Okra hunaja-helttasieni ja nigella

[Okra (okra, gumbo) ovat erittäin vaikeita palkoja niille, jotka eivät ole tunteneet niitä lapsuudesta lähtien. Ne sisältävät hyytelömäisen, värittömän salaisuuden, jossa siemenet sijaitsevat.]

Okra hunaja-helttasieni ja nigella

Kategoria: Kasvisruoat

Ainekset
okra (okra, gumbo)	400 g
hunajasieniä	400 g
purjo (tai tavallinen)	3 rkl. l.
oliiviöljy	3 rkl. l.
sitruunamehua	2 rkl. l.
Nigella (sedan, kalindzhi, nigella)	2 tl
suola

Keittomenetelmä

• Okra (okra, gumbo) ovat erittäin vaikeita palkoja niille, jotka eivät ole tunteneet niitä lapsuudesta lähtien. Ne sisältävät hyytelömäisen, värittömän salaisuuden, jossa siemenet sijaitsevat.
  
• Ja vaikka nämä ovatkin pektiiniaineita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ja välttämättömiä keholle, monet ovat epämiellyttäviä okran kanssa valmistettujen ruokien sileän koostumuksen vuoksi.
  
• Ja harvat tietävät, että voit helposti "sitoa" tämän salaisuuden: Tätä varten palat, jotka on leikattu ja avattu molemmista päistä, vaalennetaan ennen keittämistä (kastetaan lyhyesti kiehuvaan veteen) lisäämällä liemeen sitruunamehua tai etikkaa.
  
• 
  
• Kuumenna öljy ja paista nigellansiemenet nopeasti, kunnes ne murenevat ja ovat aromaattisia.
  
• Lisää sipuli. Paista kunnes läpinäkyvä.
  
• Sekoita sieniä sipulin ja nigellan, suolan kanssa ja hauduta, kunnes neste haihtuu.
  
• Valuta sitruunamehulla ja lisää okra-palot viimeisenä, koska ne ovat erittäin helläjä eikä niitä tarvitse hauduttaa pitkään. Keitä peitettynä 5-10 minuuttia (palkojen koosta riippuen).
  
• Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Hyvää ruokahalua!
  

Astia on suunniteltu

3 annosta

Aika valmistautua:

20 minuuttia

Merkintä

Minun makuni mukaan tämä on yksi onnistuneimmista okran yhdistelmistä.
Ja jälleen, proteiinit, joilla on erilainen koostumus
Ja juhla-salaattina - se on melko tutustumisen arvoinen vieraille

[Hieman okrasta ja nigellasta]

Hieman okrasta ja nigellasta

Okra (okra, gumbo)
Okra-hedelmät sisältävät suuren määrän ravinteita. Nämä ovat helposti sulavia proteiineja (enintään kaksi prosenttia) ja suuri määrä karoteenia ja C-vitamiinia (jopa 45 prosenttia), B-vitamiineja sekä raskasmetallisuoloja adsorboivia kaliumsuoloja, mineraali- ja pektiiniaineita. Siemenet sisältävät öljyä (jopa 20 prosenttia), joka maistuu oliiviöljyltä ja on yhtä arvokas.

Herbalistit ovat huomanneet, että okra auttaa palauttamaan ehtyneen kehon voiman. Tuoreista tai jäädytetyistä paloista valmistetuilla decocioilla ja astioilla on yleisiä tonic- ja expectorant-ominaisuuksia, mikä tekee okrasta hyödyllistä keuhkoputkentulehdukseen. Koska hedelmissä on runsaasti limakalvoaineita, okra on erittäin hyödyllinen erilaisten suolistosairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.

