Muna- ja munakaspannukakut.

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Munat - 4 kpl
Kerma - 1 rkl. l
Kermaviili - 1 rkl. l
Majoneesi - 1 rkl l
Vihreät: tilli, persilja, vihreät sipulit.
Mausteet: suola, pippuri, korianteri.

Keittomenetelmä

Erota keltuaiset proteiineista, sekoita keltuaiset majoneesin, smetanan, kerman, mausteiden, yrttien kanssa. Vatkaa proteiinit sekoittimella melkein marenkilla, mutta ei niin, että rakenne olisi vähemmän tiheä, lisää proteiineihin suolaa,
Kuumenna paistinpannu, kaada oliiviöljy .. laita 2 rkl. 1 proteiinia ja peitä keltuainen seos päältä keskelle kannella, kun kuori on ruskistunut, käännä ympäri ja paista kunnes se on pehmeää. Lähellä olevat pannukakut paistetaan samalla tavalla .. vain proteiinit eivät vaahtoa + teen joskus täytteellä - Täyte kirsikkatomaatteja, juustoa tai juustoa.
Erittäin maukas ja yksinkertainen!