

Täällä hän on herkullinen komea mies oliiviöljyssä, juustolla
Vehnä-ruisleipä juustolla (leipäkone)

Vaikka se on paistettu ranskalaisen periaatteen mukaisesti, mutta tulin ulos kaatuneena ja en noussut niin paljon kuin tavallista vehnäleipää, herkullinen, se tuoksuu hyvältä, vaikka minulla on melko "hajuinen" hiiva

Vesimies

Tänään tein leipää Olga Mikhailyukin (keskileipä) reseptin mukaan. Se osoittautui kauniiksi ja maukkaaksi. Mutta on yksi mutta .... opaalin kärki. Ja tälle on selitys. Koko syy on se, että reseptissä käytetään PALJON 5H-hiivaa. L keskikokoiselle leivälle ja suurelle 2ST: lle. L. Vaikka vertaisimme äänenvoimakkuutta, niin 5 tuntia. l on enemmän kuin 2 s. l. On käynyt ilmi, että keskikokoinen leipä käyttää enemmän hiivaa kuin iso. Täällä sinun on vähennettävä hiivan määrää vähintään kaksi kertaa.
Tein sen LG-uunissa ja keskikokoiselle leivälle (verroin sitä reseptien mukaan) on täsmälleen sama veden ja jauhojen suhde (kuten tässä reseptissä), mutta hiiva on enintään 1,5-2 tl.

Virkkaa

Vesimies ,
Leivositko tätä leipää "nopeassa" tilassa?

Vesimies

Tein kaiken reseptissä kirjoitetulla tavalla - paistin nopeassa tilassa. Ehkä sinun pitäisi kokeilla tavallista tilaa?