Okraa syödään tuoretta, kuivattua, purkitettua ja peitattua. Koriste, salaatteja ja keittoja valmistetaan siitä. Se on haudutettua ja paistettua, ja sitä käytetään myös kastikkeiden valmistamiseen, koska sillä on erinomaiset sakeutus- ja hyytelöimisominaisuudet.
Okra maistuu munakoiso ja parsa risteykseltä, ja joillekin se maistuu makeuttamattomilta karviaismarjoilta tai vihreiltä papuilta, mikä tarjoaa sille laajan valikoiman ruoanlaittokäyttöjä. Se sopii hyvin monien vihannesten, kuten tomaattien, sipulien, kellon ja paprikan sekä valkosipulin salaatteihin.

Nigella (sedan, kalindzhi, mustakumina, nigella)
Nigella maistuu aluksi hieman katkeralta ja sitten mausteiselta. Antaa mausteen kuumille kasvisruokille, lisukkeille, välipaloille ja voileipille, sitä käytetään suolakurkkua ja marinadeja, leivän leivontaan sekä makeaihin vanukkaisiin ja vaahtoihin.

Idän lääketieteessä Nigella-siemeniä on jo pitkään käytetty monien sairauksien hoitoon ja yleensä kehon vahvistamiseen (immuniteetti). Avicenna kirjoitti "Lääketieteellisen tutkimuksen kaanonissa" kalindzhista syövyttäväksi lääkkeeksi, joka avaa limaa, liuottaa tuulet ja turvotuksen, voimakkaan puhdistusaineen (eli okraa sisältävässä reseptissä lima muodostava vaikutus kehoon neutraloidaan)

Ayurvedan (muinainen intialainen lääketieteellinen kaanon) suositusten mukaan, jos syöt 3 ​​g jauhettuja siemeniä sekoitettuna 10 g hunajaan kerran päivässä. - sillä on suotuisa vaikutus muistiin (ts. selvästi positiivinen vaikutus aivoihin)

V. G. Goreyan kirjasta "Musta siemen. Luonnon taikuuslääke". kustantamo "Amazing Herbs Press", New York, USA, 2003::

"Tätä hämmästyttävää kasvia käytetään tuberkuloosin, astman ja erilaisten allergioiden hoidossa. Musta kumina on ihanteellinen lääke ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn, eikä se myöskään ärsytä limakalvoja. Mustakuminan siemeniä käytetään diabeteksen, hepatiitin ja sydänsairauksien hoitoon. - verisuonijärjestelmä. Mutta mustan kuminan hämmästyttävin ominaisuus on heikentyneen immuniteetin palauttaminen, myös immuunijärjestelmän erittäin vakavissa sairauksissa ... ".

Irina, erittäin ruokahalua, erittäin kaunis ... Mutta kaikesta tästä loistosta minulla on vain hunajasieniä. Ja ei ole tosiasia, että kun käyn kaikissa Vladimirin kaupoissa, ostan okraa tai nigellaa. Todennäköisesti en osta mitään.
Kuinka moni on kirjoittanut, ja haluan kysyä vain yhtä asiaa: mistä ostat kaiken tämän?

Tanyusha, kiitos!

En koskaan "kerää aivojani" tuotteista, jos en osaa arvata, missä ne myyvät
Olen jo maininnut useammin kuin kerran ajatuksen voimasta - haluan vain hiljaa. Ja kuukauden tai kuuden kuukauden kuluttua, mutta se, mitä haluat vahingossa, kiinnittää huomiosi. Tärkeintä tässä on olla ajattelematta hellittämättä - päinvastoin, ajatus halu on vapautettava, jotta se toimisi ...
Kuukausi sitten luin jälleen kerran galangal-galgantin juuresta, joka on inkiväärin herkempi ja aromaattisempi korvike. Luuletko kuvittelin, mistä voit ostaa sen? !!! Ja sattumalta näin sen risteyksessä. Aikaisemmin sitä ei myyty, myymälä on talon vieressä, käyn usein ... Muuten, siellä olen ostanut okraa 4 vuoden ajan keskellä jäätymistä.
Ja nigellaa kasvatetaan kuin puutarhakukkia - jos sinulla on puutarha, sinulla voi olla oma. Meillä ei ole kesäasuntoa, ostan sen Uzbekistanilta, jotka myyvät mausteita markkinoilla - heillä on se - sedan. Ostin sen myös "Kaikki Sushille" -kaupasta - jostain syystä he myyvät siellä intialaisia ​​mausteita.

Kuinka mahtavaa! Juuri palanneet Intiasta sinne, nämä vihannesten ihmeet ........ valtameri. Mutta hän toi vain sushia. mausteita, rajoitettu määrä matkatavaroita, muuten olisin tuonut puolet Intiasta tai jopa kaiken sen kotiin. Luulen, että resepti on hyvin eksoottinen useimmille venäläisille, mutta mielestäni tämä on hyvä, laajennamme kulinaarisia rajoja !!!!

[milvok]

milvok, Kiitos
Onnellinen ... Intia on maaginen maa, vain en ole koskaan käynyt siellä ja tuskin koskaan pääsen sinne tässä elämässä.

Ja reseptin eksoottisuudesta - jos tuotteiden "saamatta jättämisen" merkityksessä en ole samaa mieltä - ei ole ongelma ostaa, jos tiedät mitä etsit
Olen ostanut okraa monien vuosien ajan Perekrestokista, ja olen tavannut yksinkertaisempia ja pienempiä kauppoja ...
Ja kaikki sienet voivat olla mitä tahansa, varsinkin kun kausi on jo alkanut

Ihmeitä, upeita ... näin vain saman nigellan verkkokaupassa noin kaksi tuntia sitten ... 108 maustetta tai jotain sellaista, ajattelin myös, että olisi hyvä ripotella siihen kakkuja, luultavasti ... Mutta okra Näin myös pakkanen, luulin sen olevan kuin bambu ... no, ampuu ...

Irina kokeilee sekä okraa että nigellaa
Rakastan todella nigella-kalindzhia: sillä on kirkas, mutta huomaamaton maku, eikä hyödyllisyys vahingoita ...

Tuore okra tulee minulle usein markkinoille. En vain tiennyt kuinka valmistaa sitä ... Muiden ainesosien kanssa ei ole lainkaan ongelmia.

Ja minulla ei ole sieniä, paitsi samppanjat, tietysti. Ja kaikki muu on kuin kengänkiillotus. Vain mieheni ei kunnioita okraa sen liman takia.

[Erhan]

Erhan, mitä sieniä voi olla, tärkeintä on tehdä mausta kirkkaampi: paista sieniä, kunnes neste haihtuu ja vielä vähän pidempään

Ja pektiiniaineiden sitoutumisesta, jota miehesi ei pidä - kirjoitin reseptiin:

"... tätä varten palot, jotka on leikattu molemmista päistä, vaalennetaan ennen keittämistä (kastetaan lyhyesti kiehuvaan veteen) lisäämällä liemeen sitruunamehua tai etikkaa."

Kokeile, ehkä kaikki pitävät siitä

[Nagira]

Nagirakiitos vihjeestä. Heti kun tulen kotiin (olen nyt Venäjällä), yritän ehdottomasti kokata. Mutta miten leikkaat okran molemmin puolin? Terävästä kärjestä on selvää, mutta miten tylsä ​​ja tiheä hattu on kyllä? Ja jos leikkaat sen molemmilta puolilta, eikö se hajoa kypsennyksen aikana? Anopani yrittää puhdistaa okraa (pyrstön okran markkinoilla), ettei se vahingoita sen eheyttä.

[Erhan]

Erhan, mitä en ymmärrä ympärileikkauksen ongelmaa ...

Ruoan eri tavoin, mukaan lukien leikkaamalla 2 cm: n pituisiksi paloiksi muhennos ... Ne leikataan eivätkä liukene Totta, teen sen aina tuoreiden tomaattien kanssa. Luulen, että tomaattien ja sitruunan happo tekee okrasta paksumpaa. Loppujen lopuksi kala kaadetaan sitruunamehulla tiivistämistä ja kiehumista varten ... Kokeile!